Procedimiento y aparato para la fabricación de productos aireados helados.
Un procedimiento para la fabricación de productos aireados helados que comprende:
(a) proporcionar dos elementos de conformación, que son un par de rodillos (1, 2) con ejes paralelos,
(b) proporcionar una multiplicidad de cavidades abiertas (3) en la superficie de cada rodillo,
(c) proporcionar medios (4) de rellenado para rellenar dichas cavidades (3) con un material aireado helado a una temperatura superior a la temperatura de los elementos de conformación,
(d) rellenar dos cavidades (3), una en cada elemento de conformación, con un material aireado helado que tiene un índice de aireación entre un 10% y un 130%,
(e) permitir que el material aireado helado se expanda fuera de su cavidad (3),
(f) hacer girar en sentido inverso los rodillos (1, 2), de forma que las cavidades respectivas (3) en los dos elementos de conformación se encuentren mutuamente enfrentados y el material aireado helado en una cavidad de un primer rodillo sea prensado contra el material aireado helado en una cavidad opuesta de un segundo rodillo,
(g) caracterizado porque
• cada cavidad (3) de un par de cavidades respectivas está unida con un borde del rodillo en el que está ubicada a través de un surco (6) que está adaptado para estar orientado hacia el surco de la cavidad respectiva durante la etapa (f)
• medios de cierre cierran los surcos (6) cuando los medios (4) de rellenado rellenan las cavidades respectivas, y
• se coloca un palito (7) entre las dos cavidades rellenas (3) después de la etapa (d) y antes de la etapa (f), en un espacio limitado por los surcos respectivos (6) de las cavidades respectivas (3) durante la etapa (f).
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E07113340.
Solicitante: UNILEVER N.V..
Nacionalidad solicitante: Países Bajos.
Dirección: WEENA 455 3013 AL ROTTERDAM PAISES BAJOS.
Inventor/es: DYKS,STEPHEN JOHN, DOEHREN,Paul,Michael , CHENEY,PAUL EDWARD, DIKS-WARMERDAM,LEONIE MARTINE, VAN DE POLL,JONKHEER THEODOOR H.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G9/26 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes. › para producir golosinas heladas en palitos.
- A23G9/50 A23G 9/00 […] › Productos con soportes comestibles o no comestibles, p. ej cornetes.
PDF original: ES-2568246_T3.pdf
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