(04/03/2015) Producto de interés nutricional, en forma de gránulos o de polvos, fabricado a partir de sustancias vegetales mediante un tratamiento de cocción-extrusión en el que la o las sustancias vegetales elegidas entre el grupo compuesto por los frutos de cáscara, los frutos oleaginosos y las semillas oleaginosas están presentes en un porcentaje en peso total superior al 40 %, en el que dicha o dichas sustancias vegetales se utilizan, después de la extracción del aceite, en forma de torta cuya proporción de lípidos residuales se encuentra comprendida entre el 3 y el 40 %.

(08/10/2014) Procedimiento para la preparación de un producto natural fermentado, con las etapas: a) fermentar materiales brutos para el producto natural, que se seleccionan de frutas, verduras, legumbres, setas, nueces, cereales, arroz, hierbas aromáticas, raíces, hojas, flores, de manera individual o en combinación, en presencia de microorganismos en un fermentador principal a una temperatura de 20 ºC a 35 ºC para la preparación de un primer extracto de fermentación; b) extraer al menos una parte del primer extracto de fermentación y transferir esta parte a al menos un fermentador secundario (4; 4'; 4"; 4"') adicional, formando la parte extraída hasta un tercio del primer extracto de fermentación; c) fermentar esta parte del extracto de fermentación en presencia de microorganismos a una temperatura de 20 ºC a 35 ºC para la…

(25/06/2014) Una bebida que es una emulsión de aceite en agua, que contiene una fase acuosa, una fase de aceite o de grasa, que se está dispersada en la fase acuosa, y al menos un hidrocoloide, en la que la fase de aceite o de grasa tiene una densidad menor que la fase acuosa, y en la que el hidrocoloide es una mezcla de gellan y pectina, conteniendo esta bebida, con respecto a 100 partes en peso de fase acuosa, de 0,01 a 10 partes en peso de fase de aceite o de grasa, y 10 de 0,001 a partes en peso de hidrocoloide, y y en la que la viscosidad de la bebida a 23 °C no es superior a 50 mPas, de manera particularmente preferente no superior a 40 mPas, de manera particularmente preferente no superior a 30 mPas, de manera particularmente preferente no superior a 20 mPas, medida…

(12/02/2014) Método para producir una bebida de almendra, que comprende las etapas de: a) someter almendras a un tratamiento térmico en seco a entre 75ºC y 120ºC durante entre 5 y 120 minutos, b) triturar en seco las almendras obtenidas en la etapa a) tal como para formar una pasta de almendra, preferiblemente una pasta de almendra que tiene un diámetro de partícula promedio ponderado en volumen inferior a 30 μm, c) dispersar la pasta de almendra obtenida en la etapa b) en un medio acuoso, añadir opcionalmente uno o más emulsionantes y/o uno o más espesantes, d) someter opcionalmente el producto obtenido en la etapa c) a un tratamiento térmico,…

(22/01/2014) Un proceso para preparar una matriz de proteína maleable, dicho proceso comprende las etapas de: a) fermentar una solución de proteína de suero con bacterias en un medio; b) aglomerar las proteínas a partir de la solución de proteína de la etapa a); y c) aislar las proteínas aglomeradas del sobrenadante; caracterizado porque dichas bacterias comprenden al menos un bacteria seleccionada de R2C2, INIX, ES1 y K2.

(25/12/2013) Bebida efervescente envasada con un valor calórico menor que 40 Kcal/240 ml, que tiene un productopurificado de extracto de té verde añadido a la misma, que comprende: (A) desde el 0,08 hasta el 0,5% en masa de catequinas no poliméricas, (B) desde el 0,0001 hasta el 20% en masa de (B) un edulcorante, y (C) un gas de dióxido de carbono, cuyo volumen de gas oscila entre más del 0,5% en vol. y el 4,0% en vol.,en la que: (D) el porcentaje de compuesto distinto a epicatequinas en las catequinas no poliméricas es de desde el 5hasta el 25% en masa, el porcentaje de (E) galatos en (A) las catequinas no poliméricas ([(E)/(A)] x 100) es de desde el 5 hasta el55% en masa, (F) la bebida tiene un pH de desde 2,5 hasta 5,1; y la razón en masa de (G) cafeína con respecto a (A) las catequinas no poliméricas [(G)/(A)] es de desde0,0001 hasta…

(03/12/2013) El objeto de la presente invención consiste en una composición y un procedimiento que permita la producción de un jarabe de abeto con fines terapéuticos y alimenticios. El proceso para la elaboración, parte de una primera etapa de cosecha de los conos del abeto, los cuales se colocan en una relación de entre 5 y 12 Kg. de conos de abetos (dependiente de la madurez de los mismos) por cada 9 kg. de Azúcar en un recipiente tapado. El conjunto formado se deja en maceración por aproximadamente 8 meses a una temperatura controlada entre 10 y 18ºC. Una vez terminado el lapso de 8 meses se filtra el resultado para eliminar los residuos sólidos y se mantiene en reposo el filtrado por un mes, con el fin de conseguir una textura ideal.

(24/10/2013) Un alimento hidratado que contiene (A) ácido piroglutámico y (B) teanina, en el que el alimentohidratado es una bebida, caracterizado porque la relación de masas entre ácido piroglutámico y teanina está en elintervalo del 0,5% al 1 5 00%, en el que el contenido de teanina está en el intervalo de 0,3 mg/ml a 250 mg/ml.

(05/09/2013) Levadura Saccharomyces cerevisiae modificada que produce niveles inferiores de etanol que levadura de tipo natural en condiciones aerobias y concentraciones de sacáridos de 5 mM o más y que presenta una tasa de crecimiento de al menos el 30% de la de la levadura de tipo natural, conteniendo dicha levadura una secuencia de nucleótidos quimérica (un constructo quimérico) que se transforma de manera estable en el material genético de la levadura, en la que el constructo comprende una secuencia que tiene la forma A-B en la que A es una primera secuencia que comprende las bases de nucleótidos w a x; B es una segunda secuencia que comprende las bases de nucleótidos (x+y) a z; en la que A es de una secuencia de nucleótidos que…

(28/08/2013) Una bebida que consiste en una emulsión de aceite en agua, que contiene una fase acuosa, una fase de aceite o grasa, que se encuentra dispersada en la fase acuosa, yal menos, un hidrocoloide, en donde la fase de aceite o grasa presenta una densidad mayor en comparación con la fase acuosa,y en donde el hidrocoloide consiste en una mezcla compuesta por gellan y pectina,y en donde la fase de aceite o grasa contiene esteroles o estanoles, o ésteres de ácido graso de esteroles o ésteresde ácido graso de estanoles, o una mezcla de dichas sustancias.

(13/05/2013) Proceso para producir una bebida libre de proteína aglomerada, que comprende un polvo de cacao que contiene almenos 50 mg/g de polifenoles, comprendiendo el proceso las etapas de: (a) adición de una base a leche para ajustar el pH a entre 6,5 y 7,5, (b) mezclar ingredientes en la leche para dar una dispersión, incluyendo los ingredientes el material de cacaoque tiene un mayor nivel de polifenoles, (c) realizar un tratamiento térmico de la dispersión, que comprende calentar la dispersión a más de 85 °Cdurante al menos 5 segundos, y (d) enfriar la dispersión tratada.

(08/02/2013) Procedimiento y composición para la elaboración de un licor de baja graduación alcohólica. 1. Se realiza la mezcla en frío y en un recipiente de acero inoxidable de los siguientes ingredientes: ****IMAGEN**** 2. Se realiza la cocción de la mezcla de los ingredientes, o bien a fuego lento o bien realizando una cocción con el fuego más alto y por tanto más rápida. 3. El producto obtenido de la cocción se flamea si se quiere obtener una bebida con una graduación alcohólica prácticamente nula. 4. Por último, el producto final obtenido se cuela haciéndolo pasar por dos filtros de distinto talud. La cantidad final de producto obtenido después de todo el proceso será de 1 litro.

(29/08/2012) Uso no terapéutico de una bebida envasada, que contiene un extracto de té verde añadido a la misma y tiene un pH de 2 a 7, y contiene adicionalmente los siguientes ingredientes (A) a (C): (A) del 0,01 al 1,0% en peso de catequinas no poliméricas, (B) del 0,001 al 0,5% en peso de iones sodio, y (C) del 0,001 al 0,2% en peso de iones potasio, para acelerar la quema de grasas en combinación con ejercicio.

(04/07/2012) Un producto listo para beber, gelificado, a base de agua, zumo y/o leche que se caracteriza por quecomprende al menos dos masas de gel distintas homogéneas, en las que las masas de gel distintas colindantestienen diferentes fuerzas de gelificación.

(04/07/2012) Un procedimiento para producir un producto a base de agua, a base de jugo (zumo) acuoso, y / o a base deleche, gelificado, listo para beberse, que comprende por lo menos dos masas separadas, homogéneas, de gel, endonde, las masas de gel separadas, contiguas, tienen diferentes resistencias del gel, caracterizado por el hecho deque, éste, comprende las siguientes etapas, por orden consecutivo: (i) preparar, separadamente, por lo menos dos composiciones de gel, licuadas, comprendiendo, cada una de éstas,una base acuosa, y / o de jugo (zumo) y / o láctea, mezclada con carragenina y galactomanano, (ii) precalentar, separadamente, cada una de las composiciones, a una temperatura de por lo menos 60° C, de unaforma preferible, a una temperatura de por lo menos 70°C, durante un transcurso de tiempo de por lo menos 10segundos,…

(30/05/2012) Procedimiento de preparación de una bebida a partir de frutos secos, el cual comprende las siguientes fases:a) molturación conjunta, en un molino coloidal, del fruto seco entero, triturado o en polvo con agua a unatemperatura controlada, entre 75 - 90 ºC. y una solución preparada previamente de agua con un emulgente; b) homogeneización de la pasta compuesta por agua, fruto seco y emulgente a unas presiones comprendidas entrelos 185-215 bar; c) centrifugación de la pasta obtenida con separación del líquido emulsionado soluble resultante y de la pasta nosoluble que se obtiene como un subproducto del proceso; d) refrigeración del líquido obtenido para su almacenamiento en un tanque; y e) regulación del pH entre 7,3 y 7,8 con un regulador de PH escogido del grupo que comprende los carbonatossódicos, carbonatos potásicos o difosfatos…

(30/05/2012) Un material derivado de cacao que comprende un cacao en polvo soluble y un extracto de cacao, según lo cual dicho extracto de cacao comprende polifenoles en una cantidad de más del 25% en peso basado en el extracto, y según lo cual dicho cacao en polvo soluble tiene una solubilidad en un solvente acuoso a una temperatura de 20ºC de al menos el 70%, en donde la relación en peso de cacao en polvo soluble respecto al extracto de cacao en dicho material está comprendida entre 3:1 y 1:3, y en donde dicho material derivado de cacao es un jarabe o es un polvo, y en donde dicho material, cuando se suministra como un jarabe tiene un valor ORAC de entre 50 y 250 μmoles de ET/g de jarabe, y cuando se suministra como polvo tiene un valor ORAC de entre 10 y 10000 μmoles de ET/g de polvo.

(28/05/2012) Una confitura congelada o una bebida que contiene al menos 400 mg de teobromina y al menos 40 mg de cafeína por 100 gramos del producto.

(23/05/2012) Un metodo para producir un extracto en polvo de hoja de guayaba que comprende: (A) extraer hojas de guayaba con agua caliente a entre 90 y 98°C, para producir asi un extracto; (B) concentrar el extracto hasta un nivel Brix de 20 a 30, para formar asi un extracto concentrado; (C) congelar preliminarmente el extracto concentrado a entre -20 y -50°C durante 10 horas o mas, y (D) liofilizar el extracto concentrado congelado.

(17/04/2012) Bebida de malta que se prepara por elaboración de una mezcla que comprende malta, lúpulo y agua, y opcionalmente uno o más aditamentos, encontrándose la polidextrosa presente en dicha bebida en una cantidad de 0,1% a 10% en peso de la misma, siendo dicha polidextrosa un producto polimérico de glucosa que se polimeriza por tratamiento térmico en presencia de un ácido.

(22/03/2012) Compuesto de fórmula (I-a) : en la que: R1 es hidrógeno, hidroxilo, halógeno, NR10R11, cicloalquilo C3-6, alcoxilo C1-6, alquenilo C2-6, fluoroalquilo C1-6 o alquilo C1-6; el trazado "---" y R2 representan juntos un doble enlace o el trazado "---" representa un enlace sencillo y R2 es hidrógeno o hidroxilo; R3 es hidroxilo, alcoxilo C1-6 o alquilo C1-6; R4, R5, R6, R8 y R9 son independientemente hidrógeno, hidroxilo, halógeno, NR10R11, cicloalquilo C3-6, alcoxilo C1-6, fluoroalquilo C1-6, alquenilo C2-6, COOR12, COR13 o alquilo C1-6; R7 es hidroxilo; R10, R11 y R12 son independientemente hidrógeno, alquilo C1-6, cicloalquilo…

(15/03/2012) Un proceso para producir un sabor de aceite de lavado cítrico, que comprende tratar el aceite cítrico con una mezcla de glicol de propileno y un alcanol de C1 a C4.

(28/12/2011) Una bebida envasada con un extracto de té verde mezclado en ella que comprende los siguientes ingredientes (A) y (B): (A) del 0,01 a 1,0% en peso de catequinas no poliméricas, y (B) del 0,0001 al 8% en peso, en términos de cantidad de glucosa equivalente, y menos del 0,05% en peso, en términos de cantidad de fructosa equivalente, de un hidrato de carbono, del 0,001 al 0,5% en peso de iones sodio y del 0,001 al 0,2% en peso de iones potasio, teniendo dicha bebida un pH de 2 a 6.

(10/11/2011) Una bebida envasada con un extracto de té verde mezclado con la misma que comprende los siguientes ingredientes (A), (B) y (C): (A) de 0,01 a 1,0% en peso de catequinas no poliméricas, (B) ácido oxálico o una sal del mismo, y (C) cafeína, en la que la relación en peso [(B)/(A)] de cantidad de dicho ácido oxálico o sal del mismo (B) a dichas catequinas no poliméricas (A) es de 0,00005 a 0,1, y la relación en peso [(A)/(C)] de cantidad de dichas catequinas no poliméricas (A) a dicha cafeína (C) es de 5 a 10000, y en la que la bebida comprende adicionalmente de 0,001 a 0,5% en peso de iones de sodio y de 0,001 a 0,2% en peso de iones de potasio

(09/08/2011) Agua mineral natural para el uso en los procedimientos de higiene oral diarios en la profilaxis y el tratamiento de enfermedades dentales y periodontales, caracterizada por las siguientes propiedades físico-químicas y biológicas: pH 7,6 a 8,1; conductividad electrolítica 180 a 210 µS/cm a 20ºC; dureza 110 a 150 mg de CaCO3/l; cloruros 0,5 a 2,5 mg de Cl/l; fluoruros 0,01 a 0,03 mg de F/l; sodio 0,6 a 1,6 mg de Na/l; potasio 1,2 a 2,2 mg de K/l; calcio 30 a 40 mg de Ca/l; magnesio 5 a 14 mg de Mg/l; bacterias coli fecales (termotolerantes) 0 en 100 ml; bacterias coli 0 en 100 ml; enterococos (Streptococcus faecalis) 0 en 100 ml; Clostridium perfrigens 0 en 100 ml; número total de bacterias a 37ºC después de 24 horas, entre 1 y 2 en 1 ml y número total de…

(07/03/2011) Método para la obtención de un producto alimentario líquido, bebible, a base de soja y producto alimentario líquido, bebible.Comprende preparar una mezcla con los siguientes ingredientes:- una fuente de almidón, extraída de una planta gramínea o de una planta herbácea de semillas comestibles,- soja, y- aguadonde dicho grano o semilla y dicha soja están o son triturados durante la preparación de la mezcla, con presencia de enzimas y aportación de calor para su activación, para que dicha mezcla produzca una pasta fluida de la que por centrifugación se separa una parte líquida que rinde dicho producto alimentario.La aportación de energía se realiza a través del calentamiento…

(09/02/2011) El uso no terapéutico de β-criptoxantina para promover una formación incrementada de proteína en un ser humano o un animal

(02/02/2011) Producto no lácteo listo para usar y consumir, caracterizado por comprender una suspensión de cereal de avena modificada que se obtiene mediante las etapas: i) proporcionar una suspensión de sustrato de cereal de avena preparada a partir de avena sin cáscara tratada con calor; ii) proporcionar una composición enzimática que degrada almidón desprovista de actividad β-glucanasa y proteinasa, y que comprende α-amilasa y β-amilasa, iii) tratar dicha suspensión de sustrato de cereal de avena (i) con dicha composición enzimática (ii), en la que dichas enzimas α-amilasa y β-amilasa se introducen simultáneamente en dicha suspensión…

(01/09/2010) Una microemulsión de aceite en agua termodinámicamente estable, con alta carga de aceite de aroma, clara, comestible, que comprende: a) al menos 10% en peso de un aceite de aroma; b) entre 10 y 30% en peso de un sistema tensioactivo; c) una fase hidrofílica formada de agua y un co-disolvente soluble en agua o de un co-disolvente soluble en agua solamente; d) opcionalmente una vitamina, un antioxidante u otro aditivo de uso común en microemulsiones de alimentos; caracterizada porque el sistema tensioactivo es una combinación de un éster de azúcar de un ácido graso con lecitina y tiene un equilibrio hidrofílico lipofílico, HLB,…

(24/06/2010) Bebida, caracterizada porque - presenta un contenido de grasa y/o aceite de al menos 5% peso/volumen y como máximo de 35% peso/volumen, -- este contenido de grasa y/o aceite presenta un máximo de 30% de ácidos grasos saturados y al menos 20% de ácidos grasos insaturados que comprenden ácidos grasos omega-3 y ácidos grasos omega-6, siendo la relación entre ácidos grasos omega-6 y ácidos grasos omega-3 no mayor de 4:1, preferiblemente no mayor de 2:1, -- y este contenido de grasa y/o aceite comprende aceites vegetales, - presenta un contenido de hidratos de carbono de como máximo 1,7% peso/volumen, - el contenido de grasa y/o aceite es mayor que el contenido de hidratos…

(10/05/2010) Una bebida envasada de pH 2 a 6 con un extracto de té verde mezclado en la misma, que comprende los siguientes ingredientes (A) a (E): (A) desde el 0,1 hasta el 0,3% en peso de catequinas no poliméricas, (B) ácido quínico o una sal del mismo, (C) desde el 0,001 hasta el 10% en peso de un edulcorante, (D) desde el 0,003 hasta el 0,2% en peso de iones de sodio, y (E) desde el 0,003 hasta el 0,12% en peso de iones de potasio, en donde una relación en peso de contenido [(B)/(A)] de dicho ácido quínico o sal del mismo (B) a dichas catequinas no poliméricas (A) es desde 0,002 hasta 0,1