Aparato triturador - dispensador para material congelado.

Un aparato para dispensar una dosis de material congelado triturado a partir de un bloque congelado,

comprendiendo el citado aparato:

- un medio de trituración, para triturar el citado bloque congelado con el fin de proporcionar unacantidad de material congelado triturado;

- un medio de alimentación para alimentar el citado bloque congelado al citado medio de trituración;que se caracteriza por que el citado medio de alimentación comprende:

- un medio para mover el citado bloque congelado en un recorrido de trituraciónpredeterminado deseado contra el citado medio de trituración, y hacer que el bloque seatriturado en una longitud que corresponde al citado recorrido de trituración, y acontinuación, detener el citado bloque congelado,

- un medio para ajustar el citado recorrido de trituración de manera que la citada cantidadde material congelado triturado corresponda a una dosis deseada del material congeladotriturado.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2009/007081.

Solicitante: STARSTATUS TRADING INTERNACIONAL LDA.

Nacionalidad solicitante: Portugal.

Dirección: Avenida do Infante, 50 9004-521 FunchalMadeira.

Inventor/es: BIANCHI, MARCO, POST,JAN, ALEKSIJOVSKI,GORAN, DIJKSTRA,WOUTER, BORMETTI,CRISTIAN, HONSBEEK,BOB.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A21C15/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.A21C MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MANIPULACION DE ARTICULOS COCIDOS HECHOS DE MASA.Aparatos para el manejo de los productos cocidos.
  • A23G9/28 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes. › para partir o trocear.
  • A23P1/08 A23 […] › A23P CONFORMACION O TRATAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO CUBIERTO INTEGRAMENTE POR UNA SOLA DE LAS OTRAS SUBCLASES (conformación de sustancias en estado plástico, en general B29C). › A23P 1/00 Conformación o tratamiento de productos alimenticios. › Revestimiento de productos alimenticios; Productos de revestimiento; Fabricación de productos alimenticios en hojas/laminados, multicapas o rellenos.
  • B02C18/02 SECCION B — TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES.B02 TRITURACION, REDUCCION A POLVO O DESINTEGRACION; TRATAMIENTO PREPARATORIO DE LOS GRANOS PARA LA MOLIENDA.B02C TRITURACION, REDUCCION A POLVO O DISGREGACION EN GENERAL; MOLIENDA DE GRANOS (obtención de polvo metálico por trituración, trabajo con muela o molido B22F 9/04). › B02C 18/00 Disgregación por medio de cuchillos u otros elementos cortantes o desgarrantes que transforman el material en fragmentos (corte B26D ); Tajadoras o aparatos similares que utilizan tornillos o análogos (máquinas de uso doméstico no previstas en otro lugar A47J 43/04; máquinas de usos múltiples para preparar alimentos A47J 44/00). › con cuchillos dotados de movimiento alternativo.
  • B02C18/22 B02C 18/00 […] › Medios de alimentación o de descarga.
  • B02C19/20 B02C […] › B02C 19/00 Otros dispositivos o procedimientos de disgregación (para los granos B02C 9/00). › Disgregación por raspadura.
  • B02C4/00 B02C […] › Trituración o disgregación por trituradores cilíndricos (por elementos trituradores en forma de cilindros o de bolas cooperando con coronas o discos B02C 15/00; molinos de cilindros o molinos de refinar utilizados exclusivamente para el chocolate A23G 1/10, A23G 1/12).

PDF original: ES-2436729_T3.pdf

 

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Aparato triturador - dispensador para material congelado.

Fragmento de la descripción:

Aparato triturador - dispensador para material congelado Campo de la invención La presente invención se refiere a un aparato para dispensar material congelado que está adaptado para dispensar una dosis determinada de material congelado triturado a partir de un bloque congelado.

En particular, la presente invención se refiere a un aparato para dispensar alimentos congelados triturados.

Descripción de la técnica anterior

Varios tipos de dispositivos para dispensar alimentos son conocidos en la técnica para triturar bloques congelados, como se describe, por ejemplo, en los documentos WO2009003033, RU2346746, WO03099027.

Tales máquinas no son adecuadas para triturar material congelado con el fin de proporcionar pequeñas dosis de material congelado triturado, de manera que cada dosis tenga una cantidad predeterminada del material triturado.

En particular, es deseable que el bloque sea triturado una cantidad determinada con el fin de proporcionar una dosis determinada del material congelado triturado. También es deseable que la máquina interrumpa la trituración del bloque congelado y comience a triturar de nuevo cuando se requiera una dosis adicional.

También es deseable, en particular, que cada dosis de material triturado tenga un tamaño determinado de los gránulos congelados triturados. Normalmente, se requiere que se cambia una pieza de rallado o de trituración y sea sustituida por otra que esté adaptada para triturar el material congelado con una granulometría deseada diferente. Esta solución, sin embargo, requiere abrir la máquina, desbloquear la pieza de rallado, bloquearla de nuevo y cerrar la máquina, y por esta razón es desventajosa.

También es deseable, en particular, preparar mezclas de diferentes materiales congelados. Esto se puede llevar a cabo triturando en paralelo los bloques, y a continuación, mezclar eventualmente el material congelado triturado con el fin de formar la mezcla deseada.

Estos problemas pueden surgir, por ejemplo, en una máquina como la que se desvela en los documentos WO2006061187 o en WO2007137870, en los que se describe un aparato que es capaz de dispensar una dosis de producto alimenticio caliente creando un producto alimenticio caliente de una dosis listo para comer. En particular, los componentes de los alimentos sólidos son proporcionados en la entrada del aparato, a continuación son troceados y trasladados a una cámara de mezcla y calentamiento.

En las máquinas de este tipo, algunos componentes se mantienen a una temperatura de preservación baja hasta la introducción en la cámara de calentamiento. En este caso, los componentes con las troceadoras respectivas se pueden mantener a una temperatura de conservación en una cámara de refrigeración que los contiene. Con este propósito, el aparato comprende un alimentador refrigerado automático de un componente alimenticio. Puede ser por ejemplo, una troceadora de un bloque de queso congelado. Con el fin de preparar las recetas deseadas, otros bloques pueden ser proporcionados y triturados selectivamente y por separado, por ejemplo, tomate, jamón, salami, varias verduras diferentes, etc., y a continuación se mezclan de manera que se obtenga la receta deseada.

Por consiguiente, se siente la necesidad de dosificar con precisión los componentes alimenticios, y a continuación, detener la etapa de trituración para comenzar de nuevo solamente cuando se requiera una dosis adicional.

Además, otro problema surge en lo que se relaciona con el ajuste del tamaño de los gránulos del alimento congelado triturado, sin necesidad de cambiar el elemento de rallado.

Un problema adicional surge al triturar selectivamente los bloques congelados y proporcionar las mezclas deseadas de alimentos congelados triturados.

Sumario de la invención También es una característica de la presente invención proporcionar un aparato triturador - dispensador que está adaptado para la dispensación de una dosis de un material congelado triturado y detenerla hasta que se requiera otra dosis.

También es una característica de la presente invención proporcionar un aparato triturador - dispensador que es más preciso en relación con los sistemas de la técnica anterior.

Todavía es una característica de la presente invención proporcionar un aparato triturador - dispensador que está adaptado para triturar el material congelado con una granulometría deseada sin cambiar el rallador.

Otra característica de la presente invención es proporcionar un aparato triturador - dispensador que tiene una estructura simple y es fácil de fabricar.

Una característica particular de la presente invención es proporcionar un aparato triturador - dispensador de este tipo que está adaptado para proporcionar dosis de alimentos congelados triturados.

Estas y otras características se consiguen por medio de un aparato para dispensar una dosis de material congelado triturado a partir de un bloque congelado, comprendiendo el citado aparato:

! un medio de trituración, para triturar el citado bloque congelado con el fin de proporcionar una cantidad de material congelado triturado;

! un medio de alimentación para alimentar el citado bloque congelado al citado medio de trituración; en el que el citado medio de alimentación comprende:

o un medio para mover el citado bloque congelado en un recorrido de trituración predeterminado deseada contra el citado medio de trituración, y hacer que el bloque sea triturado una longitud que corresponda al citado recorrido de trituración y, a continuación, detener el citado bloque congelado,

o un medio para ajustar el citado recorrido de trituración de manera que la citada cantidad de material congelado triturado se corresponda a una dosis deseada del material congelado triturado.

Ventajosamente, el citado medio para ajustar el citado recorrido de trituración comprende un medio para ajustar la velocidad del citado recorrido de trituración.

Ventajosamente, el citado medio para mover comprende un miembro de empuje que está adaptado para empujar el citado bloque congelado contra el citado medio de trituración.

En particular, el citado medio de trituración proporciona al menos un rallador y un motor para hacer que el citado rallador rote, se proporciona un medio para ajustar la velocidad del citado motor de tal manera que la granulometría del citado material congelado triturado se puede ajustar hasta conseguir un valor deseado de la granulometría.

Ventajosamente, el citado medio para ajustar la velocidad del citado recorrido de trituración está adaptado para ajustar la velocidad del citado recorrido de trituración en respuesta a la velocidad del citado motor.

Alternativamente, el citado medio para ajustar la velocidad del citado motor está adaptado para ajustar la velocidad del citado motor en respuesta a la velocidad del citado recorrido de trituración.

Preferiblemente, se proporciona una cámara de refrigeración en la cual el citado medio de trituración y el citado medio de alimentación están alojados y se mantienen bajo una temperatura de congelación.

Ventajosamente, se proporciona un medio adicional para mover un bloque congelado adicional contra el citado medio de trituración, de tal manera que dos bloques congelados se pueden mover selectivamente o simultáneamente contra el citado medio de trituración.

Preferiblemente, el citado medio de trituración comprende un rallador en forma de tambor.

En particular, el citado medio de trituración comprende un rallador en forma de tambor y un medio adicional para mover un bloque congelado aún más contra el citado rallador es proporcionado en forma de tambor, en el que el citado medio para mover y el citado medio adicional para mover están dispuestos en un ángulo uno con respecto al otro, de tal manera que dos bloques congelados se pueden mover contra el citado rallador en forma de tambor, acercándose el citado rallador en forma de tambor en dos direcciones diferentes.

Ventajosamente, el citado medio de trituración se compone de dos ralladores en forma de tambor que rotan inversamente.

Alternativamente, el citado medio de trituración comprende un único rallador de tambor que tiene diferentes porciones de rallado, en particular, que está adaptado para triturar un bloque que tiene más capas, correspondiendo cada capa a una porción de rallado respectiva. Esta solución es útil cuando tienen que ser preparados diferentes materiales congelados triturados, preparando preliminarmente un bloque de múltiples capas. Debido a la diferente densidad, resistencia y tamaño deseado del material congelado triturado, las porciones de rallado pueden tener diferentes... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1. Un aparato para dispensar una dosis de material congelado triturado a partir de un bloque congelado, comprendiendo el citado aparato:

-un medio de trituración, para triturar el citado bloque congelado con el fin de proporcionar una 5 cantidad de material congelado triturado;

-un medio de alimentación para alimentar el citado bloque congelado al citado medio de trituración; que se caracteriza por que el citado medio de alimentación comprende:

• un medio para mover el citado bloque congelado en un recorrido de trituración predeterminado deseado contra el citado medio de trituración, y hacer que el bloque sea 10 triturado en una longitud que corresponde al citado recorrido de trituración, y a continuación, detener el citado bloque congelado,

• un medio para ajustar el citado recorrido de trituración de manera que la citada cantidad de material congelado triturado corresponda a una dosis deseada del material congelado triturado.

2. Un aparato de acuerdo con la reivindicación 1, en el que el citado medio para mover comprende un miembro de empuje que está adaptado para empujar el citado bloque congelado contra el citado medio de trituración.

3. Un aparato de acuerdo con la reivindicación 1, en el que el citado medio para ajustar el citado recorrido de trituración comprende un medio para ajustar la velocidad del citado recorrido de trituración.

4. Un aparato de acuerdo con la reivindicación 1, en el que el citado medio de trituración proporciona al menos un rallador y un motor para hacer que el citado rallador rote, un medio para ajustar la velocidad del citado motor está provisto de tal manera que la granulometría del citado material congelado triturado se puede ajustar hasta para lograr un valor de granulometría deseado.

5. Un aparato de acuerdo con la reivindicación 3 y 4, en el que el citado medio para ajustar la velocidad del

citado recorrido de trituración está adaptado para ajustar la velocidad del citado recorrido de trituración en respuesta a la velocidad del citado motor.

6. Un aparato de acuerdo con la reivindicación 3 y 4, en el que el citado medio para ajustar la velocidad del citado motor está adaptado para ajustar la velocidad del citado motor en respuesta a la velocidad del citado recorrido de trituración.

7. Un aparato de acuerdo con la reivindicación 1, en el que se proporciona una cámara de refrigeración en la que el citado medio de trituración y el citado medio de alimentación se alojan y se mantienen bajo una temperatura de congelación.

8. Un aparato de acuerdo con la reivindicación 1, en el que se proporciona un medio adicional para mover un bloque congelado adicional contra el citado medio de trituración, de tal manera que dos bloques congelados 35 pueden ser movidos selectivamente o simultáneamente contra el citado medio de trituración.

9. Un aparato de acuerdo con la reivindicación 1, en el que el citado medio de trituración comprende un rallador en forma de tambor.

10. Un aparato de acuerdo con la reivindicación 1, en el que el citado medio de trituración comprende un rallador en forma de tambor y se proporciona un medio adicional para mover un bloque congelado adicional

contra el citado rallador en forma de tambor, en el que el citado medio para mover y el citado medio adicional están dispuestos en un ángulo uno con respecto al otro de tal manera que dos bloques congelados se pueden mover contra el citado rallador en forma de tambor, aproximándose al citado rallador en forma de tambor en dos direcciones diferentes.

11. Un aparato de acuerdo con la reivindicación 1, en el que el citado medio de trituración comprende dos 45 ralladores en forma de tambor que rotan en sentido contrario.

12. Un aparato de acuerdo con la reivindicación 1, en el que el citado medio de trituración comprende un único rallador de tambor que tiene diferentes porciones de rallado, en particular, que está adaptado para triturar un bloque que tiene más capas, correspondiendo cada capa a una porción de rallado respectiva, en particular, las porciones de rallado tienen diferentes perfiles de corte, que están adaptadas,

respectivamente, para triturar capas de un bloque congelado que tienen diferentes densidades, resistencia y tamaño final deseado del material congelado triturado.

13. Un aparato de acuerdo con la reivindicación 1, en el que el citado medio de trituración comprenden una placa de rallado de movimiento alternativo, en particular, la citada placa de rallado tiene diferentes porciones de rallado que están adaptadas para triturar un bloque que tiene más capas, correspondiendo cada capa a una porción de rallado respectiva.

14. Un aparato de acuerdo con la reivindicación 8, en el que se proporciona una pluralidad de medios de movimiento independientes, cada uno de ellos para mover un bloque congelado contra el citado medio de trituración, en el que se proporciona un medio de programación para operar el citado medio para mover selectivamente con el fin de obtener una mezcla de materiales congelados triturados de acuerdo con una dosis determinada y una receta determinada.

15. Un aparato de acuerdo con la reivindicación 1, en el que el citado medio para mover está adaptado para ser cargado con al menos dos bloques congelados en serie, de tal manera que un primer bloque congelado se mueve contra el citado medio de trituración y un segundo bloque congelado sigue de cerca el citado primer bloque congelado y se mueve eventualmente contra el citado medio de trituración cuando el citado primer bloque congelado ha sido completamente triturado, en particular, el citado medio para mover comprende un miembro de empuje que está adaptado para empujar el citado segundo bloque congelado contra el citado primer bloque congelado de tal manera que el citado primer bloque congelado es empujado contra el citado medio y de manera que cuando el citado primer bloque congelado ha sido completamente triturado, un tercer bloque congelado se puede cargar entre el citado miembro de empuje y el citado segundo bloque congelado.

16. Un aparato de acuerdo con la reivindicación 14, en el que el citado medio de programación está adaptado para operar el citado medio para ajustar la velocidad del citado movimiento de trituración con el fin de ajustar la velocidad del citado miembro de empuje cuando el citado primer bloque congelado ha sido casi completamente triturado hasta cuando el citado medio de trituración comienza a triturar el citado segundo bloque congelado, de tal manera que una dosis deseada de material congelado es triturada cuando se pasa del primer bloque al segundo de bloque.

17. Un aparato para la dispensación de un producto alimenticio caliente que comprende un medio para recibir al menos un componente del citado producto alimenticio como una dosis de material alimenticio congelado triturado, calentar la citada dosis y disponerla, una vez calentada, en un recipiente comestible rígido, creando una combinación lista para comer de la citada dosis y del citado recipiente comestible, que se caracteriza por que comprende además un aparato para dispensar una dosis de material congelado triturado de acuerdo con la reivindicación 1, de tal manera que el citado medio para la recepción está dispuesto para recibir la citada dosis de material alimenticio congelado triturado del citado aparato para dispensar una dosis de material congelado triturado.


 

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