CIP-2021 : A23L 5/20 : Eliminación de sustancias no deseadas, p. ej. eliminación de olores o sustancias tóxicas (eliminando constituyentes no deseables,
p.ej. sustancias amargas, sustancias procedentes de frutos de plantas leguminosas o de legumbres A23L 11/30).
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 5/00 Preparación o tratamiento de alimentos o productos alimenticios, en general; Alimentos o productos alimenticios obtenidos de esta manera; Sus materias (su conservación en general A23L 3/00).
A23L 5/20 · Eliminación de sustancias no deseadas, p. ej. eliminación de olores o sustancias tóxicas (eliminando constituyentes no deseables, p.ej. sustancias amargas, sustancias procedentes de frutos de plantas leguminosas o de legumbres A23L 11/30).
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Método para la reducción de asparagina en un material alimenticio.
(07/11/2018) Un método para reducir el nivel de acrilamida en un producto alimenticio a base de material alimenticio que contiene asparagina, en donde dicho material alimenticio comprende material alimenticio a base de tubérculo, material alimenticio a base de raíz o combinaciones de los mismos, que comprende:
cocinar un material alimenticio que contiene asparagina mediante exposición al vapor;
enfriar el material alimenticio cocinado que contiene asparagina hasta una temperatura de menos de 70 °C, en donde el material alimenticio que contiene asparagina se enfría mediante un proceso continuo, en donde el proceso de enfriamiento continuo comprende enfriar el material alimenticio…
Métodos para reducir la asparagina en un componente de masa alimentaria.
(09/10/2018). Solicitante/s: Kellogg Europe Trading Limited. Inventor/es: CORRIGAN, PATRICK, JOSEPH.
Un método para la producción de un producto alimentario basado en masa con un nivel de acrilamida reducido hasta menos de 100 ppb, que comprende
proporcionar una enzima reductora de asparagina en combinación con al menos un componente de masa alimentaria que contiene asparagina en un medio, en el que el medio comprende un emulsionante, agua, la enzima y el al menos un componente de masa alimentaria que contiene asparagina, ajustando la actividad de agua del medio de manera que la actividad de agua sea mayor de 0,99, y permitiendo que la enzima reaccione hasta que el nivel de asparagina se reduzca al menos un 95 %;
calentar el componente de masa alimentaria; y
dar forma al componente de masa alimentaria en un producto alimentario basado en masa.
PDF original: ES-2685441_T3.pdf
Composiciones de aceites.
(26/09/2018). Solicitante/s: CARGILL, INC.. Inventor/es: KRUIDENBERG,MARCUS BERNARDUS, BRÜSE,FALK.
Un procedimiento para la producción de un aceite refinado con un contenido reducido de ésteres de 3-MCPD y ésteres de glicidilo, caracterizado porque comprende someter un aceite a las siguientes etapas, en este orden: (a) una etapa de blanqueo, (b) una etapa de desodorización, (c) una etapa final de blanqueo y (d) una etapa final de desodorización, donde la etapa final de desodorización (d) se lleva a cabo a una temperatura de al menos 40ºC menor que la etapa de desodorización (b), y donde la etapa final de desodorización (d) se lleva a cabo a una temperatura en el intervalo de 130ºC-160ºC.
PDF original: ES-2683348_T3.pdf
Método automático y sistema para recuperar harina de proteína en polvo, aceite omega-3 y agua destilada purificada de tejido animal.
(25/09/2018). Solicitante/s: Advance International, Inc. Inventor/es: GHORBANI,SHAHMARD MAZIER, COLTUN,KERRY.
Un método para recuperar harina de proteína en polvo, aceite omega-3 en bruto y puro y agua destilada purificada de tejido animal que comprende:
a. proporcionar una primera mezcla de tejido animal y un disolvente orgánico;
b. suministrar el tejido animal y el disolvente orgánico a un tanque individual de filtrado-secado-reacción unitario;
c. agitar y calentar la primera mezcla del tejido animal y del disolvente orgánico en el tanque individual de filtrado-secado-reacción unitario;
d. retirar una parte líquida de la primera mezcla que incluye el disolvente orgánico del tanque individual de filtrado-secado-reacción unitario para recuperar el agua destilada purificada y el aceite omega-3 puro conservando al mismo tiempo una parte sólida de la primera mezcla en el mismo;
e. reciclar el disolvente orgánico; y
f. cocer la parte sólida, conservada, para recuperar la harina de proteína en polvo.
PDF original: ES-2683214_T3.pdf
Proceso de refinado de un producto de aceite de fruto de palma crudo.
(17/09/2018) Proceso de refinado de un producto de aceite de fruto de palma crudo, dicho proceso que comprende los pasos sucesivos de:
a) eliminar los fosfolípidos y/o ácidos grasos libres de un producto de aceite de fruto de palma crudo sometiendo el producto de aceite a un pretratamiento, produciendo así un producto de aceite de fruto de palma pretratado con un contenido de fosfolípidos reducido y/o un contenido de ácidos grasos libres reducido;
b) poner en contacto simultánea o secuencialmente el producto de aceite de fruto de palma pretratado con tierra de blanqueo y un material de sílice poroso para producir un producto de aceite de fruto de palma blanqueado, donde dicho material de sílice poroso tiene un…
PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD DE ADSORCIÓN DE MICOTOXINAS EN ANIMALES MONOGÁSTRICOS Y POLIGÁSTRICOS.
(17/05/2018) Procedimiento de evaluación de la capacidad de adsorción de micotoxinas en animales monogástricos y poligástricos.
La presente invención se refiere a un procedimiento de evaluación de la capacidad de adsorción de micotoxinas en animales monogástricos y poligástricos, que comprende las etapas de: (a) disponer una muestra con micotoxinas sobre membranas compuestas de geles de dextrano y polietileno; (b) añadir pepsina a la muestra; (c) añadir el captador de micotoxinas a analizar en una parte de la muestra; (d) someter esta parte de la muestra con captador de micotoxinas sucesivamente a diferentes condiciones de pH y cuantificar la concentración de micotoxinas adsorbidas por el captador de micotoxinas después de cada condición de pH; (e) repetir…
Método para reducir la formación de acrilamida en alimentos procesados térmicamente.
(25/04/2018) Un método para reducir la formación de acrilamida en alimentos procesados térmicamente, comprendiendo dicho método las etapas de:
a) eliminar entre el 80 % y el 88 % de una piel de patata de una pluralidad de patatas para hacer una pluralidad de patatas peladas;
b) cortar dichas patatas peladas para hacer una pluralidad de rodajas de patatas;
c) freir dichas rodajas de patatas a presión ambinete en una freidora que tine una temperatura del aceite de salida de entre 146 °C (295 °F) y 152 °C (305 °F) a un contenido de humedad de entre 1,3 % a 2,0 % en peso para hacer una pluradlidad de rodajas de patatas fritas;
d) identificar las rodajas de patata defectuosas analizando cada una…
Procedimiento para reducir la formación de acrilamida en alimentos tratados térmicamente.
(07/03/2018) Un procedimiento para la reducción de la formación de acrilamida en los alimentos tratados térmicamente, que comprende las etapas de:
(a)proporcionar de forma continua una alimentación de patata no tratada que tiene una primera concentración de asparagina, en la que la alimentación de patata no tratada contiene además almidón;
(b) lixiviar asparagina y almidón de dicha alimentación de patata no tratada con un extracto de patata deficiente en asparagina, formando de este modo:
un extracto posterior al lavado que contiene asparagina y que tiene exceso de almidón no unido, y
una corriente de patata tratada que tiene una segunda concentración de asparagina que es menor que dicha primera concentración;
(c) eliminar…
Método para reducir la formación de acrilamida en alimentos térmicamente procesados.
(28/02/2018). Solicitante/s: FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC.. Inventor/es: ELDER,VINCENT,ALLEN, FULCHER,JOHN,GREGORY, LEUNG,HENRY,KIN-HANG.
Un método para la reducción de acrilamida en alimentos procesados térmicamente que comprende las etapas de:
(a) proporcionar un ingrediente alimentario que contenga asparagina;
(b) inactivar la asparagina en el ingrediente alimentario que contiene asparagina poniendo en contacto el ingrediente alimentario que contiene asparagina con asparaginasa;
(c) usar dicho ingrediente alimentario como un componente en una mezcla de alimentos; y
(d) calentar dicha mezcla de alimentos para formar un alimento procesado térmicamente.
PDF original: ES-2666189_T3.pdf
Aditivo alimentario que comprende una amidasa para degradar la ocratoxina.
(14/02/2018). Solicitante/s: Dupont Nutrition Biosciences ApS. Inventor/es: POULSEN, CHARLOTTE HORSMANS, WANG,HUAMING, NIKOLAEV,IGOR, DALSGAARD,Søren, YU,SHUKUN.
Una enzima amidasa aislada capaz de degradar la ocratoxina, que comprende una secuencia polipeptídica que tiene la secuencia de una cualquiera de SEQ ID NO: 1, SEQ ID NO: 3, o SEQ ID NOs: 5-11, 13, 14 ó 15, o una secuencia que tiene al menos un 70% de identidad con una cualquiera de SEQ ID NO: 1, SEQ ID NO: 3 o SEQ ID NOs: 5-11, 13, 14 ó 15; o un polipéptido que es producido por la expresión de un polinucleótido que comprende la secuencia de SEQ ID NO: 2 o una secuencia que tiene al menos un 70% de identidad con la misma, o un polinucleótido que difiere de SEQ ID NO: 2 debido a la degeneración del código genético; o una secuencia que se hibrida en condiciones rigurosas con el complemento de SEQ ID NO: 2 o una secuencia que tiene al menos un 70% de identidad con la misma.
PDF original: ES-2664178_T3.pdf
Método para procesar crustáceos para producir productos con bajo contenido en fluoruro/bajo contenido en trimetilamina de los mismos.
(24/01/2018). Solicitante/s: Rimfrost Technologies AS. Inventor/es: GRIINARI, MIKKO, BRUHEIM,INGE, ERVIK,JON REIDAR, REMOY,STIG RUNE, REMOY,EVEN, CAMERON,JOHN.
Composición de aceite de kril que comprende fosfolípidos y menos de 0,5 ppm de fluoruro y menos del 0,001% (p/p) de trimetilamina y menos del 0,02% (p/p) de óxido de trimetilamina y en donde dichos fosfolípidos son entre el 39-52% en peso.
PDF original: ES-2666048_T3.pdf
Procedimiento para fabricar fracciones de aceite de palma que prácticamente no contengan ésteres de ácidos grasos de 3-monocloropropanodiol.
(13/12/2017). Solicitante/s: SIME DARBY MALAYSIA BERHAD. Inventor/es: DE RUITER,GERHARD,ADRIAAN, ZIEVERINK,Martinus Mathilda Pieter , LATIP,RAZAM BIN ABDUL, AL KRISHNAN,ANANTHAN, HASHIM,KHAIRUDIN BIN.
Procedimiento de fabricación de una fracción de aceite de palma que prácticamente no contiene ésteres de ácidos grasos de 3-monocloropropanodiol (ésteres de 3-MCPD), donde dicho procedimiento comprende:
• el fraccionamiento de un aceite de palma crudo con un contenido de ácidos grasos libres inferior a 1,5 % y un contenido de diglicéridos inferior a 5,5 % en peso para producir al menos una fracción de aceite de palma cruda, donde dicha fracción de aceite de palma cruda se selecciona entre oleína de palma cruda con un valor de yodo de al menos 55 y de estearina de palma cruda con un valor de yodo inferior a 48; y
• la desodorización de la fracción de aceite de palma cruda para producir una fracción de aceite de palma desodorizado con un contenido de ésteres de 3-MCPD inferior a 1 ppm.
PDF original: ES-2659880_T3.pdf
MEZCLA DE BIOMASA VEGETAL, PRODUCTO FITORREMOVEDOR Y MÉTODO, PARA REMOVER ELEMENTOS TÓXICOS DE LOS ALIMENTOS.
(07/12/2017) Una mezcla de biomasa vegetal, que comprende: un extracto en polvo de la cáscara deshidratada del fruto de un miembro de la familia de las Rosaceae; y un extracto en polvo de las semillas del fruto de un miembro de la familia de las Annonaceae. Adicionalmente comprende un tercer extracto en polvo de las cáscaras del fruto de un miembro de la familia de las solanaceae. Un producto fitorremovedor de elementos tóxicos de los productos alimenticios, que comprende: una mezcla de biomasa vegetal, como la descrita en el párrafo anterior; y un contenedor fabricado de un material poroso, contiene a la mezcla de biomasa vegetal. Un método para remover elementos tóxicos de…
Método para reducir la formación de acrilamida en la preparación de melazas.
(18/10/2017). Solicitante/s: FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC.. Inventor/es: TOPOR,MICHAEL,GRANT, FAGAN,SCOTT, GRZEDA,AMANDA.
Un método para reducir la cantidad de acrilamida producida durante la preparación de melazas, comprendiendo dicho método las etapas que consisten en:
añadir asparaginasa a una solución de azúcar clarificada para preparar una solución de azúcar tratada;
evaporar una cantidad de agua de dicha solución de azúcar tratada para producir un jarabe de azúcar tratada; y separar dicho jarabe de azúcar en una fracción de azúcar en bruto y una fracción de melazas.
PDF original: ES-2655444_T3.pdf
Composiciones y procedimientos para la modificación superficial de productos de tubérculos comestibles.
(18/10/2017) Procedimiento de modificación de un producto de tubérculo comestible que comprende:
poner en contacto la superficie del producto de tubérculo comestible con una cantidad eficaz del enzima asparaginasa a efectos de modificar la superficie del producto de tubérculo comestible; y
secar el producto de tubérculo comestible mientras la superficie entra en contacto con el enzima,
en el que el enzima se pone en contacto con la superficie mediante pulverización del enzima en la superficie inmediatamente antes de la etapa de secado o durante la misma;
en el que el producto de tubérculo comestible se seca a una temperatura de entre 30 y 65°C y una humedad relativa entre el 20% y el 80%;
en el que la actividad de la asparaginasa y la modificación superficial resultante se producen totalmente durante la etapa de secado;
en el que el…
Tratamiento de polvo de goma garrofín.
(16/08/2017). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: BUIJSSE,CARLA ANGELE PAULA, SNOEREN,THOMAS HUBERTUS MARTINUS.
Proceso para tratar polvo de goma garrofín (LBG) dispersable en frío, dicho proceso que comprende
i. calentar un polvo que contiene al menos 10 % en peso de LBG dispersable en frío, basado en el peso en seco del polvo y que tiene una viscosidad de al menos 100 mPa a 20°C a una velocidad de cizalladura de 100/seg cuando se disuelve en agua a una concentración del 1%, a una temperatura entre 80° y 120° Celsius; o
ii. calentar un polvo que contiene al menos 10 % en peso de LBG dispersable en frío, basado en el peso en seco del polvo y que tiene una viscosidad de al menos 100 mPa a 20°C a una velocidad de cizalladura de 100/seg cuando se disuelve en agua a una concentración del 1%, a una temperatura entre 120° y 150° Celsius durante 1 a 60 minutos.
PDF original: ES-2645500_T3.pdf
Dispositivo y procedimiento para la fabricación de una bebida desalcoholizada.
(19/07/2017) Procedimiento para la fabricación de una bebida desalcoholizada a partir de un producto de partida de bebida que contiene alcohol, comprendiendo el procedimiento las siguientes etapas:
• separación del producto de partida de bebida en un permeado que contiene alcohol y que contiene aroma y en un retentado que contiene aroma y casi sin alcohol mediante una permeación (A) no térmica,
• desalcoholización (C) del permeado ,
• mezclado (D) del permeado desalcoholizado con el retentado casi sin alcohol,
caracterizado por que
• del permeado que contiene aroma y que contiene…
Procedimiento de reducción del contenido de fluoruro cuando se producen concentrados proteínicos a partir de kril.
(28/06/2017) Procedimiento para retirar flúor de una captura de crustáceos, caracterizado porque los crustáceos, inmediatamente después de haber sido desembarcados y a una temperatura de aproximadamente la temperatura ambiente del agua, se disgregan en partículas más pequeñas, y al material disgregado se le añade agua dulce y se alienta a una temperatura óptima para añadir una enzima, o composición enzimática, proteolítica y temperatura a la cual a la enzima o enzimas añadidas se les permite trabajar durante no más de 100 minutos, siendo el material hidrolizado alimentado a un dispositivo de separación para separar sólidos del material procesado, y a través de esta retirada de la fracción de sólidos, reducir…
Material rico en genipina y su uso.
(14/06/2017) Un método para preparar colorantes rojos a partir de un material rico en genipina del fruto de Genipa Americana que comprende
(a) suministrar zumo o extracto de fruta de una planta de Genipa americana, que contiene suficiente genipina o derivados de genipina capaces de formar la aglicona genipina;
(b) extraer la genipina/derivados de genipina de la fruta usando un disolvente seleccionado entre agua, un disolvente polar y mezclas de los mismos;
(c) ajustar el pH de la etapa de extracción (b) para formar la aglicona genipina, usando ácidos
(d) extraer la aglicona genipina de la mezcla de la etapa (c) usando un disolvente…
Método de destoxificación de proteínas de gluten de granos de cereales.
(31/05/2017). Solicitante/s: Università degli Studi di Foggia. Inventor/es: DI LUCCIA,ALDO, LAMACCHIA,CARMELA, GIANFRANI,CARMELA.
Un método de destoxificación de las proteínas de gluten de granos de cereal, caracterizado por las siguientes fases:
A. hidratación con agua de los granos de cereal, realizada en una franja de tiempo de entre 30 minutos y 3 horas, usando 500 ml de agua por cada 100 gramos de granos;
B. retirada del agua de los granos de cereal;
C. tratamiento con microondas de los granos de cereal, realizado en una franja de tiempo de entre uno y tres minutos, usando una potencia de entre 750 y 1.500 vatios;
D. enfriamiento de los granos de cereal.
PDF original: ES-2637822_T3.pdf
Dispositivo para incorporar aroma y sabor a los alimentos de forma controlada.
(25/05/2017) 1. Dispositivo para incorporar aroma y sabor a los alimentos de forma controlada, caracterizado porque comprende,
a) una cubierta, acoplable a recipientes compatibles,
b) conducciones provistas de conectores herméticos,
c) cápsulas, cada una de las cuales, en función de sus características, comprende al menos uno de los siguientes elementos: separador perforado o rejilla instalable en su interior, con tamaño de malla en virtud al grosor o tipo de material que separa; compartimento; abertura; tapón de cápsula; orificios de ventilación; conector hermético susceptible de conexión con el correspondiente conector hermético del dispositivo,
d) al menos una cámara de combustión-vaporización, que recibe una cápsula que se puede desinstalar y que tiene: una…
(03/05/2017). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: VERCAUTEREN, RONNY LEONTINA MARCEL.
Un proceso para el tratamiento de granos de cereales y/o de legumbres, que comprende las siguientes etapas:
a) el remojado de los granos mientras se evita la germinación de los granos y los granos no están molidos, los granos son, sin inmersiones en agua, empapados en un volumen de agua que es de entre 0,8 y 10 veces el peso de los granos, el remojado se lleva a cabo a una temperatura de entre 50 y 70 ºC durante un periodo de entre 8 y 72 horas y durante el remojado, el pH es de entre 3,5 y 6,5,
b) opcionalmente drenar el exceso de agua,
c) el secado de los granos remojados a una temperatura de entre 50 y 120 ºC;
en el que el proceso implica únicamente una etapa de remojado.
PDF original: ES-2675024_T3.pdf
Procedimiento para la fabricación de productos de panificación y pastelería.
(25/01/2017). Solicitante/s: BASF SE. Inventor/es: SCHNEIDER, JURGEN, BORGMEIER, FRIEDER, Diener,Ralf, NEUMANN-LIEDEMIT,CLAUDIA, STEFAN,MADALINA ANDREEA.
Procedimiento para la fabricación de productos de panificación y pastelería, caracterizado porque se usa una mezcla compuesta al menos por un producto para hornear y al menos una sustancia seleccionada del grupo compuesto por sulfitos, hidrosulfitos y disulfitos en la fabricación de la masa del producto de panificación y pastelería.
PDF original: ES-2623091_T3.pdf
Material de separación polimérico poroso.
(18/01/2017). Solicitante/s: BIOTAGE AB. Inventor/es: JONSSON,STIG, YILMAZ,ECEVIT, KRONAUER,SANJA.
Un material de separación polimérico poroso caracterizado por
contener poros en la región mesoporosa;
tener un área de la superficie >50 m2/g de material, un volumen de poros entre 0,2 y 1,2 ml/g de material, como se determina por análisis BET, y una capacidad de unión a metal entre 0,2 y 1,0 mmol/g de material,
en el que el material comprende uno o más grupo(s) funcional(es) unido(s) a uno o más ion(es) metálico(s) seleccionado(s) del grupo que consiste en Cu+, Ag+, Pd2+, Cu2+ o Zn2+.
PDF original: ES-2622489_T3.pdf
Método de producción de un producto alimenticio.
(02/11/2016). Solicitante/s: NOVOZYMES A/S. Inventor/es: MATSUI, TOMOKO, HENDRIKSEN,HANNE,VANG.
Un método para producir un producto alimenticio de base vegetal tratado térmicamente que comprende:
(a) poner en contacto un material alimenticio de base vegetal con asparaginasa a una temperatura de 67-75 °C;
(b) secar el material alimenticio de base vegetal a una temperatura del aire de 40 a 90°C; y
(c) tratar térmicamente el material alimenticio de base vegetal tratado con asparaginasa para obtener el producto alimenticio de base vegetal tratado térmicamente;
en donde la asparaginasa tiene una actividad residual después de 4 horas de incubación en agua desionizada con SAPP al 0,5% a 70°C, pH 5, de al menos 20%, con preferencia al menos 40%, más preferiblemente al menos 60%, todavía más preferiblemente al menos 80%, de la actividad sin tal incubación; y en donde la asparaginasa tiene una actividad a 35 °C, pH 6, de al menos 20%, preferiblemente al menos 30%, y más preferiblemente al menos 35%, de su actividad a 50°C, pH 6.
PDF original: ES-2614033_T3.pdf
Solución acuosa de lactato de potasio.
(05/10/2016). Solicitante/s: PURAC BIOCHEM BV. Inventor/es: VAN DIJK,LONNEKE, RODRIQUEZ LONGARELA,GEMA, SINNEMA,MIRJAM, FAHLIN,KATHLEEN.
Método para la preparación de una solución acuosa de lactato de potasio donde una primera solución de lactato de potasio con una concentración de lactato de potasio menor al 65 % en peso se concentra por evaporación a una solución con una concentración de lactato de potasio de 65 % en peso a 85 % en peso, que es aislada posteriormente, y empaquetada y enviada para aplicación a productos alimenticios o bebidas.
PDF original: ES-2607787_T3.pdf
Métodos para producir composiciones de zumo dulce.
(21/09/2016) Un método para producir una composición de zumo dulce, que comprende:
a) proporcionar fruta de la familia de las cucurbitáceas, en el que la fruta comprende glicósidos terpénicos, y en el que por lo menos uno de los glicósidos terpénicos es mogrósido V;
b) obtener zumo de la fruta, en el que el zumo comprende glicósidos terpénicos, y en el que por lo menos uno de los glicósidos terpénicos es mogrósido V;
c) proporcionar una resina de intercambio catiónico y una resina de intercambio aniónico, en el que la resina de intercambio catiónico se regenera en forma ácida y en el que la resina de intercambio aniónico se regenera en forma alcalina;
d) poner en contacto el zumo con la resina de intercambio catiónico para producir un zumo parcialmente procesado;…
Alimento ahumado, procedimiento para ahumar alimentos y composiciones para el mismo.
(08/06/2016). Solicitante/s: Puresmoke Limited. Inventor/es: GRIFFITHS,HUW DAVID, BAINES,DAVID ALLAN, PARKER-GRAY,JANE KER.
Un procedimiento para preparar un alimento que comprende:
(a) Tratar humo para eliminar selectivamente uno o más HAP de estos, y
(b) Poner en contacto el humo tratado de (a) con un alimento,
en el que el humo tratado se genera de una composición que comprende (i) zeolita (ii) material de combustión del cual se puede generar humo para ahumar alimento.
PDF original: ES-2655489_T3.pdf
Medio para el desgrasado de alimentos, procedimiento para el desgrasado de un alimento y uso de una estera de fibras para el desgrasado de un alimento.
(20/04/2016). Solicitante/s: Henkys, Anne-Marie. Inventor/es: HENKYS,ANNE-MARIE.
Medio para el desgrasado de alimentos en forma de una estera de fibras, formada por al menos tres telas no tejidas de polipropileno dispuestas una encima de la otra de fibras compactadas, que presentan espesores de capa de 1 a 20 mm, preferentemente de 2 a 10 mm, presentando dos telas no tejidas exteriores una masa por metro cuadrado más elevada en comparación con una tela no tejida intermedia dispuesta entre las dos telas no tejidas exteriores, estando ligadas las telas no tejidas de polipropileno térmicamente en puntos de contacto mediante un procedimiento de calandrado con rodillos de calandria calentados, presentando las telas no tejidas exteriores una superficie tan densa y lisa que no se desprenden de la misma pelusas o partículas de fibra.
PDF original: ES-2575386_T3.pdf
Envase o funda para alimentos permeable al humo y al vapor de agua, que presenta una superficie interior aromatizada.
(13/04/2016) Envase o funda para alimentos permeable al vapor de agua y al humo fabricada a partir de una mezcla de poliamida y copoliamida, que se caracteriza por que la mezcla comprende
a) al menos una poliamida alifática y/o una copoliamida alifática y
b) al menos un polímero o copolímero hidrofílico y además termoplástico, que es una poliamida heterofuncional, un copolímero de α-olefina/acetato de vinilo, un copolímero de etileno/acetato de vinilo parcial o totalmente saponificado, un acetato de polivinilo parcial o totalmente saponificado, un poliésteruretano, un poliéteruretano, un poliéster-eteruretano, una polivinilpirrolidona o un copolímero con unidades de vinilpirrolidona y unidades de otros monómeros insaturados α,ß-olefínicos, un (co)polímero con unidades de N-vinil-alquilamida…
(17/02/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: PHYTEX SA. Inventor/es: HAMMOND,PETER, VANDENBURG,HAROLD.
Un método de producción de un medio de purificación, comprendiendo el método las etapas de:
(a) poner en contacto fibras vegetales con un fluido sobrecalentado a una presión mayor que la presión ambiental; y (b) procesar las fibras vegetales para dar una forma particulada;
en el que la etapa (a) comprende una etapa de poner en contacto las fibras vegetales con agua sobrecalentada y una etapa de poner en contacto las fibras vegetales con un alcanol sobrecalentado; y
en el que las partículas de fibras vegetales obtenidas tras la etapa (b) tienen un tamaño medio de partícula de menos de 2 mm.
PDF original: ES-2631811_T3.pdf
Mejora del sabor y la textura del salvado y el germen.
(17/02/2016) Un método para mejorar el sabor y la textura de un componente de salvado y germen molido que comprende someter un componente de salvado y germen molido a calentamiento a la vez que se transporta y mezcla el componente de salvado y germen molido en un dispositivo de transporte y mezcla, comprendiendo dicho componente de salvado y germen molido salvado y germen que tiene al menos 50 % en peso de salvado y un contenido de humedad de aproximadamente 5 % en peso a aproximadamente 25 % en peso, basándose en el peso del componente de salvado y germen molido, siendo dicho calentamiento a una temperatura de aproximadamente 140,6 °C a aproximadamente 210 °C (aproximadamente 285 °F a aproximadamente 410 °F) para volatilizar los componentes con sabor a trigo volátiles y la humedad en el componente…
