(04/07/2012) Un producto listo para beber, gelificado, a base de agua, zumo y/o leche que se caracteriza por quecomprende al menos dos masas de gel distintas homogéneas, en las que las masas de gel distintas colindantestienen diferentes fuerzas de gelificación.

(04/07/2012) Un procedimiento para producir un producto a base de agua, a base de jugo (zumo) acuoso, y / o a base deleche, gelificado, listo para beberse, que comprende por lo menos dos masas separadas, homogéneas, de gel, endonde, las masas de gel separadas, contiguas, tienen diferentes resistencias del gel, caracterizado por el hecho deque, éste, comprende las siguientes etapas, por orden consecutivo: (i) preparar, separadamente, por lo menos dos composiciones de gel, licuadas, comprendiendo, cada una de éstas,una base acuosa, y / o de jugo (zumo) y / o láctea, mezclada con carragenina y galactomanano, (ii) precalentar, separadamente, cada una de las composiciones, a una temperatura de por lo menos 60° C, de unaforma preferible, a una temperatura de por lo menos 70°C, durante un transcurso de tiempo de por lo menos 10segundos,…

(21/06/2012) Uso de un puré o un zumo de fruta obtenido de un fruto de acerola, una sustancia sin azúcar del mismo, o unpuré o zumo de fruta deshidratado obtenido del fruto de acerola, como inhibidor del crecimiento bacteriano o agentebacteriostático contra bacilos termoacidófilos (BTA).

(13/06/2012) Una composición de bebida que comprende: al menos un edulcorante nutritivo, acesulfamo de potasio y aspartamo, estando dicho acesulfamo de potasio yaspartamo presente en una relación equivalente en dulzor a sacarosa de acesulfamo de potasio a aspartamo dedesde 5 0,35 a 0,70; 8% a 12% de zumo por volumen de la composición total; y un contenido en calorías de desde 25 a 70 calorías por 236,6 ml (8 onzas de fluido) de la composición de bebida.

(30/05/2012) Un procedimiento para determinar la cantidad de estrés térmico que se ha infligido a un zumo de frutas,comprendiendo dicho procedimiento determinar la proporción de isolimonina a limonina.

(18/05/2012) Una composición de nutrientes farmacéuticos para el tratamiento o la prevención de la obesidad o afecciones asociadas con obesidad, que comprende una cantidad eficaz de galato de epigalocatequina (EGCG) y 4-(4- hidroxifenil)-2-butanona (RK).

(23/04/2012) Una composición de bebida que comprende: un sistema conservante que comprende de 20 ppm a 400 ppm de ácido ci 5 námico y de 100 ppm a 500 ppm de al menos un ácido débil seleccionado entre ácido benzoico, ácido sórbico, sales de metales alcalinos del ácido benzoico y/o sórbico, y mezclas de estos; un componente de bebida que comprende un zumo; y de un 60% a un 90% de agua en peso con relación a la composición total; donde la composición presenta un pH que oscila entre 2.4 y 4.5, con la condición de que la composición no comprenda polvos, extractos ni concentrados de té.

(02/04/2012) Procedimiento de pelado de chufa. El procedimiento se basa en rehidratar la chufa que se pretende pelar y eliminar las chufas dañadas o defectuosas, de manera que tras el escurrido de dichas chufas, las mismas se mezclan con ácido sulfúrico concentrado a temperatura ambiente durante un tiempo de tratamiento de 6 minutos, en el que la mezcla está constantemente removiéndose. Después del tratamiento con ácido sulfúrico la chufa es escurrida y después lavada con agua abundante, para seguidamente tratarla con agua a presión y eliminar con ello pieles quemadas por el ácido sulfúrico, procediendo finalmente al secado de la chufa pelada para reducir…

(09/03/2012) Una composición terapéutica para su uso en la disminución del nivel de triglicéridos en suero, comprendiendo dicha composición un hidrolizado de proteína y un esterol vegetal, en la que la proporción en peso del esterol vegetal al hidrolizado de proteína es de 1:0,02 a 1:150 y en la que el hidrolizado de proteína proviene de origen vegetal.

(07/03/2012) Composición edulcorante que comprende: a) un glicósido de esteviol, y b) un agente de enmascaramiento natural, siendo obtenible dicho agente de enmascaramiento natural de la algarroba y una fruta cítrica mediante un procedimiento que comprende las etapas de: i) obtener un extracto acuoso de la algarroba; ii) obtener un extracto acuoso de una fruta cítrica; iii) mezclar los extractos acuosos de las etapas i) y ii); iv) fraccionar el producto de la etapa iii) para obtener una primera fracción que comprende polisacáridos, polioles, proteínas, aminoácidos libres, fibras, grasas y polifenoles; una segunda fracción de moléculas ionizadas que comprenden minerales y ácidos orgánicos; y una tercera fracción que comprende monosacáridos y disacáridos; y v) mezclar la primera…

(13/02/2012) Uso de extractos vegetales como prebióticos, composiciones y alimentos que los contienen.La presente invención reivindica el uso de extractos vegetales de olivo (Olea europea L.) y granado (Punica granatum) y de diversas combinaciones de dichos extractos, algunas adicionalmente incluyendo un probiótico, que posibilitan un efecto sinérgico entre los componentes bioactivos de los mismos, para la preparación de suplementos dietarios, alimentos/bebidas funcionales, aditivos alimentarios y medicamentos para su uso en el cuidado de la salud humana

(17/08/2011) Método de conservación de una bebida ácida con un valor de pH de 1 a 4.8 comprendiendo la aplicación de una composición comprendiendo polilisina y/o una sal de la misma y en forma de segundo conservante al menos un éster de ácido graso de ácido hidroxicarboxílico y/o una sal del mismo, o de éster de ácido graso de glicerol

(14/07/2011) Bebida que contiene, en porcentajes en peso basados en el peso total de la bebida, al menos el 50% de agua, el 1­ 15% en base seca de un producto obtenido a partir de una o más frutas rojas, el 0,05-0,1% de vitamina C, el 0,01-0,06% de vitamina E y el 0,01-0,05% de catequinas, en la que dicha vitamina C consiste en ácido ascórbico sintetizado o procede de un extracto de acerola con el 50% de vitamina C, y dichas catequinas se componen de un extracto purificado de té verde

(08/07/2011) Uso no terapéutico de una composición que comprende vitamina B3, quercetina y vitamina C para mejorar la fuerza general, la recuperación tras un estado de fatiga y la resistencia al ejercicio en mamíferos

(21/06/2011) Producto alimenticio líquido que contiene partículas de bacterias lácticas deshidratadas recubiertas de al menos una materia grasa vegetal sólida a temperatura ambiente, caracterizado por el hecho que las dichas bacterias recubiertas se presentan bajo la forma de gránulos de tamaño medio comprendido entre 95 y 300 µm que contienen bacterias lácticas en una cantidad superior o igual a 1.10 10 UFC por gramo de gránulos, porque los dichos gránulos están exentos de almidón, y porque el dicho producto alimenticio presenta un pH inferior o igual a 4,5 y un contenido ponderado de agua de al menos 83%

(13/06/2011) Procedimiento para la elaboración de un preparado a base de proteína de soja que comprende las etapas siguientes: 1) la hidratación de las proteínas de soja y de por lo menos un agente espesante se lleva a cabo en dos recipientes diferentes: a) una composición acuosa que contiene proteínas de la soja se calienta a una temperatura comprendida entre 50 y 90ºC durante un periodo comprendido entre 2 y 60 minutos, b) una composición acuosa que contiene por lo menos un agente espesante se calienta a una temperatura comprendida entre 55 y 90ºC durante un periodo comprendido entre 2 y 60 minutos, 2) las composiciones acuosas obtenidas…

(05/05/2011) Una composición que comprende leucina, un hidrolizado de proteínas y un hidrato de carbono, y en la que al menos 70% en peso de los aminoácidos presentes es leucina

(11/03/2011) Un concentrado en emulsión de aceite en agua comestible, que comprende, como una fase acuosa continua, un concentrado de zumo vegetal, fisiológicamente tolerable, en forma de un líquido vertible, y una fase discontinua que comprende un lípido o ácido graso insaturado, susceptible a oxidación, fisiológicamente tolerable, en el que: (a) la emulsión se produce por homogenización, de manera que al menos el 95% del número de gotas de dicha fase discontinua tiene un diámetro de partícula de no más de 10 micrómetros, (b) la fase acuosa tiene un contenido de sólidos secos de al menos el 40% en peso, y (c) el contenido de materia disuelta de origen vegetal de la fase acuosa comprende, al menos, el 80% en peso de la materia disuelta total en la fase acuosa

(24/01/2011) Bebida refrescante.La presente invención se refiere a una bebida refrescante que comprende hierbabuena, que puede estar presente como esencia o como extracto, combinada con al menos un segundo componente, que puede estar seleccionado entre lima, limón y mezcla de ambos

(28/10/2010) Un hidrolizado de proteínas que comprende péptidos en el que la fracción molar de péptidos (%) que poseen una prolina carboxi terminal es más de dos veces la fracción molar (%) de prolina en el sustrato proteico usado para generar el hidrolizado

(06/08/2010) Una composición rica en calcio que comprende: (i) al menos una fuente de calcio; (ii) al menos una fuente de metal seleccionado entre un metal alcalino distinto de calcio o un metal álcali; y (iii) al menos una fuente de citrato; en donde la composición tiene una densidad aparente menor de 0,6 g/cm3, comprende al menos 13% (peso/peso) de calcio y al menos 63% (peso/peso) de citrato sobre una base de peso en seco

(14/04/2010) Una composición de bebida lista para beber caracterizada por: a)un primer componente que es arabinogalactano, en donde la composición comprende de 0,01% a 10% del arabinogalactano, en peso de la composición; b)un segundo componente comprendiendo uno o más minerales seleccionados del grupo consistente en cinc, hierro, selenio, yodo y flúor; y c)al menos 50% de agua

(16/06/2006) Proceso para la obtención de productos derivados de plátanos, en particular de licuación del plátano con vistas a obtener un puro zumo, en el cual: - se pelan los plátanos, procurando separar la pulpa de la piel, al tiempo que se preserva la integridad de las frutas, - se calienta la pulpa al vapor y al abrigo del oxígeno, de modo que venga permitido el escaldado de las frutas y la obtención de un jugo de exudación, - se enfría la pulpa, - se reduce la pulpa a una papilla, - se somete la papilla de pulpa de plátanos a una reacción de hidrólisis enzimática, luego se la prensa, para extraer el jugo, caracterizado porque: se somete al menos parte del jugo de exudación a una presión reducida, de modo que se…

(16/05/2006) Un método para formar una bebida de zumo diluida, comprendiendo dicho método: 1) formación de una dispersión: a. proporcionando una cantidad suficiente de perlas microencapsuladas dispersables en agua, que comprenden al menos un 5% de carotenoide coloidal, siendo dicho carotenoide ß-caroteno, de manera que la dispersión comprenda de 0, 01 a 0, 5% de ß-caroteno. b. liberando el carotenoide de las perlas microencapsuladas. c. poniendo en contacto íntimo el carotenoide liberado con una fase oleosa suficiente que comprende un agente nebulizante graso u oleoso y un agente oleoso de carga, de manera que la dispersión comprenda de 0, 1 a 25% del agente nebulizante de grasa o aceite y de 0 a 20% del agente oleoso de carga y que el carotenoide…