Horno y proceso para controlar el flujo de aire sobre la anchura de la cinta en un horno en espiral.
Horno (1) que comprende:
• una cámara (3, 4)
•
medios transportadores (7) con una anchura (W) para guiar productos desde la entrada (10) a través de esta cámara (3, 4) a la salida (12), mientras que los medios transportadores están dispuestos al menos parcialmente en una trayectoria helicoidal (8),
• medios de control de temperatura (15) para controlar la temperatura en la cámara utilizando un fluido (23), que comprende un calentador (34) para calentar el fluido y un conducto (18) para introducir el fluido calentado a la cámara (3, 4),
en el que comprende medios (19, 28, 31) para ajustar la distribución de flujo sobre la anchura (W) de los medios transportadores (7) dependiendo de al menos un parámetro de proceso y/o de una receta caracterizado por que los medios comprenden dos placas (30, 31), teniendo cada una de ellas una multitud de ranuras equidistantes paralelas, en el que las ranuras en la primera placa (31) son más grandes que las ranuras en la segunda placa (30) y las ranuras en la primera placa (31) están ligeramente inclinadas y en el que las placas se extienden sobre toda la anchura de los medios transportadores (7) y en el que la primera placa (31) se puede desplazar con relación a la segunda placa (30).
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E08011161.
Solicitante: GEA Food Solutions Bakel B.V.
Nacionalidad solicitante: Países Bajos.
Dirección: Beekakker 11 5761 EN Bakel PAISES BAJOS.
Inventor/es: KUENEN, HENDRIKUS ANTONIUS JACOBUS.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21B1/48 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21B HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO (material de cocción de uso doméstico A47J 37/00; aparatos de combustión F23; hornillos o cocinas domésticas que son total o parcialmente hornos F24B, F24C). › A21B 1/00 Hornos de panadería. › con superficies en forma de banda sin fin.
PDF original: ES-2557479_T3.pdf
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