Proceso para controlar el flujo de aire y las fugas de aire entre dos cámaras de horneado.

Un proceso para hacer funcionar un horno (1) que comprende:

- una primera cámara (3) y una segunda cámara (4),

que están separadas por un medio de separación (2),

- comprendiendo cada cámara un tambor rotativo (5, 6),

- una cinta transportadora (7) para guiar los productos desde la entrada (10), a través de estas cámaras (3, 4), hasta la salida (12),

- donde la cinta transportadora está guiada alrededor de cada tambor en un trayecto helicoidal (8, 9) y donde la cinta transportadora entra en el horno (1) a través de la entrada (10) mediante una sección de cinta recta (11) y sale del horno (1) a través de la salida (12) mediante una sección de cinta recta (13), y donde los dos trayectos helicoidales (8, 9) están conectados por una sección de cinta recta (14) que se encuentra en la parte superior,

- donde el medio de separación (2) comprende un pasaje (2.1) para la sección de cinta (14), siendo el pasaje más grande que la cinta transportadora,

- unos medios de control de la temperatura (15, 19, 22, 16, 27, 28) para controlar la temperatura en cada cámara de manera individual utilizando un fluido, respectivamente,

- donde cada cámara comprende al menos un ventilador (16, 22) y unos conductos para una circulación de fluido en la cámara y

- un pasaje (2.1) en el medio de separación (2), a través del cual se dirige la cinta transportadora desde la primera cámara (3) hasta la segunda cámara (4),

caracterizado por que la magnitud y la dirección de la fuga entre la primera cámara (3) y la segunda cámara (4) o viceversa y hacia o desde el ambiente se controlan con el fin de ajustar los parámetros del proceso en una cámara (3, 4), mediante la reducción de la presión en una cámara o el aumento de la presión en una cámara, y donde en caso de que la temperatura en una cámara esté por debajo o por encima de un punto de referencia deseado se inicia y se mantiene una fuga controlada a través del pasaje (2.1), o de cualquier otra conexión fluida, entre las dos cámaras hasta que la temperatura en la cámara (3, 4) respectiva esté en el rango deseado y a continuación se detiene.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E13186178.

Solicitante: GEA Food Solutions Bakel B.V.

Nacionalidad solicitante: Países Bajos.

Dirección: Beekakker 11 5761 EN Bakel PAISES BAJOS.

Inventor/es: KUENEN, HENDRIKUS ANTONIUS JACOBUS.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A21B1/42 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.A21B HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO (material de cocción de uso doméstico A47J 37/00; aparatos de combustión F23; hornillos o cocinas domésticas que son total o parcialmente hornos F24B, F24C). › A21B 1/00 Hornos de panadería. › caracterizados porque las superficies de cocción se mueven durante la cocción (transporte en general B65G).
  • A21B1/48 A21B 1/00 […] › con superficies en forma de banda sin fin.

PDF original: ES-2773122_T3.pdf

 

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