(08/04/2020) Un producto de confitería congelado que comprende un núcleo de una confección de confitería congelada, el cual se encuentra por lo menos parcialmente recubierto con una capa de recubrimiento de gel, caracterizado por el hecho de que, la capa de recubrimiento de gel, tiene una capa de líquido congelado en la superficie de la capa de recubrimiento de gel, la cual se origina a partir de la sinéresis del gel y en donde, la capa de recubrimiento de gel, tiene un contenido total de sólidos que va de un 20 % a un 45 %, basado en el peso del gel (p) y comprende un porcentaje de un 0,2 % a un 2 %, en peso, de un agente…

(04/09/2019) Un producto de golosina congelada que comprende un núcleo de una golosina congelada, el cual está recubierto por lo menos parcialmente con un recubrimiento de gel, caracterizado porque el recubrimiento de gel está recubierto por lo menos con un recubrimiento con barrera de líquido congelado, que facilita el pelado del recubrimiento de gel, y en el que el líquido para el recubrimiento con barrera es seleccionado del grupo que consiste en agua, recubrimiento a base de agua, recubrimiento a base de aceite, emulsión aceite en agua, emulsión agua en aceite, jugo de frutas, aceite vegetal o una combinación de ellos, y en el que el producto de golosina congelada comprende un recubrimiento adicional de gel en la parte superior del recubrimiento…

(24/07/2019) Un método de formación de un artículo moldeado , comprendiendo dicho método las etapas siguientes: (a) proporcionar un formador de molde que comprende una escotadura que tiene una superficie interna y una cara inferior y está hecho de plástico y fabricado por un proceso de impresión tridimensional, siendo dicho formador de molde conformado para formar un molde y que tiene una serie de orificios que se extienden entre la superficie interna y la cara inferior del formador de molde , (b) formar un molde en dicho formador de molde a partir de un material plástico, en donde el molde tiene una escotadura correspondiente a la forma deseada de dicho artículo moldeado ; (c) posicionar…

(03/04/2019) Herramienta de corte de recubrimientos para un dulce congelado, que comprende: un marco que define un hueco de producto para recibir un producto por lo menos parcialmente recubierto, un conjunto de cuchillas laterales que comprende por lo menos dos cuchillas montadas en el marco frente al hueco de producto, en el que las cuchillas están dispuestas rotablemente en el marco y presentan una posición de corte de recubrimiento de lateral de producto y una posición no incidente en el producto de manera que pueden rotarse a una posición de corte del recubrimiento del producto a fin de cortar el recubrimiento en el lateral del producto y apartarse de dicha posición a una posición no incidente para permitir que el producto sea desplazado más allá de las cuchillas, y una cuchilla terminal para cortar el recubrimiento en el…

(08/02/2017) Procedimiento para elaborar un producto de confitería, congelado, procedimiento éste, el cual comprende las etapas de: a. Proporcionar un molde, con un extremo cerrado y un extremo abierto, en un entorno medioambiental refrigerado, b. Llenar el citado molde, con una mezcla líquida, para forma una envoltura de cobertura a modo de cocha, de recubrimiento del molde, en donde, la mezcla líquida, es chocolate, la cual tiene un valor de rendimiento de menos de 0,1 Pa, 10 a una temperatura de 50 °C, y una viscosidad plástica, mayor de un valor comprendido dentro de unos márgenes, los cuales van desde los 0,15 Pa, hasta los 0,23 Pa, a una temperatura de 50 °C, c. Retirar la mezcla…

(08/02/2017) Un método para controlar la extracción de productos congelados moldeados , tales como productos helados comestibles, de un aparato de congelación comprendiendo una mesa de molde con una pluralidad de cavidades de congelación , comprendiendo dicho método las etapas de: - llenar de un preproducto que será congelado las cavidades de congelación en la mesa de molde, - convertir el preproducto en productos congelados moldeados exponiendo las cavidades de congelación a un medio refrigerante, - agarrar uno o más de los productos congelados moldeados por medio de un sistema de extracción accionado por un dispositivo de accionamiento que comprende, por ejemplo, uno o más servomotores, caracterizado por que comprende además las etapas de: - extraer el uno o más productos…

(15/12/2016) 1. Estructura de sostén y posicionamiento para una envuelta perfilada para la realización de un producto alimentario dotado de un elemento de soporte , estando la envuelta perfilada dotada de al menos una cavidad que comprende al menos una pared , comprendiendo la estructura de sostén y posicionamiento al menos un elemento de contención apto para contener las paredes de la cavidad de la envuelta perfilada . 2. Estructura de sostén y posicionamiento según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que presenta uno o más primeros sectores y uno o más segundos sectores , definidos por la una o más superficies de contención , presentando cada uno de los primeros sectores un primer acceso de una primera dirección, y presentando cada uno de los segundos sectores un…

(16/03/2016) Un procedimiento para la fabricación de productos aireados helados que comprende: (a) proporcionar dos elementos de conformación, que son un par de rodillos con ejes paralelos, (b) proporcionar una multiplicidad de cavidades abiertas en la superficie de cada rodillo, (c) proporcionar medios de rellenado para rellenar dichas cavidades con un material aireado helado a una temperatura superior a la temperatura de los elementos de conformación, (d) rellenar dos cavidades , una en cada elemento de conformación, con un material aireado helado que tiene un índice de aireación entre un 10% y un 130%, (e) permitir que el material aireado helado se expanda fuera de su cavidad , (f) hacer girar en sentido inverso los rodillos , de forma que las…

(31/12/2014) Un molde para producir productos alimenticios salados o dulces, helados y/o pasteles, que incluye al menos un armazón con forma que está hecho al menos parcialmente de silicona de calidad alimentaria y/o elastómero blando en donde una primera materia prima alimenticia fluida o líquida se aloja en al menos una superficie o cavidad cóncava de dicho armazón para derivar directamente el producto alimenticio deseado, dicho armazón con forma que incluye al menos una membrana que delimita a al menos una parte dicha superficie o cavidad cóncava , dicha membrana que tiene al menos una abertura para insertar al menos un soporte del producto alimenticio terminado dentro de dicha primera materia prima alimenticia caracterizado por el hecho de que dicho armazón tiene al menos un terminal que se coloca en frente a dicha abertura , al menos…

(23/07/2014) Un procedimiento de producción de un producto de confitería helado, comprendiendo el procedimiento: (a) suministrar un dulce helado a una boquilla que tiene un orificio que tiene una sección transversal no circular; (b) distribuir al dulce helado, dentro de la boquilla, un relleno que comprende salsa y/o inclusiones; (c) extrudir el dulce helado y el relleno desde la boquilla a través del orificio hasta que el dulce helado extrudido haga contacto con una superficie receptora; siendo el eje mayor del producto paralelo a la dirección de extrusión; y, a continuación, (d) cortar el dulce helado extrudido con un cortador iris, en el que la superficie receptora se mueve horizontalmente por debajo del cortador para que los productos pasen, al girar, de tener su eje mayor…

(16/07/2014) Artículo de confitería helada moldeado a base de helado de agua de textura blanda en el corazón, caracterizado porque comprende: i) un corazón de helado de agua conteniendo 20 a 40% en peso de materia secas, aumentado en un porcentaje de 20 a 80% y cuya textura es similar a la de una crema helada extrusionada y ii) una coquilla de helado de agua no aumentada de volumen conteniendo de 20 a 35% en peso de materias secas.

(08/04/2013) Un conjunto de molde de piruletas el cual comprende un medio de recepción de palos y una superficiede formación del molde de un molde , el medio de recepción de palos estando montado de forma articuladacon relación a la superficie de formación del molde para el movimiento articulado del medio de recepción de lospalos con relación a la superficie de formación del molde desde una primera condición hasta una segunda condición,la instalación siendo de tal tipo que, en utilización, un palo de piruleta es recibido por el medio de recepción delos palos en la primera condición, en la cual un extremo libre distante del palo está fuera…

(08/08/2012) Sistema de calentamiento por inducción para desmolde de productos alimenticios. El sistema se basa en que la energía calorífica que es necesario aportar para desmoldear un producto alimenticio de un molde metálico , se realiza por inducción, en base a unas bobinas montadas en un soporte rígido , perteneciente a un módulo y yendo montados varios de estos módulos sobre un soporte común y tubular , fijándose mediante un acoplamiento rotular con un anillo y una junta polimérica . La bobina de inducción en cada módulo queda posicionada en proximidad a la superficie de enfrentamiento de la cavidad del cuerpo rígido del módulo en la que se posiciona el molde contenedor del producto alimenticio a desmoldear.

(18/04/2012) Un dispositivo para transportar palos en un aparato para insertar palos en cuerpos de helados de crema,comprendiendo dicho aparato unos medios de guía, en los que los palos son suministrados en forma de una pilaalargada de palos, y desde cuyos medios de guía los palos son extraídos de uno en uno, comprendiendo, además,dicho dispositivo una cinta transportadora, siendo depositados dichos palos extraídos en una bolsa sobre dicha cintatransportadora que se mueve más allá de la abertura de salida de los medios de guía, caracterizado porque dichacinta transportadora comprende una pluralidad de bolsas, porque cada una de las cuales tiene una superficielongitudinal para el alojamiento de una parte de un palo, y cada…

(16/05/2006) Aparato para recubrir con chocolate comprendiendo un suministro de chocolate, por lo menos un dispositivo de alimentación para suministrar el chocolate, por lo menos un dispositivo de colocación para recibir el chocolate desde por lo menos un dispositivo de alimentación y para dirigir centrífugamente el chocolate sobre un dulce en una disposición de modelo deseada como un recubrimiento y en el que el por lo menos un dispositivo de colocación dirige el chocolate sobre el dulce el cual se desplaza con relación al por lo menos un dispositivo de colocación, en el que el dispositivo de colocación comprende por lo menos una tubería o copa giratoria e incluye un canal de rebosamiento para facilitar el control de la salida del recubrimiento de chocolate y la recirculación del exceso…

(01/04/2004) SE PROPORCIONA UN METODO Y UN SISTEMA DE FABRICACION DE UNA CONFITURA CONGELADA QUE TIENE UNA PLURALIDAD DE SECCIONES SABOREADAS Y COLOREADAS DE MANERA DIFERENTE. DESPUES DE LA CREACION EN UN MOLDE DE UNA CAPA EXTERIOR CONGELADA QUE COMPRENDE LOS INGREDIENTES PARA UN PRIMER SABOR O COLOR, UN MEDIO DE VACIADO, COMO, POR EJEMPLO, UNA HERRAMIENTA CALENTADA O UNA BOQUILLA DE EYECCION DE UN GAS A ALTA PRESION, QUITA UNA PORCION DE LA CAPA EXTERIOR CONGELADA SEGUN UN DISEÑO PREDETERMINADO. DESPUES, SE AÑADEN LOS INGREDIENTES DE UN SEGUNDO COLOR O SABOR, Y SE SOMETE AL MOLDE A UNA CONGELACION PARA FORMAR EL PRODUCTO FINAL. DE MANERA ALTERNATIVA, UNA HERRAMIENTA QUE TIENE UNAS PORCIONES DE CONTACTO CON UNOS SALIENTES DE LA…

(16/12/2001) 1. Envase para helados comestibles, del tipo de los que comprenden una base discoidal plana, perpendicular y solidariamente unida a un palo , en los que se soporta una masa de helado, y una tapa susceptible de acoplarse a la base , que protege la práctica totalidad de la masa de helado, caracterizado porque la tapa está provista de una embocadura en voladizo hacia fuera, dotada de un dentado periférico complementario de un respectivo dentado periférico dispuesto en la base ; y porque la base configura un receptáculo central adaptado para recibir en su interior una pequeña masa de helado. 2. Envase para…

(01/06/2001) 1. Nuevo astil de confitería, de material plástico, particularmente para productos de confitería como caramelos, polos y análogos, que define un cuerpo cilíndrico alargado que define un eje longitudinal, con un extremo superior apto para ser rodeado y retener dicho producto de confitería y un extremo inferior apto para ser asido, caracterizado porque presenta por lo menos una ranura circular próxima a dicho extremo superior, donde dichas por lo menos una ranura circular son coaxiales con dicho eje longitudinal. 2. Nuevo astil de confitería según la reivindicación 1, caracterizado porque dicho cuerpo cilíndrico es hueco. 3. Nuevo astil de confitería según una de las reivindicaciones 1 ó 2, caracterizado porque dicho cuerpo cilíndrico es macizo. 4. Nuevo astil de confitería según por lo menos una de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado…