(22/04/2020). Solicitante/s: Tohoku Techno Arch Co., Ltd. Inventor/es: ITO,JUNYA, AKUTSU,MITSUAKI, MATSUMOTO,SHUNSUKE, MIYAZAWA,TERUO, NAKAGAWA,KIYOTAKA, AOKI,SHIGETA, SHIOMI,TAIKI.

Un método de producción de un material funcional comestible de liberación controlada, el método de producción: preparación de una materia prima emulsionada, emulsionando grasa y aceite que contiene un ingrediente funcional hidrófobo; agitación y mezcla de la materia prima emulsionada, gelatina, transglutaminasa y dextrina que tienen un valor DE desde 8 a 21; luego formación de un gel dejando que la mezcla repose; y después de liofilización del gel, realizando la pulverización para la formación del polvo.

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(25/12/2019). Solicitante/s: Hsin, Shaochi. Inventor/es: HSIN,SHAOCHI.

Polímero de alto peso molecular para su utilización en la absorción de un líquido o solución que contiene una toxina o una sustancia nociva consumida por un sujeto y en la eliminación de la toxina o la sustancia nociva del sujeto para evitar que su cuerpo sea dañado por dicha toxina o dichas sustancias estimulantes, y en donde el polímero de alto peso molecular es Sterculia BP o Frangula BPC.

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(20/11/2019). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: MAESHIMA,TOSHIKAZU, ASANO,MOMOKO.

Una mezcla de polvo que comprende pectina con un contenido cálcico ajustado a 500 ppm o menos, con un contenido sódico ajustado a 5000 ppm o más y con un contenido potásico ajustado a 5 ppm o más.

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(23/10/2019). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: ACHTERKAMP,GEORG, LATZA,STEFAN.

Un concentrado envasado para preparar un caldo espeso, caldo, sopa, salsa, jugo o para uso como condimento, comprendiendo dicho concentrado: - 20-80% de agua (% en peso en base al concentrado envasado total), - 10-30% (% en peso en base al contenido de agua del concentrado) de un almidón modificado, - 15-30% (% en peso en base al contenido de agua del concentrado, preferiblemente 15-26%) de sal. - 0,5-60% (% en peso en base a la composición total) de componentes que imparten sabor.

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(25/09/2019). Solicitante/s: Optibiotix Limited. Inventor/es: O'HARA,STEPHEN PATRICK.

Una composición que comprende: a) un componente modificador del microbioma que comprende un prebiótico de fructooligosacáridos (FOS); b) un componente modificador de la saciedad que comprende glucomanano; y c) un componente modificador metabólico que comprende cromo; en donde la composición comprende 5 g de FOS, 1 g de glucomanano y 130 μg de cromo.

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(28/08/2019). Solicitante/s: Domaco. Inventor/es: HUBER, SILVIA.

Procedimiento para la produción de un gel reversible en agua caliente y también en agua fría para la preparación de una bebida, donde el gel es completamente soluble en agua de 8-80°C, caracterizado por el hecho de que el proceso presenta los pasos de: a) agitación y disolución del carragenano y un tipo de azúcar o varios tipos de azúcar en agua, donde el tipo de azúcar contiene sacarosa, dextrosa o isomaltulosa, b) calentamiento de la solución resultante agitando hasta su punto de ebullición, c) adición del jarabe de glucosa a la solución hiviendo, d) adición de una solución de ácido-agua hasta conseguir una masa de base, donde la proporción de ácido en la masa hirviendo se encuentra en un rango de 0.05 a 1.0 % p/p, e) adición de aromas y/o extractos vegetales y/o colorantes f) refrigeración de la masa a temperatura ambiente hasta la finalización del proceso de gelificación.

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(24/07/2019). Solicitante/s: SINE SILEO. Inventor/es: CINGOTTI, DOMINIQUE.

Partícula sólida totalmente soluble en agua, a base de al menos un aroma y un soporte que comprende fibras alimentarias solubles en agua, caracterizada por que presenta una dureza de al menos 0,2 GPa por que el soporte está constituido exclusivamente por fibras alimentarias solubles resistentes a las diferentes hidrólisis enzimáticas que intervienen durante el proceso fisiológico de digestión elegidas entre el grupo que consiste en inulina, oligofructosas, goma arábiga solas o en mezcla.

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(03/07/2019). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: HEIGIS, JOHN, R., MAURO, DAVID J., FONTEYN,DIRK, HOLTWICK,JOSEPH B, HOMSMA,CATHARINA H, PROVOOST,DIRK R, SHIEH,WEN-JUIN, STEPHENS,BLAIR C.

Un método de producción de un almidón hidrolizado enzimáticamente que comprende las etapas de: (a) primero, gelatinizar un almidón de anhídrido n-octenil-succénico al exponer el almidón a temperaturas entre aproximadamente 120 °C y 150 °C, y (b) luego, hidrolizar enzimáticamente el almidón gelatinizado usando una alfa-amilasa fúngica como la enzima.

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(30/05/2019). Solicitante/s: FITOREX KFT. Inventor/es: JEDNAKOVITS, ANDREA, SZILBEREKY, JENO, SALGO, ANDRAS, BARLA SZABÓ,GÁBOR, SZABADOS,LÁSZLÓ.

Procedimiento para la preparación de materias primas de un alimento funcional, caracterizado por que a) las enzimas de las semillas de plantas comestibles se activan a una temperatura de 10-35oC durante un período de 5-72 horas con oxígeno y agua hasta alcanzar el valor nutricional máximo de las semillas, a continuación b) las semillas obtenidas de este modo junto con sus brotes se tratan en la solución o suspensión acuosa o emulsión de material seleccionado del grupo de iones, elementos traza, vitaminas, ácidos grasos poliinsaturados, L-carnitina, coenzima Q10, antioxidantes, lecitina, gamma-orisanol, ácido fólico, acido gamma-amino butírico y colina, entre 60-100oC durante un período de 10-180 minutos y, a continuación, la materia prima obtenida de este modo que contiene dichos materiales activos biológicos en una concentración aumentada se separa y se seca.

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(10/04/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: PETERSON,SCOTT, WELCH,FRANK, BURKHOLDER,THOMAS.

Un producto liofilizado, aireado, que comprende: un ingrediente de fruta o de verdura en una cantidad del 60 al 98 %, y un mono y diglicérido lactilado en una cantidad del 0,001 al 1 %, en donde el producto tiene un valor de dureza de 2,2 a 35,6 N, en donde la dureza se define como el esfuerzo pico antes de fracturar un material, una disolubilidad en el intervalo de 0,44 y 35,6 N de carga pico, en donde la disolubilidad se mide como el cambio en la dureza yendo desde un estado seco hasta uno húmedo, y una viscosidad de 1.000 a 100.000 cp.

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(03/04/2019). Solicitante/s: Matsutani Chemical Industry Co., Ltd. Inventor/es: KATTA, YASUO, GOURO MASAKI, UESUMI AKIFUMI, SHIMADA KENSAKU, MORIMOTO TOMONORI.

Una composición espesante, que comprende: un polisacárido espesante, y una dextrina que incluye una sal metálica, en la que la relación demasas entre el polisacárido espesante y la dextrina que incluye una sal metálica es desde 46:54 hasta 70:30, la relación en partes en masa de la sal metálica incluida en la dextrina es de 3,5 a 12,8 partes en masa con relación a 100 partes en masa del polisacárido espesante, la dextrina tiene un ED de 8 a 25, y la sal metálica es al menos una seleccionada del grupo que consiste en lactato cálcico, acetato cálcico, gluconato cálcico, pantotenato cálcico, ascorbato cálcico, sulfato magnésico, citrato trisódico y citrato tripotásico.

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(27/03/2019). Solicitante/s: MARIA DIET, S.L. Inventor/es: DUESO VILLAR,Rafael.

La presente invención tiene por objeto un sucedáneo de vegetal, y su procedimiento de obtención, que comprende como ingredientes un líquido, seleccionado del grupo consistente en agua, zumo de fruta, licuado de verdura, bebida de origen vegetal y bebida de origen animal, un material vegetal, seleccionado del grupo consistente en verdura, fruta y hongo, y un coagulante, donde, las proporciones de los ingredientes por peso de sucedáneo de vegetal son las siguientes: - líquido entre 30% y 95%, - material vegetal entre 1% y 90%, y - coagulante entre 0,1% y 10%.

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(27/03/2019). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: CARLE, REINHOLD, DR., SCHIEBER,ANDREAS, MUTTER,SUSANNE.

Procedimiento para la preparación de una composición que comprende un ingrediente de carotenoide, procedimiento el cual incluye las siguientes etapas: a) preparar una suspensión acuosa que comprende una pectina, en la que la pectina tiene un grado de esterificación (DE) por debajo de 50%; b) añadir una composición que comprende al menos 0,5% en peso (basado en el peso seco de la composición final) de un carotenoide o mezcla de carotenoides, y opcionalmente un aceite, a la suspensión según se prepara en la etapa a), c) emulsionar la mezcla, d) pulverizar la emulsión según se prepara en la etapa c) en un baño de una disolución acuosa de una sal de un catión de dos o más valencias, e) separar del baño las micropartículas formadas, y, opcionalmente, lavar las micropartículas, y f) opcionalmente secar las micropartículas obtenidas en la etapa e).

PDF original: ES-2728781_T3.pdf

(20/03/2019). Solicitante/s: KMC Kartoffelmelcentralen Amba. Inventor/es: LARSEN, PETER, FROMHOLT, MATHIASEN,MORTEN JUULSGAARD.

Un método para proporcionar un producto de pectina que contiene fibras a partir de un material vegetal, comprendiendo dicho método las etapas de: (i) proporcionar un sistema de reacción in situ hinchando el material vegetal en una solución acuosa, en que dicha solución acuosa comprende al menos una sal, (ii) someter la pectina presente en el material vegetal hinchado de la etapa (i) a un tratamiento desesterificación, y (iii) separar el producto de pectina desesterificada que contiene fibras, en que el tratamiento de desesterificación en la etapa (ii) es un tratamiento alcalino que tiene un valor del pH por encima de 10,0.

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(13/03/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: PETERSON,SCOTT, WELCH,FRANK, BURKHOLDER,THOMAS.

Uso de una composición de fruta o de verdura en un procedimiento para la preparación de un producto liofilizado, aireado, que comprende un ingrediente de fruta o de verdura, en donde la composición tiene una viscosidad de 1.000 a 100.000 cp a una velocidad de 10 RPM del huso 6 en un Viscosímetro Brookfield, y en donde el ingrediente de fruta o de verdura se encuentra presente en una cantidad del 60 % al 98 % de la composición y en donde el procedimiento comprende las etapas de (a) proporcionar una mezcla de fruta o de verdura, (b) añadir un emulsionante, (c) procesar térmicamente la mezcla de fruta o de verdura, (d) fermentar la mezcla, (e) mezclar un gas con la mezcla; (f) de una forma simultánea, airear el gas y la mezcla de fruta o de verdura para formar un producto aireado y enfriar el producto; y (g) liofilizar el producto, en donde el emulsionante son mono y diglicéridos lactilados en una cantidad del 0,001 al 1 % de la composición.

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(06/03/2019). Solicitante/s: NOVUS INTERNATIONAL, INC.. Inventor/es: ARHANCET, GRACIELA, B., WANG,XIAOJUN, SMITH,HOUSTON STEPHEN, FISCHER,MATTHEW J, KARNATI,RANGARANI, HUME,JOHN A.

Una composición que comprende una capa formada sobre un núcleo, comprendiendo el núcleo un agente bioactivo, comprendiendo la capa un primer polímero que consiste en una unidad de repetición de la fórmula (I) y al menos un agente adicional, teniendo la unidad de repetición de fórmula (I) la siguiente estructura: **(Ver fórmula)** en la que, R2, R4, y R5 se selecciona cada uno independientemente entre hidrógeno, hidrocarbilo e hidrocarbilo sustituido; R6 se elige entre hidrógeno, hidrocarbilo e hidrocarbilo sustituido; R7 no está presente; 10 Z se elige entre azufre, sulfona, sulfóxido y selenio; n es un número entero ≥ 1; y m es un número entero > 1; y en la que el al menos un agente adicional se elige entre polímeros, ceras, ácidos grasos, ésteres de ácidos grasos o agentes de flujo.

PDF original: ES-2703051_T3.pdf

(25/01/2019). Solicitante/s: VALIO LTD.. Inventor/es: MYLLÄRINEN,PÄIVI, RAJAKARI,KIRSI, HOTAKAINEN,KAI.

Una formulación enzimática líquida, caracterizada porque comprende al menos una enzima reticulante y/o modificadora de proteínas lácteas seleccionada de transglutaminasa, tirosinasa o proteína glutaminasa en suspensión de poliol-agua que comprende poliol del 25 % al 100 % (p/p) seleccionada de glicerol y sorbitol, y que tiene un valor de pH dentro del intervalo de 4,4 a 5,1.

PDF original: ES-2697675_T3.pdf

(13/12/2017). Solicitante/s: SIMPLY THICK LLC. Inventor/es: HOLAHAN,JOHN.

Un proceso para espesar una composición de sulfato de bario, comprendiendo el método: proporcionar a un usuario final un envase que contiene un concentrado espesante acuoso completamente hidratado; y mezclar una cantidad de espesado del concentrado espesante acuoso con dicha composición de sulfato de bario.

PDF original: ES-2654166_T3.pdf

(28/11/2017). Solicitante/s: RODRÍGUEZ TERRADILLOS, Sandra. Inventor/es: RODRÍGUEZ TERRADILLOS,Sandra, BATTANER CAÑAMARES,César, HERRERO VELASCO,Laura.

Esferas de jamón curado que comprenden: - caldo de jamón curado; - alginato sódico: entre 0,05% y 2% en peso del total; - glutamato monosódico: entre 0,05% y 1% en peso del total; - colorante alimentario: hasta un máximo de 50 mg/kg del total; - aroma alimentario en el interior de las esferas: entre 0,3 g/kg y 0,6 g/kg del total. Procedimiento para elaboración de esferas de jamón curado por esferificación directa en el que la extracción de las esferas del baño se lleva a cabo tras un máximo de 5 minutos para después realizar un lavado de las mismas con el fin retirar los restos de cloruro cálcico.

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(09/08/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: SAVANT,VIVEK.

Un producto de confitería de jalea que comprende: un ingrediente seleccionado del grupo que consiste en zumo de fruta, puré de fruta y combinaciones de los mismos; y una mezcla de jalea que consiste en un estabilizador que varía de 20 % a 80 % en peso de la mezcla y una fibra que varía de aproximadamente de 20 % a 80 % en peso de la mezcla, en el que la fibra es celulosa microcristalina, en el que el estabilizador es carragenina, y en el que el producto de confitería de jalea no tiene azúcar o sirope de maíz añadido.

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(19/07/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: BERENDS,PIETER, APPEL,DANIEL SEBASTIAN, GRAF,ANDREA, FERNANDES,SHELDON.

Un producto alimenticio, a base de vegetales, el cual comprende un porcentaje de por lo menos un 50 %, en peso, de proteína, en donde, la proteína en cuestión, es gluten, o ésta es una mezcla o extracto de proteínas, que comprende un porcentaje de por lo menos un 80 % de una fracción de gluten, obtenida a partir del trigo, de la cebada, del arroz, del centeno, o de una combinación de entre éstos, después de la extracción del almidón, en forma de gránulos extrusionados, y que se ha fermentado con un moho, y en donde, el producto, tiene la textura de la carne picada.

PDF original: ES-2642367_T3.pdf

(12/04/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: PETERSON,SCOTT, WELCH,FRANK, BURKHOLDER,THOMAS.

Un procedimiento para preparar un producto liofilizado, aireado, a base de frutas o de legumbres, procedimiento éste, el cual comprende las etapas de: (a) Proporcionar una mezcla de frutas o de vegetales, en forma de puré; (b) Añadir un emulsionante, seleccionado de entre mono y diglicéridos lactilados, a la mezcla; (c) Procesar térmicamente la mezcla de frutas o de vegetales, (d) Fermentar la mezcla; (e) Mezclar un gas con la mezcla; (f) De una forma simultánea, airear el gas y la mezcla de frutas o vegetales, haciendo burbujear un gas, a través de la composición, proyectando en forma pulverizada la composición, al interior del gas, o agitando la composición, para formar un producto aireado; y (g) Liofilizar el producto.

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