(27/05/2020) Procedimiento de cocción para un aparato de cocción que comprende un medio de recepción previsto para recibir ingredientes, un medio de remoción dispuesto en el seno del medio de recepción , al menos un medio de calentamiento principal , al menos un motor de ventilación para generar un flujo calefactor , estando diseñados el medio de recepción y el medio de remoción para ser animados con un movimiento relativo de rotación a una cierta velocidad, comprendiendo el aparato al menos una interfaz de control (C) del movimiento relativo de rotación, del al menos un medio de calentamiento principal y del al menos un motor de ventilación, el procedimiento de cocción comprende…

(19/02/2020) Horno de cocción con un espacio de cocción y con al menos un soporte previsto en el espacio de cocción para el producto de cocción caracterizado por al menos tres zonas de cocción , comprendiendo cada una de las al menos tres zonas de cocción - al menos un primer medio para el calentamiento por convección del lado superior y del lado inferior del producto de cocción que se encuentra sobre el al menos un soporte , comprendiendo el medio para el calentamiento por convección al menos una abertura de entrada para el suministro de aire caliente al interior del espacio de cocción, y - al menos un segundo medio…

(12/02/2020) Un horno de cocción que comprende: una carcasa que tiene una cavidad de horno y una puerta de horno (15a, 15b) para acceder a la cavidad de horno; un canal de aire superior (45x); un canal de aire inferior (45y); un par de cámaras impelentes extraíbles que definen la parte inferior de una cámara de cocción superior y la parte superior de una cámara de cocción inferior en la cavidad de horno, comprendiendo el par de cámaras impelentes: una cámara impelente de aire superior (126y) conectada de manera desmontable al canal de aire superior, comprendiendo la cámara impelente de aire superior un borde de entrada de aire configurado…

(12/02/2020) Máquina de asado a la parrilla que comprende: - un cuerpo de base ; - una placa , dispuesta sobre dicho cuerpo de base , que define una superficie de cocción (3') sobre la cual están dispuestos los alimentos que van a cocerse, - unos medios de calentamiento asociados funcionalmente con dicha placa para calentar dicha superficie de cocción (3'); - un circuito, asociado con dicha placa , para tratar los humos producido mientras dichos alimentos son cocidos; en la que dicho circuito de tratamiento de humo comprende: una campana dispuesta por encima de dicha placa , que comprende por lo menos una boca de aspiración (6'); una unidad filtrante conectada fluídicamente a dicha campana ; por lo menos una salida de recirculación conectada fluídicamente aguas abajo de dicha unidad filtrante…

(04/12/2019) Procedimiento de cocción para un aparato de cocción de alimentos, que comprende un medio de recepción previsto para recibir los alimentos, un medio de remoción dispuesto dentro del medio de recepción , al menos un medio de calentamiento principal y al menos un motor de ventilación para generar un flujo calentador , estando el medio de recepción y el medio de remoción concebidos para ser animados por un movimiento relativo de rotación, comprendiendo el aparato de cocción al menos un medio de control del movimiento relativo de rotación, del medio de calentamiento principal y del motor de ventilación , caracterizado por que el procedimiento de cocción comprende: - una primera etapa (E1) de cocción con una primera duración (T1), durante la que está neutralizado…

(20/11/2019) Un aparato de cocción portátil que comprende: un espacio de cocción definido por un estante inferior , un panel superior y paredes laterales , el espacio de cocción tiene una parte delantera abierta; un medio de calentamiento para proporcionar calor en una dirección generalmente lateral al espacio de cocción; un medio de retención de alimentos para retener alimentos en el espacio de cocción , comprendiendo los medios de retención de alimentos una pluralidad de ranuras espaciadas verticalmente formadas en cada una de las paredes laterales dimensionadas para recibir porciones de extremo respectivas de un…

(09/10/2019) Barbacoa provista de medios de parrilla y/o medios de asador para cocinar alimentos, que comprende una cámara de cocción sustancialmente cerrada y provista de una abertura de acceso frontal que se puede cerrar, al menos parcialmente, con de una puerta y una cámara de ventilación separada de dicha cámara de cocción por una pared de separación de dicha cámara de cocción , estando dicha cámara de ventilación dispuesta para alojar medios de calentamiento y conectada a un ambiente externo mediante una pluralidad de aberturas superiores para dejar salir al menos el calor de cocción, comprendiendo dicha barbacoa medios de irradiación de cerámica insertados en dicha pared de separación y conectados a dichos…

(17/07/2019) Un aparato eléctrico de cocción y/o de recalentamiento de alimentos que comprende: - una caja con una cuba de cocción dispuesta para recibir los alimentos para ser cocidos y/o recalentados, - un circuito de calentamiento por ventilación que comprende una vaina de ventilación con una salida dispuesta para dirigir un flujo de aire sobre los alimentos para ser cocidos y/o recalentados, - unos medios de calentamiento dispuestos en la vaina de ventilación para calentar el flujo de aire por radiación y por convección, estando al menos una porción de los medios de calentamiento dispuesta con respecto a la salida de la vaina de ventilación de manera que la radiación térmica producida por esta porción de los medios de calentamiento caliente directamente los alimentos para ser cocidos y/o recalentados, caracterizado…

(06/06/2019) Una máquina cortadora de doner kebabs en lonchas automática permitiendo que la carne de pollo, doner kebab, etc., sea formada, cocinada y cortada en lonchas, y que comprende un espetón para un doner kebab donde están fijadas dichas carnes formadas, una cuchilla circular situada en la unidad de corte en lonchas dentro de la unidad de brazo y permitiendo que el doner kebab sea cortado mediante giro, y un asador del doner kebab incluyendo el ala del asador usada mientras se cocina dicho doner kebab y que proporciona calor para la zona deseada del doner kebab, caracterizada por que comprende un aparato de seguimiento del doner kebab , que cambia su ángulo según la pendiente de la superficie del doner kebab aplicando presión gracias al…

(05/04/2019) 1. Dispositivo asador desplazable de gran capacidad, caracterizado porque está constituido a partir de un bastidor rodante, en cuya zona inferior incluye un cajón , sobre el que se establece una rejilla de soporte del material combustible, o en su caso unos quemadores de gas, cajón que incluye accesos de regulación de la entrada de aire, con la particularidad de que del citado bastidor rodante emergen una serie de puntales que se rematan en un marco superior fijo , en el que a su vez queda enmarcado un marco desplazable , en cuya zona media de sus lados menores se establecen medios de basculación (15-15') para una parrilla …

(03/12/2018) 1. Asador de pollos, caracterizado porque está constituido a partir de un bastidor en forma de cazoleta con su cara lateral posterior sensiblemente más alta que su cara lateral anterior, alargado y de grandes dimensiones, que descansa sobre un chasis , bastidor sobre cuya cara lateral de mayor tamaño está destinado a disponerse leña, brasas o placas de gas, con la particularidad de que en los extremos del bastidor se establecen sendos brazos , con respectivas articulaciones extremas , que están asistidos por cilindros hidráulicos para su elevación y descenso, la cual se controla a través de un motor hidráulico , brazos entre los que se dispone un tambor rodante, con un eje central al que están asociados unos discos extremos y unos discos intermedios , entre los que se disponen…

(30/04/2018) 1. Dispositivo para cocinar en hogar de chimenea o barbacoa con "rotisserie" caracterizado por un soporte tipo "pie", un cuerpo central multiposición con motor y eje de giro, para cocinar al fuego o las brasas, regulable tanto horizontal como verticalmente. El soporte tipo "pie" cuenta con patas extensibles en sendos ejes del plano horizontal, para adaptarse a cualquier tipo de carga y geometría del hogar. Adicionalmente, el motor transmite el movimiento a través de un sistema de engranajes (sitos en el interior de los ejes) para cumplir con la función de "rotisserie". 2. Dispositivo para cocinar, según reivindicación…

(19/01/2018) 1. Horno-barbacoa de parrilla en continuo que comprende: - un mueble sobre el que se soportan el resto de elementos; - una base situada sobre el mueble en la que se disponen uno o más quemadores de gas inferiores ; y - una pieza superior en la que se sitúan uno o más quemadores superiores ; caracterizado por comprender además: - un bastidor dispuesto sobre la base , siendo la base de dicho bastidor una rejilla ; - una cama de piedras o gravas volcánicas dispuesta sobre la rejilla del bastidor ; - un dispositivo transportador sinfín, que constituye una parrilla continua formada…

(27/09/2017) 1. Horno de chamuscado y asado en línea, que comprende una cámara (C) de combustión con dos aberturas, una de entrada (E1) y otra de salida (E2), en el que el transporte del producto por medio de transportadores en el interior de la cámara (C) es continuo y en línea, y en el que el asado del producto se realiza mediante la aplicación directa de un fuego producido por combustión, que se caracteriza porque la estructura del horno comprende de un cerramiento superior y una base inferior , de materiales aislantes y superficies continuas, en el que se dispone de al menos dos pestañas de anclaje para el cierre entre el cerramiento superior y la base generando la cámara (C); en el que en ambos costados de la cámara (C) se dispone de una pluralidad de orificios laterales que albergan quemadores ; y en…

(05/07/2017) 1. Asador de pollos a la brasa con regulación de distancia que es destinado para asar carnes con leña, viguetas o carbón, se configura a partir de una parte fija y una móvil, la parte fija cuenta principalmente con una base tubular , unos perfiles prismáticos y refractarios , esta estructura contiene dentro la zona de combustión, concretamente dentro de los soportes leña . La parte móvil cuenta con una base donde se asienta el lateral izquierdo y el lateral derecho , estos dos laterales soportan las espadas por los extremos gracias a un sistema de acople rápido, estos giran sobre si mismos en frente de la zona de los soportes…

(29/03/2017) Aparato de cocción que incluye: - un recinto de cocción - medios de mezclado de alimentos, - un receptáculo apto para contener alimentos y materia grasa, siendo arrastrado el receptáculo en rotación según un eje inclinado, - un órgano de remoción fijo con relación al receptáculo , - medios de calentamiento montados en el recinto de cocción y aptos para calentar por radiación, - medios de ventilación , caracterizado por que - el aparato comprende medios para modular la exposición de los alimentos a una radiación de los medios de calentamiento, de manera que limiten la exposición de los alimentos a la radiación de los medios de calentamiento durante una etapa industrial de secado y de cocción y que expongan más los alimentos a la radiación de los medios de calentamiento…

(25/10/2016) 1. Horno asador circular con doble giro automatizado que, siendo de los destinados para asar alimentos con leña, viguetas, carbón o gas como fuente de calor, está caracterizado por comprender: un plato horizontal, en forma de disco circular, que gira solidario a una corona dentada principal acoplada a un motor de tracción; un conjunto de espadines , que van acoplados sobre el plato , repartidos radialmente y en posición vertical, y giran sobre su propio eje vertical movido por piñones que se acoplan a una corona dentada secundaria ; y un quemador , formado por un habitáculo donde se aloja la fuente de calor, que se sitúa en el centro del plato horizontal, de tal manera que los espadines presentan, simultáneamente, un movimiento de…

(19/10/2016) 1. Rustidor perfeccionado de combustible sólido vegetal, que presenta en su cámara de cocción una abertura comunicada con el exterior, caracterizado por el hecho de que incorpora un panel o elemento similar vinculado con el mismo rustidor , siendo dicho panel desplazable y con capacidad de obturar parcialmente la abertura de la cámara de cocción . 2. Rustidor perfeccionado de combustible sólido vegetal según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que el panel está vinculado con el rustidor mediante un mecanismo mecánico con capacidad de oponerse al peso del propio panel , y resultando el panel en una posición estática. 3. Rustidor perfeccionado de combustible sólido vegetal según la reivindicación…

(20/05/2016) 1. Dispositivo para asar que, conformado por la incorporación de varios elementos, está caracterizado porque comprende una estructura principal de forma cilíndrica compuesta por barras planas y barras redondas dispuestas de modo circular, contando con una o dos tapas móviles , con o sin sistema de presión , y existiendo varios anillos de refuerzo . 2. Dispositivo para asar, según la reivindicación 1, caracterizado porque las barras planas son fijas y unidas a los anillos de refuerzo y a la tapa fija . 3. Dispositivo para asar, según la reivindicación 1, caracterizado porque las barras redondas son móviles y sobresalen en los extremos por orificios alargados practicados en las tapas. 4. Dispositivo para asar, según la reivindicación 1, caracterizado porque el sistema…

(20/04/2016) Un dispositivo apto para asociarlo a un horno , estando provisto dicho horno de una superficie de cocción una abertura delantera y una pared posterior opuesta a dicha abertura, estando adaptado el dispositivo para conducir el alimento que se está cocinando dentro de dicho horno entre dicha abertura y dicha pared posterior , comprendiendo el dispositivo: al menos dos soportes de alimentos , cada uno con un eje central (X); un mecanismo de impulsión con medios de alimentación adaptados para impulsar un giro de al menos dichos dos soportes de alimentos dentro de dicho horno a lo largo de un circuito cerrado (P) sobre un…

(09/03/2016) Aparato para cocer alimentos por aire caliente, comprendiendo una carcasa una cámara de cocción dentro de dicha carcasa un recipiente de alimentos provisto de una pared inferior horadada (3a) y una abertura superior , y que puede ser movido entre una posición de cocción dentro de dicha cámara de cocción dentro de la carcasa y una posición extraída, un elemento calefactor dispuesto sobre dicha abertura superior de dicho recipiente de alimentos en dicha posición de cocción, y un ventilador de circulación que mueve un flujo de aire caliente en el interior de la cámara de cocción , a través del recipiente de alimentos y a través de…

(15/04/2015) Aparato de cocción de alimentos que comprende por una parte un recipiente destinado a contener dichos alimentos y que incluye una pared lateral (2B), y por otra parte una pala , estando concebidos dicho recipiente y pala para ser animados de un movimiento relativo de rotación según un eje de rotación (X-X') a fin de remover los alimentos en el recipiente , comprendiendo dicha pala por una parte un medio de elevación (3A) conformado para elevar, bajo el efecto del movimiento relativo de recordación, los alimentos con los que entra en contacto y por otra parte un medio para empujar los alimentos en dirección del medio de elevación (3A) bajo el efecto del movimiento relativo de rotación, estando…

(17/09/2014) Un dispositivo para cocinar que comprende: una base ; un elemento de transmisión de rotación dispuesto encima de y montado de manera giratoria sobre dicha base y que tiene una pared circundante cilíndrica que define una cara de transmisión superior anular, pudiendo dicho elemento de transmisión de rotación girar en relación con dicha base alrededor de un primer eje (X) de dicha pared circundante cilíndrica; una pluralidad de árboles de sujeción desplazados angularmente, soportados de manera giratoria sobre dicha base , definiendo cada uno de dichos árboles de sujeción un segundo eje (Y), pudiendo…

(16/07/2014) Aparato eléctrico de cocción, en particular, freidora de cocción seca, que incluye un recinto de cocción , un dispositivo de calentamiento concebido para generar un flujo de calentamiento en el recinto de cocción , un medio de recepción previsto para recibir los alimentos en el recinto de cocción , y un medio de mezclado dispuesto en el seno del medio de recepción y arrastrado en rotación con respecto al medio de recepción , caracterizado por que el medio de mezclado incluye un órgano de mezclado arrastrado en rotación por un elemento de arrastre desembragable , por que el medio de mezclado está previsto…

(02/07/2014) Aparato de uso doméstico para la cocción vertical de un alimento, por ejemplo carne para Kebab, que incluye: - un bastidor externo de 5 protección ; - una fuente de calor que se extiende verticalmente a lo largo y en el interior del bastidor de protección cuando el aparato está colocado en plano sobre una superficie de trabajo; - un plato inferior móvil al menos en rotación según un eje paralelo a la fuente de calor; - un soporte tubular vertical de cocción alrededor del cual un alimento a recalentar/cocer/asar está colocado, incluyendo el soporte de cocción y el plato inferior respectivamente unos medios de sujeción , caracterizado por que dichos medios de sujeción son adecuados para ser destruidos de manera irreversible…

(11/09/2013) Un horno para tratar térmicamente trozos de comida situados en una parrilla en un armario por medio deuna fuerza de calor , donde la fuente de calor y la parrilla están compuestas por el horno, la parrilla consiste enuna parte superior de una rejilla de cadena interminable corriendo alrededor de un número de soportes decadena de los que un soporte inferior y superior están definiendo un extremo inferior ysuperior de dicha parte de cadena superior, caracterizada porque el horno comprende medios de accionamiento adaptados para llevar la parte de cadena superior a moverse en la dirección del soporte de cadenasuperior durante el tratamiento térmico de una porción de trozos de comida y en la dirección del soporte decadena inferior…

(03/04/2013) Pincho asador giratorio con un cuerpo central para alojar alimentos , en particular carne en capas yproductos de carne en capas, que están dispuestos alrededor del cuerpo central y un elemento calentador que actúa desde fuera sobre los alimentos , estando dotado el cuerpo central de un sistema derefrigeración y estando previsto en el cuerpo central al menos un canal , que es recorrido por unmedio refrigerado, caracterizado porque en el cuerpo central están configurados al menos un canal de entrada de aire yal menos un canal de evacuación de aire para el medio refrigerado.