CIP-2021 : A23L 7/00 : Productos derivados de cereales; Productos a base de malta (productos a base de malta de leguminosas A23L 11/70 );
Su preparación o tratamiento (preparación de la malta para elaboración de cerveza C12C).
CIP-2021 › A › A23 › A23L › A23L 7/00[m] › Productos derivados de cereales; Productos a base de malta (productos a base de malta de leguminosas A23L 11/70 ); Su preparación o tratamiento (preparación de la malta para elaboración de cerveza C12C).
Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A23L 7/10 · Productos derivados de cereales.
A23L 7/104 · · Fermentación de cereales harinosos o de productos de cereales; Adición de enzimas o microorganismos (A23L 7/109, A23L 7/20 tiene prioridad; salsa de soja A23L 27/50).
A23L 7/109 · · Tipos de pasta, p. ej. macarrones o fideos.
A23L 7/113 · · · Pasta precocida o instantánea.
A23L 7/117 · · Copos u otras formas de productos del tipo "listos para consumir"; Productos semi-elaborados o parcialmente elaborados (A23L 7/143, A23L 7/152 tiene prioridad).
A23L 7/122 · · · Cereales del tipo "listos para consumir" recubiertos, rellenos, en multi-láminas o huecos.
A23L 7/126 · · · "Snacks" o similares obtenidos por aglutinación, conformado o compactado junto con granos o trozos de cereales, p. ej. barras de cereales.
A23L 7/13 · · · "Snacks" o similares obtenidos por fritura de una masa de cereales ya formada en aceite.
A23L 7/135 · · · Copos, gránulos o formas de tamaño similar, individuales o no-extruídos, p. ej. cereales para desayunar.
A23L 7/139 · · · · hechos de grano entero o de trozos de granos sin preparación de la harina o de la masa.
A23L 7/143 · · Gránulos o copos de cereales para ser cocinados y consumidos en caliente, p. ej. copos de avena; Productos de arroz reformado.
A23L 7/148 · · · hechos de grano entero o de trozos de grano sin preparación de la harina o de la masa.
A23L 7/152 · · Productos a base de semillas de cereales.
A23L 7/157 · · Gránulos farináceos para condimentar carne, pescado o alimentos similares.
A23L 7/161 · · Cereales hinchados, p. ej. palomitas de maíz o arroz hinchado.
A23L 7/165 · · · Preparación de cereales hinchados que implican la preparación de la harina o la masa como paso intermedio.
A23L 7/17 · · · · mediante extrusión.
A23L 7/174 · · · Preparación de cereales hinchados a partir de grano entero o trozos de grano sin preparación de la harina o de la masa.
A23L 7/178 · · · · mediante despresurización con o sin calentamiento.
A23L 7/183 · · · · mediante calentamiento sin usar un dispositivo para reducir la presión.
A23L 7/187 · · · · · Aparatos para trabajar de forma discontinua.
A23L 7/191 · · · Tratamiento posterior de cereales hinchados, p. ej. recubrimiento o salado.
A23L 7/196 · · Productos en los que se mantiene la forma granular original, p. ej. arroz precocido.
A23L 7/20 · Productos a base de malta (productos a base de malta de legumbres A23L 11/70; preparación de malta para elaboración de cerveza C12C).
A23L 7/25 · · Fermentación de la malta de cereales o de cereales por malteado.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Producto cereal con cobertura reducida en azúcar.
(04/12/2019) Producto cereal con cobertura que comprende una base cereal y una cobertura sobre la base cereal, donde:
• la cobertura comprende un azúcar, en una cantidad entre el 15 % y el 70 % en peso, en función de la materia seca total de la cobertura, y un almidón crudo, en una cantidad entre el 10 % y el 50 % en peso en función de la materia seca total de la cobertura;
• el almidón crudo está en forma de gránulos y no se modifica, mostrando un efecto de cruz de Malta cuando se observa con un microscopio bajo luz polarizada;
• el almidón crudo es un almidón de arroz crudo;
• el azúcar es sacarosa;
• la proporción…
Expansión de cereales extruidos con una buena fuente de fibra.
(22/05/2019). Solicitante/s: THE QUAKER OATS COMPANY. Inventor/es: FRENCH,JUSTIN A, CHATEL,ROBERT E, MUI,SANDY.
Una composición de cereales total para un procedimiento de extrusionado para formar un producto expandido de cereales alto en fibra, comprendiendo dicha composición:
almidón ceroso en una cantidad de desde un 7 a un 10 % por peso de la composición total y una mezcla de cereales que comprende un contenido en fibra en una cantidad de desde un 6 a un 10 % por peso de la composición total, granos completos de cereal presentes en una cantidad de desde el 60 % al 90 % por peso de la composición de cereales total, y
agua suficiente para formar el producto expandido, donde la composición de cereales total se mezcla con agua en una forma seleccionada de entre el grupo que consiste en agua líquida, vapor, y mezclas de los mismos, para formar una mezcla húmeda de flujo libre que se convierte en una masa cocida de cereales que se expande con el extrusionado,
y donde la cantidad de agua está entre un 16 % y un 22 % por peso de la mezcla húmeda de flujo libre.
PDF original: ES-2732447_T3.pdf
Aglutinante alimentario de baja actividad acuosa y procedimientos relacionados con el mismo.
(10/04/2019). Solicitante/s: KELLOGG COMPANY. Inventor/es: GARTER,BARBARA.
Un jarabe aglutinante que comprende: polidextrosa en una cantidad de al menos un 30 % en peso, fructosa cristalina en una cantidad de al menos un 1 % en peso y glicerina en una cantidad de al menos un 1 % en peso, y en el que la cantidad combinada total de glucosa y sacarosa en dicho aglutinante es menor de un 1 % en peso basada en el peso total del jarabe aglutinante, en el que el jarabe aglutinante tiene una actividad acuosa de menos de 0,55.
PDF original: ES-2708659_T3.pdf
Composición que comprende ocra para su uso en reducir la absorción de grasa alimenticia.
(24/09/2018). Solicitante/s: Omega Pharma Innovation and Development. Inventor/es: LAU,KAI ZHIA.
Una composición que comprende partes comestibles de una especie de planta de ocra, en combinación con un fructano y un ácido tricarboxílico.
PDF original: ES-2682940_T3.pdf
Procedimiento de obtención de granos biofortificados con selenio en climas mediterráneos semiáridos y productos alimenticios derivados.
(06/06/2017). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA. Inventor/es: POBLACIONES SUÁREZ-BARCENA,María José, MORALES RODRIGO,Sara, SANTAMARÍA BECERRIL,Óscar.
La presente invención se refiere a un procedimiento para la obtención de un grano biofortificado con selenio en climas mediterráneos semiáridos, caracterizado porque comprende a) diluir pequeñas cantidades de selenio, comprendidas entre 8 y 40 g, en 2000 l de agua por ha de cultivo, b) aplicar foliarmente el selenio diluido en a) sobre el cultivo, y recolectar el grano. Asimismo, la presente invención contempla el grano obtenido por el procedimiento de la invención, y los productos alimenticios derivados del mismo.
PDF original: ES-2615384_A8.pdf
PDF original: ES-2615384_B1.pdf
PDF original: ES-2615384_A1.pdf
Producción continua de harinas de maíz pregelatinizadas para productos lácteos y alimentos a base de cereales.
(24/05/2017) Un proceso fisicoquímico para la producción de harinas de maíz ultrafinas pregelatinizadas que tienen un tamaño de partícula de 0,250 mm a 0,044 mm (con una malla de 60 a 325) para su uso como un auxiliar del procesamiento en la preparación de productos lácteos, que comprende las etapas de:
cocer previamente el grano de maíz limpiado con vapor de agua en una solución de sulfitación ácida que comprende al menos un componente de sulfito seleccionado del grupo que consiste en metabisulfito de sodio, hidrógeno sulfito de sodio y sulfito de sodio;
lavar dicho grano de maíz previamente cocido con sulfito para eliminar sólidos solubles en las aguas residuales y estabilizar el contenido de humedad de dicho grano de maíz previamente cocido;
moler dicho grano de maíz previamente cocido y lavado y secar…
(07/09/2016). Solicitante/s: KRAFT FOODS R & D, INC.. Inventor/es: KORTUN,OLAF CHRISTOPH.
Un proceso para la preparación de un tentempié recubierto que comprende, en este orden, las etapas de
proporcionar material de migas de flujo libre,
conformar el material de migas a presión para producir una corteza,
introducir un relleno en la cáscara,
formar una cubierta de material de migas de flujo libre sobre el relleno en la corteza a presión, y
opcionalmente hornear el conjunto así formado,
en donde el material de migas de flujo libre se selecciona de material de masa horneada triturada, pan, material a base de cereales, material de desecho deficiente de la producción del tentempié, material a base de queso, material de proteína de soja o a base de tofu o una combinación de cualquiera de estos.
PDF original: ES-2606303_T3.pdf
Cápsulas de liberación de aromas.
(06/04/2016). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: GUNES,ZEYNEL DENIZ, BRAGA,ANA LUIZA, HUSNY,JOESKA, PRETRE,DANIEL ANDRÉ, SOUSSAN,ELODIE.
Proceso para producir cápsulas que contengan una composición encapsulada, el cual consiste en
a) preparar
- una primera composición acuosa que comprenda proteínas, y/o péptidos, y/o polisacáridos y/o polifenoles;
- una segunda composición que comprenda esencia de café;
b) emulsionar opcionalmente con una fase acuosa la composición que lleva esencia de café;
c) mezclar la primera composición con la segunda composición a un pH inferior a 7, produciendo una emulsión;
d) concentrar opcionalmente la emulsión;
e) subir el pH hasta 7 o más;
f) secar opcionalmente la emulsión; y
g) elaborar la cápsula que contiene una composición encapsulada.
PDF original: ES-2623290_T3.pdf
Composiciones de aceite estructurado.
(06/04/2016). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: NAGY,KORNÉL.
Composición de lípidos, la cual comprende una cantidad comprendida dentro de unos márgenes situados entre unos porcentajes de un 0,1 %, en peso, y un 30 %, en peso, de un agente estructurante, dispersado en una cantidad de grasa comestible, comprendida dentro de unos márgenes situados entre un 70 %, en peso, y un 99,9 %, en peso, en donde, el agente estructurante en cuestión, comprende un porcentaje de por lo menos un 10 %, en peso, de diacilgliceroles, los cuales tienen un resido de ácido graso saturado, de cadena muy larga, con una longitud de cadena comprendida entre 26 y 32 átomos de carbono, inclusive.
PDF original: ES-2623293_T3.pdf