Una composición de bebida lista para beber caracterizada por:

a)un primer componente que es arabinogalactano,

en donde la composición comprende de 0,01% a 10% del arabinogalactano, en peso de la composición;

b)un segundo componente comprendiendo uno o más minerales seleccionados del grupo consistente en cinc, hierro, selenio, yodo y flúor; y

c)al menos 50% de agua

Composiciones de bebidas que comprenden arabinogalactano y un suplemento mineral.

Referencia a la solicitud de prioridad

Este documento de patente reivindica prioridad con respecto a la solicitud provisional US no. 60/236.502, presentada el 29 de septiembre de 2000, conforme a la norma estadounidense en materia de patentes 35 U.S.C. NAK 119(e).

Campo de la invención

La presente invención se dirige a composiciones de bebidas que comprenden arabinogalactano y uno o más minerales definidos sin comprometer el sabor, el aspecto, la estabilidad y la biodisponibilidad.

Antecedentes de la invención

Las composiciones de bebidas son importantes para proporcionar una variedad de ventajas para el consumidor, por ejemplo, hidratación, refresco, energía, relajación y, por supuesto, ventajas nutritivas. Los suplementos minerales son comunes en el campo de las composiciones de bebidas. Por ejemplo, es bastante común proporcionar zumos de frutas complementados con calcio o con otros minerales esenciales con diversos propósitos nutricionales. Sin embargo, la estabilidad del mineral puede ser un problema importante cuando se formulan composiciones para bebidas con minerales, causando que dicha formulación sea o bien no factible o bien inaceptable debido a la insolubilidad y, en última instancia, la inestabilidad del suplemento mineral deseado. En dichas composiciones para bebidas, el mineral terminará por sedimentarse en el fondo del recipiente que contiene la composición. Por ejemplo, Barey, US-5.866.190, concedida a Systems Bio-Industries, publicada el 2 de febrero de 1999, describe composiciones usadas para estabilizar bebidas ácidas no lácteas. Barey describe de forma adicional que, además de las composiciones estabilizadoras descritas en dicho documento, son esenciales mecanismos adicionales tales como agentes formadores de complejos cuando se introduce calcio en la composición. Sería por lo tanto bastante deseable proporcionar una composición adecuada para estabilizar minerales que evite los problemas conocidos en la técnica, tal y como queda ilustrado por Barey.

De forma adicional es muy conocido que proporcionar niveles adecuados de fibra alimentaria y minerales es un desafío que todavía queda por resolver. Por ejemplo, proporcionar una composición que contiene uno o más minerales (p. ej., calcio) y una o más fibras alimentarias solubles (p. ej., pectina o psyllium) ocasiona problemas tales como gelificación, aumento de la viscosidad, floculación, separación y disminución de la biodisponibilidad mine- ral.

US-A-4 228 198 describe composiciones de edulcorante que comprenden arabinogalactano. WO-A-98/06418 describe suplementos dietéticos que contienen arabinogalactano. US-A-3 704 138 describe sustancias alternativas al azúcar que comprenden arabinogalactano. JP-A-06279291 describe sustancias para prevenir la apoplejía cerebral. US-A-5 336 506 describe métodos para la localización específica de agentes terapéuticos que contienen arabinogalactano. EP-A-0 670 167 describe composiciones que comprenden arabinogalactano modificado para incorporar un nivel de diagnóstico. WO-A-01/47376 describe composiciones de aditivos para la alimentación a base de suspensión acuosa que contienen arabinogalactano. JP-A-2001333735 describe composiciones a base de suspensión acuosa y de polvo que contienen arabinogalactano. US-A-4 786 510 describe suplementos nutricionales minerales que contienen un complejo de hierro-azúcar. WO-A-98/48648 describe mezclas de bebidas secas enriquecidas con hierro, de color estable.

Un problema adicional relacionado con la complementación mineral de composiciones para bebidas se refiere a propiedades organolépticas problemáticas asociadas con dichos minerales, como por ejemplo aromas no deseados. Dichos problemas son claramente ostensibles para el consumidor e impedirán a menudo que el consumidor ingiera una composición suplementada con minerales. Sería por lo tanto deseable de forma adicional proporcionar una composición que solucione estos problemas.

De forma bastante sorprendente, los inventores de la presente invención han descubierto que los problemas descritos anteriormente se solucionan mediante la combinación de una fibra conocida como arabinogalactano con uno o más minerales. Esta fibra de arabinogalactano es útil para proporcionar una ventaja a la fibra alimentaria para el consumidor, así como ventajas adicionales en el campo de la función inmunológica. Resulta por lo tanto bastante interesante que esta fibra puede utilizarse no solamente para proporcionar estas ventajas, sino también para solucionar problemas asociados con interacciones entre el mineral y la fibra, la estabilización de los minerales y las propiedades organolépticas de dichos minerales. Además, el uso de una fibra para alcanzar este propósito resultaría habitualmente en un aumento de la viscosidad y en un probable rechazo del producto final de bebida. Sin embargo, se ha descubierto de forma adicional que la fibra de arabinogalactano no impide el uso dado que no aparecen problemas asociados con la viscosidad. De hecho, las composiciones de bebidas de la presente invención proporcionan excelente viscosidad que es aceptable para el consumidor. Ésta y otras ventajas de la presente invención se describen en la presente memoria.

Sumario de la invención

La presente invención se dirige a una composición de bebida lista para beber según se reivindica en la reivindicación independiente 1 y en las reivindicaciones dependientes 2-7 incluidas en la presente memoria.

Las presentes composiciones son útiles para proporcionar bebidas que aumentan la estabilidad y mejoran las propiedades organolépticas de los minerales, al tiempo que proporcionan las ventajas de la fibra, uno o más de los minerales definidos y/o proporcionan otras ventajas para la salud, incluyendo combatir infecciones, favorecer la formación de bacterias saludables y proporcionar una ventaja deseada sobre la fibra alimentaria. Las presentes composiciones proporcionan fibra alimentaria y minerales importantes sin los problemas comúnmente observados asociados con la administración simultánea de fibra alimentaria y minerales incluyendo, por ejemplo, gelificación, viscosidad, separación, retrogusto metálico, astringencia, y baja biodisponibilidad. En la presente memoria se describen éstas y otras ventajas de la presente invención.

Descripción detallada de la invención

Todos los porcentajes y relaciones se calculan en peso, salvo que se indique lo contrario. Todos los porcentajes y relaciones se calculan con respecto a la composición total, salvo que se indique lo contrario.

Todos los niveles de un componente o composición se refieren al nivel activo de dicho componente o composición, excluidas las impurezas, por ejemplo, disolventes residuales o subproductos, que pueden estar presentes en las fuentes comerciales.

En la presente memoria se hace referencia a nombres comerciales de componentes, incluidos diferentes ingredientes utilizados en la presente invención. Los inventores de la presente invención no pretenden limitarse a materiales con un determinado nombre comercial. Los materiales equivalentes (p. ej., los obtenidos a partir de una fuente diferente bajo un nombre o número de referencia diferente) a los que se hace referencia mediante nombre comercial pueden sustituirse y utilizarse en los métodos de la presente memoria.

Los métodos de la presente memoria pueden comprender, consistir prácticamente en, o consistir en cualquiera de los elementos descritos en la presente memoria.

Composiciones de la presente invención

La presente invención se dirige a una composición de bebida lista para beber según se reivindica en la reivindicación independiente 1 y en las reivindicaciones dependientes 2-7.

Las presentes composiciones son útiles para proporcionar bebidas que aumentan la estabilidad y mejoran las propiedades organolépticas de los minerales, al tiempo que proporcionan las ventajas de la fibra, uno o más de los minerales definidos y/o proporcionan otras ventajas para la salud, incluyendo combatir infecciones, favorecer la formación de bacterias saludables y proporcionar una ventaja deseada de la fibra alimentaria. En la presente memoria se describen estas y otras ventajas de la presente invención.

Primer componente

El primer componente de las presentes composiciones es arabinogalactano. El arabinogalactano es un polisacárido que varía en peso molecular desde polímeros de bajo peso molecular hasta macromoléculas grandes. El arabinogalactano también...

1. Una composición de bebida lista para beber caracterizada por:

2. Una composición según la reivindicación 1, en donde el arabinogalactano se halla presente de forma natural en una fuente arbórea del género Larix.

3. Una composición según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el segundo componente comprende uno o más minerales seleccionados del grupo consistente en cinc y hierro.

4. Una composición según cualquiera de las reivindicaciones anteriores que comprende:

5. Una composición según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde:

6. Una composición según cualquiera de las reivindicaciones anteriores que tiene un pH de 2,5 a 7.

7. Una composición según cualquiera de las reivindicaciones anteriores que comprende al menos 1% de zumo de fruta, en peso de la composición.