Máquina de asado a la parrilla.

Máquina de asado a la parrilla (1) que comprende:

- un cuerpo de base (2);



- una placa (3), dispuesta sobre dicho cuerpo de base (2), que define una superficie de cocción (3') sobre la cual están dispuestos los alimentos que van a cocerse,

- unos medios de calentamiento (4) asociados funcionalmente con dicha placa (3) para calentar dicha superficie de cocción (3');

- un circuito, asociado con dicha placa (3), para tratar los humos producido mientras dichos alimentos son cocidos;

en la que dicho circuito de tratamiento de humo (5) comprende:

una campana (6) dispuesta por encima de dicha placa (3), que comprende por lo menos una boca de aspiración (6');

una unidad filtrante (7) conectada fluídicamente a dicha campana (6);

por lo menos una salida de recirculación (8) conectada fluídicamente aguas abajo de dicha unidad filtrante (7) y situada próxima a dicha placa (3);

caracterizada por que

la salida de recirculación (8) está dispuesta en un plano (3a) que contiene la placa (3), de manera que los humos de cocción aspirados a través de dicha boca de aspiración (6') de la campana (6) sean tratados por dicha unidad filtrante (7) con el fin de obtener un flujo purificado con un porcentaje de humedad dado, siendo dicho flujo purificado recirculado hacia dicha superficie de cocción (3') a través de dicha por lo menos una salida (8) con el fin de ejercer una acción humidificante sobre los alimentos, estando dicha campana conformada como un puente sobre dicha placa de cocción (3), y estando la unidad filtrante (7) situada, por lo menos parcialmente, debajo de la placa de cocción (3) y/o, en cualquier caso, en una posición diferente con respecto a la campana (6).

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2016/055832.

Solicitante: Morello Forni di Morello Marco&C. S.A.S.

Inventor/es: MORELLO,MAIRO.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A21B1/44 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.A21B HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO (material de cocción de uso doméstico A47J 37/00; aparatos de combustión F23; hornillos o cocinas domésticas que son total o parcialmente hornos F24B, F24C). › A21B 1/00 Hornos de panadería. › con superficies giratorias en un plano horizontal.
  • A47J37/04 A […] › A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL.A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS.A47J 37/00 Horneado; Asado; Asado a la parrilla; Fritura (hornos de panadería, aparatos o material de horneado de uso no doméstico A21B; hornos o cocinas de uso doméstico F24B, F24C). › Aparatos para asar con soportes móviles para los alimentos o con elementos de calefacción móviles; Espetones.
  • A47J37/06 A47J 37/00 […] › Asadores; Parrillas, Parrillas para sandwichs.
  • A47J37/07 A47J 37/00 […] › Dispositivos para hacer parrilladas al aire libre; Barbacoa.
  • F24C14/00 SECCION F — MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION; ARMAMENTO; VOLADURA.F24 CALEFACCION; HORNILLAS; VENTILACION.F24C OTRAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO; DETALLES DE LAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO, DE APLICACION GENERAL (estufas-radiadores del tipo de circulación de fluido F24H). › Estufas u hornillas que tienen previstos medios de autolimpieza, p. ej. limpieza en continuo o catalítica, limpieza electrostática.
  • F24C15/14 F24C […] › F24C 15/00 Detalles (elementos o disposiciones de calefactado eléctrico H05B). › Bandejas ranuras para derrame.
  • F24C15/20 F24C 15/00 […] › Eliminación de los humos de cocción (elementos, detalles o accesorios de los recipientes de cocción para eliminar o condensar los vapores de cocción en tales recipientes A47J 36/38).

PDF original: ES-2789674_T3.pdf

 

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