BEBIDA REFRESCANTE.
Bebida refrescante.La presente invención se refiere a una bebida refrescante que comprende hierbabuena,
que puede estar presente como esencia o como extracto, combinada con al menos un segundo componente, que puede estar seleccionado entre lima, limón y mezcla de ambos
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P200800846.
Solicitante: FASHION DRINKS, S.L.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: ALICANTE.
Inventor/es: SAURA LOPEZ,DOMINGO, SANCHEZ ESTEVE,RAMON, MARTI BRUÑA,NURIA, GALINDO GARCIA,ANGEL, SANCHEZ SERRANO,JESUS, GOMEZ FERRER,ALVARO, MENA PARREÑO,PEDRO MIGUEL.
Fecha de Solicitud: 26 de Marzo de 2008.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 12 de Enero de 2011.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L2/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00). › que contienen zumos de frutas o verduras.
- C12G3/06 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12G VINO; SU PREPARACIÓN; BEBIDAS ALCOHÓLICAS (cerveza C12C ); PREPARACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS NO PREVISTAS EN LAS SUBCLASES C12C O C12H. › C12G 3/00 Preparación de otras bebidas alcohólicas. › con ingredientes para dar sabor.
Clasificación PCT:
Descripción:
Bebida refrescante.
Campo de la invención
La presente invención se enmarca en el campo de la tecnología de alimentos, y se refiere en particular a una bebida refrescante.
Antecedentes de la invención
En el estado de la técnica se conocen muchas bebidas de tipo refrescante, cuyo principal objetivo es calmar la sed. No obstante no se conoce en el mercado una bebida con propiedades específicas dirigidas a conseguir además de calmar la sed, un efecto neto antioxidante. Por lo tanto la bebida refrescante de la presente invención mejora las propiedades en general de las bebidas conocidas.
Descripción de la invención
La presente invención se refiere a una bebida refrescante que comprende hierbabuena combinada con al menos un segundo componente.
Según la presente invención la hierbabuena está presente como esencia o aroma, o como extracto. La hierbabuena puede estar presente en un porcentaje comprendido entre aproximadamente 0,0001 y 6% en volumen, preferentemente entre un 0,0001 y 4% en volumen y más preferentemente aún entre un 0,001 y 3% en volumen.
Según la presente invención dicho segundo componente está seleccionado entre lima, limón y mezcla de ambos. Este segundo componente puede estar presente en forma de zumo, o como concentrado de zumo, o como zumo clarificado.
En una realización particular dicho segundo componente es zumo de limón o de lima clarificado y está presente en un porcentaje comprendido entre el 0,5 y el 38%, más preferentemente entre el 0,8 y el 37%, y más preferentemente aún entre el 1 y el 36% en peso.
En una realización particular adicional dicho segundo componente es zumo de limón concentrado o zumo de lima concentrado y está presente en un porcentaje comprendido entre aproximadamente el 0,10 y el 18% en peso, más preferentemente entre el 0,18 y el 15% en peso, y más preferentemente aún entre el 0,25 y el 10% en peso.
En una realización particular adicional dicho segundo componente es ácido cítrico. El ácido cítrico puede estar presente en una cantidad de hasta aproximadamente 30 g por litro de bebida refrescante.
La bebida refrescante de la presente invención puede comprender además al menos un tercer componente. Según realizaciones particulares dicho tercer componente puede estar seleccionado entre al menos un flavonoide, vitamina C y mezclas de ellos.
Los flavonoides que puede contener la bebida pueden ser solubles o insolubles y son, según realizaciones preferentes, uno o más bioflavonoides solubles.
Dicho al menos un flavonoide puede estar presente en la bebida en un porcentaje comprendido entre aproximadamente 0,0000001 y 1,5% en peso, preferentemente entre un 0,00001 y un 1,2% en peso, y más preferentemente aún entre 0,00001 y 1,0% en peso.
Además la bebida refrescante puede comprender como tercer componente vitamina C, la cual puede estar presente en un porcentaje comprendido entre 0,15 y 2,5% en peso, preferentemente entre un 0,13 y 2,3% en peso y más preferentemente entre un 0,1 y 2% en peso.
Según realizaciones particulares adicionales, la bebida refrescante puede comprender además un componente alcohólico, el cual puede proceder de vino o de otros destilados. Este componente alcohólico puede ser por ejemplo ron, tal como ron caribeño u otros alcoholes.
Según realizaciones particulares adicionales, la bebida refrescante puede comprender además dióxido de carbono.
Según realizaciones particulares adicionales, la bebida refrescante puede comprender además un componente adicional seleccionado entre uno o más de los siguientes: ácido ascórbico, uno o más azúcares, uno o más sorbatos, tales como sorbato potásico, un o más benzoatos tales como benzoato potásico, uno más colorantes tal como colorante azul brillante FCF (E-133), tartracina (E-102), una o más clorofilas (E-140), clorofilinas (E-141), dimetilpolisiloxano (E-900) y pectina.
Dichos azúcares pueden ser entre otros azúcar invertido, sacarosa, glucosa, fructosa y combinaciones de ellos.
La bebida de la invención puede comprendes además uno o más aromas seleccionado entre aroma de miel, aroma de hierbas, y aromas de frutas. Entre los aromas de frutas se pueden utilizar entre otros aroma de manzana verde, aroma de kiwi, aroma de menta, aroma de cítricos, aroma de piña, aroma de plátano y aroma de mango.
Modos de realización de la invención
La bebida de la presente invención puede tener, según realizaciones particulares, una composición como se muestra en la siguiente tabla
Según una realización particular de la invención la bebida comprende:
- - extracto/aroma de hierbabuena Menthus spicata
- - azúcar invertido
- - ácido ascórbico
- - concentrado de zumo de limón clarificado
- - ron caribeño
- - azúcar de caña/sacarosa
- - bioflavonoides solubles
- - ácido cítrico monohidratado y
- - colorante.
Según una realización particular de la invención la bebida puede contener los siguientes ingredientes por litro de bebida.
- - extracto/aroma de hierbabuena Menthus spicata): 0,8-1 ml
- - azúcar invertido: 68-73 g
- - ácido ascórbico: 0,4-0,6 g
- - concentrado de zumo de limón clarificado: 8-12 g
- - ron caribeño (93º)(SYS): 55-58 ml
- - azúcar de caña/sacarosa: 54-58 g
- - bioflavonoides solubles: 0,1-0,5 g
- - ácido cítrico monohidratado (que puede sustituir el zumo de limón): 3,7-4,2 g aproximadamente
- - colorante: 0,001-0,003 g
Ejemplo de realización de la invención
Se puede preparar una bebida según la invención con los siguientes componentes para un litro de bebida.
Componentes:
- - extracto/aroma de hierbabuena Menthus spicata): 0, 894 ml
- - azúcar invertido: 70,069 g
- - ácido ascórbico: 0,500 g
- - concentrado de zumo de limón clarificado: 10,484 g
- - ron caribeño (93º)(SYS): 57,895 ml
- - azúcar de caña/sacarosa: 56,809 g
- - bioflavonoides solubles: 0,300 g
- - ácido cítrico monohidratado (que puede sustituir el zumo de limón): 4,09 g aproximadamente
- - colorante: 0,002 g
Reivindicaciones:
1. Bebida refrescante caracterizada porque comprende hierbabuena combinada con al menos un segundo componente.
2. Bebida refrescante según la reivindicación 1, caracterizada porque la hierbabuena está presente como esencia o como extracto.
3. Bebida refrescante según la reivindicación 1 ó 2, caracterizada porque comprende hierbabuena en un porcentaje comprendido entre aproximadamente 0,001 y 3% en volumen.
4. Bebida refrescante según la reivindicación 1, caracterizada porque dicho segundo componente está seleccionado entre lima, limón y mezcla de ambos.
5. Bebida refrescante según la reivindicación 4, caracterizada porque dicho segundo componente está presente en forma de concentrado de zumo o como zumo clarificado.
6. Bebida refrescante según la reivindicación 4, caracterizada porque dicho segundo componente es zumo de limón o lima clarificado y está presente en un porcentaje comprendido entre el 1 y el 36%.
7. Bebida refrescante según la reivindicación 4, caracterizada porque dicho segundo componente es zumo de limón o lima concentrado y está presente en un porcentaje comprendido entre el 0,25 y el 10% en peso.
8. Bebida refrescante según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque dicho segundo componente es ácido cítrico.
9. Bebida refrescante según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque comprende además al menos un tercer componente.
10. Bebida refrescante según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque comprende además al menos un tercer componente seleccionado entre al menos un flavonoide, vitamina C y mezclas de ellos.
11. Bebida refrescante según la reivindicación 10, caracterizada porque dicho flavonoide es un bioflavonoide soluble.
12. Bebida refrescante según la reivindicación 10, caracterizada porque dicho tercer componente es al menos un flavonoide y está presente en un porcentaje comprendido entre 0,00001 y 1,0% en peso.
13. Bebida refrescante según la reivindicación 10, caracterizada porque dicho tercer componente es vitamina C y está presente en un porcentaje comprendido entre 0,1 y 2% en peso.
14. Bebida refrescante según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque comprende además un componente alcohólico.
15. Bebida refrescante según la reivindicación 14, caracterizada porque dicho componente alcohólico está seleccionado entre alcohol de vino y ron.
16. Bebida refrescante según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque comprende además dióxido de carbono.
17. Bebida refrescante según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizada porque comprende además un componente adicional seleccionado entre uno o más de los siguientes: ácido ascórbico, uno o más azúcares, sorbato potásico, benzoato potásico, colorante azul brillante, tartracina, clorofila, clorofilina, dimetilpolixiolsano y pectina.
18. Bebida refrescante según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque comprende además uno o más aromas seleccionado entre aroma de miel, aroma de manzana verde, aroma de hierbas, aroma de kiwi, aroma de menta, aroma de cítricos, aroma de piña, aroma de plátano y aroma de mango.
19. Bebida refrescante según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque comprende:
- - extracto/aroma de hierbabuena Menthus spicata
- - azúcar invertido
- - ácido ascórbico
- - concentrado de zumo de limón clarificado
- - ron caribeño
- - azúcar de caña/sacarosa
- - bioflavonoides solubles
- - ácido cítrico monohidratado y
- - colorante.
20. Bebida refrescante según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque comprende para un litro de bebida:
- - extracto/aroma de hierbabuena Menthus spicata): 0, 894 ml
- - azúcar invertido: 70,069 g
- - ácido ascórbico: 0,500 g
- - concentrado de zumo de limó clarificado: 10,484 g
- - ron caribeño (93º)(SYS): 57,895 ml
- - azúcar de caña/sacarosa: 56,809 g
- - bioflavonoides solubles: 0,300 g
- - ácido cítrico monohidratado (que puede sustituir el zumo de limón): 4,09 g aproximadamente
- - colorante: 0,002 g
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