Método para la preparación de fideos instantáneos no fritos.

Un método para la preparación de fideos instantáneos no fritos que comprende:



el preprocesamiento de un cereal de avena para formar una harina de cereal de avena procesada, el cereal de avena incluyendo almidón, comprendiendo la etapa de preprocesamiento del cereal de avena:

la gelatinización del almidón y la molienda del cereal de avena en harina;

la provisión de un componente de cereal que no es trigo que tiene la harina de cereal de avena procesada y una harina de avena no procesada;

el mezclado del componente de cereal que no es trigo con un componente de trigo para formar una composición de harina, en donde el componente de trigo tiene una proteína en bruto, la cantidad del componente de cereal que no es trigo es al menos del 50 por ciento en peso del peso total de la composición de harina, la cantidad de la harina de cereal de avena procesada es del 25 al 40 por ciento en peso del peso total de la composición de harina, la cantidad de la harina de avena no procesada es del 25 al 35 por ciento en peso del peso total de la composición de harina, la cantidad del componente de trigo es del 25-50 por ciento en peso del peso total de la composición de harina, y la cantidad de la proteína en bruto en el componente de trigo es del 14 por ciento en peso del peso total de la composición de harina; y

la formación de la composición de harina en fideos instantáneos no fritos.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E15174962.

Solicitante: STANDARD FOODS CORPORATION.

Nacionalidad solicitante: Taiwan, Provincia de China.

Dirección: 5F, No.136, Jen Al Road Sec. 3 Taipei TAIWAN.

Inventor/es: WANG,SHING-JUNG.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L29/212
  • A23L7/10
  • A23L7/109
  • A23L7/113

PDF original: ES-2815570_T3.pdf

 

Patentes similares o relacionadas:

Composición que comprende harina sin gluten e hidroxipropil metil celulosa, del 24 de Junio de 2020, de Dow Global Technologies LLC: Una composición que comprende a) una harina sin gluten, b) una hidroxipropil metil celulosa que tiene un contenido de metoxilo de 19 a 24 por ciento y un contenido […]

Fideos acanalados, del 6 de Mayo de 2020, de NISSHIN FOODS INC: Un fideo acanalado que tiene una única acanaladura o una pluralidad de acanaladuras formadas a lo largo de una dirección longitudinal […]

Pasta con una forma novedosa, del 29 de Abril de 2020, de BARILLA G.E.R. FRATELLI S.P.A.: Pasta seca en forma de un tortiglione, es decir, conformada como un tubo cilíndrico hueco, tubo que tiene un diámetro exterior de entre 8 y 14 mm y tiene una pluralidad […]

Gyoza congelada y gyoza refrigerada con agente de dorado y método para producir las mismas, del 20 de Noviembre de 2019, de AJINOMOTO CO., INC.: Un método para producir gyoza congelada o refrigerada con un agente de dorado, caracterizado por que se prepara un agente de dorado utilizando […]

Composición para productos de panadería y pasta pobres en gluten e hidratos de carbono, del 16 de Octubre de 2019, de Charrak, Samir: Composición para la preparación de productos de panadería y pasta pobres, que contiene los siguientes componentes: a. harina, obtenida de uno o varios frutos […]

Nuevas composiciones alimenticias a base de algas, del 24 de Julio de 2019, de Corbion Biotech, Inc: Una composición de harina libre de gluten que comprende una harina de microalgas y al menos una otra harina libre de gluten excepto la harina […]

Macarrones, del 3 de Abril de 2019, de NISSHIN FOODS INC: Macarrones : - que tienen una parte hueca formada a lo largo de una dirección del cuerpo de pasta (L) y - que comprenden: o una […]

Producto alimenticio que comprende un ingrediente base que comprende semillas de cereal, del 10 de Junio de 2020, de Mister Bio Food S.r.l: Producto alimenticio vegetal, libre de sacarosa, lactosa, huevo y semillas de soja, que comprende un ingrediente base, en donde dicho ingrediente base comprende […]

Utilizamos cookies para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relevante. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información aquí. .