(08/04/2015) Un congelador de flujo continuo para enfriar adicionalmente una masa de crema de helado ya congelada, que comprende un tornillo transportador rascador que tiene una pluralidad de filetes del tornillo cada uno de los cuales se extiende en un trayecto helicoidal alrededor de un eje longitudinal, al menos dos filetes del tornillo se extienden desde una parte de extremo de entrada del tornillo transportador, caracterizado por que los bordes exteriores de los dos filetes del tornillo se extienden en una distancia radial diferente desde el eje longitudinal.

(01/04/2015) Mezcladora para producir helado y similar, y que comprende una carcasa exterior en forma de caja; un cuenco tubular sustancialmente cilíndrico que se extiende desde la superficie de, y hacia dentro de, la carcasa en forma de caja y coaxialmente con un primer eje (A) de referencia; y una compuerta diseñada para cerrar la entrada del cuenco e instalada de manera que puede moverse hacia dicha carcasa en forma de caja para colocarse cerrando la entrada de dicho cuenco ; comprendiendo dicha compuerta una cubierta sustancialmente a modo de ojo de buey, que está diseñada para cerrar la entrada del cuenco de manera hermética, está instalada en dicha carcasa en forma de caja para moverse hacia y desde una posición de funcionamiento cerrando la entrada del cuenco , y tiene…

(31/12/2014) Un molde para producir productos alimenticios salados o dulces, helados y/o pasteles, que incluye al menos un armazón con forma que está hecho al menos parcialmente de silicona de calidad alimentaria y/o elastómero blando en donde una primera materia prima alimenticia fluida o líquida se aloja en al menos una superficie o cavidad cóncava de dicho armazón para derivar directamente el producto alimenticio deseado, dicho armazón con forma que incluye al menos una membrana que delimita a al menos una parte dicha superficie o cavidad cóncava , dicha membrana que tiene al menos una abertura para insertar al menos un soporte del producto alimenticio terminado dentro de dicha primera materia prima alimenticia caracterizado por el hecho de que dicho armazón tiene al menos un terminal que se coloca en frente a dicha abertura , al menos…

(10/12/2014) La invención se refiere a un procedimiento para la producción de artículos consumibles que tienen un revestimiento exterior hecho de una masa fluida, que se dispone en el interior de un molde. Se sumerge un troquel templado dentro del molde y se extrude la masa. El punto de condensación de la atmósfera alrededor del artículo consumible se mantiene por debajo de la temperatura del troquel .

(10/12/2014) Mantecadora para producir helado y similar del tipo que comprende: una carcasa externa; un tanque de procesamiento de forma sustancialmente cilíndrica que se extiende en el interior de la carcasa desde la pared (2a) delantera de dicha carcasa mientras que permanece coaxial con un eje de referencia sustancialmente horizontal (A); una escotilla de cierre delantera estructurada de modo que pueda cerrar la abertura (4a) del tanque de procesamiento de manera estanca a los fluidos; y un elemento de mezclado rotativo alojado de manera que puede rotar axialmente en el interior del tanque de procesamiento y estructurado de modo que pueda combinar/mezclar la mezcla semisólida…

(05/12/2014) 1. Aparato para elaborar helados, en particular para elaborar helados en forma de rollos y que, consistente en un refrigerador que incorpora, un compresor con motor eléctrico , un compresor alternativo de émbolo , un condensador , una válvula de expansión , un evaporador y un filtro-secador alojados en una carcasa y conectados mediante conducciones de fluido como circuito refrigerante, está caracterizado porque dicho evaporador está situado bajo la base superior (2a) de la carcasa , y existiendo adosado sobre él una placa de trabajo metálica lisa y de aproximadamente 70 cm de diámetro que queda dispuesta en posición horizontal. 2. Aparato para elaborar helados, según la reivindicación 1, caracterizado porque cuenta con un ventilador , incorporado en la cubierta que envuelve el evaporador y conectado a un interruptor , cuyo accionamiento…

(13/08/2014) Un aparato para distribuir productos alimenticios refrigerados, que comprende al menos un depósito contenedor montado por encima de un cuerpo base y adecuado para contener el producto a ser distribuido; un dispositivo mezclador dispuesto en el interior de dicho depósito y adecuado para llevar a cabo la circulación continua del producto en el interior del referido depósito , para transportar el producto hacia una zona frontal de dicho depósito ; un dispositivo de refrigeración dispuesto en el interior de dicho depósito para refrigerar dicho producto; un dispositivo de distribución para el producto, colocado en dicha zona frontal del depósito contenedor , teniendo dicho cuerpo base , aplicado frontalmente, un miembro de ventilación adecuado para producir…

(13/08/2014) Un dispositivo de puesta en movimiento en combinación con un elemento de refrigeración, en particular para productos fluidos o pastosos, que comprende: un elemento helicoidal, dispuesto con un desarrollo helicoidal alrededor de un eje (x) longitudinal del mismo y que está predispuesto para girar de forma concéntrica hacia el exterior de un elemento de refrigeración de una manera tal como para empujar un producto fluido en avance a lo largo del eje (x) longitudinal; un primer elemento de conexión, predispuesto para conectar y mantener recíprocamente las espiras del elemento helicoidal distantes entre sí; un buje , predispuesto para permitir la conexión del elemento helicoidal a un elemento giratorio predispuesto para activar el elemento helicoidal en giro alrededor del eje (x) longitudinal del mismo; una primera paleta frontal,…

(16/04/2014) Máquina para producir y distribuir productos tales como helado, bebidas congeladas o granizado, que comprende un recipiente visible destinado a contener el producto, que está provista de un grifo para distribuir el producto y que contiene un evaporador de un circuito de refrigeración para enfriar el producto en el recipiente y un elemento mezclador para agitar el producto, caracterizada porque comprende unos medios para difundir aire en movimiento sobre las paredes exteriores del recipiente, que presentan un elemento difusor que define por lo menos una boca alrededor de la parte superior del recipiente y que sopla hacia abajo una capa de aire sobre las paredes exteriores del recipiente.

(09/04/2014) Un producto de repostería que comprende un componente de isomalta, un componente de aroma que contiene geraniol y al menos un aditivo de producto, en el que el producto de repostería comprende del 1 al 99,8 % en peso del componente de isomalta, del 0,1 al 5,0 % en peso del componente de aroma que contiene geraniol y del 0,1 al 98 % en peso de al menos un aditivo de producto (cada uno basado en el peso total del producto de repostería y sumando todos los constituyentes hasta el 100 % de la materia seca del producto de repostería), en el que el componente de isomalta se selecciona del grupo que consiste en 1,1-GPS (1-O-α-D-glucopiranosil-D-sorbitol), 1,1- GPM (1-O-α-D-glucopiranosil-D-manitol),…

(19/03/2014) Procedimiento de fabricación de productos de confitería aireados congelados, comprendiendo el procedimiento; (a) proporcionar dos rodillos donde cada rodillo tiene una multiplicidad de cavidades abiertas sobre su superficie y donde los rodillos están alineados de manera que las superficies se pongan en contacto; (b) proporcionar medios de llenado para el llenado de dichas cavidades con un dulce aireado congelado a una temperatura mayor que la temperatura de los rodillos; (c) llenar dos cavidades, una en cada rodillo, con un dulce aireado congelado que tiene un esponjamiento de entre 10% y 130%; (d) permitir que el dulce aireado congelado se expanda fuera de…

(12/03/2014) Máquina para la producción y la distribución de productos helados o helados semilíquidos, que comprende: - un tanque de cabida para contener un producto básico líquido; - un circuito de tratamiento , que comprende una unidad de enfriamiento y mezclado para mezclar dicho producto básico líquido y mantener, o hacer que dicho producto básico líquido alcance, una dada temperatura, para obtener productos helados o helados semilíquidos, dicho circuito de tratamiento comprendiendo un dispositivo de mantecado provisto de al menos un agitador , - medios para distribuir dichos productos helados o helados semilíquidos; - uno o varios actuadores que actúan sobre dicho producto básico, dichos productos helados o helados…

(04/12/2013) 1. Mango contenedor de aderezos no congelables para polos helados, de los fabricados en polietileno de baja densidad que le permite ser flexible caracterizado por estar conformado por un mango contenedor , una tapa fabricada en plástico dotada de pestañas inferiores , pestañas superiores y un pivote . 2. Mango contenedor de aderezos no congelables para polos helados, según la reivindicación 1, caracterizado porque el mango contenedor está diseñado con medias esferas en su superficie. 3. Mango contenedor de aderezos no congelables para polos helados, según la reivindicación 1 y 2, caracterizado porque la tapa tiene pestañas inferiores y superiores que inmovilizan el mango contenedor en el molde para polos . 4. Mango contenedor de aderezos no congelables para…

(24/10/2013) Procedimiento para la fabricación de alimentos con una cáscara exterior de una masa fluida, la cual se introduce en un molde, en cuyo caso un estemple atemperado se sumerge en el molde presionando la masa por extrusión, caracterizado en que, la superficie del estemple que entra en contacto con la cáscara exterior está cubierta de una capa de metal.

(16/10/2013) Dispositivo para la extrusión por congelación a baja temperatura bajo condiciones de microestructuración adaptadas a viscosidad de energía optimizada de sistemas aireados congelados tales como helado, que comprende una geometría variable de husillos a lo largo de la longitud del extrusor, localmente ajustadas según la viscosidad local con respecto a la dispersión progresiva eficiente, reducción progresiva simultánea de la temperatura y la correspondiente congelación del agua, caracterizado porque dicho dispositivo comprende: una anchura de la ranura de fuga entre vuelta de husillo y pared interna del barril inferior a 0,1 mm, preferentemente inferior a 0,5 mm, un grosor de vuelta de husillo de entre 2 y 20 mm y 1: una inclinación del borde frontal de la vuelta de husillo respecto a la pared interna del barril de entre…

(19/06/2013) Una maquina para hacer y dispensar productos alimentarios semiliquidos y/o semisolidos que comprende unbastidor que comprende una base y una unidad operativa para procesar al menos una mezcla para hacery dispensar los productos, caracterizada porque la unidad operativa es mewil al menos entre una posicion subiday una posici6n bajada con relacion a la base .

(25/03/2013) 1. Aparato para sujetar helado de cono que consta tanto de una pieza como de dos, que encajan entre sí. Consta de un cono con un agujero central en su parte superior y en su parte inferior presenta una extensión hacia fuera. 2. Aparato para sujetar helado de cono según reivindicación 1. Caracterizado porque el cono en su parte inferior presenta una extensión hacia fuera con una leve o pronunciada inclinación hacia arriba en forma cóncava o forma de U. 3. Aparato para sujetar helado de cono según reivindicación 1. Caracterizado porque el cono en su parte inferior presenta un sobresaliente que se extiende hacia fuera de forma recta. 4.…

(17/10/2012) Una extrusora de husillo simple que comprende un husillo extrusor y medios de refrigeración, estando caracterizada la mencionada extrusora por entre 2 y 6 roscas de entrada y un ángulo de ataque de entre 28 y 45 grados, de manera preferible entre 32 y 42 grados.

(19/09/2012) Un recipiente para almacenar y presentar, a continuación, una porción de alimento congelado o semicongelado,que comprende un cuerpo hueco que tiene una abertura y un pistón situado dentro de dicho cuerpo, de tal manera que dicha abertura se ha dimensionado para que un consumidoraplique succión, durante el uso, en el alimento contenido en el recipiente, de tal modo que dicho cuerpo tiene unárea superficial interna y un espesor de pared tales, que al menos uno de dicha área superficial interna y/o dichoespesor de pared se ha configurado para que, durante el uso, pueda transferirse calor y, en particular, calor corporaldesde el exterior al interior de un recipiente mediante la mano de un consumidor que, durante el uso, sujeta dichorecipiente para alimento congelado o semicongelado que está contenido dentro de dicho recipiente,…

(12/09/2012) Un método de regulación de la temperatura del refrigerante de una máquina de bebidas congeladas , teniendola máquina de bebidas congeladas un sistema de refrigeración para producir en el mismo una bebidacongelada, comprendiendo el método: enfriar el refrigerante con al menos un condensador ,enfriar la bebida con al menos un evaporador , y variar de modo controlable del caudal de refrigerante través del al menos un evaporador ; caracterizado porque dicha etapa de variar de modo controlable el caudal del refrigerante través del al menos unevaporador comprende ajustar una válvula de derivación de deshielo configurada para dirigir al menos algode refrigerante de una salida del compresor a una salida de una válvula de expansión aguas arriba de unaentrada…

(13/06/2012) Máquina para la preparación y distribución de bebidas granizadas, sorbetes y productos similares, quecomprende un tanque para contener y elaborar el producto a distribuir, un grifo de distribución dispuestoen proximidad del fondo del tanque , un elemento mezclador motorizado y un evaporador de un circuito refrigerador, estos dos últimos elementos estando alojados dentro del tanque y el mezclador siendo puesto en rotación alrededor del evaporador ; la máquina estando caracterizada por el hecho queel tanque tiene una cámara inferior y una cámara superior que son partes integrantes del tanque hechas de una sola pieza; las dos cámaras (5 y 7) estando separadas entre sí por una pared de fondo de lacámara superior hecha de un material conductivo térmicamente;…

(18/05/2012) Dispositivo para la producción y la distribución de productos fríos, en particular para máquinas destinadas a la producción de helados blandos, que comprende una cámara cilíndrica equipada en un extremo con una boca de entrada para una mezcla alimenticia líquida y en un extremo opuesto con un grifo de extracción para la distribución del producto alimenticio frío, en el que dicha cámara cilíndrica está exteriormente envuelta por una cámara de evaporación para la refrigeración de la mezcla alimenticia líquida y contiene en su interior un mezclador , estando dicho grifo de extracción colocado en una brida de cierre de dicha cámara cilíndrica , en el que dicha brida comprende una pared anular , la cual puede estar complementariamente acoplada con una pared anular delantera de dicha cámara de evaporación , y un alojamiento…

(02/05/2012) Incorpora un plato superior en el que se alojan los envases , que está vinculado a un plato inferior por medio de un cilindro interior que gira respecto a un soporte exterior fijo en el que descansan unos accesorios relacionados con las sustancias a suministrar. El plato inferior gira intermitentemente ocasionando el movimiento giratorio y parada de los envases en correspondencia con diferentes cabezales dispensadores que suministran las sustancias de los contenedores . Elsoporte exterior fijo está apoyado sobre una bancada ycomprende un cilindro exterior respecto al que gira el cilindro interior…

(02/04/2012) Procedimiento para el diseno de al menos un producto alimenticio por crioextrusión con ayuda de una extrusora que comprende al menos un tornillo de extrusión impulsado por un motor y un conducto a la salida de al menos dicho tornillo de extrusión, estando provista la extrusora de una doble envoltura que envuelve el tornillo de extrusión y en la que circula un fluido refrigerante, doble envoltura constituida por un solo módulo o varios módulos independientes estando provisto cada módulo de su llegada de fluido refrigerante y su extracción de gas, caracterizado por la realización de las siguientes medidas: -…

(16/08/2011) Un procedimiento para la fabricación de un producto de confitería aireado congelado, que comprende las etapas de: a) producción de una mezcla que comprende agua, un componente graso en el cual al menos el 35% en peso de los ácidos grasos en el componente graso son ácidos grasos poliinsaturados, proteína y edulcorante; b) homogeneización y pasteurización de la mezcla; y c) congelación y aireación de la mezcla en un congelador de helados para formar un producto de confitería aireado parcialmente congelado; caracterizado porque después de la etapa c), el producto de confitería aireado parcialmente congelado se congela adicionalmente en una extrusora de baja temperatura, y en la que el producto de confitería aireado congelado sale de la extrusora de baja temperatura…

(11/04/2011) Composición extruida en frío, que comprende una fase grasa y que tiene un índice de aireación de al menos el 90%, caracterizada porque al menos el 45% p/p de la fase grasa es líquida a -5ºC

(10/01/2011) Una máquina de dispensación de alimentos, que una cámara de producto; una válvula de dispensación , conectada a la cámara de producto y que tiene una abertura de salida a través de la cual es dispensado un producto contenido en la cámara de producto; de manera que la cámara de producto tiene una abertura de entrada de solución de limpieza, susceptible de conectarse a una fuente de suministro de solución de limpieza con el fin de recibir solución de limpieza al interior de la cámara de producto; de tal modo que la cámara de producto tiene una abertura de entrada de ingredientes, susceptible de conectarse, alternativamente, ya sea a una fuente de suministro de ingredientes,…

(13/05/2010) Una máquina de dispensación de alimentos, que comprende: una cámara de producto que tiene un sistema de refrigeración asociado con esta; un dispositivo de mezclado situado dentro de la cámara de producto y destinado a girar alrededor de un eje dentro de la cámara de producto. un motor conectado operativamente al dispositivo de mezclado; estando caracterizada la máquina de dispensación de alimento por un controlador conectado al motor y programado para accionar el motor para mover el dispositivo de mezclado con un movimiento alternativo axial a o largo del eje

(06/04/2010) Un aparato para moldear un alimento que comprende: un rodillo refrigerado; una serie de moldes unidos al rodillo refrigerado; un depositador para la deposición secuencial de un alimento solidificable en moldes en una posición superior horizontal; una cinta transportadora dispuesta en contacto con la superficie exterior del alimento en los moldes lo suficiente pronto después de la deposición del alimento para evitar la distorsión de la superficie exterior del alimento a medida que los moldes se alejan de la posición horizontal; y medios para separar el alimento de los moldes en la cinta transportadora

(24/03/2010) Una máquina dispensadora para bebidas y postres congelados, que comprende: una cámara de congelación de productos; un dispositivo mezclador situado dentro de la cámara de productos; un motor conectado de manera operativa al dispositivo mezclador; un controlador conectado al motor y programado para operar el motor para mover el dispositivo mezclador en al menos un sentido; y una válvula dispensadora, que comprende: un cuerpo de válvula que tiene una entrada y una salida ; caracterizada porque la válvula dispensadora comprende además: un vástago de válvula acoplado al cuerpo de válvula de modo que el vástago de válvula está en…

(19/02/2010) Un procedimiento para estampar un patrón sobre un postre congelado recubierto que comprende los pasos de: a) cubrir al menos parcialmente el postre congelado con una capa de recubrimiento; y b) poner una superficie de estampación en contacto con el postre congelado recubierto; caracterizado porque la superficie de estampación está montada de manera resiliente en un soporte