(22/07/2020). Solicitante/s: Fairlife, LLC. Inventor/es: UR-REHMAN,SHAKEEL, KOPESKY,BRANDON, DOELMAN,TIM.

Un procedimiento para producir un producto lácteo cultivado que contiene de 10.000.000 ufc/g a 1.000.000.000 de ufc/g de bacterias vivas o cultivos activos vivos, comprendiendo el procedimiento: (i) proporcionar una base de la leche esterilizada con contenido en azúcar reducido que comprende de 1 a 1,9% en peso de azúcar en la leche; (ii) poner en contacto la base de la leche esterilizada con contenido en azúcar reducido con un cultivo de bacterias del ácido láctico, en donde la cantidad de cultivo de bacterias del ácido láctico en la etapa (ii) es de 0,0001 a 2% en peso y envasar asépticamente en un recipiente; y (iii) almacenar bajo condiciones de temperatura en un intervalo de 10°C a 40°C durante 1 hora a 2 semanas, siendo una condición suficiente para reducir el pH del contenido en el recipiente a menos de 4,7 para producir el producto lácteo cultivado.

PDF original: ES-2817060_T3.pdf

(24/06/2020). Solicitante/s: Even Santé Industrie. Inventor/es: LE PALUD,JEAN-MARC, FOSSEUX,ANNE, RANC,ANNE.

Método para preparar un alimento lácteo para lactantes listo para usar y de larga duración en forma líquida, dicho método comprende las siguientes etapas: - preparar, en dos tanques separados, una primera fase que consiste en una composición láctea y una segunda fase grasa; - transferir dicha primera fase desde el primer tanque a un tanque de equilibrio, a través de un conducto que comprende una vía de inyección para dicha segunda fase, dicho conducto comprende medios de homogeneización entre la zona de inyección de la segunda fase y el tanque de equilibrio para formar una preemulsión; - enfriar dicha preemulsión en el tanque de equilibrio y mantenerla a una temperatura entre 5 y 10 °C durante un período de entre 3 y 30 horas; - tratar dicha preemulsión equilibrada mediante esterilización y mediante un segundo proceso de homogeneización a una presión entre 400 y 1500 bares; - envasar el alimento lácteo para lactantes obtenido de esta manera en un entorno aséptico.

PDF original: ES-2817350_T3.pdf

(15/01/2020). Solicitante/s: DANONE, S.A.. Inventor/es: FLABBI,PAOLA, BILBAO CALABUIG,MARIA ALMUDENA.

Procedimiento para fabricar un producto lácteo fermentado tamizado, que comprende las siguientes etapas sucesivas: (a) proporcionar un producto lácteo que contiene almidón, (b) fermentar el producto lácteo después de añadir bacterias de ácido láctico para obtener un producto lácteo fermentado, y (c) separar un suero de leche líquido del producto lácteo fermentado por centrifugación para obtener un producto lácteo fermentado tamizado.

PDF original: ES-2784505_T3.pdf

(20/11/2019). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: MARCHAL, LAURENT, DAVAL,CHRISTOPHE.

Un proceso para la preparación de un producto de leche fermentada que comprende los pasos siguientes: i) suministro de una mezcla que comprende: a) leche b) al menos una especie de bacterias, que comprende al menos una Bifidobacteria seleccionada del grupo que consiste en Bifidobacterium animalis subsp. animalis and Bifidobacterium breve, c) un compuesto de manganeso ii) fermentación de dicha mezcla para proporcionar un producto de leche fermentada, en donde la cantidad de compuesto de manganeso en dicha mezcla i) es al menos 5 mg/l.

PDF original: ES-2773457_T3.pdf

(18/09/2019). Solicitante/s: OTSUKA PHARMACEUTICAL CO., LTD.. Inventor/es: UCHIYAMA, SHIGETO, UENO, TOMOMI, KUMEMURA, MEGUMI, ISONO, YOSHIKAZU, ABIRU,YASUHIRO, MORI,HISAKO, ENDO,RIEKO.

Composición que contiene microorganismos que producen ecuol que contiene (A) un microorganismo que produce ecuol en un estado de una célula viva, y (B) al menos un miembro seleccionado del grupo que consiste en ácido ascórbico, derivados del mismo y sales del mismo, en la que el componente (B) está contenido en una proporción de mezclado del 0,05 al 5% en peso, en la que la composición que contiene microorganismos que producen ecuol comprende un material fermentado que se fermentó usando un microorganismo que produce ecuol como el microorganismo que produce ecuol en el estado de una célula viva, y en la que el derivado de ácido ascórbico es al menos un miembro seleccionado del grupo que consiste en 2,6-dipalmitato de ascorbilo, 6-estearato de ascorbilo, 2-fosfato de ascorbilo, 2-sulfato de ascorbilo, 2-glucósido de ascorbilo, ascorbil-glucosamina, 6-palmitato de ascorbilo, tetra-isopalmitato de Lascorbilo y tetra-2-hexildecanoato de ascorbilo.

PDF original: ES-2753889_T3.pdf

(07/08/2019). Solicitante/s: FIRMENICH SA. Inventor/es: BARRA,JEROME, DI PIETRO,Angela, GREGSON,CHRISTOPHER M, SILLICK,MATTHEW P.

Un procedimiento de preparación de una composición de edulcorante cocristalizado con azúcar que comprende un azúcar cocristalizado con un Compuesto I, el procedimiento comprende: mezclar azúcar con agua con agitación para formar una mezcla; calentar la mezcla para formar un jarabe concentrado caliente de sacarosa/agua; incorporar el Compuesto I en el jarabe para formar una dispersión uniforme, en el que el Compuesto I tiene la estructura:**Fórmula** o una de sus sales; retirar la mezcla del calor; dejar enfriar la mezcla con agitación vigorosa; y tamizar los aglomerados resultantes.

PDF original: ES-2753256_T3.pdf

(07/08/2019). Solicitante/s: Olam International Limited. Inventor/es: DE MUIJNCK,LEANNE.

Un procedimiento de fabricación de un producto de cacao natural marrón oscuro, que comprende: mezcla de torta de cacao y agua, fabricando así una mezcla; sujeción de la mezcla a una presión entre 34 kPa (5 psi) y 172 kPa (25 psi); y secado de la mezcla, fabricando así una torta seca de cacao; en el que el producto de cacao natural marrón oscuro no es alcalinizado.

PDF original: ES-2753427_T3.pdf

(07/08/2019). Solicitante/s: COMPAGNIE LAITIERE EUROPEENNE. Inventor/es: LAROCHE, CHRISTOPHE, KERRIOU,LILIANE, KERVINIO,AUDREY.

Procedimiento de preparación de un calcio lácteo dispersable en polvo caracterizado por que comprende las siguientes etapas: a. la mezcla de un polvo de fosfato de calcio lácteo micronizado y de un lactosuero de queso, desmineralizado o no, que tiene un pH comprendido entre 6 y 7,5, eventualmente concentrado; b. el secado de la mezcla de la etapa a; caracterizado por que el polvo de fosfato de calcio lácteo micronizado comprende entre 68 y 85 % de cenizas, incluyendo entre 20 y 35 % en peso de calcio y entre 9 y 15 % en peso de fósforo, 0,1 a 15 % en peso de lactosa y 10 a 15 % en peso de proteínas lácteas, y por que el polvo de fosfato de calcio lácteo micronizado tiene una granulometría media de 1 a 5 μm y una superficie específica de 41 a 120 m2/g.

PDF original: ES-2750245_T3.pdf

(05/06/2019). Solicitante/s: RAISIO NUTRITION LTD.. Inventor/es: LAHTINEN,Ritva, KOPONEN,Leena, KUUSISTO,Päivi, HONKANEN,ANNIINA.

Un método para enmascarar un sabor amargo, agrio y/o astringente de un producto comestible y reducir el contenido de agente edulcorante, que comprende incorporar en el producto comestible que tiene un sabor amargo, agrio y/o astringente un agente edulcorante en una cantidad menor que la presente en un producto correspondiente que tiene agente edulcorante añadido en cantidades convencionales para enmascarar los sabores amargos, agrios y/o astringente, y éster de esterol vegetal en una cantidad de 0,2 a 25% en peso.

PDF original: ES-2744123_T3.pdf

(24/04/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: CHETIOUI,AURORE CELINE.

Un proceso para elaborar un producto lácteo aireado, con 1,5% hasta 14% en peso de grasa, preferiblemente con 4 hasta 8% en peso de grasa, que consta de las siguientes etapas: - preparar una base láctea fermentada que contenga una composición estabilizante formada por pectina, gelatina, celulosa, almidón, hidrocoloides o una mezcla de los mismos, - preparar una nata y homogeneizarla a una presión inferior a 6 MPa (60 bar), - batir dicha base láctea fermentada hasta un incremento de volumen del 25 al 130% y/o batir dicha nata hasta un incremento de volumen del 50 al 150%, - mezclar 60 hasta 90 partes en peso de dicha base láctea fermentada, 10 hasta 40 partes en peso de dicha nata y hasta 30 partes en peso de una composición saborizante, batiendo dicha base láctea fermentada o dicha nata, o bien ambas, antes de efectuar la mezcla.

PDF original: ES-2727553_T3.pdf

(17/04/2019). Solicitante/s: SHISEIDO COMPANY, LTD.. Inventor/es: TOJO,YOSUKE, ASHIDA,YUTAKA, MITA,MASASHI, MIZUMOTO,CHIEKO, SHIMADA,SHOICHIRO.

Uso cosmético, no terapéutico, de uno o más compuestos seleccionados del grupo que consiste en ácido Daspártico y/o sales del mismo para suprimir y/o atenuar arrugas de la piel mediante estimulación de la producción de colágeno.

PDF original: ES-2733537_T3.pdf

(03/04/2019). Solicitante/s: Symrise AG. Inventor/es: KRAMMER, GERHARD, RIESS,THOMAS, Ley,Jakob, PAETZ,SUSANNE, SCHÄFER,UWE, GLAUBITZ,GERALD.

Mezcla de sustancias que contiene (a) esteviolglicósidos, (b) productos de degradación de almidón, y (c) uno o varios agentes aromatizantes fenólicos que refuerzan el dulzor, elegidos de entre el grupo que está formado por hesperetina, floretina, 1-(2,4-dihidroxifenil)-3-(3-hidroxi-4-metoxi-fenil)-propan-1-ona, 7,3-dihidroxi- 4'-metoxi-flavan y 5-hidroxi-4-(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)-7-metoxi-2-cromanona en donde la mezcla de sustancias contiene los componentes (a+b) y (c) en la relación en peso 1:99 a 99:1.

PDF original: ES-2738355_T3.pdf

(12/03/2019). Solicitante/s: Südzucker AG. Inventor/es: KOWALCZYK, JORG, HAUSMANNS,Stephan, PAHL,ROLAND.

Uso de isomaltulosa para reducir la aparición de componentes envejecedores que deterioran el sabor de la cerveza, de las bebidas mixtas de cerveza y de la cerveza o bebidas mixtas de cerveza sin alcohol o con bajo contenido de alcohol, de manera que los componentes envejecedores están seleccionados del grupo formado por 2-metilbutanal, 2-furfural, E-2-nonenal, nicotinato de etilo y gamma-nonalactona.

PDF original: ES-2703777_T3.pdf

(31/10/2018). Solicitante/s: Prairie Berry Europe GmbH. Inventor/es: WOHRLE, INGO, DR., BITZER,JENS, KÖPCKE,BÄRBEL, REINHARDT,KATHRIN, MOLDENHAUER,JANA, GROTHE,TORSTEN, HANS,JOACHIM, KÜPER,THOMAS.

Una composición o extracto de plantas que comprende - de 1 a 50% en peso de ácido euscáfico, - de 0,5 a 15% en peso de ácido torméntico, - de 0,5 a 10% en peso de ácido miriántico, y - una cantidad total de 0 a 10% en peso de disolventes orgánicos que tienen un peso molecular de 110 mg/mol o inferior, en cada caso basado en el peso total de la composición o extracto de plantas, en la que la relación en peso de ácido euscáfico a ácido torméntico es mayor de 1:1.

PDF original: ES-2688879_T3.pdf

(26/10/2018). Solicitante/s: MJN U.S. Holdings, LLC. Inventor/es: MCMAHON,ROBERT,J, LOCNISKAR,MARY,FRANCES, RUMSEY,STEVEN,CHARLES, ANTHONY,JOSHUA,C, WANTANAGORN,RATCHAPONG.

Una fórmula para lactantes nutricionalmente completa que comprende cGMP y un contenido total de proteína de entre 12 y 16 gramos/litro, de los cuales no más del 40% en peso es proporcionada por una cGMP que tiene una concentración potenciada de ácido siálico, en el que la concentración de ácido siálico del cGMP está por encima de aproximadamente 60 mg de ácido siálico por gramo.

PDF original: ES-2687648_T3.pdf

(26/10/2018). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: WEBER, PETER, RAEDERSTORFF, DANIEL, SCHWAGER,Joseph, SPITZER,VOLKER.

Composiciones que consisten en, como ingredientes activos, resveratrol y un ácido graso poliinsaturado.

PDF original: ES-2687657_T3.pdf

(18/09/2018). Solicitante/s: ARLA FOODS AMBA. Inventor/es: PEDERSEN, HENRIK, BERTELSEN,HANS, JENSEN,TORBEN, MIKKELSEN,BENTE ØSTERGAARD, FIHL,THEA, HANSEN,ULRIK TOFT.

Una composición de proteína de suero lácteo desnaturalizada, que contiene: - una cantidad total de proteína de al menos 60 % (p/p) sobre una base de peso seco, - una cantidad total de caseinomacropéptido (CMP) de al menos 16 % (p/p) con respecto a la cantidad total de proteína, - partículas insolubles de proteína de suero lácteo que tienen un tamaño de partícula en el intervalo de 1-10 μm, en donde la cantidad de dichas partículas insolubles de proteína de suero lácteo está en el intervalo de 50-90 % (p/p) con respecto a la cantidad total de proteína.

PDF original: ES-2682037_T3.pdf

(27/03/2018). Solicitante/s: BLAZQUEZ MARTINEZ, Javier. Inventor/es: BLAZQUEZ MARTINEZ,Javier.

1. Producto alimenticio bebible, caracterizado porque en el mismo participan los siguientes componentes en % en volumen debidamente turbinados:.

PDF original: ES-1208538_U.pdf

(28/02/2018). Solicitante/s: KABUSHIKI KAISHA YAKULT HONSHA. Inventor/es: OGASAWARA,NOBUHIROC, ISHII,MAYUMIC, YOSHIKAWA,MASAKIC, KUDO,TATSUYUKIC, AKAHOSHI,RYOISHIC, MATSUI,AKIHISAC, MIZUSAWA,SUSUMUC, KIMIZUKA,HARUYUKIC, SUZUKI,TAKAOC.

Un producto de fermentación de bacterias ácido lácticas, que se ha obtenido cultivando bacterias ácido lácticas en un medio de leche animal que comprende un extracto de Rubus suavissimus S. Lee (Rosaceae) como un material alimenticio, donde el extracto se ha obtenido por extracción con ácido en condiciones ácidas a un pH no superior a 4,0; y donde las bacterias del género Bifidobacterium se excluyen de dicha bacteria ácido láctica.

PDF original: ES-2662476_T3.pdf

(14/02/2018). Solicitante/s: VALIO LTD.. Inventor/es: MANNER,LIISA, MYLLÄRINEN,PÄIVI, RAJAKARI,KIRSI.

Un método para preparar un producto alimenticio fresco a base de leche acidificada seleccionado de yogur, leche fermentada, viili, crema fermentada, smetana/crema agria, queso quark o queso cottage, caracterizado por que comprende las etapas de a) el ajuste del contenido proteico de una materia prima líquida a un nivel deseado con una proteína de la leche baja en calcio que contiene tanto caseína como proteínas del suero, b) el tratamiento térmico, c) el tratamiento con transglutaminasa tras el tratamiento térmico y d) el tratamiento de una forma característica del producto seleccionado de yogur, leche fermentada, viili, crema fermentada, smetana/crema agria, queso quark o queso cottage.

PDF original: ES-2661031_T3.pdf

(27/12/2017). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: COLIN,CYRIL, GASSET-PINON,CAROLINA, RODRIGUEZ,ERIC.

Producto lácteo fermentado que comprende: - unas microcápsulas de vitamina C, cuyo recubrimiento consiste en una composición de encapsulación que comprende alginato y palmitato de ascorbilo, y - una composición de leche fermentada.

PDF original: ES-2662850_T3.pdf

(13/12/2017). Solicitante/s: Frutarom Belgium, N.V. Inventor/es: DRUDIS SOLÉ,GALÍ.

Producto alimenticio enriquecido con hierro que comprende un producto de fuente de hierro en forma de cápsulas sólidas, en el que las cápsulas comprenden un núcleo que comprende alginato de hierro, y una 5 capa exterior que comprende alginato de calcio, en el que el tamaño promedio de las cápsulas está comprendido en el intervalo de 5 a 20 μm, y en el que las cápsulas están opcionalmente formando agregados macroscópicos que tienen un tamaño de hasta 1 mm.

PDF original: ES-2662649_T3.pdf

(15/11/2017). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: STAHL, BERND, BOEHM, GUNTHER, SCHMITT, JOACHIM, PERRIN,EMMANUEL.

Composición nutricional que comprende a) un producto derivado de la leche, donde dicho producto derivado de la leche es un sustrato lácteo fermentado por bacterias productoras de ácido láctico y dicho sustrato lácteo comprende al menos uno seleccionado del grupo que consiste en leche, suero de leche, proteína de suero de leche, hidrolizado de proteína de suero de leche, caseína, hidrolizado de caseína y/o lactosa, b) menos de 103 UFC de bacterias productoras de ácido láctico por g de peso en seco de la composición, y c) al menos dos oligosacáridos no digeribles seleccionados del grupo que consiste en fructo-oligosacáridos, galacto-oligosacáridos, gluco-oligosacáridos, arabino-oligosacáridos, manano-oligosacáridos, xilo-oligosacáridos, fuco-oligosacáridos, arabinogalacto-oligosacáridos, glucomanano-oligosacáridos, galactomanano-oligosacáridos, oligosacáridos que comprenden ácido siálico y oligosacáridos de ácido urónico.

PDF original: ES-2656776_T3.pdf