(20/05/2020) Un método para hacer panigacci que comprende las etapas de: - disponer de antemano una pluralidad de platos de terracota ; - calentar los platos a una temperatura superior a 280-300°C hasta obtener una pluralidad de platos calientes (200'); - disponer un primer plato caliente (200') en un plano y distribuir una primera porción de masa ; - disponer un segundo plato caliente (200') sobre el primer plato , para comprimir la masa entre los dos platos , y distribuir una segunda porción de masa en el segundo plato , y de manera similar con las siguientes disposiciones y distribuciones, hasta finalizar dicha pluralidad de platos calientes (200'), con la obtención de una pila de platos calientes (200') intercalados por…

(19/02/2020) Horno de cocción con un espacio de cocción y con al menos un soporte previsto en el espacio de cocción para el producto de cocción caracterizado por al menos tres zonas de cocción , comprendiendo cada una de las al menos tres zonas de cocción - al menos un primer medio para el calentamiento por convección del lado superior y del lado inferior del producto de cocción que se encuentra sobre el al menos un soporte , comprendiendo el medio para el calentamiento por convección al menos una abertura de entrada para el suministro de aire caliente al interior del espacio de cocción, y - al menos un segundo medio…

(08/01/2020) Un método para hacer funcionar un horno , que comprende: - una primera y una segunda cámara en las que un fluido caliente cocina un producto, respectivamente, - un medio de transporte para trasladar productos desde una entrada , a través de las cámaras , hasta la salida , donde preferentemente el medio de transporte se dispone al menos parcialmente en un recorrido helicoidal , - un medio de separación para separar la primera y segunda cámara , donde el medio de transporte pasa a través del medio de separación, donde se establece o reduce una diferencia de presión (P1-P2) entre el fluido en la primera y el fluido en la segunda cámara , preferentemente en las proximidades del medio de separación , caracterizado…

(11/12/2019) Horno continuo para el tratamiento de productos alimenticios que comprende una carcasa alargada, una cinta transportadora sin fin que se extiende en la dirección longitudinal a través de la carcasa y sobre la cual pueden transportarse productos alimenticios sobre un tramo entre una entrada y una salida del horno, medios de calentamiento de aire caliente, así como medios de guía de flujo de aire caliente para hacer que el aire caliente fluya en la dirección longitudinal a lo largo de la cinta transportadora sobre parte de dicho tramo, en el que los medios de guía de flujo de aire caliente están dispuestos también para hacer que el aire caliente…

(13/11/2019) Un proceso para hacer funcionar un horno que comprende: - una primera cámara y una segunda cámara , que están separadas por un medio de separación , - comprendiendo cada cámara un tambor rotativo , - una cinta transportadora para guiar los productos desde la entrada , a través de estas cámaras , hasta la salida , - donde la cinta transportadora está guiada alrededor de cada tambor en un trayecto helicoidal y donde la cinta transportadora entra en el horno a través de la entrada mediante una sección de cinta recta y sale del horno a través de la salida mediante una sección de cinta recta , y donde los dos trayectos helicoidales…

(13/02/2019) Un horno con un sistema de recuperación de calor para reciclar el aire de tratamiento residual que se utiliza para tratar un producto en proceso en una zona del horno aguas abajo configurado para crear un aire de precalentamiento para precalentar el producto en proceso en una zona de precalentamiento antes de ingresar a la zona del horno aguas abajo , que comprende: un horno que tiene al menos una zona del horno configurada para tratar un producto en proceso y que incluye una zona de entrada para la introducción de un aire de tratamiento que tiene una temperatura del aire de tratamiento y una temperatura del punto de condensación del aire de tratamiento, para tratar el producto en proceso…

(22/11/2018) Una instalación de cocción de alimentos que comprende: - una cámara de cocción, - al menos una cinta transportadora posicionada en dicha cámara de cocción y que sigue una trayectoria en espiral del eje vertical, para recibir productos alimenticios y accionarlos desde una abertura de entrada a una abertura de salida de dicha cámara, - un circuito de intercambio de calor que comprende un conjunto de tubos colocado como una espiral insertada dentro de dicha cinta transportadora y dividida en varias partes que implican diferentes zonas superpuestas verticalmente de dicha cámara de cocción y conectadas entre sí en paralelo,…

(25/04/2018) Aparato para la cocción continua de productos alimenticios (P), que comprende: - un horno con una entrada para los productos alimenticios (P) destinados a ser cocinados, una pluralidad de cámaras de cocción , una salida para los productos alimenticios cocinados (P) y medios para transportar los productos alimenticios (P) desde dicha entrada a dicha salida , siendo dicho horno de tipo túnel con dichas cámaras de cocción dispuestas en orden a lo largo de dichos medios de transporte ; - medios para aislar térmicamente dicho horno; caracterizado por que dichos medios térmicamente aislantes comprenden una estructura en forma de caja colocada fuera del horno y separada del mismo para aislar del entorno exterior…

(19/01/2018) 1. Horno-barbacoa de parrilla en continuo que comprende: - un mueble sobre el que se soportan el resto de elementos; - una base situada sobre el mueble en la que se disponen uno o más quemadores de gas inferiores ; y - una pieza superior en la que se sitúan uno o más quemadores superiores ; caracterizado por comprender además: - un bastidor dispuesto sobre la base , siendo la base de dicho bastidor una rejilla ; - una cama de piedras o gravas volcánicas dispuesta sobre la rejilla del bastidor ; - un dispositivo transportador sinfín, que constituye una parrilla continua formada…

(09/08/2017) Máquina automática para hornear con una unidad de abastecimiento para el abastecimiento, particularmente manual, de productos de panificación (B), en donde la unidad de abastecimiento comprende al menos un primer dispositivo transportador con una pluralidad de soportes que circulan en la unidad de abastecimiento para recibir 5ada uno varios productos de panificación (B) aislados, uno al lado del otro, en la dirección de la extensión longitudinal del respectivo soporte , con una unidad de horno pospuesta a la unidad de abastecimiento con un dispositivo de transporte para transportar los productos de panificación (B) a través de la misma, así como con una unidad de entrega pospuesta a la unidad de horno , en donde la unidad de entrega comprende…

(10/05/2017) Horno de cocción que comprende una cámara de cocción y una instalación de soporte dispuesta en la misma para soportar un producto de cocción o portadores de producto de cocción, en donde por debajo de la instalación de soporte están previstos un registro y una subcámara de registro , que están conformados de tal manera que el aire insuflado en la subcámara de registro puede llegar desde la subcámara de registro , a través del registro y de la instalación de soporte , hasta el lado superior de la instalación de soporte , en donde el horno de cocción es un horno de paso continuo con un extremo de carga y un extremo de descarga , en el que la instalación de soporte está configurada como instalación de transporte para transportar producto de cocción o portadores de producto de cocción en una dirección de transporte a través…

(26/01/2016) Horno que comprende: • una cámara • medios transportadores con una anchura (W) para guiar productos desde la entrada a través de esta cámara a la salida , mientras que los medios transportadores están dispuestos al menos parcialmente en una trayectoria helicoidal , • medios de control de temperatura para controlar la temperatura en la cámara utilizando un fluido , que comprende un calentador para calentar el fluido y un conducto para introducir el fluido calentado a la cámara , en el que comprende medios para ajustar la distribución de flujo sobre la anchura (W) de los medios transportadores…

(18/03/2015) Horno con cinta transportadora que comprende: una cámara del horno que comprende una entrada y una salida ; una cinta transportadora dispuesta para transportar alimentos a través de dicha cámara del horno ; al menos un ventilador impelente dispuesto para proporcionar al menos una primera corriente de aire a dicha cámara del horno que atraviesa dicha cámara del horno en una primera trayectoria hacia una de dichas entrada y salida ; una cámara de calentamiento dispuesta adyacente a dicha cámara del horno ; y una red de conductos en comunicación fluida con dicho al menos un ventilador impelente ; en el que dicha red de conductos comprende: una pluralidad de cámaras…

(19/11/2014) Dispositivo para dispensar productos horneados para combinarlo con un horno de cocción continua montado aguas arriba con una pluralidad de portadores periféricos para almacenar los productos horneados (B), con medios de transferencia así como con medios dispensadores ; los productos horneados (B) se transfieren desde los portadores a los medios dispensadores , a través de los medios de transferencia ; los medios dispensadores comprenden un dispositivo dispensador y una bandeja dispensadora ; los productos horneados (B) se transfieren desde el dispositivo dispensador a la bandeja dispensadora , caracterizado porque los medios dispensadores comprenden además un dispositivo transportador intermedio …

(09/07/2014) Horno que comprende: - una primera cámara y unas segundas cámaras , que están separadas por medios de separación , - medios de transporte para guiar productos desde la entrada a través de estas cámaras hasta la salida , - medios de control de la temperatura para controlar la temperatura en cada cámara individualmente utilizando un fluido, y - un paso en los medios de separación a través del cual los medios de transporte se dirigen de la primera cámara a la segunda cámara , - medios para evitar una fuga de fluido entre las dos cámaras , caracterizado porque los medios son un flujo de fluido , introducido en el paso , por el que la presión en la proximidad del paso es superior…

(18/06/2014) Dispositivo de almacenamiento y recuperación constituido por un primer dispositivo de transportación lineal y un segundo dispositivo de transportación lineal paralelo al primero y situado en la alineación de éste de manera que un objeto situado en el primer dispositivo de transportación puede ser transferido al segundo dispositivo de transportación , se prevén medios para desplazar el segundo dispositivo de transportación en un movimiento perpendicular a su dirección de transportación de manera que el segundo dispositivo de transportación puede ser desplazado de su posición situada en la alineación del primer dispositivo de transportación a una posición de distribución, el primer dispositivo de transportación está constituido por al menos dos bandas…

(06/03/2013) Horno para la cocción industrial de alimentos, en particular de pan, pizzas o similares, que comprende por lomenos un armazón para soportar una cámara de cocción que está formada mediante el acoplamiento de unaserie de paredes longitudinales que comprenden una pared inferior (3a), una pared superior (3b) y dos paredeslaterales (3c), estando dotada dicha cámara por lo menos de una entrada y por lo menos de una salida para los alimentos (P), una línea para el avance de los alimentos (P) en el interior de dicha cámara de cocción entre dicha entrada y dicha salida , por lo menos una cámara para la combustión…

(20/06/2012) Un aparato para producir piezas alimentarias , que comprende una fuente de calor, caracterizado porquecomprende, además, una cinta transportadora dispuesta de tal manera que, cuando está en uso, las piezasalimentarias están sostenidas entre la cinta y la fuente de calor en al menos una parte de la trayectoria de la cinta , estando la fuente de calor en contacto con las piezas alimentarias , directamente o mediante una segundacinta, y en el que la cinta es permeable al vapor.

(01/02/2012) Horno modular para productos alimentarios, que comprende un dispositivo de desplazamiento, con preferencia autónomo, de los productos desde una entrada hacia una salida del horno, que comprende, en cascada, por lo menos dos, y con preferencia tres, módulos elementales intercambiables , presentando cada módulo elemental: - una bóveda de altura regulable, que presenta unos primeros medios de inyección de aire y / o de vapor para generar una convección forzada; caracterizado porque cada módulo elemental presenta: - un suelo de altura regulable que presenta unos segundos medios de inyección de aire y / o de vapor para generar una convección forzada; - unos quemadores de suelo para producir una cocción por conducción y radiación, que están dispuestos entre el suelo y el dispositivo de desplazamiento y en el cual la posición en altura es regulable;…

(18/02/2011) Dispositivo para el almacenaje, tratamiento y entrega de productos de panadería con múltiples soportes para recibir los productos de panadería , un depósito de alimentación para los soportes , un depósito de entrega para los soportes , un horno dispuesto entre el depósito de alimentación y el depósito de entrega , así como un dispositivo de transporte para los soportes , en el que el dispositivo de transporte realiza un circuito de transporte cerrado para los soportes desde el depósito de alimentación , pasando por el horno al depósito de entrega y de vuelta al depósito de alimentación

(18/02/2010) Horno de cocción - con una fuente de calor para la producción de un aire de circulación , - con un canal de guiado que comprende una pluralidad de tramos de canal tubulares, para el guiado del aire de circulación de la fuente de calor a una cámara de cocción , estando unidas entre sí las zonas finales de dos tramos de canal , adyacentes en su lado frontal, por un dispositivo de conexión, caracterizado porque -- las zonas finales de los dos tramos de canal presentan respectivamente una pluralidad de bridas de conexión que sobresalen del lado frontal más allá del tramo de canal y que están dispuestas respectivamente periféricamente alrededor…

(01/11/2006) Un sistema de transporte que avanza automático para que los productos alimenticios sean cocidos al horno, integrado por tres bandas transportadoras colocadas en la línea una después de que la otra a lo largo de una ruta a través de un horno de túnel para hacer un área del cargamento, un área de la hornada y un área que se refresca, en la cual una primera banda transportadora , hecha de acoplamiento de alambre de acero, se sitúa en el extremo delantero del horno donde los productos ser cocidos al horno se colocan antes de ser transportado en el compartimiento de la hornada , un segundo alambre de acero endiente…

(01/12/2005) SE DESCRIBE UN DISPOSITIVO DE TRATAMIENTO PARA SOMETER PRODUCTOS ALIMENTARIOS A UN TRATAMIENTO POR TEMPERATURA, QUE COMPRENDE UN ALOJAMIENTO , AL MENOS UN MEDIOS TRANSPORTADOR , SOBRE EL QUE PUEDEN TRANSPORTARSE LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS QUE SE DESPLAZAN A LO LARGO DE UN RECORRIDO HELICOIDAL DE TRANSPORTE, ASI COMO MEDIOS DE CIRCULACION DEL AIRE PARA HACER QUE CIRCULE AIRE ACONDICIONADO A TRAVES DEL DISPOSITIVO, Y MEDIOS DE ACONDICIONAMIENTO DE AIRE , EN LOS QUE EL DISPOSITIVO, SEGUN LA INVENCION, LOS MEDIOS DE DISTRIBUCION DEL AIRE PARA DISTRIBUIR EL AIRE ACONDICIONADO A TRAVES DE SOLO UNA PARTE DEL INTERIOR DEL RECORRIDO HELICOIDAL DE DESPLAZAMIENTO SE DISPONEN EN EL INTERIOR DE LA CORREA TRANSPORTADORA , ESTANDO LOS MEDIOS DE DISTRIBUCION DE AIRE CONECTADOS A LOS MEDIOS DE CIRCULACION DEL AIRE…

(01/03/2005) Método para manipular productos alimenticios blandos o viscosos , comprendiendo dicho método: la etapa de tratar dichos productos alimenticios blandos o viscosos sobre una cinta transportadora foraminosa, caracterizado porque, antes de dicha etapa de tratamiento, se efectúan las siguientes etapas: la etapa de preparar dichos productos alimenticios blandos o viscosos que incluye: -(i)situar dichos productos alimenticios blandos o viscosos sobre una cinta transportadora sinfín sustancialmente impermeable a los fluidos, y -(ii) calentar los productos alimenticios blandos o viscosos , situados sobre dicha cinta transportadora sustancialmente impermeable a los fluidos, desde la parte inferior, endureciendo con ello una capa superficial en el lado inferior de los productos alimenticios blandos o viscosos como una capa flexible,…

(16/11/2003) LA INVENCION SE REFIERE A UN DISPOSITIVO DE HORNEO PARA FABRICAR CINTAS SIN FIN CON UN SOPORTE DE SUPERFICIES DE HORNEO QUE GIRA DE FORMA CONTINUA ALREDEDOR DE UN EJE DE GIRO FIJO. ESTE SOPORTE DE SUPERFICIES DE HORNEO ESTA CONFORMADO COMO UN TAMBOR SIN CUBO Y COMPRENDE UNA CUBIERTA QUE PRESENTA EN SU PARTE EXTERIOR AL MENOS UNA SUPERFICIE DE HORNEO GIRATORIA A LA QUE SE ASOCIA AL MENOS UNA ZONA DE HORNEO EXTERIOR FIJA. LA CUBIERTA DEL TAMBOR PUEDE TAMBIEN PRESENTAR EN SU PARTE INTERIOR AL MENOS UNA SUPERFICIE DE HORNEO GIRATORIA A LA QUE SE ASOCIA AL MENOS UNA ZONA DE HORNEO INTERIOR FIJA. EN CADA ZONA DE HORNEO, Y MIENTRAS EL TAMBOR…