970 patentes, modelos y diseños de NESTEC S.A. (pag. 24)

(07/03/2012) Método para distribuir una bebida con dos o más capas líquidas sobrepuestas en un recipiente, que comprende: -proporcionar al menos una fuente de un primer concentrado líquido (C1) y al menos una fuente de un segundo concentrado líquido (C2), -bombear una cantidad medida del primer concentrado líquido (C1) a partir de la fuente, mezclarla con una cantidad medida de agua para formar una primera capa líquida y entregarla dentro de un recipiente para proporcionar una primera capa líquida en el mismo; -bombear una cantidad medida del segundo concentrado líquido (C2) a partir de la fuente, mezclarla con una cantidad…

(07/03/2012) Leche en polvo modificada, con un grado de cristalización de lactosa comprendido entre el 5 y el 50%, que incluye proteínas glicadas en un grado del 10 - 35% de lisina bloqueada.

(07/03/2012) Método para preparar un comestible líquido a partir de una celda al hacer pasar líquido a través de la sustancia usando fuerzas centrífugas, en el que el gas contenido en la celda se purga de forma controlada desde la celda mientras se llena la celda con líquido.

(07/03/2012) Una máquina de bebidas para la preparación de una bebida mediante la extracción de una cápsula, que comprende un dispositivo de ajuste de distancia que comprende una placa de apoyo movible para ajustar la posición del recipiente con relación al menos a una salida de bebida cuando descansa sobre la placa de apoyo, en el que la placa de apoyo puede moverse con relación al menos a la salida de bebida , y comprendiendo además un mecanismo de desplazamiento para desplazar la placa de apoyo con relación a dicha salida que tiene: medios de accionamiento motorizados para accionar el mecanismo de desplazamiento, medios de control para controlar la actuación de los medios de accionamiento que están configurados para ajustar una distancia predeterminada entre dicha salida y el recipiente y en el que los…

(07/03/2012) Producto de café líquido listo para tomar, tratado térmicamente y almacenado, que comprende un café, un estabilizante, un tampón, agua y un tioéster precursor del sabor en cantidad suficiente para mejorar cualitativamente el sabor del producto tras el tratamiento térmico y el almacenamiento del producto líquido durante más de 4 meses a temperatura ambiente y más de 1 mes a 60ºC, siendo el tioéster precursor del sabor un compuesto con estructura general R-S-CO-R', donde R está escogido del grupo formado por metilo, etilo, propilo, isopropilo, prenilo, furfurilo, y R' del grupo formado por H, metilo, etilo, propilo, isopropilo.

(07/03/2012) Un producto para untar, perecedero, que comprende una leche condensada edulcorada con un contenido en grasa de un 2 a un 25% en peso y un contenido en agua desde un 15 hasta un 35% en peso y por lo menos una substancia alimenticia modificadora de las propiedades organolépticas añadida en un ratio oscilando desde un 2% hasta un 30% en peso y de preferencia desde un 5% hasta un 15% en peso, en donde el producto para untar está substancialmente libre de emulsionantes y espesantes, y se espesa mediante un alto cizallamiento en un aparato homogeneizador en el cual la leche condensada edulcorada se pasa a presión a través de un hueco estrecho, hasta una consistencia…

(06/03/2012) Módulo de producción de bebidas que comprende una bomba para entregar una bebida a través de una salida de entrega de bebida desde el módulo de producción de bebidas hasta un receptáculo , unos medios de detección para detectar la cantidad de bebida entregada por la bomba y unos medios de salida que están en comunicación de datos con los medios de detección , que están adaptados para proporcionar información en tiempo real sobre el volumen actual de bebida entregada por la bomba , en el que los medios de salida son un dispositivo gráfico u óptico.

(05/03/2012) Dispositivo para provocar la rotación de un artículo de pastelería helado que comprende: un palito de soporte para soportar el artículo de pastelería helado fijado a dicho artículo de pastelería helado; un asa fijada con capacidad de rotación al palito de soporte para sostener el artículo de pastelería helado con una mano; y una palanca acodada fijada al palito de soporte para hacer girar dicho palito de soporte con la otra mano;

(10/02/2012) Composición de una emulsión agua - en - aceite para la preparación de un recubrimiento quebradizo, para productos de confitería congelados, que comprende desde un 55 hasta un 70% de una fase acuosa y desde un 20 hasta un 30% de una fase grasa, en donde la fase acuosa comprende unos sólidos disueltos en la misma y en una cantidad inferior a un 10% y en donde partículas de calidad alimenticia están suspendidas en la fase grasa en una cantidad de hasta un 20%, y en donde los emulsionantes seleccionados del grupo formado por ésteres del azúcar, ésteres de ácidos grasos con poliglicerol, polirricinoleato de poliglicerol (PGPR), polisorbatos (ésteres de polioxietileno y sorbitano), monoglicéridos y cualquier posible combinación de los mismos, están presentes en la fase grasa en una cantidad desde un…

(08/02/2012) Una cápsula para contener ingredientes de una bebida, la cápsula estando diseñada para la inserción en un dispositivo de producción de bebidas, la cápsula comprendiendo una parte del cuerpo en forma de copa , una parte de canto en forma de reborde , una pared de distribución y un elemento de estanqueidad provisto, en una vista en sección transversal radial, de por lo menos un saliente o rebaje, en el que el elemento de estanqueidad comprende por lo menos dos labios (8a) radialmente separados uno del otro, en el que el por lo menos un saliente tiene una altura (h1) por lo menos 1,5 veces, preferiblemente por lo menos 2 veces, lo más preferiblemente por lo menos 3 veces mayor que su ancho promedio (t)

(08/02/2012) Dispositivo distribuidor para preparar y distribuir un alimento y/o una composición nutritiva a partir de una cápsula que contiene ingredientes alimenticios y/o nutritivos que comprende: un circuito de agua para transportar agua, un calentador de agua , un cabezal de inyección que comprende una pieza introductora de inyección para inyectar agua en una cápsula que comprende los ingredientes alimenticios y/o nutritivos; un soporte de cápsula para sostener la cápsula durante la inyección de agua en la cápsula, en el que el cabezal de inyección y el soporte de cápsula son movibles de manera relativa entre sí para acercar la superficie de la cápsula al cabezal de inyección e inyectar agua en la cápsula, caracterizado por el hecho de que comprende unos medios de limpieza y/o desinfección dispuestos para inyectar un agente limpiador y/o desinfectante…

(08/02/2012) Un conjunto de embalaje que comprende por lo menos dos capas , cada capa estando constituida por una pluralidad de envases apilables flexibles o semiflexibles para productos que pueden fluir, que comprende un cuerpo del envase con paredes laterales , superior y del fondo y un cuello adaptado para recibir medios de cierre o distribución que se extienden hacia fuera desde una de dichas paredes , en el que: (i) dicho cuello esta descentrados e inclinado con relación al eje vertical (V) de dicho envase con un ángulo (a) comprendido entre 1° y 179°, preferiblemente comprendido entre 20° y 60°, más preferiblemente un ángulo de 45°, y (ii) las…

(03/02/2012) Procedimiento para la producción de concentrado de micelas de proteínas de suero lácteo, consistente en las etapas de: a. Ajustar el valor pH de una solución acuosa de proteínas de suero lácteo, desmineralizada, a un valor pH com- prendido dentro de unos márgenes situados entre 5,8 y 6,6, en donde, la concentración de la solución acuosa de proteínas de suero lácteo, es menor de un 12%, en donde, si la solución acuosa de proteínas de suero lácteo comprende compuestos adicionales, la cantidad de los citados compuestos adicionales, no excede de un 10%, en peso, del peso total de la solución, b. Someter la solución acuosa, a una temperatura situada…

(03/02/2012) Dispositivo para preparar una bebida por inyección de agua a través de una cápsula (3,3A,3B) conteniendo una substancia a disolver y/o a extraer, comprendiendo al menos un sistema de inyección de agua destinado a introducir agua en el interior de la cápsula , estando el sistema de inyección (2,2B,2C) conmutable para seleccionarse según al menos dos modos diferentes de mojadura de la substancia de manera a adaptar la mojadura en función del tipo de cápsula y/o de la naturaleza de la substancia contenido en la cápsula, caracterizado porque el sistema de inyección comprende al menos un elemento de perforación y de inyección que es desplazable en la cápsula en al menos dos posiciones distintas por referencia a la superficie perforada de la cápsula

(19/01/2012) Dispositivo para preparar una composición nutritiva mediante el suministro de agua a unos ingredientes proporcionados al dispositivo, comprendiendo dicho dispositivo una bomba conectada a un suministro de agua integrado o externo , un cabezal de descarga de agua para proporcionar agua a un cartucho que contiene unos ingredientes para la interacción entre el agua y los ingredientes en el cartucho , en el que la bomba y el cabezal de descarga de agua están en comunicación de agua a través de una trayectoria de flujo de agua , con lo cual la bomba puede suministrar agua a una presión por encima de la atmosférica a través de la trayectoria de flujo de agua, un conjunto rígido de filtro y unos medios de encierre de filtro (40a, 40b); en el que el conjunto de filtro comprende al menos…

(16/01/2012) Empleo de la creatina y las fibras solubles viscosas para la preparación de una composición para aumentar el almacenamiento de creatina en el cuerpo y disminuir la excreción de creatina a partir del cuerpo, en donde las fibras solubles viscosas son fibras solubles de alto peso molecular con un peso molecular medio de por lo menos 1,7 x 10 6 g/mol.

(10/01/2012) Un producto alimenticio gelificado que comprende un centro líquido y una cubierta gelificada, comprendiendo dicha cubierta gelificada, hidratos de carbono fructógenos y glucógenos, caracterizado porque, el ratio glucógeno / fructógeno de dicha cubierta gelificada está entre 1,5 y 2,5, y dicha cubierta gelificada comprende por lo menos un 5% de gelatina.

(09/01/2012) Dispositivo para la preparación de bebidas, que comprende: un circuito de fluido que comprende un depósito de agua , una bomba de agua y medios de calentamiento en línea diseñados para calentar el agua circulante, un módulo productor de la bebida, que están conectados fluídicamente para la circulación de agua desde el depósito al módulo productor de la bebida, un sistema desincrustador ; caracterizado porque el sistema desincrustador es un sistema desincrustador en línea dispuesto en el circuito de fluido más abajo, en el sentido del flujo, del depósito , comprendiendo un compartimento específico dispuesto para recibir una dosis predeterminada de un agente desincrustador soluble/dispersable en agua y una entrada y una salida para que el agua circule a través del compartimento.

(09/01/2012) Método para la preparación de un barquillo mediante la cocción de una pasta, que comprende preparar una mezcla de pasta que comprende al menos harina y agua, alimentar la mezcla de pasta de manera discontinua en un curso de pasta a un depositador de pasta que deposita la pasta sobre una superficie de cocción calentada para cocer la pasta en contacto con la superficie de cocción calentada durante un periodo desde 20 segundos a 5 minutos, de 130 ºC a 220 ºC para formar el barquillo, y extraer el barquillo de la superficie de cocción calentada, caracterizado por el hecho de que en un punto de inyección en el curso de pasta inmediatamente curso arriba del depositador de pasta, se añade al menos un ingrediente de pasta a la mezcla de pasta para formar la pasta, y por el hecho de que la pasta se alimenta a través de un…

(29/12/2011) Dispositivo para llenar un recipiente con una bebida , comprendiendo medios para llenar mediante una salida un recipiente situado bajo la salida y un interfaz con el usuario (30c, 30d) que permite a un usuario seleccionar un nivel deseado de llenado de bebida en dicho recipiente, comprendiendo el interfaz unos medios para detectar un objeto bajo la salida, estando los medios de llenado dispuestos para llenar dicho recipiente hasta el nivel de llenado seleccionado por el usuario, caracterizado por el hecho de que los medios de detección están dispuestos para detectar una posición de un dedo humano y/o un instrumento señalizador que…

(20/12/2011) Un envase para un producto alimenticio tal como un gel que comprende - una primera lámina que comprende por lo menos una parte plegada de material en lámina la cual corre a través de la primera lámina, el material en lámina en la parte plegada estando unido junto en una junta que se puede pelar , - una segunda lámina que comprende por lo menos una parte plegada de material en lámina la cual corre a través de la segunda lámina, el material en lámina en la parte plegada estando unido junto en una junta que se puede pelar , - las láminas primera y segunda se unen juntas definiendo una cavidad para el producto , - las láminas primera y segunda se colocan de tal modo que dos partes plegadas…

(14/12/2011) Un extracto concentrado inalterable al almacenamiento que comprende - una cantidad de MSG comprendida entre el 1 y el 2% y una cantidad de IMP y GMP comprendida entre el 0,05 y el 0,1%, - entre el 10 y el 20% en peso de ácidos y azúcares derivados de los alimentos y - entre el 20 y el 45% de macromoléculas elegidas del grupo compuesto por polisacáridos, proteínas y grasas

(14/12/2011) Dispositivo dosificador para la preparación de una composición alimenticia comprendiendo: - medios de suministro para proporcionar un polvo soluble, - un elemento dosificador que está montado giratorio y que comprende al menos una porción ranurada para recibir polvo suministrado por los medios de suministro en una primera posición giratoria y descargar polvo en una segunda posición giratoria, y - medios de golpeo accionados por el giro del elemento dosificador y diseñados para inducir un movimiento recíproco de los medios de suministro , caracterizado por el hecho de que dichos medios de golpeo están situados fuera de los medios de suministro

(13/12/2011) Uso, en una máquina para preparar alimento líquido o bebidas tales como café, te, chocolate, cacao o sopa, en particular a partir de un ingrediente de alimento o bebida previamente racionado, que comprende: - un módulo de alimento líquido o bebidas que tiene una salida para el alimento líquido o bebidas ; - un dispositivo de soporte que está situado por debajo de la salida de bebida y que presenta una disposición para evacuar líquido; y - un recogedor (6a), tal como una bandeja de goteo, para recoger líquido evacuado por el dispositivo de soporte, comprendiendo el dispositivo de soporte un área de suministro en la que o por encima de la cual una taza o tazón puede situarse para recoger un alimento líquido o bebida suministrada desde la salida y un área sin suministro adyacente al área de suministro, del área sin suministro para soportar…

(09/12/2011) Aparato para preparar un líquido de bebida a partir de unos ingredientes de bebida contenidos en un receptáculo al hacer pasar agua a través de la sustancia mediante la centrifugación del receptáculo comprendiendo: medios de centrifugación para impulsar el receptáculo alrededor de su eje central de giro (I), medios para alimentar agua en el receptáculo, medios de filtrado situados en el receptáculo, en el que los medios de filtrado comprende una porción de filtro que está situada en el receptáculo giratorio y forman una porción de pantalla elegida entre un material tejido, o un material no tejido, una malla…

(02/12/2011) Un sistema de cápsulas que comprende una cápsula que contiene ingredientes y un dispositivo de producción de bebidas diseñado para producir una bebida o un comestible líquido mediante la inyección de un líquido en el interior de la cápsula que contienen los ingredientes , la cápsula comprendiendo por lo menos un inserto rígido que comprende un área de reborde ; el dispositivo estando provisto de un elemento de cierre para encerrar por lo menos parcialmente la cápsula , el elemento de cierre comprendiendo un elemento de inyección del agua provisto de una parte de cierre hermético y medios de perfilado o de ranurado que sobresalen ; en el que dicha parte de cierre hermético empuja contra el área de reborde del inserto para proveer un efecto de cierre hermético que permite que el interior de la cápsula sea presurizado mediante…

(02/12/2011) Una formulación de fibras dietéticas, que contiene la goma guar parcialmente hidrolizada (PHGG) y fructooligosacáridos (FOS), dicha formulación de fibras dietéticas posee un potencial prebiótico superior al potencial prebiótico de la PHGG y los FOS tomados individualmente

(29/11/2011) Sistema de preparación de alimentos comprendiendo: una bandeja que presenta al menos dos cavidades con formas distintas para almacenar y recalentar componentes de comida, en el que las cavidades contienen componentes de comida caracterizado por el hecho de que las cavidades de componentes de comida son cilindros circulares y semicirculares (10 y 20) y tienen una relación fija, regular y separada, y definen un espacio tal que los componentes de comida son recalentados en un grado uniforme.

(28/11/2011) Producto alimenticio que comprende por lo menos un agente de salivación y por lo menos un agente de enfriamiento, en donde el agente de salivación y el agente de enfriamiento están en un ratio en peso de 1 : 0,06 a 1 : 0,2, de preferencia 1 : 0,11 a 1 : 0,16 respectivamente, y en donde el agente de salivación está presente en una cantidad de 0,28 a 0,35% en peso y el agente de enfriamiento está presente en una cantidad de 0,02 a 0,045% en peso.

(24/11/2011) Un procedimiento para la preparación de una base saborizante cultivada, el cual comprende la mezcla de un material que contiene proteína con agua, para formar una papilla o lechada e hidrolizándola empleando una combinación de por lo menos una enzima con por lo menos una cepa de bacterias de ácido láctico estables a la temperatura, seleccionadas por su capacidad para proporcionar una actividad glutaminasa

(07/11/2011) Un dispensador para preparar una composición nutricional lista para beber que utiliza dosis unitarias individualmente empaquetadas de composición nutricional para ser preparadas que comprende Un recipiente de agua , medios de calentamiento de agua para calentar agua, medios de filtrado para filtrar agua calentada, medios de descarga de agua capaces de descargar agua filtrada y calentada para mezclar con la dosis unitaria para formar la composición nutricional, en el que los medios de filtrado constan de un filtro bacteriano entre los medios de calentamiento de agua y los medios de descarga de agua tal que, en funcionamiento,…

(28/10/2011) Dispositivo de control con una válvula peristáltica para controlar la abertura y el cierre selectivo de un primer y un segundo tubo que atraviesa el dispositivo, comprendiendo dicho dispositivo: - unos medios de accionamiento, fijados a un cuerpo de balancín ; - un base sobre la cual se monta el cuerpo a fin de balancear alrededor de por lo menos una posición neutra (N), dos posiciones selectivas cerrada / abierta (S1, S2) de los tubos comprendiendo una posición cerrada de un primer tubo y una posición abierta de un segundo tubo y una posición abierta del primer tubo y una posición cerrada del segundo tubo; y - unos medios de comprensión del tubo montados sobre la base y capaces de desplazarse contra unos medios elásticos recuperadores al accionar la palanca ;…