Material rico en genipina y su uso.

Un método para preparar colorantes rojos a partir de un material rico en genipina del fruto de Genipa Americana que comprende

(a) suministrar zumo o extracto de fruta de una planta de Genipa americana,

que contiene suficiente genipina o derivados de genipina capaces de formar la aglicona genipina;

(b) extraer la genipina/derivados de genipina de la fruta usando un disolvente seleccionado entre agua, un disolvente polar y mezclas de los mismos;

(c) ajustar el pH de la etapa de extracción (b) para formar la aglicona genipina, usando ácidos

(d) extraer la aglicona genipina de la mezcla de la etapa (c) usando un disolvente no polar;

(e) procesar el extracto de la etapa (d) para formar un material que contiene al menos aproximadamente el 70 % de genipina usando al menos la mezcla, y eliminación de disolvente, obteniendo de este modo un material rico en genipina; y

(f) mezclar el material rico en genipina obtenido en la etapa (e) después de la hidrólisis en condiciones alcalinas con un aminoácido, en presencia de un ácido orgánico adicional, y en condiciones anaeróbicas.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2012/063836.

Solicitante: WILD FLAVORS, INC.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 1261 Pacific Avenue Erlanger, KY 41018 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: WU,SHAOWEN, HORN,GREGORY.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L19/00
  • A23L5/20
  • A23L5/43
  • A23P10/30

PDF original: ES-2640002_T3.pdf

 

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