CIP-2021 : A23L 7/10 : Productos derivados de cereales.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 7/00 Productos derivados de cereales; Productos a base de malta (productos a base de malta de leguminosas A23L 11/70 ); Su preparación o tratamiento (preparación de la malta para elaboración de cerveza C12C).
A23L 7/10 · Productos derivados de cereales.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Composición que comprende harina sin gluten e hidroxipropil metil celulosa.
(24/06/2020). Solicitante/s: Dow Global Technologies LLC. Inventor/es: MAYER,FRANZ.
Una composición que comprende
a) una harina sin gluten,
b) una hidroxipropil metil celulosa que tiene un contenido de metoxilo de 19 a 24 por ciento y un contenido de hidroxipropoxilo de 4 a 12 por ciento, cada uno basándose en el peso total de la hidroxipropil metil celulosa, y
c) una hidroxipropil metil celulosa que tiene un contenido de metoxilo de 27 a 30 por ciento y un contenido de hidroxipropoxilo de 4 a 12 por ciento, cada uno basándose en el peso total de la hidroxipropil metil celulosa,
en donde la composición comprende de 20 a 80 por ciento en peso de la hidroxipropil metil celulosa b) y de 80 a 20 por ciento en peso de la hidroxipropil metil celulosa c), basándose en el peso total de b) y c).
PDF original: ES-2808932_T3.pdf
Método para la preparación de fideos instantáneos no fritos.
(17/06/2020) Un método para la preparación de fideos instantáneos no fritos que comprende:
el preprocesamiento de un cereal de avena para formar una harina de cereal de avena procesada, el cereal de avena incluyendo almidón, comprendiendo la etapa de preprocesamiento del cereal de avena:
la gelatinización del almidón y la molienda del cereal de avena en harina;
la provisión de un componente de cereal que no es trigo que tiene la harina de cereal de avena procesada y una harina de avena no procesada;
el mezclado del componente de cereal que no es trigo con un componente de trigo para formar una composición de harina, en…
Procedimiento de fabricación de producto acabado de origen vegetal.
(10/06/2020). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: NAKAHARA, KOICHI, NAGAMI,KENZO, KAGEYAMA,NORIHIKO, INUI,TAKAKO, TAKAOKA,SEISUKE.
Un procedimiento de fabricación de un producto acabado de origen vegetal, que comprende la etapa de procesar una planta que contiene lignina o un material procesado de la misma con líquido, gas o fluido a alta temperatura y alta presión en condiciones en las que una concentración de oxígeno es 0 a 1 μg/ml, y después una etapa de secado, en el que la alta temperatura es una temperatura de 140 a 500 ºC y la alta presión es una presión de 0,25 a 4,5 MPa.
PDF original: ES-2805377_T3.pdf
Producto alimenticio que comprende un ingrediente base que comprende semillas de cereal.
(10/06/2020) Producto alimenticio vegetal, libre de sacarosa, lactosa, huevo y semillas de soja, que comprende un ingrediente base, en donde dicho ingrediente base comprende agua y partículas micronizadas de semillas de cereal de grano integral sin gluten, y está en la forma de fluido y/o polvo anhidro, en donde dichas partículas micronizadas tienen un tamaño de menos de 30 micrómetros, en donde dicho producto alimenticio vegetal comprende además espesantes, de origen natural y/o artificial que determinan un aumento de la densidad y consistencia del ingrediente base, y saborizantes, saborizantes que proporcionan a dicho producto alimenticio un carácter de sustituto alimenticio del queso en donde:
- dichos cereales sin gluten se seleccionan del grupo…
Procedimiento para ahorrar agua y energía para elaborar trigo integral y harina de grano integral sin gluten.
(27/05/2020) Un procedimiento para elaborar harina de grano integral sin gluten, que comprende realizar de forma continua y repetida las siguientes etapas: 5 - proporcionar una simiente de grano de cereal integral sin gluten limpia que incluye los componentes de endospermo, germen y salvado, o una semilla de legumbre integral sin gluten limpia que incluye los componentes de cotiledón y cáscara;
- mezclar el grano de cereal integral limpio o la semilla de legumbre integral con una solución acuosa para humedecer uniformemente la superficie de la simiente de grano/semilla de legumbre, dicha solución acuosa consiste en agua y al menos una de entre una sal y un azúcar;
- preacondicionar la simiente de grano/semilla de legumbre húmeda para provocar una adsorción de humedad, que comprende templar la simiente de grano/semilla…
Composiciones de harina de arroz.
(18/03/2020). Solicitante/s: Kellogg Europe Trading Limited. Inventor/es: VILLAGRAN, MARIA, DOLORES, MARTINEZ-SERNA, BRUNO, DAVID, JOSEPH, JR., BOIANO,Anthony,John, KUMAR,YASHWANT, KONG,CONSUELO.
Una mezcla seca para hacer un producto de aperitivo elaborado, en donde dicha mezcla seca comprende de un 15 % a un 100 % de una composición de harina de arroz que consiste en un 100 % de harina de arroz pregelatinizada y que tiene
a) un índice de absorción de agua de 6,0 a 7,5 y
b) una viscosidad máxima de 350 UVR a 500 UVR.
PDF original: ES-2796745_T3.pdf
COMPOSICIONES DE CEREALES QUE CONTIENEN OLIGOSACÁRIDOS DE LA LECHE HUMANA.
(11/02/2020) 1. Una composición de cereal para ser preparada al instante con la adición de un líquido, dicha composición de cereal caracterizada porque comprende uno o más de los siguientes:
- de 10 a 90 porcentaje peso de un componente de cereal basado en el peso seco de la composición de cereal,
- de 1 a 40 porcentaje peso de fibra basado en el peso seco de la composición de cereal,
- de 4 a 30 porcentaje peso de proteína basado en el peso seco de la composición de cereal,
- de 1 a 10 porcentaje peso de grasa basado en el peso seco de la composición de cereal,
- de 2 a 15 porcentaje peso de frutas o verduras secas basado en el peso seco…
Método de pretratamiento de molienda para fabricación de harina de arroz y aparato para el mismo.
(01/01/2020). Solicitante/s: SATAKE CORPORATION. Inventor/es: FUKUMORI,TAKESHI, MIZUNO,HIDENORI, MOTOOKA KEIJI, KAJIHARA,KAZUNOBU, HAKO,TSUTOMU, KASHIWA,YOJI, FUKAMI,KOJI.
Un método de pretratamiento de molienda de harina para la fabricación de harina de arroz que incluye una etapa de acondicionamiento de humedad, para añadir agua a los granos de arroz, caracterizado por que el método de pretratamiento de molienda de harina también incluye una etapa de homogeneización de humedad, para suministrar aire de baja humedad al arroz blanco que tiene un contenido de humedad del 13,0% - 16,0% (% en base húmeda), para ajustar el contenido de humedad en el arroz blanco al 11,0% - 13,0% (% en base húmeda), homogeneizando de este modo el contenido de humedad; y por que
la etapa de acondicionamiento de humedad es para añadir agua a los granos de arroz que han pasado a través de la etapa de homogeneización de humedad, hasta que el contenido de humedad en cada uno de los granos de arroz alcance el 20,0% - 45,0% (% en base húmeda), y facilitar la absorción de agua en el núcleo de cada uno de los granos de arroz del arroz blanco después de añadir el agua.
PDF original: ES-2775195_T3.pdf
Producción continua de harina de cereales y harina de cereales integrales para alimentos a base de cereales usando un acondicionamiento con alto contenido en sólidos.
(27/11/2019). Solicitante/s: Investigación De Tecnologia Avanzada, S.A. DE C.V. Inventor/es: RUBIO,MANUEL J, RUBIO,FELIPE A, CONTRERAS,ROBERTO, RAMIREZ,J. FERNANDO, SOSA,FRANCISCO, LOBEIRA MASSU,RODRIGO.
Un procedimiento para preparar harina, que comprende:
(i) combinación de una fracción de maíz integral molido en húmedo compuesta por endospermo, germen y salvado de aleurona con al menos una enzima seleccionada de entre el grupo que consiste en una endoamilasa y endoxilanasa, para producir una fracción con adición de enzimas;
(ii) precocción con calor húmedo de dicha fracción con adición de enzimas para obtener una fracción con adición de enzimas precocida;
(iii) acondicionamiento con alto contenido de sólidos de dicha fracción con adición de enzimas precocida para hidrolizar parcialmente el endospermo almidonado y los gránulos de salvado de aleurona para producir xilooligosacáridos ácidos en partículas de grano de maíz acondicionadas enzimáticamente; y
(iv) molienda de dichas partículas de grano de maíz acondicionadas para obtener harina.
PDF original: ES-2774182_T3.pdf
Método para producir harina de arroz.
(23/10/2019) Un método para producir harina de arroz, que comprende las etapas de:
empapado del material de arroz y obtención de un material de arroz empapado,
ajuste del contenido de humedad del material de arroz empapado para obtener un material de arroz empapado y con una humedad ajustada,
trituración principal del material de arroz empapado y con una humedad ajustada usando un dispositivo de desintegración y dimensionamiento y
obtención de un arroz triturado principal que tiene un tamaño más pequeño que el material de arroz empapado y con una humedad ajustada, incluyendo la etapa de trituración principal:
alimentar el material de arroz empapado y con una humedad ajustada en una región de ajuste del tamaño de partícula del dispositivo de desintegración y dimensionamiento, la región de ajuste del tamaño de…
Composiciones no fermentadas que comprenden una fracción a base de cereal y un probiótico y usos de las mismas.
(23/10/2019). Solicitante/s: PROBI AB. Inventor/es: BRÄNNING,CAMILLA, NYMAN,MARGARETA.
Una composición no fermentada para su uso como medicamento para aumentar la formación de ácido butírico en el colon, comprendiendo dicha composición al menos una fracción a base de cereal seleccionada entre el grupo que consiste en cebada integral, cebada malteada y grano gastado de cervecería y al menos una cepa probiótica aislada de Lactobacillus rhamnosus;
caracterizada porque el uso aumenta la formación de ácido butírico en el colon, en comparación con el uso de la misma composición sin la al menos una cepa probiótica aislada de Lactobacillus rhamnosus.
PDF original: ES-2766300_T3.pdf
Tableta de caldo o condimento culinario.
(09/10/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: MICHEL, MARTIN, HABEYCH NARVAEZ,EDWIN ALBERTO, GALAFFU,NICOLA.
Una tableta de caldo o condimento que comprende sal, aceite y/o grasa y un aromatizante culinario, caracterizada por el hecho de que la tableta comprende además 5 a 25% en peso seco de un salvado de cereal.
PDF original: ES-2759508_T3.pdf
Método de producción de harina de trigo integral estabilizada.
(02/10/2019). Solicitante/s: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC. Inventor/es: ZHAO,Bin, HAYNES,LYNN C, ZHOU,NING, HANSEN,TIMOTHY S, CASSONE,DOMENICO R, MANNS,JAMES M, ZIMERI,JEANNY E, DUFFIN,MICHAEL A, GANNON,DIANE L, WORFOLK,PETER, PRACEK,ANTHONY.
Un método para producir harina estabilizada que comprende:
atemperar granos enteros que tienen salvado, germen, y endosperma para obtener un contenido final de humedad en los granos enteros de 10 % en peso a 14 % en peso, con respecto al peso de los granos enteros;
tratar los granos enteros con una solución acuosa de un inhibidor de lipasa durante el atemperado para inhibir la lipasa en el salvado y el germen para formar granos enteros tratados; y
moler los granos enteros tratados para obtener una harina integral estabilizada que tiene un contenido de ácidos grasos libres inferior a 3.000 ppm cuando se almacena a 38 °C (100 °C) durante 30 días,
en donde la concentración del inhibidor de lipasa durante el tratamiento es de 2 molar a 7 molar, y la cantidad del inhibidor durante el tratamiento es de 1 mol a 5 moles de inhibidor por 45,36 kg (100 Iibras) de granos enteros.
PDF original: ES-2761849_T3.pdf
Linazas para control del peso corporal.
(25/09/2019). Solicitante/s: UNIVERSITY OF COPENHAGEN. Inventor/es: ASTRUP, ARNE, VERNON, TETENS,INGE, THOMSEN,DAL AGNETE.
Una composición que comprende mucílago de linaza, donde dicha composición está destinada a su uso en un procedimiento para reducir la ingesta de grasa en el aparato gastrointestinal de un mamífero que padece obesidad o sobrepeso, donde sobrepeso se refiere a un Índice de Masa Corporal (IMC) ≥ 25.
PDF original: ES-2760559_T3.pdf
Aparato y método de procesamiento de avena.
(28/08/2019). Ver ilustración. Solicitante/s: Inner Mongolia Sanzhuliang Natural Oats Industry Corporation. Inventor/es: WANG, WEI, SUN,ZHI, SUN,ZUOBANG.
Un equipo de procesamiento de avena, caracterizado por que comprende al menos dos grupos de desbarbadoras y al menos dos grupos de molinos de avena , estando las desbarbadoras dentro del mismo grupo conectadas en paralelo o en serie, y estando los molinos de avena dentro del mismo grupo conectados en paralelo o en serie.
PDF original: ES-2754786_T3.pdf
Producto de granola sin horneado y métodos de preparación.
(14/08/2019). Solicitante/s: GENERAL MILLS, INC.. Inventor/es: ROBIE, STEVEN, C., ZIETLOW,PHILIP K, JOHNSON,JEREMY.
Un método para preparar un producto alimenticio sin horneado, que comprende:
A. procurar un producto a base de grano sin hornear,
B. añadir un edulcorante a dicho producto a base de grano sin hornear para formar una mezcla a base de grano, y
C. poner la mezcla a base de grano en una mezcladora que proporciona calor y agitación a la mezcla a base de grano, y agitar dicha mezcla a base de grano en la mezcladora, a la vez que se calienta, hasta que dicha mezcla a base de grano se ha tostado de manera que al menos 80% de dicha mezcla a base de grano tiene un valor L* de 50 a 64, un valor a* de 4 a 9 y un valor b* de 18 a 21, medidos en el espacio de color L*a*b*, en donde la superficie del recipiente mezclador está a una temperatura de 93 °C (200 °F) a 260 °C (500 °F).
PDF original: ES-2745374_T3.pdf
Producción de harina integral estabilizada.
(14/08/2019) Un método de producción de una harina integral estabilizada que comprende:
a. someter una fracción gruesa que comprende salvado, germen y almidón a trituración o molienda para reducir la arenosidad de la fracción gruesa sin dañar el almidón, siendo la cantidad de salvado al menos 50 % en peso, con respecto al peso de la fracción gruesa,
b. estabilizar la fracción gruesa calentando la fracción gruesa para reducir la actividad de lipasa de la fracción gruesa, en donde la fracción gruesa triturada estabilizada tiene una entalpía de fusión del almidón superior a 4 J/g, con respecto al peso del almidón en la fracción gruesa triturada estabilizada, medida mediante calorimetría diferencial de barrido (DSC), a una temperatura máxima de 65 °C a 70 °C, y una capacidad de retención de disolvente carbonato de…
Procedimiento de eliminación de toxinas de proteínas del gluten de granos de cereales y sus usos en el campo médico.
(14/08/2019) Procedimiento de eliminación de toxinas de gluten de granos de cereales, que comprende las siguientes etapas:
a) hidratar los granos de cereal con agua hasta un grado de humedad de los granos comprendido entre un 15 y un 18 %;
b) tratar los granos hidratados mediante ondas electromagnéticas durante un tiempo y con una potencia necesaria para alcanzar una temperatura de los granos comprendida entre 60 y 70 °C;
c) suspender la irradiación hasta que se alcance una temperatura comprendida entre 50 y 60 °C y la evaporación simultánea de agua con una pérdida de humedad de los granos comprendida entre un 14 y un 16 % en comparación con la etapa a);
d) tratar los granos hidratados mediante ondas electromagnéticas…
Método para el tratamiento de granos de arroz y grano de arroz correspondiente.
(07/08/2019) Método para tratar granos de arroz para enriquecer dichos granos de arroz desde el punto de vista nutricional y/o de sabor, comprendiendo dicho método una etapa de calentar dichos granos de arroz en un ambiente húmedo que constituye o forma parte de una etapa de estufado, y un paso de poner dichos granos de arroz en contacto con al menos una sustancia alimenticia exógena que tiene un valor nutricional y/o función de sabor, de modo que dicho calentamiento en un ambiente húmedo da lugar a la penetración e inclusión de al menos una fracción de dicha sustancia alimenticia dentro de los granos de arroz, preferiblemente en el endospermo…
Método para recubrir objetos.
(31/07/2019) Método para impregnar superficies de objetos con partículas de granola que comprende
(a) aplicar un aglutinante líquido o semifluido a los objetos para formar objetos prerecubiertos;
(b) agregar los objetos y partículas de granola a un tambor giratorio que tiene una entrada , una longitud (L) y un diámetro (D), en el que la relación L/D es de 3 a 5, comprendiendo el tambor en menos una paleta , en el que cada paleta tiene una anchura inferior a 1/6 del diámetro del tambor y cada paleta tiene una anchura de al menos 1/2 de la anchura de los objetos, en el que el tambor se inclina hacia abajo desde la entrada a la salida a partir de una referencia horizontal en un ángulo inferior a 5 grados; y
(c) girar el tambor a una velocidad de aproximadamente 30 rpm o menos en el que cada paleta eleva y luego deja caer tanto…
Nuevas composiciones alimenticias a base de algas.
(24/07/2019) Una composición de harina libre de gluten que comprende una harina de microalgas y al menos una otra harina libre de gluten excepto la harina de microalgas, en donde la harina de microalgas comprende un homogeneizado de la biomasa de microalgas que contiene células lisadas predominantemente o completamente en forma de un polvo y contiene al menos 16% en aceite de triglicérido de peso en seco, en donde
la al menos una otra harina libre de gluten se selecciona del grupo que consiste en harina de amaranto, harina de raíz flecha, harina de trigo sarraceno, harina de arroz, harina de garbanzo, harina de maíz, harina de mijo, harina de patata, harina de almidón de patata, harina de quinoa, harina de sorgo, harina de soja, harina de habas, harina de…
Producto compuesto que contiene una composición de relleno con cereales integrales.
(03/07/2019) Un producto compuesto que contiene una composición de relleno formada por
- un contenido de grasa superior al 15% en peso de la composición de relleno; y
- una composición de cereales integrales hidrolizados constituida por uno o más componentes de cereales integrales digeridos enzimáticamente mediante al menos una alfa-amilasa que no tiene actividad hidrolítica sobre las fibras dietéticas cuando está activada y mediante una proteasa que no tiene actividad hidrolítica sobre las fibras dietéticas cuando está activada, de manera que el componente o los componentes de cereales integrales incluyen el germen, el endospermo y el…
Proteínas tóxicas para especies de insectos hemípteros.
(12/06/2019). Solicitante/s: MONSANTO TECHNOLOGY, LLC. Inventor/es: BAUM, JAMES, A., FLASINSKI,Stanislaw, VON RECHENBERG,MORITZ, MOSHIRI,FARHAD, EVDOKIMOV,ARTEM G, RYDEL,TIMOTHY J, STURMAN,ERIC J, VU,HALONG, WOLLACOTT,ANDREW M, ZHENG,MEIYING.
Un polipéptido inhibidor de insectos que comprende la secuencia de aminoácidos como se establece en SEQ ID NO: 34, en el que dicho polipéptido inhibidor de insectos exhibe actividad inhibitoria contra una especie de insectos del orden Hemiptera.
PDF original: ES-2743916_T3.pdf
Materia prima novedosa para alimentos funcionales y un procedimiento para la preparación de la misma.
(30/05/2019). Solicitante/s: FITOREX KFT. Inventor/es: JEDNAKOVITS, ANDREA, SZILBEREKY, JENO, SALGO, ANDRAS, BARLA SZABÓ,GÁBOR, SZABADOS,LÁSZLÓ.
Procedimiento para la preparación de materias primas de un alimento funcional, caracterizado por que a) las enzimas de las semillas de plantas comestibles se activan a una temperatura de 10-35oC durante un período de 5-72 horas con oxígeno y agua hasta alcanzar el valor nutricional máximo de las semillas, a continuación b) las semillas obtenidas de este modo junto con sus brotes se tratan en la solución o suspensión acuosa o emulsión de material seleccionado del grupo de iones, elementos traza, vitaminas, ácidos grasos poliinsaturados, L-carnitina, coenzima Q10, antioxidantes, lecitina, gamma-orisanol, ácido fólico, acido gamma-amino butírico y colina, entre 60-100oC durante un período de 10-180 minutos y, a continuación, la materia prima obtenida de este modo que contiene dichos materiales activos biológicos en una concentración aumentada se separa y se seca.
PDF original: ES-2714932_T3.pdf
(22/05/2019). Solicitante/s: MOCANU, Vasile Laurian. Inventor/es: MOCANU,Vasile Laurian.
1. Un dulce tipo magdalena, en particular un dulce que adopta una configuración de magdalena en el interior de un molde o cápsula de papel convencional, siendo dicho dulce de tipo magdalena obtenido a partir de una composición resultante de una mezcla de ingredientes previamente seleccionados, amasados en una batidora a dos velocidades distintas y horneados a temperatura predefinida durante un tiempo preestablecido, caracterizado porque la composición incluye los ingredientes siguientes, en las proporciones relativas que se detallan {IMAGEN-01} estando estas proporciones expresadas en peso con respecto al peso total de la composición.
PDF original: ES-1229839_U.pdf
Expansión de cereales extruidos con una buena fuente de fibra.
(22/05/2019). Solicitante/s: THE QUAKER OATS COMPANY. Inventor/es: FRENCH,JUSTIN A, CHATEL,ROBERT E, MUI,SANDY.
Una composición de cereales total para un procedimiento de extrusionado para formar un producto expandido de cereales alto en fibra, comprendiendo dicha composición:
almidón ceroso en una cantidad de desde un 7 a un 10 % por peso de la composición total y una mezcla de cereales que comprende un contenido en fibra en una cantidad de desde un 6 a un 10 % por peso de la composición total, granos completos de cereal presentes en una cantidad de desde el 60 % al 90 % por peso de la composición de cereales total, y
agua suficiente para formar el producto expandido, donde la composición de cereales total se mezcla con agua en una forma seleccionada de entre el grupo que consiste en agua líquida, vapor, y mezclas de los mismos, para formar una mezcla húmeda de flujo libre que se convierte en una masa cocida de cereales que se expande con el extrusionado,
y donde la cantidad de agua está entre un 16 % y un 22 % por peso de la mezcla húmeda de flujo libre.
PDF original: ES-2732447_T3.pdf
Amilasas, ácidos nucleicos que las codifican y métodos para su fabricación y uso.
(17/05/2019). Solicitante/s: BASF Enzymes LLC. Inventor/es: GRAY, KEVIN, O'DONOGHUE,EILEEN, CALLEN,Walter, RICHARDSON,Toby, FREY,Gerhard, MILLER,Carl, BARTON,NELSON, KEROVUO,JANNE S, SLUPSKA,MATGORZATA.
Un ácido nucleico aislado o recombinante que comprende una secuencia de ácido nucleico que tiene al menos 90%, 91%, 92%, 93%, 94%, 95%, 96%, 97%, 98% o 99% o 100% de identidad de secuencia con la secuencia de ácido nucleico de la SEQ ID NO: 617, en la que el ácido nucleico codifica un polipéptido que tiene actividad de glucano alfa maltotetrahidrolasa.
PDF original: ES-2713024_T3.pdf
Composición de barra a base de cereales del tipo difícil de masticar y método para preparar tal composición de barra a base de cereales.
(08/05/2019). Solicitante/s: Tereos Starch & Sweeteners Belgium. Inventor/es: REDL,ANDREAS, HENDRICKX,LIEN.
Composición de barra a base de cereales del tipo difícil de masticar, que comprende una parte de cereales y una parte de aglutinante, caracterizada por que la parte de aglutinante consiste en un 30 a 45% en peso de una composición de plastificante y un 55 a 70% en peso de composición de gluten vital de trigo y la composición de plastificante está compuesta por un 70 a 100% en peso de glicerol como primer agente plastificante y un 0 a 30% en peso de un segundo agente plastificante seleccionado del grupo de alcohol de azúcar, ingrediente de carbohidrato de calorías reducidas y/o hidrolizado de almidón, en donde la composición de gluten vital de trigo consiste en un 60 a 100% en peso de gluten vital de trigo y un 0 a 40% en peso de proteínas vegetales y/o animales, en donde el ingrediente de carbohidrato de calorías reducidas se selecciona del grupo de fructooligosacáridos, inulina, polidextrosa, pirodextrina y/o maltodextrina ramificada.
PDF original: ES-2727724_T3.pdf
Procedimiento de producción de forma continua de un producto poroso en polvo.
(29/04/2019) Procedimiento de producción de un producto poroso en polvo, a partir de al menos un producto inicial pulverulento y/o viscoso, caracterizado porque se realizan las etapas siguientes de forma continua y sin aireación:
(a) se prepara el producto inicial para llevarlo en un estado viscoso de viscosidad superior a 100 mPa.s, y de preferencia superior a 200 mPa.s
(b) en una máquina de tratamiento termomecánico destinada a asegurar de forma continua al menos unas funciones de transporte y/o de mezcla para unos productos viscosos o ricos en materia seca:
- se reduce la viscosidad del producto en estado viscoso sin cambiar su tasa de materia seca por una primera mezcla íntima con un gas inyectado en la máquina de tratamiento termomecánico , y
- se inicia simultáneamente porosidad en el producto en estado viscoso,
(c)…
Proceso para descascarar la avena sin eliminar las plúmulas.
(25/03/2019) Un proceso para descascarar la avena sin eliminar las plúmulas, caracterizado por:
conectar de 2 a 6 dispositivos de descascarado en serie para descascarar avena, en el que cada dispositivo de descascarado comprende un mecanismo de descascarado;
controlar la velocidad de rotación del eje principal de cada mecanismo de descascarado para estar en el rango de 400-650 revoluciones por minuto (rpm); y
controlar la potencia de los medios de accionamiento de cada dispositivo de descascado para estar en el rango de 14,8 kW a 21 kW;
en donde los dispositivos de descascarado comprenden: un bastidor, un…
(20/03/2019) Un método de preparar un producto pulverizado de flujo libre, en donde el citado producto pulverizado comprende soportes en partículas recubiertos con una sustancia tensioactiva de carácter lipídico, en donde dichos soportes en partículas se seleccionan del grupo que consiste en harinas vegetales y salvados vegetales y en donde el citado método comprende preparar una mezcla mezclando una o más sustancias tensioactivas de carácter lipídico en una cantidad de por lo menos 10% en peso con uno o más soportes en partículas y opcionalmente agua en una cantidad de 0,1-5% en peso, y extrudiendo la mezcla a través de uno o más orificios; en donde el citado método se caracteriza además por una o más de las siguientes características:
(a) antes de la extrusión se…
Productos de confitería congelados que comprenden granos integrales hidrolizados.
(08/03/2019) Un proceso para preparar un producto de confitería congelado que comprende del 0 al 20 % en peso de grasa, hasta el 25 % en peso de sólidos lácteos sin grasa (SLSG), del 5 al 35 % de agente edulcorante y sin estabilizante y hasta un 3 % de 5 emulsionante, en el que el producto de confitería congelado comprende, además:
- una composición de grano integral hidrolizado,
- una alfa-amilasa, alfa-amilasa que no muestra actividad hidrolítica hacia las fibras dietéticas cuando se encuentra en estado activo,
- en el que la composición de grano integral hidrolizado tiene una estructura de beta-glucano intacta en relación con el material de partida,
- en el que el producto de confitería tiene un exceso de al menos el…
