(24/11/2015) Una bebida que comprende colágeno, ácido hialurónico, emulsión de aceite de borraja y un derivado de glucosamina, en la que dicho derivado de glucosamina se selecciona entre N-acetilglucosamina y clorhidrato de glucosamina.

(10/11/2015) Una porción de bebida con efecto reductor del colesterol LDL en suero, en donde la porción de bebida comprende - 0,8-15 g, preferiblemente 1,0-15 g, más preferiblemente 1,5-12 g, aún más preferiblemente 1,8-10 g y lo más preferiblemente 2,0-8,0 g de equivalentes totales de esterol vegetal y estanol vegetal, de los cuales a) 0,10-3,0 g de los equivalentes, preferiblemente 0,15-3,0 g, más preferiblemente 0,18-2,5 g, aún más preferiblemente 0,20-2,0 g y lo más preferiblemente 0,20-1,5 g están en forma libre, con la condición de que 5,0-25%, preferiblemente 6,0-23%, más preferiblemente 7,0-20% y aún más preferiblemente…

(07/10/2015) Un compuesto representado por la Fórmula (I):**Fórmula** donde R1, R2, R3 y R4 son cada uno independientemente H o un grupo representado por la Fórmula (A):**Fórmula** o una sal del mismo.

(05/08/2015) Bebida que comprende pulpa, puré o zumo de al menos uva, acerola, arándano rojo y manzana, y que comprende flavonoides, ácidos fenólicos y agua, en la que el contenido de polifenoles total, determinado de acuerdo con el método Folin y expresado como equivalentes de catequina, es al menos 2,5 g/l y la capacidad antioxidante equivalente de Trolox (TEAC) es al menos 20 mmol/l, y la bebida tiene una densidad relativa de 8 a 20 ºBrix.

(29/04/2015) Un extracto de polifenol purificado a partir de uvas producido de acuerdo con el procedimiento A o el procedimiento B, en el que el procedimiento A comprende: poner en contacto un miembro seleccionado del grupo que consiste en uvas enteras, semillas de uvas, residuos de hollejos de uva y mezclas de los mismos con agua a una temperatura elevada para obtener un extracto bruto de uva-agua; y tratar el extracto bruto de uva-agua con un cultivo vivo seleccionado del grupo que consiste en levaduras, bacterias, hongos y mezclas de los mismos a una temperatura elevada para obtener el extracto de polifenol purificado; en…

(15/04/2015) Bebida para uso humano que contiene agua y al menos una combinación de los ingredientes ácido acético, ácido propanoico y ácido butanoico, caracterizada porque contiene adicionalmente los ingredientes ácido metilpropanoico y/o ácido metilbutanoico, en la que la composición relativa de los ingredientes es la siguiente: ácido acético, del 75 % al 85 % ácido propanoico, del 10 % al 20 % ácido butanoico, hasta el 10 % ácido metilpropanoico, hasta el 5 % ácido metilbutanoico, hasta el 5 %, y en la que, como aditivo para enmascarar el olor de los ingredientes, están contenidos los ingredientes azúcar y/o un edulcorante y/o alcohol.

(04/03/2015) Un aditivo para producir un potencial negativo de oxidación-reducción (PNOR) en un material consumible, en el que el aditivo comprende una mezcla de: a. al menos un agente reductor inorgánico que comprende partículas de un metal elemental seleccionado de magnesio, calcio, cinc, manganeso, cobalto y combinaciones de los mismos; y b. al menos un vehículo, en el que el vehículo es una base seleccionada del grupo consistente en bicarbonato de sodio, bicarbonato de potasio, carbonato de sodio, carbonato de potasio, carbonato de magnesio, óxido de magnesio, carbonato de calcio y combinaciones de los mismos, c. en el que el aditivo produce un PNOR en el material consumible.

(04/03/2015) Un líquido nutricional sustancialmente claro que comprende HMB de calcio en una cantidad que varía de 1/600 a 1/80 g/ml y proteína que tiene un pH de 2,8 a 4,6, en donde de 65% a 100% en peso de proteína total en el líquido nutricional es proteína soluble, en donde la relación de peso entre el HMB de calcio y el calcio soluble es de 4,5:1 a 7,3:1 y en donde el líquido nutricional es no perecedero.

(18/02/2015) Un producto alimentario enriquecido con una o más metilxantinas, que comprende una cantidad total de 100 a 3000 miligramos de metilxantinas por cantidad unitaria del producto alimentario, que además comprende un compuesto de polifenol polimérico que tiene un peso molecular igual o mayor que 500 gramos por mol y que está sometido a formación de complejo con la una o más metilxantinas, en el que la proporción en peso del compuesto de polifenol polimérico con respecto a la una o más metilxantinas es de 10:1 a 1:10, en el que el producto alimentario es una barrita de cereales, barrita de chocolate, galleta, condimento, dulces, postre, aperitivo,…

(21/01/2015) Un procedimiento de producción de productos alimentarios y bebidas, comprendiendo el procedimiento el uso de un líquido de inmersión de un tamaño de partícula controlado de brotes de malta obtenido sumergiendo dicho brote de malta en un líquido para permitir que los componentes del brote de malta se filtren en el líquido.

(27/08/2014) Composiciones espesantes, caracterizadas porque contienen goma de xantano, con 0,5 partes en peso o más, hasta partes en peso o menos de una sal de metal por 100 partes en peso de goma de xantano, la cual se une a la superficie del polvo de dicha goma de xantano, bajo la condición de que las composiciones no contengan sal de potasio en una concentración de 0,5 a 7 partes en peso.

(13/08/2014) Composición de edulcorante, en particular con valor calorífico fisiológico (contenido energético) reducido, preferentemente para endulzar alimentos, en forma de granulados, polvos o materiales compactados, en donde la composición de edulcorante contiene en combinación (a) al menos una fibra alimenticia soluble en agua, seleccionada de dextrinas con enlaces 1,2-glicosídicos, enlaces 1,3-glicosídicos, enlaces 1,4-glicosídicos y/o enlaces 1,6-glicosídicos, en una cantidad del 20 al 95 % en peso, con respecto a la composición de edulcorante, en donde la fibra alimenticia presenta fibras en cantidades del 10 al 90 % en peso, con respecto…

(30/07/2014) Una composición de bebida de chocolate que comprende una nata en polvo espumante y sólidos discretos de cacao, en donde substancialmente todos los sólidos de cacao están en forma que no es en polvo y en donde los sólidos de cacao tienen menos del 15% en peso de grasa.

(12/06/2014) Composición líquida natural antioxidante concentrada al 50% que contiene sustancias totalmente naturales entre las que figuran plantas medicinales tanto europeas como nativas, con una base común constituida por matico (Budleja globosa) al 5% p/p, Cedrón (Aloysia triphylla) al 10%, y con porcentajes variables dependiendo de cada una de las variedades tales como menta (Mentha piperita), tilo (Tilia cordata), melisa (Melissa officinalis), manzanilla (chamomilla recutita), hipérico (Hipericum perforatum), lavanda (Lavandula officinalis), albahaca (Ocimun basilicum), rosa mosqueta (Rosa rubiginosa), llantén (Plantago aovata), canelo (Drimys winterii), vainilla (Vanilla planifolia) con agua de pozo obtenida en la misma…

(07/05/2014) Un cartucho para un sistema de preparación de bebidas, el cartucho comprende una entrada para la introducción de un medio acuoso en el cartucho, una salida corriente abajo de la entrada para la descarga de una bebida a partir del cartucho y una vía de fluido que conecta la entrada a la salida, en el que la vía de fluido incluye dentro de ella un concentrado de bebida líquido no gelificado que contiene de 0,01 a 5% en peso en total de uno o más espesantes, y en el que el cartucho se cierra con la entrada y la salida cubiertos por una membrana.

(16/04/2014) Una composición que comprende (a) nisina; y (b) un extracto obtenido o que se puede obtener de una planta de la familia Labiatae, en donde (a) y (b) son diferentes en donde la composición contiene diterpenos fenólicos en una cantidad mayor que 1,0% en peso basado en la composición, y en donde la composición comprende carvacrol en una cantidad menor que 0,075% en peso basado en la composición, carvona en una cantidad menor que 0,075% en peso basado en la composición, y timol en una cantidad menor que 0,075% en peso basado en la composición.

(22/01/2014) Un proceso para preparar una matriz de proteína maleable, dicho proceso comprende las etapas de: a) fermentar una solución de proteína de suero con bacterias en un medio; b) aglomerar las proteínas a partir de la solución de proteína de la etapa a); y c) aislar las proteínas aglomeradas del sobrenadante; caracterizado porque dichas bacterias comprenden al menos un bacteria seleccionada de R2C2, INIX, ES1 y K2.

(08/01/2014) Composición de edulcorante que comprende al menos un conservante, rebaudiósido A con al menos el 80% de pureza en peso en una base seca en una mezcla de glicósido de esteviol y eritritol, en la que: la razón en peso de rebaudiósido A con respecto a eritritol es de desde 1:4 hasta 1:800; en la que el conservante se selecciona del grupo que consiste en antimicrobianos, antioxidantes, antienzimáticos y combinaciones de los mismos; en la que el antimicrobiano se selecciona del grupo que consiste en sulfitos, propionatos, benzoatos, sorbatos, nitratos, nitritos, bacteriocinas, ácido acético, dicarbonato de dimetilo, etanol y ozono; en la que el antioxidante se selecciona del grupo que consiste en hidroxitolueno butilado, hidroanisol butilado, tercbutilhidroquinona, galato de propilo, ácido ascórbico y tocoferol; y en…

(11/12/2013) Procedimiento para la fabricación de una bebida mediante mezclado y agitación de las sustancias fructosa,resveratrol, extracto de polifenol de uva tinta y concentrado de frutos de baya rojos así como eventualmente ácidocítrico, L-carnitina, extracto de té verde, vitamina C, niacina, vitamina E, beta-caroteno, ubiquinona coenzima Q10 yselenio, caracterizado porque por cada kg de sustancia seca se añaden estas sustancias en los siguientes límitesde cantidad:sustancia mínimo máximo fructosa 200 g - 800 g resveratrol 0,4 g - 2 g extracto de polifenol de uva tinta 0,5 g - 3 g concentrado de frutos de baya rojos 100 g - 300 g ácido cítrico 0 g - 100 g L-carnitina 0 g…

(02/12/2013) Fracción lipídica que comprende ácido hexanoico y/o ácido octanoico, ácido eicosapentanoico y más de 0,4 g deácido alfa-linolénico por 100 g de ácidos grasos de la fracción lipídica para el soporte de la función cerebral.

(13/11/2013) Bebida refrescante libre de ácido fosfórico, con bajo contenido de minerales, con bajo contenido de azúcares, de sabor dulce, caracterizada - por que presenta un contenido de ácido glucónico de al menos el 0,3 % en peso/volumen, - por que un posible contenido de minerales asciende a menos de 250 mg por litro, - por que presenta un contenido de azúcares de como máximo el 2,5 % en peso/volumen, - por que el contenido de azúcares comprende una proporción de galactosa que asciende al menos al 10 % en peso/peso con respecto al contenido de azúcares, que adicionalmente comprende un contenido de isomaltulosa y/o tagatosa y/o trehalosa y/o ribosa, - y por que la bebida presenta un índice glucémico de como máximo 35 (IG< 35).

(24/10/2013) Un alimento hidratado que contiene (A) ácido piroglutámico y (B) teanina, en el que el alimentohidratado es una bebida, caracterizado porque la relación de masas entre ácido piroglutámico y teanina está en elintervalo del 0,5% al 1 5 00%, en el que el contenido de teanina está en el intervalo de 0,3 mg/ml a 250 mg/ml.

(23/10/2013) Un producto de salvado de centeno fermentado, caracterizado por obtenerse por fermentación de salvado decenteno con cepa de Lactobacillus curvatus Lb14 (DSMZ Nº de depósito 13890) que tiene la capacidad de producir,tras la fermentación, un producto de salvado de centeno activado que tiene la capacidad de inhibir por competición,tras su consumo, la adherencia y colonización de patógenos oro-gastrointestinales (OGIP) en seres humanos yanimales.

(23/10/2013) Una formulación de zumo o néctar, que comprende (i) zumo o néctar, y (ii) 100 ppm - 1000 ppm de al menos un PUFA, y (iii) 0,01 ppm - 20 ppm de ß-caroteno

(18/09/2013) Un producto de bebida, que comprende: al menos un zumo de frutas; al menos un potente edulcorante natural no nutritivo y sin edulcorante artificial; pulpa homogeneizada; y beta-glucano.

(16/09/2013) Un método para fabricar una formulación de bebida, el método comprende: preparar un extracto a partir de un proceso que comprende: extraer los constituyentes solubles usando agua de al menos un miembro del grupo que consiste en cáscaras de cerezas de café y pulpa de cerezas de café; separar el extracto de al menos un miembro a partir de agua; filtrar el extracto para eliminar una cantidad suficiente de pectina que se da naturalmente de modo que resulte una formulación de bebida final que sea ópticamente clara, midiendo el ópticamente claro mediante un valor de turbidez de al menos por debajo de 10; recuperar el aroma del extracto; y concentrar el extracto, el extracto se entremezcla con componentes adicionales para producir una formulación de bebida, estando presente el extracto…

(28/08/2013) Composición que comprende forma ghatti y uno o más ingredientes activos liposolubles seleccionados del grupo de carotenoides constituidos por beta-caroteno, licopeno, luteína, bixina, astaxantina, apocarotenal, beta-apo-8'-carotenal, beta-apo-12'-carotenal, cantaxantina, criptoxantina, citranaxantina y zeaxantina, en donde la composición comprende menos de 40% en peso de aceite, entre 0,1 y 30% en peso de carotenoides y entre 20 y 85% en peso de goma ghatti, basados cada uno en la composición total expresada en materia seca.

(31/07/2013) Formulación líquida consistente en una disolución acuosa de un componente de ácido guanidinoacético y almenos un donante de grupos metilo de la serie colina, metionina y betaína, para la producción de una bebida listapara tomar producida industrialmente, caracterizada por que la formulación líquida contiene al componente deácido guanidinoacético en cantidades de 0,1 a 4,0 g/l, y en el caso del componente de ácido guanidinoacético setrata de ácido guanidinoacético y/o al menos una sal, un compuesto de adición o complejo del mismo.

(24/07/2013) Proceso para la elaboración de zumo de granada enriquecido mediante un método basado en la separación de las partes de la granada y su posterior unión en proporciones determinadas. La invención se refiere a un procedimiento que comprende las etapas de lavado, fragmentación del fruto en cuatro partes, estrujado y desgranado del fruto fragmentado, prensado de los arilos y centrifugación del zumo turbio para obtener un zumo limpio. Adicionalmente, se prensa y/o muele la corteza separada, los desechos de pepitas y células de arilo separados y/o la masa celulósica pastosa separada, por separado, para añadir los extractos obtenidos al zumo limpio, obteniendo una bebida (zumo enriquecido) con un…

(22/07/2013) Ingrediente antioxidante de bajo contenido calórico, procedimiento de obtención y uso. La presente invención se refiere a un ingrediente antioxidante de bajo contenido calórico obtenible a partir de un procedimiento que comprende las siguientes etapas: (a) selección como materia prima de al menos una fruta y/o material vegetal con un alto contenido en antioxidantes, superior a 6 g/100 g materia seca; (b) obtención de zumo y pulpa mediante trituración, exprimido y/o prensado de la materia prima; (c) extracción de azúcares de la pulpa obtenida en la etapa anterior, dando lugar a una pulpa con un bajo contenido calórico; (d) deshidratación de la pulpa…

(15/07/2013) Uso de un extracto de granada que comprende punicalaginas, ácido elágico y azúcares, en el que la razón (% p/p) de punicalagina/ácido elágico está en el intervalo de 10/1 a 35/1, la razón (% p/p) de punicalagina/azúcares está dentro del intervalo de 10/1 a 50/1, el contenido de azúcares totales es del 2% (p/p) o menos y en el que dicho extracto tiene un contenido de punicalaginas de al menos el 30% (p/p), un contenido de ácido elágico del 2% (p/p) o menos, un contenido de fenoles totales de al menos el 30% (p/p), (expresado como equivalente de ácido gálico), una solubilidad en agua de al menos el 7% p/v (70 g por litro) y un contenido de disolventes orgánicos residuales inferior a 1 ppb para preparar un producto nutricional.