CIP-2021 › A › A23 › A23C › A23C 9/00 › A23C 9/152[1] › que contienen aditivos (preparados a base de leche fermentada que contienen aditivos A23C 9/13).
Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[g] desde A23C 9/00 hasta A23C 23/00: Productos lácteos; Procedimientos especialmente destinados a estos productos
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00).
A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10).
A23C 9/152 · que contienen aditivos (preparados a base de leche fermentada que contienen aditivos A23C 9/13).
(30/10/2013) Uso de una célula muerta de una bacteria acidoláctica como principio activo en un método para potenciar elcrecimiento y mejorar la viabilidad de una bacteria acidoláctica en una composición a la que se ha añadido dichacélula muerta.
(23/10/2013) Un producto de bebida que comprende un recipiente , un líquido y una espuma de leche sobre lasuperficie superior del líquido que cubre su superficie, en donde la espuma de leche comprende desde un90 hasta aproximadamente un 100 % en peso de leche y grasa de leche, desde un 0 hasta un 10% en peso deedulcorante, y desde un 0,1 hasta aproximadamente un 1,5 % en peso, de preferencia desde un 0,1 hastaaproximadamente un 1,0% en peso de un estabilizador, y en donde la espuma de leche ha sido aplicada enprimer lugar a una pared interior del recipiente a lo largo de toda la circunferencia de dicho recipiente antes de llenar la superficie completa del líquido de manera que la espuma…
(02/10/2013) Un fortificante de leche humana líquido concentrado que comprende del 5 % al 50 % en peso de proteína, en unabase en peso seco, donde el fortificante de leche humana líquido concentrado comprende un sistema estabilizador quecomprende un almidón de maíz modificado con anhídrido octenil succínico y una goma gelano con bajo contenido deacilo, y donde al menos una porción de la proteína es caseína altamente hidrolizada.
(15/07/2013) Uso de un extracto de granada que comprende punicalaginas, ácido elágico y azúcares, en el que la razón (% p/p) de punicalagina/ácido elágico está en el intervalo de 10/1 a 35/1, la razón (% p/p) de punicalagina/azúcares está dentro del intervalo de 10/1 a 50/1, el contenido de azúcares totales es del 2% (p/p) o menos y en el que dicho extracto tiene un contenido de punicalaginas de al menos el 30% (p/p), un contenido de ácido elágico del 2% (p/p) o menos, un contenido de fenoles totales de al menos el 30% (p/p), (expresado como equivalente de ácido gálico), una solubilidad en agua de al menos el 7% p/v (70 g por litro) y un contenido de disolventes orgánicos residuales inferior a 1 ppb para preparar un producto nutricional.
(14/06/2013) Un producto alimenticio gasificado que comprende de 1% en peso a 50% en peso de un clatrato de sólido-gasseleccionado del grupo que consiste en un clatrato de α-ciclodextrina-gas y un derivado del mismo, en el que elclatrato de sólido-gas tiene un contenido de gas de al menos 10 cc/g, y no libera totalmente el gas salvo que secaliente a una temperatura superior a 50ºC.
(27/05/2013) Un polvo espumante, sustituto de leche, base para recubrimientos o blanqueador, que contiene 0,05-5% enpeso de uno o más fosfopéptido(s) en función del peso seco del polvo.
(01/03/2013) Un procedimiento para la preparación de una bebida láctea o basada en leche carbonatada, incluyendo elprocedimiento la etapa de añadir entre alrededor de 10 ppm y alrededor de 50 ppm de un agente antiespumante queincluye los siguientes componentes, en una base p/p: 1. Sílice entre 1% y 10%; 2. Aceite vegetal entre 20% - 80%; y 3. Mezcla de poliglicoles entre 10% - 70%; en donde la mezcla de poliglicoles incluye al menos un polipropilenglicol que tiene un peso molecular de alrededorde 2.000 y al menos un polietilenglicol que tiene un peso molecular de 600 o menos.
(19/02/2013) La presente invención se refiere a una composición nutricional que comprende (i) entre el 50% y el 98,5% en peso de un derivado lácteo, y (ii) entre el 1,5% y el 50% en peso de un aceite vegetal con un contenido mayor o igual al 60% en peso en ácidos grasos poliinsaturados, cuya composición final tiene una relación de ácidos grasos poliinsaturados omega-3:omega-6 de 2,5:1 a 3,5:1. Asimismo, la presente invención se refiere al uso de dicha composición como suplemento alimenticio o alimento funcional y al método de fabricación de dicha composición nutricional.
(26/09/2012) Un yogur para beber que comprende caseína y proteína de suero lácteo en una relación de caseína:proteína desuero lácteo de 4:96 a 12:88 (p/p).
(05/09/2012). Solicitante/s: GADOT BIOCHEMICAL INDUSTRIES LTD. Inventor/es: PAIKIN,MICHAEL, GUIGUI,NISSIM.
Una composición rica en magnesio que comprende: (i) al menos una fuente de magnesio; (ii) al menos una fuente de potasio; y (iii) al menos una fuente de citrato; en la que la composición presenta una densidad aparente de 0,35-0,75 g/cm3 y comprende del 8 % al 15 %(peso/peso) de magnesio y del 7,5 % al 16 % (peso/peso) de potasio y del 75 % al 80 % de citrato en base al pesoen seco.
PDF original: ES-2393172_T3.pdf
(29/08/2012). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: EDENS, LUPPO, DUCHATEAU,Alexander Lucia Leonardus, KLOEK,Joris, VAN BECKHOVEN,RUDOLF FRANCISCUS W. M, KLEINHERENBRINK,FRANCISCUS ANTONIUS M, ROOS,ANDRE LEONARDUS.
Formulación que comprende al menos dos péptidos que contienen triptófano diferentes y solubles en aguaque tienen 2 a 30 aminoácidos, y en donde la ratio triptófano/aminoácidos neutros grandes (leucina, isoleucina, valina, tirosina, y fenilalanina) (LNAA) de la formulación es al menos 0,15, preferiblemente entre 0,15 y 1,8, composiciónque comprende adicionalmente una composición de glucosa disponible rápidamente (RAG) y una composición deglucosa disponible lentamente (SAG), en donde la composición RAG y la composición SAG están presentes en laformulación en ratios en peso seco de: composición RAG: composición SAG entre 1:0,5 y 1:4, preferiblemente entre1:0,8 y 1:3, y más preferiblemente entre 1:1 y 1:3.
PDF original: ES-2392921_T3.pdf
(30/05/2012) Una suspensión alimenticia a base de cereales estable, caracterizada porque la suspensión alimenticia se ha preparado a) mediante el tratamiento térmico de una mezcla que consiste en materia prima cereal rica en beta-glucano y agua para gelatinizar el almidón contenido en la materia prima cereal para formar una suspensión; b) mediante el enfriamiento de la suspensión tratada térmicamente; y c) mediante el molido de la suspensión enfriada para formar una suspensión alimenticia estable; y porque la concentración de beta-glucano de la suspensión alimenticia es al menos 0, 25g por cada 100g de suspensión alimenticia, en donde la suspensión se enfría en el paso b) a una temperatura de 0 a 50°C, en donde la materia…
(23/05/2012) Una bebida láctea ácida que comprende, polidextrosa y al menos un glúcido seleccionado entre el grupo (a) que consiste en glucosa, fructosa, azúcar, trehalosa,maltosa, eritritol, sorbitol, xilitol, maltitol, lactitol, palatinosa y galacto-oligosacárido, en la que: - la cantidad total de los sólidos solubles es del 12,0% en masa al 17,0% en masa; - sustancialmente no hay estabilizador espesante contenido en su interior; - la bebida contiene al menos un glúcido seleccionado entre el grupo (a) en una cantidad de no menos del5,0% en masa; y - el contenido calórico de la bebida no es mayor de 209,2 kJ/100 ml (50 kcal/100 ml).
(23/05/2012) Un reforzante en polvo para leche humana, constando de: a. un componente proteico presente en una cantidad desde el 24% p/p hasta el 55% p/p del reforzante en polvo para leche humana, b. un componente graso presente en una cantidad desde el 1% p/p hasta el 30% p/p del reforzante en polvo para leche humana, en donde dicho componente graso comprende además un emulsificante presente en una cantidad desde el 1% p/p hasta el 10% p/p de dicho componente graso, y c. un componente carbohidrato presente en una cantidad desde el 15% p/p hasta el 75% p/p del reforzante en polvo para leche humana.
(16/05/2012) Un método para producir una bebida ácida de bacterias de ácido láctico, que comprende: añadir un cultivo que contiene Bifidobacterium longum a una base esterilizada, que comprende una leche cruda e inulina y ha sido sometida a emulsificación y esterilización, en la que dicha inulina no ha sido fermentada por dicho Bifidobacterium longum.
(23/03/2012) ESTA INVENCION SE REFIERE A UN PROCESO PARA LA PRODUCCION DE UN ACEITE COMESTIBLE MONOCELULAR QUE CONTIENE DHA, ACIDO DOCOSAHEXANOICO, PARA EL PROPIO ACEITE Y PARA LOS USOS DEL ACEITE. UN MICROORGANISMO MARINO, COMO CRYPTHECODINIUM COHNII, SE CULTIVA EN FERMENTADORES Y SE INDUCE PARA QUE PRODUZCA EL ACEITE MONOCELULAR QUE POSTERIORMENTE SE RECUPERA MEDIANTE EXTRACCION CON DISOLVENTES.
(08/09/2011) Procedimiento para la producción de un producto alimentario que comprende un soporte lipídico, un estabilizante, respectivamente, un gelificante, y un disolvente para el estabilizante, respectivamente, para el gelificante, conteniendo el soporte lipídico fracciones de grasas vegetales, en el cual el estabilizante, respectivamente, el gelificante se disuelve en el disolvente, preferentemente calentado y, a continuación, esta mezcla en estado caliente se deja expandir antes de que a esta mezcla se incorpore el soporte lipídico, añadiéndose las fracciones de grasas vegetales del soporte lipídico en forma líquida, en el cual a la temperatura ambiente las…
(31/03/2011) Un alimento seleccionado del grupo que consiste en mantequilla, crema, requesón (ricota), yogurt, kefir, queso de mozzarella, quesos frescos y maduros, queso grana padano, Parmesano, queso mozzarella de búfala; queso de Provolone, queso de leche de cabra, leche de oveja (pecorino), pecorino Romano y pecorino Siciliano, queso de Cerdeña (fiore sardo) y caciotta de Urbino (tipo de queso de Urbino), que comprende una carnitina seleccionada del grupo que consiste en L-carnitina, acetil L-carnitina y propionil L-carnitina o una sal farmacológicamente aceptable de las mismas o mezclas de las mismas, en una cantidad eficaz para estimular, mediante los procesos metabólicos naturales de ácidos grasos…
(28/04/2010) Osteoprotegerina obtenida por aislamiento a partir de leche bovina
(10/02/2010) Uso de leptina en el tratamiento de alteraciones en los hábitos alimentarios. La presente invención se dirige al uso de leptina, un fragmento de la misma o un compuesto mimético de la acción de la leptina, en la elaboración de un preparado ingerible para mamíferos lactantes, en particular humanos, para el tratamiento y/o la prevención de alteraciones en los hábitos alimentarios, en particular, para tratar y/o prevenir la adquisición de preferencias alimentarias indeseables, para regular el apetito, y otros desórdenes relacionados como consecuencia de alteraciones en la sensibilidad a la leptina
(25/11/2009). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: TUOT, JAMES, FERRUZZI,MARIO DEPARTMENT OF FOOD SCIENCE, CILLIERS,JOHANN.
Una composición para la preparación de una bebida para control del peso, que comprende un poliol o una fibra, o una combinación de los mismos, calcio, y por lo menos uno de cada de: un flavanol, un estimulante y un antioxidante, en cantidades cooperativas de manera que las personas que consumen la composición obtienen mayores gastos de energía y una saciedad aumentada para disminuir su deseo de un consumo adicional y por lo tanto ayudan en el control del peso de la persona.
(16/11/2009). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: COX,ANDREW,RICHARD.
Un producto que comprende un recipiente que contiene una composición aireada, teniendo el recipiente una abertura de distribución a través de la cual puede distribuirse la composición aireada, caracterizado porque la composición aireada comprende hidrofobina.
(01/10/2008). Ver ilustración. Solicitante/s: FURFURAL ESPAÑOL,SA. Inventor/es: BENAVENTE-GARCIA GARCIA,OBDULIO, CASTILLO SANCHEZ,JULIAN, LORENTE SALINAS,JUAN.
Composición alimentaria para alimentos funcionales y suplementos nutricionales, obtenida a partir de la combinación de extractos procedentes de especies cítricas, la cual comprende entre 25 y 80%, en peso, de hesperidina; entre 1 y 10% en peso, de isonaringina, entre 0,5 y 1%, en peso, de eriocitrina y entre 0,1 y 1%, en peso, de diosmina y uso de dicha composición en alimentos funcionales y suplementos nutricionales.
(01/10/2008). Ver ilustración. Solicitante/s: FURFURAL ESPAÑOL, S.A. Inventor/es: BENAVENTE-GARCIA GARCIA,OBDULIO, CASTILLO SANCHEZ,JULIAN, LORENTE SALINAS,JUAN.
Composición alimentaria funcional rica en compuestos fenólicos, obtenida a partir de la combinación de extractos procedentes de especies cítricas y oliváceas, que comprende: entre 5 y 25% de oleuropeína; entre 0,1 y 1% de verbascósido, entre 0,1 y 1% de hidroxitirosol, entre 1 y el 5% de neohesperidina; entre 1 y 10%, en peso, de naringina; entre 0,5 y 5% de naringenina y entre 0,1 y 2% de apigenina y su utilización en productos y suplementos alimentarios.
(16/11/2006). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: DEPIERRIS, ANNE, CARCANO, DIDIER.
Composición alimenticia, a base de materia salida de la leche, en forma de una emulsión aceite en agua, eventualmente espumada, y cuyo porcentaje de materia grasa es inferior al 50% en peso, caracterizada porque comprende de 1 a 15%, ventajosamente de 1, 5 a 13% de mono, di y/o triglicéridos de uno o varios isómeros activos de los ácidos linoleicos conjugados denominados MG CLA, DG CLA y/o TG CLA.
(16/08/2006). Solicitante/s: DIHLER GMBH. Inventor/es: FUSSER, HANS, DR., TRETZEL, JOACHIM, DR., WYDRA, MARKUS, DR.
Bebida que contiene xantohumol que contiene al menos 2 ppm de xantohumol disuelto y al menos un emulsionante.
(16/06/2006). Solicitante/s: SUNTORY LIMITED. Inventor/es: HIGASHIYAMA, KENICHI, AKIMOTO, KENGO, SHIMIZU, SAKAYU.
Un aceite que contiene ácido araquidónico, que tiene una proporción en la composición de 24, 25- metilencolest-5-en-3â-ol en una proporción de 1, 2 o menor con respecto a la proporción en la composición de demosterol, y un contenido de ácido araquidónico de 20 a 54%.
(16/03/2006). Solicitante/s: PULEVA BIOTECH, S.A. Inventor/es: LOPEZ-HUERTAS LEON, EDUARDO, BOZA PUERTA, JULIO, JIMENEZ LOPEZ, JESUS, BARO RODRIGUEZ,LUIS, FONOLLA JOYA,JURISTO.
Mezcla de aceites. La presente invención se refiere a una mezcla de aceites que contenga ácidos grasos poliinsaturados n-3 (n-3 PUFA) y ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), a productos nutricionales que contengan añadidos estas mezclas de aceites y al uso de las mezclas de aceites y los productos nutricionales en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
(01/03/2006). Solicitante/s: CAMPINA B.V. Inventor/es: MUSTERS-VAN BEUSEKOM, JULIA THERESA, SCHLATMANN, JURRIAAN ERNST.
Producto de postre que contiene gas y comprende una mezcla de un producto lácteo y un producto espumable batido, caracterizado porque el producto lácteo es un producto que comprende al menos leche y un agente ligante y tiene un pH comprendido en el intervalo de 6, 0-7, 5 mientras que el producto espumable batido comprende una grasa comestible y burbujas de gas con un diámetro máximo de las burbujas de gas de 25 m están presentes en el producto de postre; siendo estable dicho diámetro de las burbujas de gas al menos durante 15 días.
(01/12/2005). Solicitante/s: ISTITUTO GIANNINA GASLINI MICHETTI, FABRIZIO. Inventor/es: GAZZOLO, DIEGO, MICHETTI, FABRIZIO.
Formulado de leche infantil artificial añadida con la proteína S100B, listas para usarse o reconstituirse en el momento del uso.
(16/10/2005). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BISPERINK, CHRISTIAAN, UFHEIL, GERHARD, VUATAZ, GILLES, SCHOONMAN, ANNEMARIE.
Un ingrediente formador de espuma, soluble, en forma de polvo, para producir espuma mejorada, en productos alimenticios o bebidas, comprendiendo, el citado ingrediente, una matriz la cual comprende hidratos de carbono y proteínas, y gas atrapado, bajo presión, siendo dicho ingrediente obtenible mediante el sometimiento de partículas porosas de la matriz, a una atmósfera del gas, a una presión aumentada, y a una temperatura por encima de la temperatura de transición vítrea de las partículas; y enfriando rápidamente o curando las partículas.
(16/12/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: ROCHAT, FLORENCE, RENIERO, ROBERTO, VON DER WEID, THIERRY, BRUESSOW, HARALD, BLUM-SPERISEN, STEPHANIE.
Una cepa de Lactobacillus paracasei que es el Lactobacillus paracasei CNCM I-2116.2. El uso de la cepa de Lactobacillus de acuerdo con la reivindicación 1 para la preparación de un soporte material ingerible. La cepa Lactobacillus está contenida en un soporte material en una cantidad de desde unos 105 ufc/g a 1012 ufc/g de soporte material. El material de soporte es un compuesto alimenticio seleccionado de leche, yoghurt, cuajada, queso, leches fermentadas, productos a base de leche fermentada, helados, productos a base de cereales fermentados, leches en polvo, fórmulas infantiles. El soporte material es utilizado para el tratamiento y/o prevención de trastornos asociados con la diarrea.
