DISPOSITIVO DISTRIBUIDOR PARA PREPARAR Y DISTRIBUIR ALIMENTOS Y/O COMPOSICIONES NUTRITIVAS.

Dispositivo distribuidor para preparar y distribuir un alimento y/o una composición nutritiva a partir de una cápsula que contiene ingredientes alimenticios y/o nutritivos que comprende:

un circuito de agua para transportar agua, un calentador de agua (6), un cabezal de inyección (4) que comprende una pieza introductora de inyección (12) para inyectar agua en una cápsula (20) que comprende los ingredientes alimenticios y/o nutritivos; un soporte de cápsula (17) para sostener la cápsula durante la inyección de agua en la cápsula, en el que el cabezal de inyección (4) y el soporte de cápsula (17) son movibles de manera relativa entre sí para acercar la superficie de la cápsula al cabezal de inyección (4) e inyectar agua en la cápsula, caracterizado por el hecho de que comprende unos medios de limpieza y/o desinfección (2, 5, 6, 8, 9, 10, 11, 13, 16) dispuestos para inyectar un agente limpiador y/o desinfectante en al menos una porción (31) del circuito de agua y a través de la pieza introductora de inyección (12, 25) comprendiendo unos medios de recogida dedicados (13, 15, 16) que pueden estar asociados en acoplamiento con el cabezal de inyección para recoger y eliminar el agente limpiador después de que haya pasado a través de la pieza introductora de inyección (12)

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2008/057979.

Solicitante: NESTEC S.A..

Nacionalidad solicitante: Suiza.

Dirección: IP DEPARTMENT AVENUE NESTLE 55 1800 VEVEY SUIZA.

Inventor/es: RYSER,ANTOINE, EPARS,Yann.

Fecha de Publicación: .

Fecha Solicitud PCT: 24 de Junio de 2008.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A47J31/36A4
  • A47J31/36A4B
  • A47J31/40B
  • A47J31/60 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL.A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS.A47J 31/00 Aparatos para preparar las bebidas (máquinas o instrumentos de menaje para colar los productos alimenticios A47J 19/00; preparación de bebidas no alcohólicas, p. ej. por adición de ingredientes a los jugos de frutas o de legumbres, A23L 2/00; teteras o cafeteras A47G 19/14; infusores de té A47G 19/16; fabricación de cerveza C12C; preparación de vino o de otras bebidas alcohólicas C12G). › Dispositivos de limpieza.

Clasificación PCT:

  • A47J31/36 A47J 31/00 […] › con medios mecánicos para producir la presión.
  • A47J31/40 A47J 31/00 […] › Aparatos para preparar brebajes con medios de distribución capaces de añadir una cantidad medida de ingredientes, p. ej. de café, agua, azúcar, cacao, leche, té.
  • A47J31/60 A47J 31/00 […] › Dispositivos de limpieza.

Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Eslovenia, Finlandia, Rumania, Chipre, Lituania, Letonia, Ex República Yugoslava de Macedonia, Albania.

PDF original: ES-2373764_T3.pdf

 


Fragmento de la descripción:

Dispositivo distribuidor para preparar y distribuir alimentos y/o composiciones nutritivas La presente invención se refiere a un dispositivo distribuidor para preparar un alimento y/o una composición nutritiva. 5 Antecedentes de la técnica Los equipos distribuidores pueden facilitar enormemente la sencillez en la preparación de alimentos o composiciones nutritivas. Las composiciones nutritivas comprenden, por ejemplo, una fórmula infantil o preparaciones para sujetos con unos sistemas inmunes inmaduros o comprometidos o población anciana. Sin embargo, dichos usos traen consigo nuevas preocupaciones de seguridad. Es absolutamente crítico que las composiciones nutritivas sensibles tales como fórmulas infantiles u otras composiciones alimenticias sean distribuidas de una manera cómoda pero de lo más segura desde un punto de vista microbiológico. Por lo tanto, el equipo distribuidor debe limpiarse y asegurarse para cada ciclo de preparación.

La solicitud de patente europea también pendiente No. 06117801.8 presentada el 25 de Julio 2006 se refiere a un distribuidor para preparar una composición nutritiva que comprende un depósito, medios calentadores de agua y medios de descarga de agua, en el que hay provisto un filtro bacteriano entre los medios calentadores de agua y los medios de descarga de agua de manera que el agua calentada pasa el filtro antes de descargar desde el depósito.

Puede estar dispuesto un generador de vapor de manera que el interior de los medios de descarga de agua y/o el filtro pueden limpiarse por el paso de vapor durante cada ciclo de funcionamiento.

El documento WO2004/049878 se refiere a una unidad de elaboración accionada de manera mecánica e hidrodinámica para máquinas automáticas de venta de bebidas. Este dispositivo no tiene función de limpieza y/o 25 desinfección.

El documento EP0658330A se refiere a un procedimiento y un aparato para limpiar un dispositivo de elaboración especialmente una cafetera. El dispositivo es para limpiar un cilindro de elaboración que recibe café molido de manera directa. El dispositivo funciona sobre el principio de que un cilindro de elaboración que comprende un pistón de elaboración gira y se conecta a un suministro externo de agua. El agua se suministra para aclarar la superficie interior del cilindro de elaboración y se empuja por el pistón del cilindro de elaboración. Toda la cámara del cilindro debe limpiarse. Esta invención no es apropiada para preparar una composición nutritiva de una manera higiénica.

Hay una necesidad de mejorar el nivel de higiene y seguridad microbiológica de un distribuidor diseñado para 35 distribuir alimentos y/o composiciones nutritivas, en particular, preparados a partir de una cápsula que contiene unos ingredientes alimenticios y/o nutritivos.

Los procedimientos de limpieza, desinfección o desincrustación también son complicados y deben llevarse a cabo en momentos específicos. Hay una necesidad para procedimientos automatizados. En particular, hay una necesidad 40 para evitar que el usuario proceda él mismo a recoger en un recipiente el líquido de limpieza, vapor o agua caliente durante estos procedimientos.

Descripción de la invención 45 En consecuencia, la invención proporciona Un dispositivo distribuidor para preparar y distribuir un alimento y/o una composición nutritiva a partir de una cápsula que contiene ingredientes alimenticios y/o nutritivos que comprende: un circuito de agua para transportar agua, 50 un calentador de agua, un cabezal de inyección que comprende una pieza introductora de inyección para inyectar agua en una cápsula que comprende los ingredientes alimenticios y/o nutritivos; un soporte de cápsula para sostener la cápsula durante la inyección de agua en la cápsula, en el que el cabezal de inyección y el soporte de cápsula son movibles de manera relativa entre sí para acercar la 55 superficie de la cápsula al cabezal de inyección e inyectar agua en la cápsula, en el que comprende unos medios de limpieza y/o desinfección dispuestos para inyectar un agente limpiador en al menos una porción del circuito de agua y a través de la pieza introductora de inyección, comprendiendo unos medios de recogida que pueden estar asociados en acoplamiento con el cabezal de inyección para permitir a los medios de recogida, recoger y eliminar el agente limpiador después de que haya pasado a través de la pieza 60 introductora de inyección.

La invención también se refiere a un dispositivo distribuidor para preparar y distribuir un alimento y/o una composición nutritiva a partir de una cápsula que contiene unos ingredientes alimenticios y/o nutritivos que comprende:

un circuito de agua para transportar agua, un calentador de agua, un cabezal de inyección que comprende una pieza introductora de inyección para inyectar agua en una cápsula que comprende los ingredientes alimenticios y/o nutritivos;

un soporte de cápsula para sostener la cápsula durante la inyección de agua en la cápsula, en el que el cabezal de inyección y el soporte de cápsula son movibles de manera relativa entre sí para acercar la superficie de la cápsula al cabezal de inyección e inyectar agua en la cápsula, en el que comprende unos medios de limpieza y/o desinfección que están dispuestos para inyectar un agente limpiador y/o un agente desinfectante a través de la pieza introductora de inyección comprendiendo una cubierta que puede estar asociada en acoplamiento con el cabezal de inyección para forzar al agente limpiador y/o desinfectante a limpiar y/o desinfectar la superficie externa de la pieza introductora de inyección.

El agente limpiador es preferentemente vapor y/o agua caliente.

Otros posibles agente limpiadores pueden ser un líquido formado a partir de una mezcla de materiales químicos desinfectantes con agua o de manera alternativa un gas desinfectante.

La pieza introductora de inyección se refiere a unas superficies del cabezal de inyección que se introducen en la cápsula con el propósito de crear al menos una abertura en la cápsula y/o inyectar agua dentro de la cápsula.

En particular, la pieza introductora de inyección puede comprender al menos una aguja que está diseñada para ser introducida a través de una pared de la cápsula. La aguja puede estar diseñada para perforar una pared de la cápsula. La aguja se introduce al menos de manera parcial en la cápsula y puede estar en contacto con los ingredientes alimenticios y/o nutritivos. Por lo tanto, un principio de la invención es proporcionar un sistema de limpieza in situ que pueda limpiar y/o desinfectar al menos las superficies de la aguja que entran en contacto con los ingredientes o líquidos de la cápsula. El sistema de limpieza in situ preferentemente limpia y/o desinfecta además las siguientes superficies: un conducto interno de fluido y/o un filtro situado curso arriba de la aguja.

Los medios de limpieza y/o desinfección comprenden de manera habitual un generador de vapor para introducir vapor a través de la pieza introductora de inyección. El generador de vapor puede ser un dispositivo calentador tal como por ejemplo un termobloque, un calentador de cartucho, un intercambiador de calor de placa o cualquier otro dispositivo adecuado.

El sistema comprende un circuito principal de fluido que proporciona agua caliente o fría a los medios de inyección y un circuito secundario de fluido que puede estar conectado al circuito principal de fluido y que proporciona un agente limpiador al circuito principal de fluido para limpiar al menos una parte de, preferentemente, la pieza introductora de inyección del circuito principal de fluido. El circuito secundario de fluido puede comprender un generador de vapor en cuyo caso el agente limpiador y/o desinfectante es vapor o por ejemplo un circuito con un depósito separado para productos químicos en forma de pastillas, polvo o líquida, en cuyo caso el agente limpiador y/o desinfectante es un agente químico. El agente limpiador podría ser un gas o un líquido.

El agente limpiador puede ser también un agente desincrustador.

La cubierta de limpieza permite al agente limpiador limpiar el circuito principal de fluido hasta la salida así como las 45 superficies externas de los medios de inyección de agua que contactan con el producto alimenticio o nutritivo de la cápsula.

Los medios de limpieza y/o desinfección pueden comprender además una cubierta de vapor que está dispuesta para cubrir la pieza introductora de inyección durante la inyección de vapor a través... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1. Dispositivo distribuidor para preparar y distribuir un alimento y/o una composición nutritiva a partir de una cápsula que contiene ingredientes alimenticios y/o nutritivos que comprende:

un circuito de agua para transportar agua, un calentador de agua (6) , un cabezal de inyección (4) que comprende una pieza introductora de inyección (12) para inyectar agua en una cápsula (20) que comprende los ingredientes alimenticios y/o nutritivos; un soporte de cápsula (17) para sostener la cápsula durante la inyección de agua en la cápsula, en el que el cabezal de inyección (4) y el soporte de cápsula (17) son movibles de manera relativa entre sí para acercar la superficie de la cápsula al cabezal de inyección (4) e inyectar agua en la cápsula, caracterizado por el hecho de que comprende unos medios de limpieza y/o desinfección (2, 5, 6, 8, 9, 10, 11, 13, 16) dispuestos para inyectar un agente limpiador y/o desinfectante en al menos una porción (31) del circuito de agua y a través de la pieza introductora de inyección (12, 25) comprendiendo unos medios de recogida dedicados (13, 15, 16) que pueden estar asociados en acoplamiento con el cabezal de inyección para recoger y eliminar el agente limpiador después de que haya pasado a través de la pieza introductora de inyección (12) .

2. Dispositivo distribuidor según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que los medios de limpieza y/o desinfección (2, 5, 6, 8, 9, 10, 11, 13) comprenden una cubierta dedicada (13) que puede estar asociada en acoplamiento con el cabezal de inyección (4) para forzar al agente limpiador a limpiar y/o desinfectar la superficie externa de la pieza introductora de inyección (12) .

3. Dispositivo distribuidor según la reivindicación 1 o 2, caracterizado por el hecho de que el agente limpiador y/o 25 desinfectante es agua caliente y/o vapor.

4. Dispositivo distribuidor según la reivindicación 3, caracterizado por el hecho de que la pieza introductora de inyección comprende al menos una aguja (25) que está diseñada para ser introducida a través de una pared de la cápsula.

5. Dispositivo distribuidor según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por el hecho de que el cabezal de inyección (4) comprende unos medios de estanqueidad estancos a los fluidos (38) configurados para proporcionar una disposición de estanqueidad al menos alrededor de la pieza introductora de inyección (12) .

6. Dispositivo distribuidor según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por el hecho de que los medios de limpieza y/o desinfección comprenden un generador de vapor (9) para introducir vapor a través de la pieza introductora de inyección (12) .

7. Dispositivo distribuidor según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por el hecho de que la cubierta (13) o los medios de recogida (13, 16) está configurada para acoplarse relativamente a la pieza introductora de inyección (12) sólo cuando el soporte de cápsula (17) y el cabezal de inyección (4) están desacoplados.

8. Dispositivo distribuidor según la reivindicación 7, caracterizado por el hecho de que la cubierta (13) está vinculada de manera mecánica con el cabezal de inyección o soporte de cápsula en una forma que, cuando el cabezal de 45 inyección y/o el soporte de cápsula se separan, el cabezal de cubierta se mueve a la posición de desacoplamiento relativamente a la pieza introductora de inyección (12) , de manera automática.

9. Dispositivo distribuidor según la reivindicación 8, caracterizado por el hecho de que unos medios excéntricos (22)

fuerzan a la cubierta a moverse entre las posiciones de acoplamiento y desacoplamiento de una manera coordinada 50 mientras el cabezal de inyección se separa relativamente al soporte de cápsula.

10. Dispositivo distribuidor según las reivindicaciones 8 o 9, caracterizado por el hecho de que la cubierta está montada en un pivote (21) sobre el cabezal de inyección o, de manera alternativa, sobre el soporte de cápsula (17) .

55 11. Dispositivo distribuidor según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por el hecho de que la cubierta de recogida (13, 16) está conectada a un depósito (16) dedicado en el dispositivo para la eliminación del agente limpiador y/o desinfectante.

12. Dispositivo distribuidor según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por el hecho de que la 60 cubierta de recogida (13) se acopla con el cabezal de inyección (4) de una manera estanca a los fluidos.

13. Dispositivo distribuidor según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por el hecho de que el circuito de agua comprende un filtro bacteriano (30) .

14. Dispositivo distribuidor según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por el hecho de que comprende un controlador (11) para accionar de manera automática una operación de limpieza y/o desinfección.

15. Dispositivo distribuidor según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por el hecho de que el agente limpiador y/o desinfectante comprende un agente químico.

 

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