Emulsiones de aceite en agua.
(25/03/2013) Una emulsión estable que comprende una gota dispersada en una fase acuosa, comprendiendo la gota unnúcleo, una primera capa interna que reviste el núcleo y una segunda capa externa que reviste la primera capainterna, en la que el núcleo comprende al menos una fase continua de aceite líquido o de aceite en forma de gel,en la que la primera capa interna comprende al menos un emulsionante no cargado al menos parcialmente sólidoy al menos un emulsionante aniónico o catiónico o zwiteriónico, la segunda capa externa comprende un primerpolicatión o un primer polianión o un primer polizwiterión de carga opuesta a la de la primera capa interna, y en laque el emulsionante no cargado al menos parcialmente sólido forma una solución en la fase acuosa o en la fasede aceite líquido o aceite en forma de gel a temperaturas…