Máquina de cocina profesional multifunción, en particular para procesos de gastronomía/ catering, pero también para procesos de confitería, elaboración de helados y de chocolate.
Máquina (10) de cocina profesional multifunción, en particular para procesos de gastronomía/catering,
pero también para procesos de confitería, elaboración de helados y chocolate, que comprende una abertura de entrada superior (13) para los ingredientes que van a ser procesados y para la extracción de productos sólidos o envasados procesados, por lo menos una tapa amovible (11, 11') para el cierre de dicha abertura de entrada superior (13) para los ingredientes, y una abertura frontal para la entrega (12) de los ingredientes procesados, si son de tipo cremoso, debajo dicha abertura de entrada (13), estando previsto un único recipiente vertical (14) para recibir y procesar mediante calentamiento y refrigeración dichos ingredientes, estando dicha abertura de entrega frontal (12) directamente conectada al fondo de dicho recipiente (14) por medio de un canal de entrega inclinado (15) para los productos procesados, si son de tipo cremoso, en la que están previstos dos circuitos independientes, uno para calentamiento y uno para refrigeración, asociados con dicho recipiente (14), caracterizada por que dicho circuito de refrigeración comprende unos canales de refrigeración (17') para el paso de un gas refrigerante dispuestos únicamente en los lados del recipiente (14), comprendiendo dicho circuito de calentamiento unos canales de calentamiento (17) para el paso de un líquido termoconductor dispuestos tanto en dicho fondo como en dichos lados de dicho recipiente (14), pudiendo conseguirse dicha circulación del gas refrigerante de manera selectiva tanto de una manera continua como de una manera intermitente.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2012/055561.
Solicitante: TELME S.P.A.
Nacionalidad solicitante: Italia.
Dirección: Via S. Pertini 10 26845 Codogno ITALIA.
Inventor/es: CIGOLINI, ALDO.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G9/08 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes. › Producción por lotes.
- A23G9/12 A23G 9/00 […] › utilizando medios para agitar el contenido en un recipiente inmóvil.
- A23G9/28 A23G 9/00 […] › para partir o trocear.
- B01F13/10 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES. › B01 PROCEDIMIENTOS O APARATOS FISICOS O QUIMICOS EN GENERAL. › B01F MEZCLA, p. ej. DISOLUCION, EMULSION, DISPERSION (mezcla de pinturas B44D 3/06). › B01F 13/00 Otros mezcladores; Instalaciones para efectuar mezclas, incluyendo combinaciones de mezcladores de tipos diferentes. › Instalaciones para efectuar mezclas que comprendan combinaciones de mezcladores de diferentes tipos.
- B01F15/02 B01F […] › B01F 15/00 Accesorios para mezcladores. › Mecanismos de alimentación o de evacuación.
- B01F15/06 B01F 15/00 […] › Sistemas de calentamiento o de enfriamiento.
- B01F7/00 B01F […] › Mezcladores con agitadores giratorios en recipientes fijos; Amasadoras (B01F 13/04 tiene prioridad).
- B01F7/16 B01F […] › B01F 7/00 Mezcladores con agitadores giratorios en recipientes fijos; Amasadoras (B01F 13/04 tiene prioridad). › con agitadores que giran alrededor de un eje vertical.
- F25D31/00 MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION; ARMAMENTO; VOLADURA. › F25 REFRIGERACION O ENFRIAMIENTO; SISTEMAS COMBINADOS DE CALEFACCION Y DE REFRIGERACION; SISTEMAS DE BOMBA DE CALOR; FABRICACION O ALMACENAMIENTO DEL HIELO; LICUEFACCION O SOLIDIFICACION DE GASES. › F25D REFRIGERADORES; CAMARAS FRIGORIFICAS; NEVERAS; APARATOS DE ENFRIAMIENTO O CONGELACION NO PREVISTOS EN OTRO LUGAR (escaparates refrigerados A47F 3/04; recipientes con aislamiento térmico para uso doméstico A47J 41/00; vehículos frigoríficos, véanse las subclases apropiadas correspondientes a las clases B60 - B64; recipientes con aislamiento térmico en general B65D 81/38; sustancias para la transferencia, intercambio o almacenamiento de calor, p. ej. refrigerantes, o sustancias para la producción de calor o frío por reacciones químicas distintas a la combustión C09K 5/00; recipientes con aislamiento térmico para gases licuados o solidificados F17C; acondicionamiento o humidificación del aire F24F; máquinas, instalaciones o sistemas frigoríficos F25B; enfriamiento sin refrigeración de los instrumentos o aparatos similares G12B; enfriamiento de motores o bombas, véanse las clases apropiadas). › Otros aparatos de refrigeración o de congelación.
PDF original: ES-2551109_T3.pdf
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