METODOS DE PREPARACION DE DISPERSIONES DE ACEITE-EN-AGUA DE BETA-CAROTENO Y OTROS CAROTENOIDES ESTABLES A LA OXIDACION, PREPARADAS A PARTIR DE GRANULADOS DISPERSABLES EN AGUA CON CONCENTRACIONES ELEVADAS DE CAROTENOIDE.

Un método para formar una bebida de zumo diluida, comprendiendo dicho método:

1) formación de una dispersión: a. proporcionando una cantidad suficiente de perlas microencapsuladas dispersables en agua, que comprenden al menos un 5% de carotenoide coloidal, siendo dicho carotenoide ß-caroteno, de manera que la dispersión comprenda de 0, 01 a 0, 5% de ß-caroteno. b. liberando el carotenoide de las perlas microencapsuladas. c. poniendo en contacto íntimo el carotenoide liberado con una fase oleosa suficiente que comprende un agente nebulizante graso u oleoso y un agente oleoso de carga, de manera que la dispersión comprenda de 0, 1 a 25% del agente nebulizante de grasa o aceite y de 0 a 20% del agente oleoso de carga y que el carotenoide liberado sea estable frente a la oxidación cuando está en presencia de una fase acuosa; d. combinando una cantidad suficiente de estabilizante de emulsión con un carotenoide coloidal, fase oleosa y fase acuosa, de manera que la dispersión constituya de 1 a 30% del estabilizante de emulsión; y e. combinando una cantidad suficiente de agua con el carotenoide coloidal, fase oleosa y estabilizante de emulsión de manera que la dispersión constituya de 25 a 97, 9% de agua. 2) combinación: a. de 0, 2 a 5% de dicha dispersión; b. de 0 a 40% de sólidos de aroma seleccionados entre zumo de frutas, sólidos de té y mezclas de los mismos; c. de 100 ppm a 1000 pm de un conservante seleccionado entre ácido sórbico, ácido benzoico, sales de metal alcalino de los mismos y mezclas de los mismos; d. una cantidadde un polifosfato hidrosoluble efectiva para mejorar la potencia anti-microbiana de dicho conservante; e. el resto agua.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: ONE PROCTER & GAMBLE PLAZA,CINCINNATI, OHIO 45202.

Inventor/es: COX, DONALD, JOSEPH, KEARNEY, DONALD, RAYMOND, KIRKSEY, SANFORD, THEODORE, JR., TAYLOR, MATTHEW, JOEL.

Fecha de Publicación: 16 de Mayo de 2006.

Fecha Solicitud PCT: 7 de Agosto de 1998.

Fecha Concesión Europea: 23 de Noviembre de 2005.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23L1/275
A23L1/303
A23L2/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00). › que contienen zumos de frutas o verduras.
A23L2/58 A23L 2/00 […] › Colorantes.

Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Portugal, Irlanda, Finlandia, Oficina Europea de Patentes, Armenia, Azerbayán, Bielorusia, Ghana, Gambia, Kenya, Kirguistán, Kazajstán, Lesotho, República del Moldova, Malawi, Federación de Rusia, Sudán, Tayikistán, Turkmenistán, Uganda, Zimbabwe, Burkina Faso, Benin, República Centroafricana, Congo, Costa de Marfil, Camerún, Gabón, Guinea, Malí, Mauritania, Niger, Senegal, Chad, Togo, Organización Regional Africana de la Propiedad Industrial, Swazilandia, Guinea-Bissau, Organización Africana de la Propiedad Intelectual, Organización Eurasiática de Patentes.

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