Horno de cocción con transferencia de calor combinada.
Horno de cocción (10) con un espacio de cocción y con al menos un soporte (4) previsto en el espacio de cocción para el producto de cocción
caracterizado por
al menos tres zonas de cocción (11,
12), comprendiendo cada una de las al menos tres zonas de cocción (11, 12)
- al menos un primer medio para el calentamiento por convección (3) del lado superior y del lado inferior del producto de cocción que se encuentra sobre el al menos un soporte (4), comprendiendo el medio para el calentamiento por convección (3) al menos una abertura de entrada para el suministro de aire caliente (5) al interior del espacio de cocción, y
- al menos un segundo medio para el calentamiento radiante (2) del lado superior y/o del lado inferior del producto de cocción que se encuentra sobre el al menos un soporte (4), formándose el medio para la calefacción radiante (2) a partir de placas intercambiadoras de calor,
- estando dispuestas las aberturas de entrada (1) del medio para el calentamiento por convección (3) de manera alterna entre las placas intercambiadoras de calor (2),
- pudiendo controlarse el al menos un primer medio para el calentamiento por convección (3) y el al menos un segundo medio para el calentamiento radiante (2) en las al menos tres zonas de cocción en cada caso independientemente entre sí,
- de modo que en cada zona de cocción (11, 12) individual puede usarse independientemente de otra zona de cocción opcionalmente una calefacción radiante y/o de convección y pudiendo ajustarse de manera independiente cada zona de cocción (11, 12).
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2016/072975.
Solicitante: Kuchenmeister GmbH.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: Coesterweg 31 59494 Soest ALEMANIA.
Inventor/es: JANK,RÜDIGER, GERMAN,HEINER.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21B1/42 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21B HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO (material de cocción de uso doméstico A47J 37/00; aparatos de combustión F23; hornillos o cocinas domésticas que son total o parcialmente hornos F24B, F24C). › A21B 1/00 Hornos de panadería. › caracterizados porque las superficies de cocción se mueven durante la cocción (transporte en general B65G).
- A21B1/48 A21B 1/00 […] › con superficies en forma de banda sin fin.
- A47J37/04 A […] › A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL. › A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS. › A47J 37/00 Horneado; Asado; Asado a la parrilla; Fritura (hornos de panadería, aparatos o material de horneado de uso no doméstico A21B; hornos o cocinas de uso doméstico F24B, F24C). › Aparatos para asar con soportes móviles para los alimentos o con elementos de calefacción móviles; Espetones.
PDF original: ES-2784362_T3.pdf
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