(01/07/2020) Un sistema configurado para preparar y dispensar tanto de bebidas sin infusión de gas como con infusión de gas que comprende: una fuente de gas ; un contenedor presurizable conectado a la fuente de gas para recibir un primer flujo de gas de la fuente de gas ; un recipiente de infusión de gas conectado a la fuente de gas para recibir un segundo flujo de gas de la fuente de gas ; un primer grifo de dispensación que recibe una porción de bebida preprocesada almacenada en el contenedor presurizable que fluye bajo la presión aplicada de una porción del primer flujo de gas para dispensar una bebida sin infusión de gas del primer grifo…

(09/10/2019) Un sistema para la preparación de un producto líquido, p. ej., un producto alimentario líquido, p. ej., una bebida, donde el sistema comprende: a) un cartucho desechable lleno con una ración individual de un ingrediente líquido que se debe combinar con un líquido base para la preparación de un producto líquido, p. ej., un concentrado de bebida que se debe combinar con agua, p. ej., agua carbonatada, para la preparación de una bebida, donde el cartucho desechable comprende: un cuerpo del cartucho con un fondo y una parte superior, delimitando el cuerpo un depósito que está lleno con una ración individual de un ingrediente líquido , donde el cuerpo del cartucho tiene una abertura en…

(28/08/2019) Un sistema de carbonatación doméstico, comprendiendo el sistema: un portabotellas para sostener una botella durante la carbonatación; y un eje en torno al cual dicho portabotellas gira en ángulo para recibir dicha botella para dicha carbonatación y liberar dicha botella después de dicha carbonatación; un brazo de carbonatación conectado al alojamiento de dicho sistema a través de un resorte y en el que dicho brazo de carbonatación se puede bajar durante dicha carbonatación, teniendo dicho brazo de carbonatación una superficie de leva; una válvula normalmente abierta que tiene un émbolo que puede presionarse por dicha superficie de leva durante la carbonatación para sellar dicha válvula ; un bloqueo mecánico para…

(10/07/2019) Una bebida gasificada artificialmente, que contiene un agente de control de espuma y/o agente de control de dióxido de carbono, en donde el agente de control es una mezcla de éster de ácido graso de poliglicerol, que es el producto de reacción de esterificación de lo siguiente: a) un triglicérido, y b) un alcohol polihídrico que comprende lo siguiente: b1) un poliglicerol que tiene al menos 3 unidades de glicerol, que comprende triglicerol, 25-50 % en peso, tetraglicerol, 25-50 % en peso, poligliceroles superiores, 15-40 % en peso y otros compuestos, en un porcentaje en peso no mayor que el 20 %; en donde el compuesto tetraglicerol está presente en el componente de poliglicerol b1) en una cantidad en peso mayor que el compuesto pentaglicerol, y b2) glicerol liberado desde el triglicérido en la reacción…

(01/05/2019) Un sistema para proporcionar gas dióxido de carbono para producir bebidas gaseosas, comprendiendo el sistema: una cámara de presión, sellada a presión, adaptada para llenarla con bicarbonato sódico; un conducto de gas o un tubo de alimentación de botellas, conectado en su extremo proximal a dicha cámara para proporcionar dicho gas desde dicha cámara a un recipiente o botella; un dispositivo de calentamiento; y un regulador de temperatura para medir la temperatura dentro de dicha cámara de presión sellada a presión y proporcionar realimentación a dicho dispositivo de calentamiento, para calentar dicha cámara de presión sellada a presión en un intervalo de temperatura de 150-400 grados centígrados; en donde dicha cámara comprende un elemento (20B; 204B; 620B) de base…

(29/04/2019) Procedimiento de producción de un producto poroso en polvo, a partir de al menos un producto inicial pulverulento y/o viscoso, caracterizado porque se realizan las etapas siguientes de forma continua y sin aireación: (a) se prepara el producto inicial para llevarlo en un estado viscoso de viscosidad superior a 100 mPa.s, y de preferencia superior a 200 mPa.s (b) en una máquina de tratamiento termomecánico destinada a asegurar de forma continua al menos unas funciones de transporte y/o de mezcla para unos productos viscosos o ricos en materia seca: - se reduce la viscosidad del producto en estado viscoso sin cambiar su tasa de materia seca por una primera mezcla íntima con un gas inyectado en la máquina de tratamiento termomecánico , y - se inicia simultáneamente porosidad en el producto en estado viscoso, (c)…

(07/02/2018) 1. Una bebida combinada a base de vino y zumo de frutas, caracterizada porque contiene un 80% del volumen de mezcla de agua y vino de uva, entre un 12% y un 15% del volumen de edulcorantes, entre un 5% y un 8% del volumen de componentes de fruta y dióxido de carbono en una proporción de 0,5 g por litro, siempre con respecto al volumen total de la bebida. 2. La bebida combinada según la reivindicación 1, caracterizada porque la parte de fruta es 100% zumo de frutas o concentrado de zumo de frutas. 3. La bebida combinada según la reivindicación 2, caracterizada porque el zumo de frutas es de aronia o zumo de mora. 4. La bebida combinada según la reivindicación 1 o 2, caracterizada porque contiene un…

(30/04/2014) Un producto alimenticio, con contenido en gas, susceptible de poderse recoger con cuchara, el cual tiene una textura de gel, el cual comprende de un 0,1 % a un 5,0 %, en peso, de pectina, de un 0,01 % a un 1,0 %, en peso, de un ácido, de un 70,0 % a un 95,0 %, en peso, de un líquido, y de un 1 g / l a 10 g / l, de un gas, en donde, el valor pH del producto alimenticio, se encuentra comprendido dentro de unos márgenes que van de 2,5 a 5,0, la estructura del gel, es tal que, las burbujas de gas, se encuentran atrapadas en la matriz de gel, y en donde, el producto alimenticio, tiene una viscosidad comprendida entre 20 000 y 300 000 centipoises, según se mide…

(12/03/2014) Un procedimiento para producir una composición aireada congelada, procedimiento que comprende airear una mezcla acuosa, siguiendo con la congelación quiescente de la mezcla aireada, que se caracteriza porque la muestra comprende hidrofobina.

(19/02/2014) Producto alimentario bebible que contiene gas, que presenta una textura de gel fluido que comprende entre0,5% y 2,5% en peso de pectina a modo de agente gelificante, entre 0,1% y 0,5% en peso de un ácido, entre 80% y90% en peso de un líquido, y un gas, en el que el pH del producto alimentario se encuentra comprendido en elintervalo de entre 2,5 y 6,0, en el que el gas se disuelve en la matriz de gel de manera que dicho producto presentaun estado sin burbujas y una sensación en boca chispeante y el volumen de gas en el producto es inferior a 10 g/l.

(29/01/2014) Un producto alimenticio carbonatado, de levadura fermentada que tiene una textura de tipo gel que incluye un líquido, un agente gelificante seleccionado a partir de la pectina, la carragenina, la goma guar, el agar, el algarrobo, la gelatina y mezclas de los mismos y un componente de fruta y/o vegetal.

(17/10/2013) Un dispensador de bebidas que comprende una tubería de suministro de líquido conectada hidráulicamente con una fuente de agua , una tubería de suministro de gas conectada hidráulicamente con una fuente presurizada de dióxido de carbono,al menos una bomba de mezclado para carbonatar el líquido, un punto dispensador para dispensar el líquido carbonatado, en que dicha bomba de mezclado comprende una cámara para recibir dicho líquido y dicho gas, al menos unpuerto de entrada de líquido y al menos un puerto de entrada de gas para suministrar el líquido y el gas a lacámara , rotores de engrane de toma constante alojados dentro de la cámara y montados giratoriosengranados entre sí dentro de la cámara para mezclar el líquido y el…

(14/06/2013) Un producto alimenticio gasificado que comprende de 1% en peso a 50% en peso de un clatrato de sólido-gasseleccionado del grupo que consiste en un clatrato de α-ciclodextrina-gas y un derivado del mismo, en el que elclatrato de sólido-gas tiene un contenido de gas de al menos 10 cc/g, y no libera totalmente el gas salvo que secaliente a una temperatura superior a 50ºC.

(23/11/2012) Refresco de anís con agua gasificada, concebido con la finalidad de ofrecer una bebida refrescante, sin alcohol ni azúcar, compuesta de: entre un 2% y un 35% de jarabe o esencia de anís; entre un 5% y un 25% de dióxido de carbono (CO2); y un porcentaje complementario de agua, hasta alcanzar el 100% de la capacidad de 333 Mililitros, tomada como referencia o base unitaria de medida, siendo posible emplear potenciadores de sabor de anís o sustancias aromatizantes que maticen el sabor, con aroma a romero o limón, de modo que se logre un refresco que además aporte al consumidor las propiedades estimulantes del anís.

(01/06/2012) Procedimiento para impregnar una mezcla compuesta de un líquido y al menos un gas en el que la mezcla es sometida a presión en una bomba y a continuación es conducida por un conducto en dirección a un dispensador ,caracterizadopor que, para la elaboración de la mezcla, una corriente de líquido bajo una presión del líquido se mezcla con una corriente de gas cuya presión es calibrada dependiendo de la presión del líquido, y por que la mezcla, tras haber sido aumentada su presión en la bomba , es presionada antes de su entrada en el dispensador mediante un estrechamiento de la sección transversal .

(09/05/2012) Un procedimiento de fabricación de una bebida de malta no alcohólica, estable en almacenamiento, quecomprende: añadir a una disolución extracto de malta que contiene proteína; carbonatar la disolución con más de 1,5 volúmenes de dióxido de carbono por volumen de bebida acabada;añadir a la disolución un conservante químico seleccionado del grupo que consiste en una sal de sorbato,una sal de benzoato, ácido sórbico, ácido benzoico y mezclas de los mismos en una cantidad menor que oigual a 1.000 mg/l en la bebida acabada; y después añadir un acidulante a la disolución a fin de que la bebida acabada tenga un pH de 2,5 a 4,0 quecomprenda además; añadir un coagulante a la disolución…

(09/05/2012) Un procedimiento de fabricar una bebida de malta no alcohólica, sin turbidel y estable durante el almacenamiento,que comprende; añadir a una solución extracto de malta que contiene proteína; carbonatar la solución con más de 1,5 volúmenes de dióxido de carbono por volumen de 5 bebida terminada;añadir a la solución un conservante químico seleccionado del grupo que consiste en una sal sorbato, una salbenzoato, ácido sórbico, ácido benzoico y mezclas de las mismas en una cantidad inferior o igual a 1.000 mg/l en la bebida terminada; y, después, añadir unaacidulante a la solución para que la bebida terminada tenga un pH de 2,5 a 4,0.

(07/12/2011) Método para producir un fluido gasificado, en el que la mezcla de fluido y gas se produce primero en un primer gasificador y en la mezcla, la ligazón del gas con el fluido se intensifica en un segundo gasificador puesto en marcha tras el primer gasificador , que se caracteriza por que la mezcla se somete a presión en un revestimiento del segundo gasificador , consistente en un material a granel con una amplia superficie, y se mezcla intensamente en este proceso y se conduce por lo menos a un dispensador tras dejar atrás el segundo gasificador

(07/11/2011) Una bebida carbonatada o no carbonatada granizada y que se puede dispensar, siendo la bebida una bebida reducida en calorías que tiene 50% o menos de las calorías que estarían asociadas a una bebida equivalente con todas las calorías, la bebida comprende: a) un jarabe de bebida reducido en calorías que contiene edulcorante sin calorías de alta potencia y un depresor del punto de congelación; y b) agua; donde el depresor del punto de congelación comprende eritritol

(08/04/2011) Una composición aireada capaz de fluir que comprende hidrofobina y un agente de límite de fluencia, la composición que tiene una viscosidad de fase continua, medida a una velocidad de cizallamiento de s -1 , de entre 0,01 a 2000 Pa·s, y un límite de fluencia aparente de la fase continua de al menos 4 Pa