Procedimiento de reducción del contenido de fluoruro cuando se producen concentrados proteínicos a partir de kril.

Procedimiento para retirar flúor de una captura de crustáceos,

caracterizado porque los crustáceos, inmediatamente después de haber sido desembarcados y a una temperatura de aproximadamente la temperatura ambiente del agua, se disgregan en partículas más pequeñas, y al material disgregado se le añade agua dulce y se alienta a una temperatura óptima para añadir una enzima, o composición enzimática, proteolítica y temperatura a la cual a la enzima o enzimas añadidas se les permite trabajar durante no más de 100 minutos, siendo el material hidrolizado alimentado a un dispositivo de separación para separar sólidos del material procesado, y a través de esta retirada de la fracción de sólidos, reducir el contenido de flúor del material proteínico restante en al menos el 85 %, siendo las enzimas añadidas (exógenas) y naturales (endógenas) en la hidrólisis de material proteínico disgregado desactivadas antes, durante o después de la retirada de la fracción de sólidos del material procesado enzimáticamente.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/NO2009/000322.

Solicitante: Rimfrost Technologies AS.

Nacionalidad solicitante: Noruega.

Dirección: P.O.Box 234 6099 Fosnavåg NORUEGA.

Inventor/es: JANSSON KRAGH,STIG TORE, ERVIK,JON REIDAR, GRIMSMO,LEIF.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L17/40
  • A23L5/20

PDF original: ES-2639959_T3.pdf

 

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