(20/01/2016) Un aparato de dispensación de un producto congelado de confitería, comprendiendo el aparato: • una cámara aislada, que aloja al menos un recipiente adecuado para contener un producto congelado de confitería; • un sistema de refrigeración para la refrigeración de la cámara y su contenido a una temperatura de -6°C o inferior; • una boquilla que tiene un extremo interior que está conectado al recipiente y que se encuentra dentro de la cámara aislada; y un extremo exterior que está situado fuera de la cámara aislada; • medios para aplicar presión al producto congelado de confitería con lo que de esta manera se empuja el producto congelado de confitería desde el recipiente al extremo interior de la boquilla, a través de la boquilla, y fuera a través del extremo exterior de la boquilla, dispensando de esta manera…

(11/01/2016) Aparato de preparación de productos refrigerados, que comprende un depósito de contención adecuado para contener el producto a preparar; un dispositivo de mezcla dispuesto dentro de dicho depósito y adecuado para realizar la circulación continua del producto dentro del mismo depósito , para transportar el producto hacia una zona delantera de dicho depósito ; un dispositivo de refrigeración colocado dentro de dicho depósito para refrigerar dicho producto; un dispositivo de distribución para el producto, colocado en dicha zona delantera del depósito de contención, que comprende un miembro de transporte aplicado axialmente a dicho depósito , que se comunica…

(16/11/2015) Máquina de cocina profesional multifunción, en particular para procesos de gastronomía/catering, pero también para procesos de confitería, elaboración de helados y chocolate, que comprende una abertura de entrada superior para los ingredientes que van a ser procesados y para la extracción de productos sólidos o envasados procesados, por lo menos una tapa amovible (11, 11') para el cierre de dicha abertura de entrada superior para los ingredientes, y una abertura frontal para la entrega de los ingredientes procesados, si son de tipo cremoso, debajo dicha abertura de entrada , estando previsto un único recipiente vertical para recibir y procesar mediante calentamiento y refrigeración dichos ingredientes, estando dicha abertura de entrega frontal directamente conectada…

(09/09/2015) Un uso de granulados congelados, comprendiendo dichos granulados un fluido lácteo, un edulcorante, un agente para dar sabor y una mezcla estabilizadora, para preparar una bebida congelada, en que dichos granulados congelados y un líquido se mezclan de forma que los granulados pierden su forma y tamaño de gránulos y se obtiene una bebida congelada sustancialmente homogénea, y en que dichos granulados congelados son gránulos de forma y tamaño relativamente uniforme y dichos gránulos tienen un diámetro de aproximadamente 1 a aproximadamente 20 mm, y en que los granulados se preparan sin rebosadura, y dichos granulados congelados comprenden unos primeros granulados congelados que comprenden un fluido lácteo, un fluido cremoso, un edulcorante, un agente para dar sabor y una…

(29/07/2015) Un aparato de preparación de un producto de confitería helado, comprendiendo el aparato: (i) una boquilla que presenta al menos tres pasos a través de dicha boquilla, comprendiendo cada uno de los pasos un orificio de entrada y un orificio de salida, (ii) un medio de alimentación para suministrar uno o más flujos de una o más composiciones heladas a los orificios de entrada de los pasos , y (iii) un medio de accionamiento para hacer rotar la boquilla ; caracterizado porque el aparato comprende además: (iv) un medio de cierre estanco para cerrar de forma estanca uno o más de los pasos .

(29/07/2015) Un aparato para dispensar un dulce congelado, comprendiendo el aparato: o una cámara aislada , la cual aloja por lo menos un contenedor adecuado para contener un dulce congelado, • un sistema de refrigeración para enfriar la cámara y sus contenidos a una temperatura de - 6 ºC o inferior; • una boquilla que tiene un extremo interno el cual está conectado al contenedor y que está ubicado dentro de la cámara aislada ; y un extremo externo que está ubicado fuera de la cámara aislada ; • medios para aplicar presión al dulce congelado para presionar de este modo el dulce congelado del contenedor en el extremo interno de la boquilla , a través de la boquilla y hacia fuera a través del extremo externo de la boquilla dispensando de este modo el dulce congelado; • una…

(10/06/2015) Aparato para dispensar un producto alimentario, particularmente un producto alimentario de fluido o pasta refrigerado, que comprende un depósito para contener dicho producto alimentario a dispensar, un dispositivo de refrigeración dispuesto en el interior de dicho depósito para enfriar dicho producto alimentario, un dispositivo de mezclado dispuesto en el interior de dicho depósito para mezclar dicho producto alimentario desplazando dicho producto alimentario de un primer extremo a un segundo extremo de dicho depósito , un dispositivo dispensador para dicho producto alimentario, un cuerpo que es apropiado…

(06/05/2015) Aparato para elaborar un producto de confitería helada mediante extrusión vertical rotatoria en un recipiente , comprendiendo dicho aparato - una boquilla , - al menos un paso de helado con al menos un orificio de entrada y un orificio de salida , y - al menos un paso de chocolate con al menos un orificio de entrada y un orificio de salida (38, 38'), en el que los orificios de salida (28, 38, 28') se proporcionan en la boquilla y tienen secciones transversales alargadas, y en el que el orificio de salida de chocolate (38, 38') se extiende en paralelo hacia el orificio de salida de helado , para formar una capa de chocolate anular o helicoidal después de la rotación de la boquilla y el recipiente uno respecto al otro, en el que se proporcionan al menos…

(08/04/2015) Un congelador de flujo continuo para enfriar adicionalmente una masa de crema de helado ya congelada, que comprende un tornillo transportador rascador que tiene una pluralidad de filetes del tornillo cada uno de los cuales se extiende en un trayecto helicoidal alrededor de un eje longitudinal, al menos dos filetes del tornillo se extienden desde una parte de extremo de entrada del tornillo transportador, caracterizado por que los bordes exteriores de los dos filetes del tornillo se extienden en una distancia radial diferente desde el eje longitudinal.

(01/04/2015) Mezcladora para producir helado y similar, y que comprende una carcasa exterior en forma de caja; un cuenco tubular sustancialmente cilíndrico que se extiende desde la superficie de, y hacia dentro de, la carcasa en forma de caja y coaxialmente con un primer eje (A) de referencia; y una compuerta diseñada para cerrar la entrada del cuenco e instalada de manera que puede moverse hacia dicha carcasa en forma de caja para colocarse cerrando la entrada de dicho cuenco ; comprendiendo dicha compuerta una cubierta sustancialmente a modo de ojo de buey, que está diseñada para cerrar la entrada del cuenco de manera hermética, está instalada en dicha carcasa en forma de caja para moverse hacia y desde una posición de funcionamiento cerrando la entrada del cuenco , y tiene…

(25/02/2015) Un aparato para la fabricación de productos de confitería helados que comprende: - un elemento conformador que tiene una o más cavidades abiertas sobre su superficie; - una boquilla para llenar dichas cavidades con un material aireado helado; - medios para desplazar el elemento conformador respecto de la boquilla para que de este modo el extremo de las boquillas cizalle el producto de confitería helado y por lo tanto lo corte, caracterizado porque - la superficie interna de la boquilla encarada en la dirección del desplazamiento del elemento conformador respecto de la boquilla forma un ángulo de cómo máximo 55º respecto de la superficie del elemento conformador .

(29/01/2015) La presente invención corresponde a un dispositivo de extrusión y un cartucho colapsable que contiene material alimenticio extrudible, preferiblemente helado blando. El dispositivo de extrusión consta de un pistón fijo , una recámara móvil con dos extremos, en donde, por uno de sus extremos está dispuesta para recibir el pistón fijo y, en el otro extremo, tiene un orificio de salida de recámara móvil , donde la recámara móvil está dispuesta para alojar un cartucho colapsable que contiene un material alimenticio extrudible que se extrude a través de una boquilla que se alinea con el orificio de salida de recámara móvil ; un mecanismo para desplazar la recámara móvil y; un chasis al cual se ensambla el pistón fijo y el mecanismo para desplazar…

(10/12/2014) Mantecadora para producir helado y similar del tipo que comprende: una carcasa externa; un tanque de procesamiento de forma sustancialmente cilíndrica que se extiende en el interior de la carcasa desde la pared (2a) delantera de dicha carcasa mientras que permanece coaxial con un eje de referencia sustancialmente horizontal (A); una escotilla de cierre delantera estructurada de modo que pueda cerrar la abertura (4a) del tanque de procesamiento de manera estanca a los fluidos; y un elemento de mezclado rotativo alojado de manera que puede rotar axialmente en el interior del tanque de procesamiento y estructurado de modo que pueda combinar/mezclar la mezcla semisólida…

(31/10/2014) Cierre para recipiente de bebidas, y recipiente de bebidas. Se describe una solución para poder obtener las bebidas frías conocidas como "granizados" a partir de preparados mediante la inserción de dicho preparado a temperatura adecuada en un recipiente cuyo cierre presenta un elemento diseñado para romper y fragmentar pequeñas porciones de hielo de manera que se genera la textura granulada de un "granizado". Para ello se dispone en el interior del cierre una serie de tabiques que ofrecen su superficie para un choque que genere, al agitar el envase con su contenido, dicha textura granulada. Se contempla asimismo que el propio envase tenga dicho elemento granulador, y una eventual combinación…

(23/07/2014) Un procedimiento de producción de un producto de confitería helado, comprendiendo el procedimiento: (a) suministrar un dulce helado a una boquilla que tiene un orificio que tiene una sección transversal no circular; (b) distribuir al dulce helado, dentro de la boquilla, un relleno que comprende salsa y/o inclusiones; (c) extrudir el dulce helado y el relleno desde la boquilla a través del orificio hasta que el dulce helado extrudido haga contacto con una superficie receptora; siendo el eje mayor del producto paralelo a la dirección de extrusión; y, a continuación, (d) cortar el dulce helado extrudido con un cortador iris, en el que la superficie receptora se mueve horizontalmente por debajo del cortador para que los productos pasen, al girar, de tener su eje mayor…

(09/07/2014) Procedimiento para garantizar la operación continua e higiénica de un aparato de mezcla para mezclar postres helados en una cámara de mezcla formada por una cámara superior y un embudo unidos, y donde un husillo con medios de accionamiento se aloja a través de dicha cámara superior , dicho procedimiento está caracterizado por las siguientes etapas: - comprobar si ha pasado un tiempo predeterminado desde que se ha llevado a cabo una última operación de enjuague o de lavado; - si ha pasado un tiempo predeterminado, entonces inhabilitar la operación de mezcla y notificar que se requiere una operación de enjuague y/o de lavado; - si no ha pasado un tiempo predeterminado,…

(19/03/2014) Procedimiento de fabricación de productos de confitería aireados congelados, comprendiendo el procedimiento; (a) proporcionar dos rodillos donde cada rodillo tiene una multiplicidad de cavidades abiertas sobre su superficie y donde los rodillos están alineados de manera que las superficies se pongan en contacto; (b) proporcionar medios de llenado para el llenado de dichas cavidades con un dulce aireado congelado a una temperatura mayor que la temperatura de los rodillos; (c) llenar dos cavidades, una en cada rodillo, con un dulce aireado congelado que tiene un esponjamiento de entre 10% y 130%; (d) permitir que el dulce aireado congelado se expanda fuera de…

(17/10/2013) Válvula, especialmente para su incorporación en una máquina de colada, en donde la válvula está formada por almenos dos compuertas de válvula preferiblemente del mismo tipo, en donde la compuerta de válvula presenta al menos una zona de compuerta y tiene preferiblemente unazona de cuello , caracterizada por que la compuerta de válvula , especialmente en la zona de compuerta , está geométricamente sobredimensionaday/o la compuerta de válvula presenta al menos un labio de corte , preferiblemente en la zona de compuerta ,que, en estado montado y estando cerrada la válvula, solapa por arriba o por abajo a una compuerta de válvulacontigua .

(16/10/2013) Dispositivo para la extrusión por congelación a baja temperatura bajo condiciones de microestructuración adaptadas a viscosidad de energía optimizada de sistemas aireados congelados tales como helado, que comprende una geometría variable de husillos a lo largo de la longitud del extrusor, localmente ajustadas según la viscosidad local con respecto a la dispersión progresiva eficiente, reducción progresiva simultánea de la temperatura y la correspondiente congelación del agua, caracterizado porque dicho dispositivo comprende: una anchura de la ranura de fuga entre vuelta de husillo y pared interna del barril inferior a 0,1 mm, preferentemente inferior a 0,5 mm, un grosor de vuelta de husillo de entre 2 y 20 mm y 1: una inclinación del borde frontal de la vuelta de husillo respecto a la pared interna del barril de entre…

(04/09/2013) Un aparato para dispensar una dosis de material congelado triturado a partir de un bloque congelado,comprendiendo el citado aparato: - un medio de trituración, para triturar el citado bloque congelado con el fin de proporcionar unacantidad de material congelado triturado; - un medio de alimentación para alimentar el citado bloque congelado al citado medio de trituración;que se caracteriza por que el citado medio de alimentación comprende: - un medio para mover el citado bloque congelado en un recorrido de trituraciónpredeterminado deseado contra el citado medio de trituración, y hacer que el bloque seatriturado en una longitud que corresponde al citado…

(16/04/2013) Dispositivo de depósito para depositar un producto alimenticio fluido que contiene gas, comprendiendouna conducción de alimentación a presión que transporta producto alimenticio fluido que contiene gas a presión; medios de pistón conectados operativamente a la conducción de alimentación comprendiendo un pistón yuna cámara a la que se suministra el producto alimenticio; una salida para suministrar el producto alimenticio a presión atmosférica hacia dentro de los moldes ; caracterizado por comprender: medios de retención de la presión dispuestos para retener la masa en la cámara a la misma presión que lapresión de la conducción y suministrar el producto alimenticio a través de la salida al aumentar la presión en lacámara…

(20/03/2013) Un procedimiento para producir un material compuesto comestible de hidrato de gas y hielo, comprendiendo elprocedimiento las etapas de: a) poner en contacto una solución acuosa con dióxido de carbono u óxido nitroso a una presión suficientementeelevada para formar un hidrato de gas, pero a una temperatura que evita esto; y posteriormente b) reducir la temperatura de la solución para formar el hidrato de gas y el hielo; caracterizado por que lasolución acuosa contiene del 0,01 al 5 % en peso de agente de aireación.

(17/10/2012) Una extrusora de husillo simple que comprende un husillo extrusor y medios de refrigeración, estando caracterizada la mencionada extrusora por entre 2 y 6 roscas de entrada y un ángulo de ataque de entre 28 y 45 grados, de manera preferible entre 32 y 42 grados.

(22/08/2012) Un procedimiento para preparar partículas congeladas con un diámetro medio de 1 a 10 mm y quecomprenda del 1 al 50% en peso de un núcleo acuoso congelado y del 50 al 99% en peso de una envoltura conbase grasa , comprendiendo el procedimiento: (a) suministrar un dispositivo dispensador que tiene una boquilla interna y una boquilla externa querodea la boquilla interna ; (b) suministrar una mezcla con base grasa a la boquilla externa y una mezcla acuosa a la boquillainterna , formando de este modo partículas con una envoltura de grasa continua y un núcleo de aguacontinua , y (c) hacer caer las partículas a un refrigerante .

(08/08/2012) Procedimiento para la producción de productos de confitería, que comprende las etapas de: predisponer una oblea que presenta una boca de entrada para un producto alimenticio que se va a introducir en la oblea , estando orientada la oblea de manera que presente su boca de entrada orientada en sentido hacia arriba; por lo menos rellenar parcialmente la oblea a través de la boca de entrada con un producto alimenticio líquido o semilíquido ; envasar la oblea rellenada , realizando por lo menos un cierre de la boca de entrada; transportar la oblea rellenada y envasada a un puesto de trabajo siguiente mientras la oblea se mantiene en una orientación sustancialmente vertical…

(27/06/2012) Un procedimiento para producir una composición a base de agua congelada extrudida que tiene un contenidoelevado de hielo, y un aumento de volumen de hasta un 5% utilizando un extrusor de barril de tornillo que tieneun barril dotado de una entrada y una boquilla de salida, comprendiendo el procedimiento:(a) introducir una composición no congelada en el barril del extrusor a través de la entrada del mismo,comprendiendo la composición no congelada: (i) al menos un 85% en peso de agua; y (ii) al menos un 0,5% en peso de un resto constituido por uno o más ingredientes distintos. (b) congelar la composición no congelada dentro del barril…

(20/06/2012) Un aparato con un cabezal de relleno para producir productos de confitería congelados, comprendiendo el cabezal de relleno: una carcasa tubular que rodea, y es coaxial con, un pistón , - comprendiendo la carcasa tubular una primera y una segunda cámaras, teniendo la primera cámara dos o más entradas y una salida , teniendo la segunda cámara una entrada y abriéndose al interior de la carcasa ; - y una pluralidad de aberturas de entrada a la superficie circunferencial del pistón; un medio para suministrar un producto de confitería congelado a las entradas de la primera cámara; y un medio para suministrar un relleno a las entrada de la segunda cámara; en el cual el pistón puede moverse longitudinalmente dentro…

(13/06/2012) Máquina para la preparación y distribución de bebidas granizadas, sorbetes y productos similares, quecomprende un tanque para contener y elaborar el producto a distribuir, un grifo de distribución dispuestoen proximidad del fondo del tanque , un elemento mezclador motorizado y un evaporador de un circuito refrigerador, estos dos últimos elementos estando alojados dentro del tanque y el mezclador siendo puesto en rotación alrededor del evaporador ; la máquina estando caracterizada por el hecho queel tanque tiene una cámara inferior y una cámara superior que son partes integrantes del tanque hechas de una sola pieza; las dos cámaras (5 y 7) estando separadas entre sí por una pared de fondo de lacámara superior hecha de un material conductivo térmicamente;…

(06/06/2012) Un método para la producción de un producto de confitería congelado compuesto, decorado y envasado, elcual comprende las siguientes etapas: formación de una hoja de envase dentro de un tubo cónico, distribución al azar de unos cordones de un primer material de confitería semisólido a partir de uncabezal de distribución con una pluralidad de orificios dentro de la hoja de envase así formada y de estamanera produciendo una malla de cordones en el interior del tubo, comprimiendo ligeramente la malla de cordones contra el tubo dentro de un cono de malla del interior deltubo, añadiendo un segundo material de confitería con un color de contraste…

(18/05/2012) Dispositivo para la producción y la distribución de productos fríos, en particular para máquinas destinadas a la producción de helados blandos, que comprende una cámara cilíndrica equipada en un extremo con una boca de entrada para una mezcla alimenticia líquida y en un extremo opuesto con un grifo de extracción para la distribución del producto alimenticio frío, en el que dicha cámara cilíndrica está exteriormente envuelta por una cámara de evaporación para la refrigeración de la mezcla alimenticia líquida y contiene en su interior un mezclador , estando dicho grifo de extracción colocado en una brida de cierre de dicha cámara cilíndrica , en el que dicha brida comprende una pared anular , la cual puede estar complementariamente acoplada con una pared anular delantera de dicha cámara de evaporación , y un alojamiento…