CIP-2021 : A23C 9/00 : Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad;
conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10).
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[g] desde A23C 9/00 hasta A23C 23/00: Productos lácteos; Procedimientos especialmente destinados a estos productos
A23C 9/12 · Preparados a base de leche fermentada; Tratamientos que utilizan microorganismos o enzimas (preparados a base de suero A23C 21/00).
A23C 9/123 · · que utilizan solamente microorganismos de la familia de las lactobacterias; Yogur (A23C 9/13 tiene prioridad).
A23C 9/127 · · que utilizan microorganismos de la familia de las lactobacterias y otros microorganismos o enzimas, p. ej. kéfir, kumis (A23C 9/13 tiene prioridad).
A23C 9/13 · · utilizando aditivos.
A23C 9/133 · · · Frutas o verduras.
A23C 9/137 · · · Sustancias espesantes.
A23C 9/14 · en los que la composición química de la leche está modificada por tratamientos no químicos.
Notas[n] de A23C 9/14: - Cuando se clasifica en este grupo, hay que asignar además una clasificación en el grupo B01D 15/08 si se refiere a materia de interés general relativa a la cromatografía.
A23C 9/142 · · por diálisis, ósmosis inversa o ultrafiltración (A23C 9/144 tiene prioridad).
A23C 9/144 · · por medios eléctricos, p. ej. por electrodiálisis.
A23C 9/146 · · por intercambio iónico.
A23C 9/148 · · por tamiz molecular o filtración sobre gel.
A23C 9/15 · Productos lácteos reconstituidos o recombinados que no contienen ninguna grasa o proteína distintas a las de la leche (que contienen sustancias espesantes A23C 9/154; mezclas de suero con productos lácteos o con componentes de la leche A23C 21/06).
A23C 9/152 · que contienen aditivos (preparados a base de leche fermentada que contienen aditivos A23C 9/13).
A23C 9/154 · · que contienen sustancias espesantes, huevos o preparados a base de cereales; Leche gelificada.
A23C 9/156 · · Preparados de leche aromatizada (A23C 9/154 tiene prioridad).
A23C 9/158 · · que contienen vitaminas o antibióticos.
A23C 9/16 · Aglomeración o granulación de leche en polvo; Fabricación de leche en polvo de solubilidad instantánea; Productos obtenidos (A23C 1/05, A23C 9/18 tienen prioridad).
A23C 9/18 · Leche en forma de producto comprimido seco o semisólido.
A23C 9/20 · Productos dietéticos a base de leche no cubiertos por los grupos A23C 9/12 - A23C 9/18.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
(03/07/2020) 1. Un preparado lácteo caracterizado porque comprende yodo y ácido fólico.
2. El preparado lácteo según la reivindicación 1 donde el yodo está comprendido entre l50 μg y 350 μg por cada 100 ml de preparado lácteo.
3. El preparado lácteo según una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 2 donde el ácido fólico está comprendido entre 350 μg y 550 μg por cada 100 ml de preparado lácteo.
4. El preparado lácteo según la una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3 que comprende fibra y ácidos grasos ω-3 polinsaturados.
5. El preparado lácteo según la reivindicación 4 donde los ácidos grasos ω-3 polinsaturados se encuentran en una cantidad comprendida entre 0,1 g y 0,5 g por 100 ml de preparado lácteo.
6. El preparado lácteo según cualquiera de las reivindicaciones 4 a 5 donde el ácido graso ω-3 polinsaturado…
Mezcla de oligosacáridos.
(19/02/2020). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BERROCAL, RAFAEL, BRAUN, MARCEL, SPRENGER,NORBERT, MORGAN,FRANCOIS.
Procedimiento para producir una mezcla de oligosacáridos derivados de la leche animal y que tiene el mismo espectro de oligosacáridos que el de la leche de la cual se deriva, que comprende las siguientes etapas:
(a) concentrar un material lácteo desproteinizado a un contenido del 50 a 75 % de sólidos totales;
(b) someter el material lácteo concentrado a una etapa de eliminación de lactosa, para producir un licor que tiene un factor de relación lactosa: oligosacárido de menos de 250; y
(c) desmineralizar el material lácteo, llevándose a cabo, el paso de desmineralización, antes de la etapa de concentración o después de la etapa de eliminación de lactosa.
PDF original: ES-2781328_T3.pdf
Composiciones nutritivas sintéticas específicas del sexo y sistemas nutritivos que las comprenden.
(29/01/2020) Un sistema nutritivo que comprende:
- al menos una composición nutritiva sintética específica del sexo masculino para un lactante de hasta 1 mes de edad en donde el contenido de proteína total se adapta basándose en lo encontrado en la leche materna producida para un lactante del mismo sexo y edad y en donde dicho contenido de proteína total es 0,7 a 2,3 g/100 ml, preferentemente en donde la composición nutritiva sintética específica del sexo se selecciona de los grupos que consisten en: leche de inicio y una composición para lactantes que se pretende añadir o diluir con fortificador de la leche materna, y
- al menos una composición nutritiva sintética específica del sexo femenino para un lactante de hasta 1 mes de edad en donde el contenido de proteína total se adapta basándose en lo encontrado…
Proceso de producción de composiciones cremosas.
(07/06/2019). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: MATTHEY-DORET, WALTER, VITON,FLORIAN, SMARRITO-MENOZZI,CANDICE MARIE.
Proceso de fabricación de una composición cremosa, comprendiendo el proceso
- proporcionar una composición precursora de sabor que comprende al menos un poliol y al menos un compuesto amino seleccionado de entre el grupo que consiste en aminoácidos, derivados de aminoácidos y péptidos, en el que el al menos un poliol y al menos un compuesto amino son materiales sólidos a 25 °C y en el que el al menos un poliol y al menos un compuesto amino se combinan con agua y/o glicerol para formar un mezcla eutéctica líquida, siendo la cantidad de agua y/o glicerol insuficiente para disolver al menos uno de los polioles o compuestos amino de manera individual a 25 °C, o siendo la cantidad de agua y/o glicerol tal que todos los polioles y los compuestos amino se saturan simultáneaments a 25 °C;
- calentar la composición precursora de sabor para generar una composición de sabor del proceso; y
- mezclar la composición de sabor del proceso con un componente de crema acuosa.
PDF original: ES-2715958_T3.pdf
Procedimiento para evitar el chamuscado de un producto a base de leche.
(24/01/2019). Solicitante/s: VALIO LTD.. Inventor/es: HEINO,ANTTI, HUUMONEN,JUHA.
Uso de un procedimiento de fabricación de un producto a base de leche que no se chamusca, que tiene un contenido de β-lactoglobulina de menos de 0,10 g/100 g de producto a base de leche, comprendiendo el procedimiento las siguientes etapas de:
a) concentrar una materia prima láctea por microfiltración para proporcionar una fracción de retenido de MF y una fracción de permeado de MF,
b) ultrafiltrar la fracción de permeado de MF obtenida para proporcionar una fracción de retenido de UF y una fracción de permeado de UF,
c) hacer circular al menos una porción de la fracción de permeado de UF obtenida de nuevo a la microfiltración como un medio de diafiltración,
d) recuperar el retenido de MF obtenido de la etapa c),
e) si se desea, tratar térmicamente dicho retenido de MF, hidrolizar su lactosa, y/o estandarizar el contenido de proteína,
para proporcionar el producto a base de leche.
PDF original: ES-2697530_T3.pdf
Bebida refrescante a base de leche.
(08/11/2018). Solicitante/s: GONZÁLEZ GONZÁLEZ, Tomas. Inventor/es: GONZÁLEZ GONZÁLEZ,Tomas.
1. Bebida refrescante a base de leche que se caracteriza por que comprende leche, azúcar, azúcar vainillada y canela en rama; y las proporciones en cantidad respecto del total de la mezcla refrigerada son:
- 80%-90% de leche;
- 10%-15%deazúcar;
- 0,50% - 2% de azúcar vainillada; y
- 0,50% - 2% de canela en rama.
2. Bebida refrescante a base de leche, según la reivindicación 1, que se caracteriza por que la mezcla se acompaña de un producto seleccionado de entre nata, canela en polvo y barquillo de galleta.
PDF original: ES-1220179_U.pdf
Uso de bacterias de Lactococcus en el tratamiento o la prevención de infecciones virales.
(07/03/2018). Solicitante/s: KIRIN HOLDINGS KABUSHIKI KAISHA. Inventor/es: FUJIWARA DAISUKE, JONAI KENTA, SUGIMURA TETSU.
Agente para su uso en un método de prevención o tratamiento de infección con virus que comprende como principio activo bacterias del ácido láctico de forma esférica, en el que las bacterias del ácido láctico son Lactococcus lactis JCM5805 o Lactococcus lactis JCM20101.
PDF original: ES-2668096_T3.pdf
Producto de líquido lácteo concentrado y de crema estable al calor.
(10/05/2017) Un líquido lácteo concentrado estable que comprende:
una mezcla homogenizada de líquido lácteo ultrafiltrado y crema;
un contenido total de sólidos del 25 al 36 por ciento, una proporción de proteína con respecto a grasa de 0,4 a 0,7, donde la grasa procede tanto del líquido lácteo ultrafiltrado como de la crema, y menos del 1 por ciento de lactosa;
una cantidad de sal estabilizante en una proporción de proteína con respecto a sal estabilizante de entre 10:1 y 38:1;
del 20 al 45 por ciento de reducción en compuestos volátiles que contienen uno de entre azufre, nitrógeno o mezclas de los mismos en comparación con un líquido lácteo concentrado sin enriquecimiento en crema;…
Procedimiento para la preparación de un queso en polvo y procedimiento para la preparación de un producto de queso por reconstitución.
(01/03/2017) Procedimiento para la preparación de un queso en polvo con vistas a la reconstitución de un producto de queso, caracterizado por que comprende al menos las etapas de:
- realización de una mezcla láctea que comprende los componentes constituidos especialmente por materia grasa y materia proteica, y cuyos contenidos respectivamente de materia grasa y materia proteica en relación al contenido de extracto seco de la mezcla se ajustan según los contenidos correspondientes que se pretenden en el producto de queso después de su reconstitución,
- adición del cuajo a la mezcla láctea obtenida en la etapa precedente, coagulación y obtención de un coagulo,
- corte del coagulo obtenido en la etapa precedente y obtención de una mezcla de queso,
- funcionalización de la mezcla de queso obtenida…
Composiciones lácteas y método de fabricación.
(22/02/2017) Un método para fabricar una composición láctea que comprende las etapas de;
pasar leche en un aparato de filtración en un flujo unidireccional en el que las etapas de filtración se llevan a cabo a una temperatura por debajo de 7,2 ºC (por debajo de 45 ºF);
someter a la leche a una etapa de ultrafiltración para producir una fracción de filtrado de ultrafiltración y una fracción de retenido de ultrafiltración;
someter al filtrado de ultrafiltración a una etapa de nanofiltración para producir una fracción de filtrado de nanofiltración y una fracción de retenido de nanofiltración;
someter al retenido de ultrafiltración a una etapa de diafiltración para producir una fracción de filtrado de diafiltración y una fracción de retenido de diafiltración;
mezclar una o más fracciones…
Bacterias de Lactobacillus Rhamnosus de calidad alimentaria.
(15/06/2016). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: REID, GREGOR, BURTON, JEREMY, SMOKVINA, TAMARA, MONACHESE,MARC, VAN HYLCKAMA VLIEG,JOHAN, BISANZ,JORDAN.
Una cepa de bacterias de Lactobacillus rhamnosus, estando la cepa depositada en la CNCM bajo el número I-4719.
PDF original: ES-2659064_T3.pdf
Líquidos lácteos concentrados y estables de larga duración y métodos para hacerlos.
(06/05/2015) Un método para hacer un líquido lácteo concentrado estable, comprendiendo el método:
proporcionar un líquido lácteo inicial que contiene lactosa y proteína láctea con proteína de caseína y proteína de lactosuero;
concentrar la proteína de caseína y reducir la proteína de lactosuero y la lactosa del líquido lácteo inicial para formar un líquido lácteo concentrado con cantidad reducida de lactosuero y lactosa con una relación de la proteína de caseína a la proteína de lactosuero de al menos 90:10 y menos de 1 por ciento de lactosa;
mantener el líquido lácteo inicial antes y durante la concentración en o por debajo…
Líquido lácteo concentrado y producto de nata térmicamente estables.
(08/04/2015) Un método para preparar un líquido lácteo concentrado estable, comprendiendo el método:
precalentar una base láctea líquida durante un tiempo y una temperatura suficientes para efectuar una reducción de las proteínas solubles a pH 4,6;
concentrar la base láctea líquida precalentada usando técnicas de ultrafiltración para formar un retentato de líquido lácteo concentrado;
mezclar una cantidad de nata con el retentato de líquido lácteo concentrado para formar un líquido lácteo enriquecido en nata;
homogeneizar el líquido lácteo enriquecido en nata para formar un líquido lácteo enriquecido en nata homogeneizado;
añadir un estabilizador al líquido lácteo enriquecido en nata homogeneizado para formar un líquido lácteo enriquecido en nata…
Leche estéril estable y método para producción de la misma.
(31/12/2014) Un proceso para obtener una fracción de leche estéril y estable al almacenamiento en las condiciones del ambiente que comprende:
filtrar una porción de leche cruda para obtener un producto permeado;
transportar el producto permeado a un equipo de tratamiento térmico;
esterilizar el producto permeado en el equipo de tratamiento térmico a una temperatura de aproximadamente 72ºC hasta aproximadamente 121ºC para obtener un producto permeado estéril;
transportar el producto permeado estéril desde el equipo de tratamiento térmico a una unidad de estabilización;
estabilizar el producto permeado estéril en la unidad de estabilización…
Procedimiento de fraccionamiento de composiciones lácteas.
(12/11/2014) Un procedimiento para separar componentes de la leche que comprende las etapas de:
- separar los componentes de la leche usando un separador de leche en frío CMPRX 618-HGV para realizar la separación mecánica en cuba fría de la leche en nata y leche desnatada por medio de fuerzas centrífugas a una temperatura por debajo de 7,2 °C (45 °F);
- ultrafiltrar la leche en una primera etapa de filtración de paso único donde el flujo de leche es unidireccional usando un medio de ultrafiltración para producir un permeado de ultrafiltración y un retentado de ultrafiltración, en el que el medio de ultrafiltración emplea filtros de membrana que tienen un intervalo de exclusión molecular de 1,66 x 10-24 a 1,66 x 10-23 kg (1000…
Procedimiento de preparación de un producto alimenticio semifluido.
(12/11/2014) Procedimiento de preparación de un producto lácteo semifluido, caracterizado por que comprende las etapas sucesivas siguientes:
a) preparación de una suspensión acuosa de almidón hidrolizado fluido por hidrólisis enzimática parcial de un almidón natural hasta una DE inferior o igual a 10,
b) llegado el caso, enfriamiento y mantenimiento de la suspensión obtenida tras la etapa a) a una temperatura comprendida entre 70 y 95ºC;
c) enfriamiento de la suspensión obtenida tras la etapa a) o b) a una temperatura comprendida entre 40 y 70ºC;
d) mezcla a una temperatura comprendida entre 40 y 70ºC de la suspensión obtenida tras la etapa c) con un producto lácteo.
Composiciones liofilizadas y aireadas a base de productos lácteos o de sustitutos de productos lácteos y sus procedimientos de fabricación.
(04/06/2014) Una composición láctea, o de un sustituto lácteo, aireada y liofilizada, la cual comprende:
un ingrediente lácteo;
un emulsionante, y
un potenciador de la viscosidad
en donde, la citada composición láctea, se encuentra pasteurizada.
Concentrados de leche no gelificantes.
(07/05/2014) Una leche concentrada derivada de un líquido lácteo, comprendiendo dicha leche concentrada caseína, un agente amortiguador que se une al calcio y un producto lácteo acuoso líquido que tiene niveles de calcio por debajo de 1000 ppm y componentes macromoleculares de la leche a una concentración veces o más cuando se compara con el líquido lácteo a partir del cu 5 al se deriva la leche concentrada, donde dicha leche concentrada está en un estado no gelificado y no gelifica durante un almacenamiento refrigerado prolongado.
COMPOSICIÓN DE NUTRIMENTOS Y SUSTANCIAS BIOACTIVAS QUE FAVORECEN EL CRECIMIENTO Y QUE DISMINUYEN LA INTOLERANCIA Y LOS EFECTOS ADVERSOS EN INFANTES PREMATUROS.
(20/03/2014). Solicitante/s: NUCITEC, S.A. DE C.V. Inventor/es: ROSADO LORIA,Jorge Luis, DUARTE VÁZQUEZ,Miguel Angel.
La presente invención se relaciona con la obtención de una fórmula nutrimental para la alimentación de infantes nacidos a pretermino. La fórmula comprende una mezcla de caseína; proteína de suero de leche; alfa-lactoalbúmina; proteína beta-caseína A2, lactosa; ácido palmítico en posición beta; oligosacaridos no digeribles; ácido grasos poliinsaturado de cadena larga (LC PUFAS); nucleótidos; vitaminas y minerales; inosítol, colina, taurina y carnitina en concentraciones suficientes para satisfacer los requerimientos nutricionales de niños prematuros, además de ser mejor tolerada.
FÓRMULA INFANTIL PARA EL ÓPTIMO CRECIMIENTO, PROTECCIÓN GASTROINTESTINAL Y PROTECCIÓN INMUNOLÓGICA DE INFANTES.
(20/03/2014). Solicitante/s: NUCITEC, S.A. DE C.V. Inventor/es: ROSADO LORIA,Jorge Luis, DUARTE VÁZQUEZ,Miguel Angel.
Fórmula alimenticia para niños de entre 0 a 36 meses que comprende por cada 100 g entre 5 a 15 g de proteína, 40 a 70 g de carbohidratos y 15 a 40 g de grasa. Entre las proteínas presenta un alto contenido en alfa-lactoalbúmina y beta-caseína A2. Contiene asimismo ácido palmítico, oligosacáridos, ácidos grasos de cadena larga, nucleótidos y vitaminas. La fórmula puede encontrarse en polvo y mezclarse con un líquido cuando se vaya a utilizar como alimento.
PRODUCTO LÁCTEO CONGELABLE.
(05/04/2013) La invención se refiere a composiciones lácteas congelables que incluyen leche e inclusiones de gas procesos para elaborar dichas composiciones que comprende la mezcla de los componentes, someter la mezcla a un gas para el obtener el sobredimensionado, envasar y para congelarlas a una temperatura entre -25°C y -0,5°C, así como sus usos. La composición muestra un sobredimensionado del 25 % al 150 %.
Productos probióticos infantiles.
(14/03/2013) Una fórmula infantil que comprende una fuente de proteínas, una fuente de lípidos, una fuente de carbohidratos, yB. longum AH1206.
Productos probióticos infantiles.
(14/03/2013) Una fórmula infantil que comprende una fuente de proteínas, una fuente de lípidos, una fuente de carbohidratos, yB. longum AH1205.
Producto lácteo para untar.
(07/03/2012) Un producto para untar, perecedero, que comprende una leche condensada edulcorada con un contenido en grasa de un 2 a un 25% en peso y un contenido en agua desde un 15 hasta un 35% en peso y por lo menos una substancia alimenticia modificadora de las propiedades organolépticas añadida en un ratio oscilando desde un 2% hasta un 30% en peso y de preferencia desde un 5% hasta un 15% en peso, en donde el producto para untar está substancialmente libre de emulsionantes y espesantes, y se espesa mediante un alto cizallamiento en un aparato homogeneizador en el cual la leche condensada edulcorada se pasa a presión a través de un hueco estrecho, hasta una consistencia…
UTILIZACION DE UNA FRACCION DE LECHE DE EQUIDO SELECCIONADA ENTRE LECHE DESCREMADA, LACTORUERO Y CASEINATO DE SODIO QUE PRESENTA UNA ACTIVIDAD ANTIINFLAMATORIA.
(01/07/2006). Solicitante/s: BALLESTRA, FRANCOIS. Inventor/es: BALLESTRA, FRANCOIS.
Utilización de una fracción de leche de équido seleccionada de entre la leche descremada, el lactosuero y el caseinato de sodio para la fabricación de una composición que posea actividad antiinflamatoria.
PROCEDIMIENTO PARA LA SEPARACION ENZIMATICA DE LA LACTOSA, ESPECIALMENTE MEDIANTE REACTORES DE DIFUSION POR MEMBRANA.
(01/12/2002). Solicitante/s: LACTOPROT ALPENANDISCHE MILCHINDUSTRIE UND HANDELS-AKTIENGESELLSCHAFT. Inventor/es: NOVALIC, SENAD, KULBE, KLAUS, DIETER.
Procedimiento para la separación enzimática de la lactosa en reactores de difusión por membrana, donde se usa como enzima para la separación de la lactosa una enzima termófila o una mezcla de enzimas termófilas en el espacio del permeato y el procedimiento se realiza a una temperatura entre 50°C y 85°C, o donde como enzima para la separación de la lactosa se usa una enzima mesófila o una mezcla de enzimas mesófilas en el espacio del permeato y el procedimiento se realiza a una temperatura máxima de 50°C, caracterizado porque el permeato, al menos parcialmente, se esteriliza por filtración y/o se irradia con luz ultravioleta.
PESCADO EN CONSERVA CUBIERTO CON NATA O CREMA DE LECHE.
(01/04/2000). Solicitante/s: VALVERDE VIÑAS, JOSE MANUEL. Inventor/es: VALVERDE VIÑAS, JOSE MANUEL.
Utilización de la nata líquida o crema de leche fluida, como medio de cobertura en las conservas de pescado, no usado hasta ahora en España y que sustituye con ventajas bromatológicas y organolépticas a los medios de cobertura tradicionales, pudiendo emplearse pescados hoy depreciados para la conserva, al mejorar notablemente su sabor, olor, textura y aspecto con relación a los medios de cobertura usados hasta ahora. Se consiguen unos caracteres organolépticos y de palatividad muy distintos de los usuales hoy día, haciendo de las conservas de pescado, un verdadero plato preparado. Su utilización en la industria, se realiza por medio de dosificadores adecuados o por dosificadoras al vacío en las líneas de trabajo normales. Resultados similares se consiguen con el yogurt y se pueden mezclar con otros ingredientes y aditivos para realizar toda suerte de platos preparados.
OLIGOSACARIDOS NO REDUCTORES, SU PREPARACION Y SU UTILIZACION.
(01/03/2000). Solicitante/s: KABUSHIKI KAISHA HAYASHIBARA SEIBUTSU KAGAKU KENKYUJO. Inventor/es: SUGIMOTO, TOSHIYUKI, MIYAKE, TOSHIO, SHIBUYA, TAKASHI, MANDAI, TAKAHIKO.
NUEVO OLIGOSACARIDO NO REDUCTOR, TENIENDO UNA ESTRUCTURA REPRESENTADA POR LA FORMULA DE ALFA D OLIGOGLUCOSIDO, SE OBTIENE EXPONIENDO BIEN UNA SOLUCION ACUOSA QUE CONTIENE TREHALOSA Y UN SACARIDO ALFA-GLUCOSILO, O UNA SOLUCION ACUOSA QUE CONTIENE UN SACARIDO NO REDUCTOR, QUE TIENE UNA ESTRUCTURA TREHALOSA EN SU EXTREMO RESPECTO A UNA ENZIMA QUE TRANSFIERE SACARIDOS. EL OLIGOSACARIDO TIENE UNA DULZURA REDUCIDA, ESTABILIDAD SUPERIOR, VISCOSIDAD ADECUADA Y MENOS O NO SUSCEPTIBILIDAD A LA CRISTALIZACION, O SUPERIOR SOLUBILIDAD CUANDO ESTA EN FORMA CRISTALINA. ESTAS CARACTERISTICAS HACEN QUE EL OLIGOSACARIDO SEA MUY UTIL EN VARIAS COMPOSICIONES, INCLUYENDO ALIMENTOS, BEBIDAS, COSMETICOS, PRODUCTOS FARMACEUTICOS Y DIFERENTES CUERPOS.
COMPUESTOS ESTABILIZADOS, BIOLOGICAMENTE ACTIVOS, CONTENIDOS EN MICROGRANULOS DOTADOS DE RECUBRIMIENTO, QUE PUEDEN SER SUSPENDIDOS EN FLUIDOS ALIMENTICIOS.
(16/12/1998). Solicitante/s: RECORDATI S.A. CHEMICAL AND PHARMACEUTICAL COMPANY. Inventor/es: SANTUS, GIANCARLO.
SE PROPORCIONA UN METODO PARA PROTEGER COMPUESTOS BIOACTIVOS Y MICROORGANISMOS DE SU INACTIVACION EN EL TRACTO GASTRICO ASI COMO EN LOS ALIMENTOS. EL METODO IMPLICA LA PREPARACION Y COBERTURA DE UNA MULTIPLICIDAD DE MICROGRANULOS QUE CONTIENEN LOS COMPUESTOS O MICROORGANISMOS. LOS MICROGRANULOS SON GENERALMENTE MAS PEQUEÑOS DE 500{PI}M Y TIENEN CARACTERISTICAS FISICAS QUE PERMITEN LA COBERTURA HOMOGENEA ASI COMO UNA RAPIDA SUSPENSION DESPUES DE LA COBERTURA EN COMESTIBLES HABITUALES COMO LA LECHE O PRODUCTOS LACTEOS Y ZUMOS DE FRUTA.
PROCESO DE TRATAMIENTO DE LAS LECHES QUE PERMITE AL MENOS CONSERVAR SU APTITUD QUESERA.
(16/03/1997). Solicitante/s: INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE (INRA). Inventor/es: MAUBOIS, JEAN-LOUIS, QUIBLIER, JEAN-PAUL, FERRON-BAUMY, CLARISSE, GARIC, GILLES.
LA LECHE ES SOMETIDA A UNA MICROFILTRACION-DIAFILTRACION Y A CONTINUACION A UN TRATAMIENTO TERMICO Y POR FIN A UNA ULTRAFILTRACION PARA OBTENER UN PRODUCTO . ESTE PRODUCTO PUEDE EN CONDICIONES EXCELENTES SER TRANSFORMADO EN QUESO.
USO DE FASES MESOMORFICAS EN PRODUCTOS ALIMENTARIOS.
(01/10/1994). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: KNOOPS, ALBERTJE JOHANNA, TURKSMA, HESSEL, HEERTJE, ISAAC, HENDRICKX, HENDRICUS ARNOLDUS CORNELIS M., ROYERS, ELIAS CORNELIS.
SE MUESTRAN FASES MESOMORFICAS EN SUPERFICIACTIVOS COMESTIBLES QUE PUEDEN AÑADIRSE VENTAJOSAMENTE A PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA DAR POR EJEMPLO ESTRUCTURACION O SUSTITUCION DE GRASA. PREFERENTEMENTE LAS FASES MESOMORFICAS ESTAN PRESENTES COMO FASES MASIVAS EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS ACABADOS O PREPARADOS PARA SU CONSUMO.
METODO PARA PRODUCIR NUEVAS COMPOSICIONES SECAS QUE CONTIENEN POLISACARIDOS, ASI COMO COMPOSICION Y PRODUCTO ALIMENTICIO.
(01/06/1989). Solicitante/s: MICROLIFE TECHNICS, INC.. Inventor/es: PUCCI, MICHAEL J., KUNKA, BLAIR S.
NUEVAS COMPOSICIONES SECAS QUE CONTIENEN POLISACARIDOS (DEXTRANOS Y LEVANOS) SE PREPARAN POR FERMENTACION DE SACAROSA UTILIZANDO UNA LEUCONOSTOC QUE PRODUCE POLISACARIDOS. EN PARTICULAR, SE PREPARAN COMPOSICIONES SECAS QUE INCORPORAN SOLIDOS DE LA LECHE U OTROS COADYUVANTES DE SECADO PARA FACILITAR EL SECADO Y LA REHIDRATACION DE LOS POLISACARIDOS. LAS COMPOSICIONES SON UTILES COMO MEJORADORES DE LA CALIDAD (POR EJEMPLO TEXTURA, ESTABILIDAD O CONSISTENCIA) PARA PRODUCTOS ALIMENTICIOS QUE LAS INCORPORAN.