Material rico en genipina y su uso.

Un método para preparar colorantes rojos a partir de un material rico en genipina del fruto de Genipa Americana que comprende

(a) suministrar zumo o extracto de fruta de una planta de Genipa americana,

que contiene suficiente genipina o derivados de genipina capaces de formar la aglicona genipina;

(b) extraer la genipina/derivados de genipina de la fruta usando un disolvente seleccionado entre agua, un disolvente polar y mezclas de los mismos;

(c) ajustar el pH de la etapa de extracción (b) para formar la aglicona genipina, usando ácidos

(d) extraer la aglicona genipina de la mezcla de la etapa (c) usando un disolvente no polar;

(e) procesar el extracto de la etapa (d) para formar un material que contiene al menos aproximadamente el 70 % de genipina usando al menos la mezcla, y eliminación de disolvente, obteniendo de este modo un material rico en genipina; y

(f) mezclar el material rico en genipina obtenido en la etapa (e) después de la hidrólisis en condiciones alcalinas con un aminoácido, en presencia de un ácido orgánico adicional, y en condiciones anaeróbicas.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2012/063836.

Solicitante: WILD FLAVORS, INC.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 1261 Pacific Avenue Erlanger, KY 41018 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: WU,SHAOWEN, HORN,GREGORY.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L19/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Productos a base de frutas o de verduras; Su preparación o tratamiento (de leguminosas A23L 11/00; mermeladas, confituras, jaleas de fruta o similares A23L 21/10; tratamiento a granel de frutas o verduras recolectadas A23N).
  • A23L5/20 A23L […] › A23L 5/00 Preparación o tratamiento de alimentos o productos alimenticios, en general; Alimentos o productos alimenticios obtenidos de esta manera; Sus materias (su conservación en general A23L 3/00). › Eliminación de sustancias no deseadas, p. ej. eliminación de olores o sustancias tóxicas (eliminando constituyentes no deseables, p.ej. sustancias amargas, sustancias procedentes de frutos de plantas leguminosas o de legumbres A23L 11/30).
  • A23L5/43 A23L 5/00 […] › utilizando colorantes orgánicos o pigmentos naturales, sus duplicados artificiales o sus derivados.
  • A23P10/30 A23 […] › A23P CONFORMACIÓN O TRATAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO CUBIERTO ÍNTEGRAMENTE POR UNA SOLA DE LAS OTRAS SUBCLASES.A23P 10/00 Conformación o tratamiento de productos alimenticios caracterizado por los productos. › Encapsulación de partículas, p. ej. de aditivos alimenticios.

PDF original: ES-2640002_T3.pdf

 

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