CIP-2021 : A23C 9/154 : que contienen sustancias espesantes, huevos o preparados a base de cereales; Leche gelificada.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[g] desde A23C 9/00 hasta A23C 23/00: Productos lácteos; Procedimientos especialmente destinados a estos productos
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00).
A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10).
A23C 9/154 · · que contienen sustancias espesantes, huevos o preparados a base de cereales; Leche gelificada.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Concentrados de leche, estables a la conservación, para la preparación de bebidas acidificadas a base de leche.
(18/06/2014) Un procedimiento para la preparación de bebidas a base de leche, acidificadas, el cual comprende el diluir una parte de la composición de base, concentrada, líquida, estable a la conservación, para la preparación de bebidas acidificadas, a base de leche, mediante la dilución con 2 a 7 partes de agua, comprendiendo, la citada composición:
a. de aprox. un 2 %, en peso, a aprox. un 10 %, en peso, de proteínas lácteas desnaturalizadas, expresado como componentes lácteos, sólidos, no grasos (SNF);
b. de aprox. un 15 %, en peso, a aprox. un 80 %, en peso, expresado en equivalentes de azúcar, de un edulcorante a base de hidratos de carbono y / o que no sea a base de hidratos de carbono;
c.…
Productos lácteos acidulados estabilizados.
(11/06/2014) Una bebida láctea acidulada estable, que comprende:
una pectina esterificada de bajo metoxilo (pectina - BM) que tiene un grado de esterificación (GE) en el intervalo de aproximadamente 25% a aproximadamente 45% y un grado de amidación en el intervalo de aproximadamente 10% a aproximadamente 20%; y
un producto lácteo presente en una cantidad suficiente para proporcionar un contenido de sólidos lácteos no grasos (SLNG) en una cantidad menor o igual que aproximadamente 8,5% en peso de la bebida láctea acidulada;
en donde el pH de la bebida láctea acidulada está entre aproximadamente 4,7 y aproximadamente 5,1 y la bebida láctea acidulada está caracterizada como un líquido homogéneo que tiene una consistencia adecuada para beber y verter.
Composiciones liofilizadas y aireadas a base de productos lácteos o de sustitutos de productos lácteos y sus procedimientos de fabricación.
(04/06/2014) Una composición láctea, o de un sustituto lácteo, aireada y liofilizada, la cual comprende:
un ingrediente lácteo;
un emulsionante, y
un potenciador de la viscosidad
en donde, la citada composición láctea, se encuentra pasteurizada.
Procedimiento de producción de una composición aireada congelada.
(12/03/2014) Un procedimiento para producir una composición aireada congelada, procedimiento que comprende airear una mezcla acuosa, siguiendo con la congelación quiescente de la mezcla aireada, que se caracteriza porque la muestra comprende hidrofobina.
Composición alimentaria láctea cocida que contiene huevo y una preparación ácida y que comprende pectinas.
(26/02/2014) Composición alimentaria láctea cocida que contiene huevo, caracterizada por que:
- contiene al menos una pectina,
- una preparación ácida,
- la proporción en peso de huevo/pectina es de aproximadamente 5/1 a 40/1, y
- se cuece a una temperatura igual o superior a 70 °C,
careciendo dicha composición según la invención de aniones secuestrantes o de compuestos que contienen aniones secuestrantes,
y en la que la preparación ácida está constituida por frutas, verduras o vegetales, por ejemplo, pulpa, trozos, tacos visibles, zumo, cáscaras, cortezas, chocolate o preparación a base de chocolate, por ejemplo, polvo de cacao, manteca de…
Bebida que forma 2 fases.
(23/10/2013) Procedimiento para la preparación de una bebida que forma dos fases que comprende los pasos de
- Mezclar leche o productos lácteos con un contenido de grasa de hasta 1% en peso con agua, un espesante yazúcar
- Adicionar una sustancia de base frutal,
presentando la bebida un valor del pH en el intervalo de 3,6 a 4,0, separándose en dos fases en el transcurso de24 horas a 6ºC y separándose de nuevo en dos fases después de agitarla.
Fortificante de leche humana líquido concentrado estable.
(02/10/2013) Un fortificante de leche humana líquido concentrado que comprende del 5 % al 50 % en peso de proteína, en unabase en peso seco, donde el fortificante de leche humana líquido concentrado comprende un sistema estabilizador quecomprende un almidón de maíz modificado con anhídrido octenil succínico y una goma gelano con bajo contenido deacilo, y donde al menos una porción de la proteína es caseína altamente hidrolizada.
Suspensión homogénea estable desprovista de emulsionante, su procedimiento de preparación y su utilización en unas composiciones alimenticias.
(02/09/2013) Suspensión homogénea estable desprovista de emulsionante, de por lo menos una sustancia hidrófoba y/o cuyo punto de fusión es superior a 130º C, y un espesante, en un medio acuoso.
Producto lácteo estabilizado que contiene frutas y zumo de frutas.
(11/07/2012) Una bebida estable que contiene proteínas, en la que la bebida estable que contiene proteínas es un producto lácteo estabilizado, que comprende: a) del 0, 25 al 8, 0 % en peso de proteína de leche que incluye partículas sólidas de proteína de leche; b) del 5 al 40 % en peso de ingredientes de frutas que incluyen partículas sólidas de fruta; c) del 0, 01 al 2, 5 % en peso de cationes; d) del 0, 01 al 5, 0 % en peso de un estabilizador; y e) agua; en el que el producto lácteo estabilizado es un fluido acuoso, que tiene un pH dentro de un intervalo de 3, 2 a 4, 6, en el que las partículas sólidas de proteína de leche y las partículas sólidas de fruta se encuentran suspendidas en el producto lácteo estabilizado y permanecen suspendidas durante un período de tiempo de más…
Composición de una bebida multifásica gelificada.
(04/07/2012) Un producto listo para beber, gelificado, a base de agua, zumo y/o leche que se caracteriza por quecomprende al menos dos masas de gel distintas homogéneas, en las que las masas de gel distintas colindantestienen diferentes fuerzas de gelificación.
Procedimiento para fabricar una composición de bebida gelificada, de múltiples fases.
(04/07/2012) Un procedimiento para producir un producto a base de agua, a base de jugo (zumo) acuoso, y / o a base deleche, gelificado, listo para beberse, que comprende por lo menos dos masas separadas, homogéneas, de gel, endonde, las masas de gel separadas, contiguas, tienen diferentes resistencias del gel, caracterizado por el hecho deque, éste, comprende las siguientes etapas, por orden consecutivo:
(i) preparar, separadamente, por lo menos dos composiciones de gel, licuadas, comprendiendo, cada una de éstas,una base acuosa, y / o de jugo (zumo) y / o láctea, mezclada con carragenina y galactomanano,
(ii) precalentar, separadamente, cada una de las composiciones, a una temperatura de por lo menos 60° C, de unaforma preferible, a una temperatura de por lo menos 70°C, durante un transcurso de tiempo de por lo menos 10segundos,…
Sistemas estabilizantes de proteínas que comprenden carragenanos para bebidas lácteas con sabores debilmente ácidos.
(30/05/2012) Una bebida láctea acidulada, que comprende un producto lácteo y un sistema estabilizante, en donde:el producto lácteo está presente en una cantidad suficiente para proporcionar proteínas lácteas en una cantidadde al menos aproximadamente 0,25% en peso de la bebida;
el sistema estabilizante comprende un componente carragenano, en donde el componente carragenanocomprende carragenano-Mu en una cantidad de aproximadamente 2% en peso a aproximadamente 7% en pesodel componente de carragenano y carragenano-Nu en una cantidad de aproximadamente 10% en peso aaproximadamente 17% en peso del componente carragenano, y en donde el total combinado de carragenano-Muy carragenano-Nu está presente…
Concentrados de proteínas de la leche modificados y su uso en la producción de geles y productos lácteos.
(30/05/2012) Un método para producir un gel alimenticio, comprendiendo el método:
agotar el contenido en calcio de un concentrado de proteínas de la leche (MPC) no modificado al 20 a85% del contenido en calcio del MPC no modificado, sometiendo una disolución acuosa del MPC no modificado aintercambio de cationes utilizando un intercambiador de cationes aprobado para uso alimenticio que contienecationes monovalentes, y recuperando un MPC modificado;
calentar el MPC modificado hasta una temperatura de 35ºC a 95ºC y mantener dicha temperatura hastaque se forme un gel;
y recuperar dicho gel.
Bebida láctea ácida y proceso para producir la misma.
(23/05/2012) Una bebida láctea ácida que comprende,
polidextrosa y
al menos un glúcido seleccionado entre el grupo (a) que consiste en glucosa, fructosa, azúcar, trehalosa,maltosa, eritritol, sorbitol, xilitol, maltitol, lactitol, palatinosa y galacto-oligosacárido,
en la que:
- la cantidad total de los sólidos solubles es del 12,0% en masa al 17,0% en masa;
- sustancialmente no hay estabilizador espesante contenido en su interior;
- la bebida contiene al menos un glúcido seleccionado entre el grupo (a) en una cantidad de no menos del5,0% en masa; y
- el contenido calórico de la bebida no es mayor de 209,2 kJ/100 ml (50 kcal/100 ml).
PRODUCTO ALIMENTICIO A BASE DE HARINA CON UNA DISTRIBUCIÓN NO HOMOGÉNEA DE SABORIZANTE EN MASA Y MÉTODO PARA LA PRODUCCIÓN DE DICHO PRODUCTO ALIMENTICIO.
(10/01/2012) Producto de panadería a base de harina que comprende al menos dos regiones en masa a base de harina distintas, incluyendo:
a. un 5-95% en peso del producto de panadería de una primera región en masa a base de harina que comprende un 0,05-15% de un saborizante en peso de dicha primera región en masa, dicho saborizante siendo seleccionado del grupo que consiste en un azúcar, un edulcorante, una sal, un potenciador de sabor y un acidulante; y
b. un 5-95% en peso del producto de panadería de otra, segunda región en masa a base de harina que no contiene dicho saborizante o que contiene dicho saborizante en un porcentaje en peso que es igual a o inferior al 50% en peso del mismo saborizante en la primera región en masa a base de harina; donde la primera región en masa a base de…
PRODUCTO A BASE DE HUEVO DE LARGA CONSERVACION Y PROCEDIMIENTO DE PREPARACION.
(16/03/2007). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BISSON, JEAN-PIERRE, BEYER, HANS-JOACHIM, PETERMANN, ROBERT.
PARA PREPARAR UN ALIMENTO DE LARGA CONSERVACION A BASE DE HUEVO SUSCEPTIBLE DE CONSERVAR PROPIEDADES FUNCIONALES SIMILARES A LAS DEL HUEVO NO ESTERILIZADO, SE MEZCLAN PROTEINAS DE HUEVO, PROTEINAS LACTICAS RICAS EN CASEINA Y UN HIDRATO DE CARBONO Y SE ESTERILIZA LA MEZCLA POR UHT. PARA FABRICAR EN PARTICULAR ALIMENTOS GELIFICADOS, SE AÑADE UNA SOLUCION DE UNA SAL DE CALCIO ESTERILIZADA Y SE CUECE LA BASE ESTERILIZADA PARA FORMAR UN GEL.
ALIMENTO CREMOSO Y METODO PARA SU FABRICACION.
(16/12/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: GRAHAM, JUDITH, HANSELMANN, WILLIAM.
Alimento de aspecto cremoso hasta pastoso, que contiene biopolímeros y agua así como otros componentes que se eligen entre las sustancias alimenticias, gustativas, aromáticas, colorantes, de estructuración y /o residuales y sus combinaciones, que se caracteriza porque presenta una microestructura homogénea producida por texturizado de congelación, en la cual los biopolímeros y las grasas se presentan en una distribución muy fina microscópica y que se obtiene de manera que - los componentes del alimento se mezclan formando una mezcla de partida capaz de fluir de consistencia líquida hasta pastosa, - la mezcla de partida se agita de forma continuada para crear una mezcla homogénea de todos los componentes sin aireación enfriándose a una temperatura del producto inferior a 0ºC, y - la temperatura de la mezcla homogénea obtenida puede incrementarse a continuación a una temperatura de 4ºC.
METODOS PARA LA FABRICACION DE COMPUESTOS DE LECHE ESTERILIZADOS, QUE COMPRENDEN GOMA GELAN NATURAL.
(01/06/2006). Solicitante/s: CP KELCO U.S., INC.. Inventor/es: VALLI, RAYMOND, C., MORRISON, NEIL, A.
Método para la fabricación de un compuesto esterilizado de leche, comprendiendo goma gelán natural que elimina o reduce el desarrollo de paracresol, comprendiendo dicho método la etapa de pretratamiento de la goma gelán natural con un agente desnaturalizante antes de combinar la goma gelán con leche.
UTILIZACION DE UNA PECTINA MUY ESTERIFICADA EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS ACIDOS QUE CONTIENEN PROTEINAS.
(01/06/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: DANISCO A/S. Inventor/es: KREIBERG, JETTE, DINA, NIELSEN, JOHN, CHRISTENSEN, TOVE MARTEL IDA ELSA, THORSOE, HANNE, BUCHHOLT, HANS CHRISTIAN, RASMUSSEN, PREBEN.
Utilización de una pectina desesterificada enzimáticamente en bloque, en la que la pectina es una pectina muy esterificada, para estabilizar una proteína en un entorno ácido, en la que la pectina contiene entre 75% y 80% de grupos éster, y en la que la pectina no es una pectina que haya sido tratada anteriormente con el enzima poligalacturonasa para reducir sustancialmente la longitud de la matriz pectínica.
PECTINA PARA LA ESTABILIZACION DE PROTEINAS.
(16/04/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: CP KELCO APS. Inventor/es: GERRISH, TIMOTHY, C.
000 g de la leche acidificada en un vaso de precipitados y luego se añaden 60 g de azúcar y la cantidad apropiada de pectina, mezclando muy bien mediante un mezclador Silverson de alta de velocidad. La cantidad de pectina añadida vería entre 0 y 10 g en intervalos de 0, 5 g, de modo que se mide la viscosidad para un total de 21 concentraciones diferentes de pectina. Se deja reposar la solución por 30 minutos, luego de los cuales es homogenizada a 180-200 kg/cm2 empleando un homogenizador de laboratorio Ranni modelo 12- 50. La solución resultante luego es calentada a 70 °C en un baño maría con agitación, y a continuación se.
PRODUCTO DE POSTRE QUE CONTIENE GAS Y METODO PARA SU FABRICACION.
(01/03/2006). Solicitante/s: CAMPINA B.V. Inventor/es: MUSTERS-VAN BEUSEKOM, JULIA THERESA, SCHLATMANN, JURRIAAN ERNST.
Producto de postre que contiene gas y comprende una mezcla de un producto lácteo y un producto espumable batido, caracterizado porque el producto lácteo es un producto que comprende al menos leche y un agente ligante y tiene un pH comprendido en el intervalo de 6, 0-7, 5 mientras que el producto espumable batido comprende una grasa comestible y burbujas de gas con un diámetro máximo de las burbujas de gas de 25 m están presentes en el producto de postre; siendo estable dicho diámetro de las burbujas de gas al menos durante 15 días.
PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR UN PRODUCTO LACTEO QUE CONTIENE GELATINA Y NATA.
(01/09/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: HAMA FOODSERVICE GESMBH. Inventor/es: HAINDL, RUDOLF, MANDL, HANS.
Procedimiento para la preparación de un producto lácteo que contiene gelatina, leche desnatada y nata, en el que los ingredientes se mezclan, se calientan y se envasan, caracterizado por las siguientes etapas: a. calentar la leche desnatada a una temperatura entre 25ºC y 40ºC; b. mezclar agitando la gelatina en la leche desnatada caliente, con agitación intensa; c. remojar la mezcla que contiene leche desnatada y gelatina, con ligera agitación, durante 15 a 40 minutos, preferentemente durante 25 a 30 minutos; d. agregar la nata a la mezcla que contiene leche desnatada y gelatina.
COMPOSICION ALIMENTICIA ESTERILIZADA LIQUIDA PARA ELABORAR PRODUCTOS GELIFICADOS POR CALOR Y SU PROCEDIMIENTO DE PREPARACION.
(01/07/2005). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: MUNZ-SCHAERER, DANIELA DORIS, JOST, ROLF.
Una composición alimenticia esterilizada y líquida, a base de leche, huevo, nada y azúcar, adecuada para elaborar productos gelificados térmicamente, la cual comprende de 4 a 10% de proteínas, hasta 15% de grasas, hasta 40% de hidratos de carbono, y el resto está constituido por minerales y agua, en donde el 30 a 60% e la proteína total es proteína de suero de leche.
ALIMENTO LIQUIDO ESTABLE EN ALMACENAMIENTO, GELIFICABLE, BASADO EN ALMIDOR, DERIVADO DE CELULOSA E HIDROCOLOIDE TERMORREVERSIBLE.
(16/04/2005). Solicitante/s: FRIESLAND BRANDS B.V.. Inventor/es: CLAUWAERT, WERNER MARIE CAMIEL, CARMANS, ANNE LOUISE ALFONSINE, BRAAKHEKKE, MARCEL.
Alimento líquido, estable en almacenamiento, que comprende agua, almidón natural y/o modificado, hidrocolide formador de gel termorreversible, hidrocolide basado en un derivado de celulosa, comprendiendo dicho hidrocoloide hidroxipropilmetil celulosa y/o metil celulosa, y, en caso deseado, componentes de leche en seco y/o grasa.
COMPOSICION NUTRITIVA DE ALTA ENERGIA.
(16/10/2004). Solicitante/s: THE UNIVERSITY OF OTAGO KIWITECH LIMITED. Inventor/es: BEYER, RICHARD, UNIVERSITY OF THE SOUTH PACIFIC, COX, CHARLOTTE, MARY-ANN.
SUPLEMENTOS PARA DIETAS DE ALTO CONTENIDO ENERGETICO QUE INCLUYEN UN LIPIDO QUE ESTA, AL MENOS, PARCIALMENTE HIDROLIZADO Y EN LOS CUALES DE APROXIMADAMENTE UN 40 % A APROXIMADAMENTE UN 55 % DEL CONTENIDO ENERGETICO TOTAL DEL SUPLEMENTO ES PROPORCIONADO POR EL LIPIDO. LOS SUPLEMENTOS PREFERIBLEMENTE INCLUYEN TAMBIEN UNO O MAS EMULSIONANTES NO TOXICOS. EL LIPIDO ES, PREFERIBLEMENTE, GRASA DE LECHE PARCIALMENTE HIDROLIZADA. LOS SUPLEMENTOS PUEDEN, OPCIONALMENTE, CONTENER OTROS COMPONENTES NUTRITIVOS CONVENCIONALES, TALES COMO UNA FUENTE DE HIDRATOS DE CARBONO, UN MODOFICADOR DE LA TEXTURA, Y AGENTES EDULCORANTES Y SABORES. LOS SUPLEMENTOS PUEDEN SUMINISTRARSE EN FORMA LIQUIDA, SEMISOLIDA O SOLIDA, Y SE CONSIDERAN PARTICULARMENTE ADECUADOS PARA SU CONSUMO POR ATLETAS DE REISTENCIA.
COCCION DE DULCES AL HUEVO MEDIANTE AIRE HUMEDECIDO.
(16/05/2004). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: CARMENT, LAURENT.
PROCEDIMIENTO DE COCCION DE UNA COMPOSICION ALIMENTARIA DE TIPO DULCE DE COCINA CON HUEVO, EN EL QUE SE SOMETE LA COMPOSICION A UN FLUJO DE AIRE SECO ENRIQUECIDO CON HUMEDAD.
PRODUCTO REFRIGERADO BATIDO Y NO GELITIZANTE.
(01/01/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: GRAHAM, JUDITH.
LA INVENCION SE REFIERE A UN PRODUCTO REFRIGERADO BASADO EN AL MENOS UN CONSTITUYENTE QUE CONSTA DE UN PRODUCTO ENROLLADO BASADO EN LECHE Y QUE CONTIENE AZUCAR, GRASA, SABORIZANTES Y COLORANTES, QUE CONTIENE ENTRE UN 0,2 Y UN 0,5% DE EMULSIFICANTE, ENTRE UN 0,10 Y UN 0,60% DE GOMA DE XANTANO Y ENTRE UN 0,10 Y UN 0,30% DE CARRAGENAN Y/O ENTRE UN 0,2 Y UN 0,8% DE CELULOSA MONOCRISTALINA. LA FIGURA MUESTRA LA AMPLITUD DE OSCILACION DE UN USO EN FORMA DE CONO EN UNA MOUSSE ESTANDAR (A) EN COMPARACION CON EL PRODUCTO DE LA INVENCION (B, C) MEDIANTE UN INCREMENTO DE LA TEMPERATURA DE 20 A 50 C.
(16/11/2003). Solicitante/s: RUDOLF WILD GMBH & CO. KG. Inventor/es: SASS, MATTHIAS, RIMMLER, SUSANNE.
La invención se refiere a una bebida ácida con una estabilidad mejorada. La bebida contiene al menos una grasa, un hidrocoloide, una proteína de la leche, iones de calcio y de magnesio para un pH comprendido entre 3,5 y 4,5.
UN ALIMENTO PARA MUJERES EMBARAZADAS Y EN PERIODO DE LACTACION.
(01/05/2003). Solicitante/s: FRIESLAND BRANDS B.V.. Inventor/es: SCHAAFSMA, ANNE, GLAS, CORNELIS.
PRODUCTOS DE LECHE CON BASE ALIMENTICIA PARA EMBARAZADAS Y LACTANTES, ESPECIFICAMENTE COMPLEMENTADO CON UN ACIDO DOCOSAHEXAENOICO Y UN ACIDO EICOSAPENTAENOICO Y FIBRAS NUTRIENTES EN UNA CANTIDAD MAYOR AL 10% DE LA FRACCION TOTAL MONO Y DISACARIDA.
PRODUCTOS ALIMENTARIOS PASTOSOS BASADOS EN LACTEOS.
(01/05/2003). Solicitante/s: ZOTT GMBH & CO. Inventor/es: PAHNKE, OTTO, GRUBER, SONJA, KUNKEL, ROBERT, FEISTLE, XAVER, EGGENMULLER, ANTON.
LA INVENCION TRATA DE UN PRODUCTO ALIMENTARIO PASTOSO BASADO EN LACTEOS, CON UN ELEVADO CONTENIDO ENERGETICO POR UNIDAD DE CONSUMO, A CUYO EFECTO EL PRODUCTO ESTA COMPUESTO BASICAMENTE DE LECHE, CON UN 15 % EN PESO DE AZUCAR Y UN SISTEMA ESPESANTE DE UN 1,5 2,5 % EN PESO DE ESPESANTE Y DE UN 0,1 0,5 % EN PESO DE FORMADORES DE GEL QUE CONFIEREN AL PRODUCTO ALIMENTICIO UNA ESTRUCTURA PASTOSA CON UNA VISCOSIDAD DE 3 PA.S COMO MINIMO, A TEMPERATURAS DE 10 (GRADOS) C. LA PROPORCION ENTRE ESPESANTE/ FORMADORES DE GEL ES DE ENTRE 15:1 Y 5:1 REFERIDA AL PESO. A ESTE PRODUCTO ALIMENTARIO PASTOSO, CON UN ELEVADO CONTENIDO DE MASA SECA, PUEDE AÑADIRSE CACAO EN POLVO, PULPA DE FRUTAS Y AROMAS. ESTOS PRODUCTOS ALIMENTARIO PASTOSOS ESTAN COMPUESTOS COMO UN SISTEMA MULTICAPAS CON DIFERENTES COLORES Y OLORES.
CREMA PASTELERA ESTABLE EN COCCION.
(16/10/2002). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: HAMELEERS-V. BILSEN, DANIELLE G.J.L., SCHOLTES, JACOBUS L.H., VAN ZON, MARIA J.A.
UNAS NATILLAS ESTABLES A LA COCCION, ESTERILIZADAS QUE CONTIENEN: (A) HASTA UN 8% EN PESO DE UN ALMIDON MODIFICADO, ESTABLE A LA UHT; (B) DE UN 0,01 A UN 10% EN PESO DE PROTEINAS LACTEAS; (C) DE UN 0,05 A UN 6% EN PESO DE UN ESPESADOR NO GELIFICANTE; (D) DE UN 0,001 A UN 5% EN PESO DE UNA SAL QUE INTERACTUA CON LAS GOMAS GELIFICANTES; DE UN 0,1 A UN 20% EN PESO DE UN ESPESADOR GELIFICANTE QUE INTERACTUA CON LA SAL (D); Y (F) INGREDIENTES CONVENCIONALES TALES COMO EDULCORANTES, HARINAS Y COLORANTES PARA ALCANZAR UN EQUILIBRIO DEL 100% SE AÑADE AGUA Y OPCIONALMENTE OTROS INGREDIENTES.
PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN FLAN DE CHOCOLATE.
(16/02/2002). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: CARMENT, LAURENT.
PARA PREPARAR INDUSTRIALMENTE UN FLAN DE CHOCOLATE COCIDO AL HORNO QUE TIENE LAS CUALIDADES ORGANOLEPTICAS DE UN PRODUCTO CASERO, SE UTILIZA UN CHOCOLATE Y EN SU CASO UN POLVO DE CACAO ALCALINIZADOS.
