Soportes recubiertos.

Un método de preparar un producto pulverizado de flujo libre, en donde el citado producto pulverizado comprende soportes en partículas recubiertos con una sustancia tensioactiva de carácter lipídico, en donde dichos soportes en partículas se seleccionan del grupo que consiste en harinas vegetales y salvados vegetales y en donde el citado método comprende preparar una mezcla mezclando una o más sustancias tensioactivas de carácter lipídico en una cantidad de por lo menos 10% en peso con uno o más soportes en partículas y opcionalmente agua en una cantidad de 0,1-5% en peso, y extrudiendo la mezcla a través de uno o más orificios;

en donde el citado método se caracteriza además por una o más de las siguientes características:

(a) antes de la extrusión se añaden a la mezcla una o más sales inorgánicas en una cantidad de 0,1-5% en peso del soporte;

(b) el soporte consiste en harina de arroz obtenida de arroz del tipo de grano largo, en donde la citada harina de arroz se añade a la mezcla antes de la extrusión;

(c) el soporte consiste en harina de confitería, en donde la citada harina de confitería se añade a la mezcla antes de la extrusión.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/DK2006/000677.

Solicitante: PALSGAARD A/S.

Inventor/es: NORN,VIGGO,CREEMERS, FRAMBØL,JENS VIGGO, JENSEN,SØREN ALBIN.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A21D10/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › Masas poco densas, masas consistentes o mezclas antes de la cocción.
  • A21D2/02 A21D […] › A21D 2/00 Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de ingredientes antes o durante la cocción (A21D 10/00 tiene prioridad). › por adición de sustancias inorgánicas.
  • A21D2/16 A21D 2/00 […] › Esteres de ácidos grasos.
  • A21D2/36 A21D 2/00 […] › Sustancias vegetales.
  • A21D6/00 A21D […] › Otros tratamientos de la harina o de la masa antes de la cocción, p. ej. enfriamiento, irradiación, calentamiento.
  • A23L29/00
  • A23L29/10
  • A23L29/20
  • A23L5/00
  • A23L7/10
  • A23P10/30
  • A23P10/47
  • A23P30/34

PDF original: ES-2721545_T3.pdf

 

Patentes similares o relacionadas:

PROCESO DE DEGRADACIÓN DE GLIADINA PARA OBTENER UNA HARINA LIBRE DE GLUTEN, del 17 de Enero de 2019, de GONZÁLEZ-DE LA TORRE, Javier: La presente invención consiste en un proceso de degradación de gliadina en harina para panificación por medio de una etapa de mezclado de la harina con agua, por lo […]

PREPARADO ENVASADO PARA ELABORAR CHURROS, PORRAS O SIMILARES., del 3 de Enero de 2019, de HERNANDEZ GARCIA, Francisco Jose: Preparado envasado para elaborar churros, porras o similares. La presente invención tiene por objeto poder elaborar churros, porras o similares […]

COMPOSICIÓN PANIFICABLE EXENTA DE GLUTEN, del 11 de Abril de 2018, de DEPROVE, S.L: La presente invención se refiere a una composición panificable exenta de gluten. Dicha composición comprende una combinación que consiste esencialmente […]

Composición al horno, del 7 de Marzo de 2018, de NESTEC S.A.: Una galleta horneada, caracterizada porque contiene moléculas activas de sabor que comprenden 2,5-di-metil-4- hidroxi-3[2H]-furanona, 5-metilfurfural, […]

Composición al horno, del 7 de Marzo de 2018, de NESTEC S.A.: Un producto alimenticio horneado, con un sabor mejorado, producido mediante un proceso de acuerdo con las reivindicaciones 22-23, caracterizado porque […]

Mezcla de al menos 8 especies de bacterias de ácido láctico y/o bífidobacterias en la fabricación de masa madre, del 8 de Noviembre de 2017, de ACTIAL FARMACEUTICA S.r.l: Una masa madre que comprende una mezcla de Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus […]

Producto de bicarbonato de sodio, del 7 de Junio de 2017, de EMINATE Limited: Un producto de bicarbonato de sodio que comprende partículas que contienen bicarbonato de sodio y un material orgánico que es sólido a temperatura ambiente, las partículas […]

CRISTALES MIXTOS, PROCEDIMIENTO PARA SU OBTENCIÓN Y UTILIZACIÓN EN LA FABRICACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, del 5 de Julio de 2011, de BASF SE: Cristales mixtos que contienen a) agentes leudantes b) 0,1 a 5000 ppm en peso de coadyuvantes de cristalizacion, en relacion a la cantidad total […]

Otras patentes de la CIP A23P30/34

 

 

Últimas patentes publicadas