Bebida con sabor a fruta, rica en proteína y método relacionado.
Una bebida con sabor a fruta, rica en proteína, que contiene:
- agua,
- un edulcorante,
- una cantidad total de proteína de al menos 4% (p/p),
- una cantidad total de los sólidos de una composición de proteína de suero lácteo desnaturalizada de al menos 2% (p/p) con respecto al peso total de la bebida, conteniendo la composición de proteína de suero lácteo desnaturalizada:
- una cantidad total de proteína de al menos 60% (p/p) en una base en peso seco con respecto al peso total de la composición de proteína de suero lácteo desnaturalizada,
- partículas de proteína de suero lácteo insolubles que tienen un tamaño de partículas en el intervalo de 1-10 micrómetros, en el que la cantidad de dichas partículas de proteína de suero lácteo insolubles está en el intervalo de 50-100% (p/p) con respecto a la cantidad total de proteína de la composición de proteína de suero lácteo desnaturalizada,
- un agente saborizante de fruta, y
- un ácido alimentario,
teniendo dicha bebida un pH en el intervalo de 3,0-4,8.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2014/072791.
Solicitante: ARLA FOODS AMBA.
Nacionalidad solicitante: Dinamarca.
Dirección: Sønderhøj 14 8260 Viby J DINAMARCA.
Inventor/es: PEDERSEN, HENRIK, TINGLEFF,MORTEN.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C9/123 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10). › que utilizan solamente microorganismos de la familia de las lactobacterias; Yogur (A23C 9/13 tiene prioridad).
- A23C9/13 A23C 9/00 […] › utilizando aditivos.
- A23C9/133 A23C 9/00 […] › Frutas o verduras.
- A23L19/00 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Productos a base de frutas o de verduras; Su preparación o tratamiento (de leguminosas A23L 11/00; mermeladas, confituras, jaleas de fruta o similares A23L 21/10; tratamiento a granel de frutas o verduras recolectadas A23N).
- A23L2/02 A23L […] › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00). › que contienen zumos de frutas o verduras.
- A23L2/56 A23L 2/00 […] › Agentes aromáticos o amargos (edulcorantes A23L 2/60).
- A23L2/60 A23L 2/00 […] › Edulcorantes.
- A23L2/66 A23L 2/00 […] › Proteínas.
- A23L2/68 A23L 2/00 […] › Sustancias acidificantes.
- A23L21/12 A23L […] › A23L 21/00 Mermeladas, confituras, jaleas de fruta u otros productos similares; Productos procedentes de apicultura; Su preparación o tratamiento. › derivados de frutas o de verduras sólidas.
- A23L29/20 A23L […] › A23L 29/00 Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento. › que contienen agentes gelificantes o espesantes (mermeladas, confituras, jaleas de frutas u otras composiciones a base de frutas o de verduras A23L 21/10).
- A23L29/30 A23L 29/00 […] › que contienen jarabes de hidratos de carbono; que contienen azúcares; que contienen alcoholes de azúcar, p. ej. xilitol; que contienen hidrolizados de almidón, p. ej. dextrina (A23L 21/20 tiene prioridad; edulcorantes artificiales A23L 27/30).
- A23L33/12 A23L […] › A23L 33/00 Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento. › Ácidos grasos o sus derivados.
- A23L33/125 A23L 33/00 […] › jarabes que contienen hidratos de carbono; que contienen azúcares; que contienen alcoholes de azúcares; que contienen hidrolizados de almidón (sustancias no digeribles A23L 33/21).
- A23L33/19 A23L 33/00 […] › Proteínas lácteas.
- A23L33/195 A23L 33/00 […] › Proteínas procedentes de microorganismos.
PDF original: ES-2686684_T3.pdf
Patentes similares o relacionadas:
Métodos para preparar productos lácteos cultivados de larga conservación, del 22 de Julio de 2020, de Fairlife, LLC: Un procedimiento para producir un producto lácteo cultivado que contiene de 10.000.000 ufc/g a 1.000.000.000 de ufc/g de bacterias vivas o cultivos activos […]
Lactobacillus casei para el tratamiento de la obesidad y los trastornos metabólicos asociados, del 29 de Abril de 2020, de PrecisionBiotics Group Limited: Una cepa de Lactobacillus casei AH077 depositada con el NCIMB con el número de registro 42019.
Composiciones para aumentar o mantener las poblaciones de Faecalibacterium prausnitzii, del 22 de Abril de 2020, de COMPAGNIE GERVAIS-DANONE: Streptococcus thermophilus CNCM I-3862 o Lactococcus lactis subsp. lactis CNCM I-1631, para su utilización no terapéutica para aumentar o mantener una población […]
Formulación probiótica, del 11 de Marzo de 2020, de THE UNIVERSITY OF BRISTOL: El Streptococcus thermophilus NCIMB 41856.
Lactobacillus rhamnosus para su uso en la preparación de productos fermentados, del 29 de Enero de 2020, de COMPAGNIE GERVAIS-DANONE: Una cepa de Lactobacillus rhamnosus depositada en la CNCM bajo el número de referencia I-4993.
Utilización de almidón para mejorar la preparación de un producto lácteo fermentado tamizado, del 15 de Enero de 2020, de DANONE, S.A.: Procedimiento para fabricar un producto lácteo fermentado tamizado, que comprende las siguientes etapas sucesivas: (a) proporcionar un producto lácteo que […]
Uso de leche desnatada como vehículo para una composición que comprende Lactobacillus, del 1 de Enero de 2020, de NOVOZYMES A/S: Uso de leche desnatada como vehículo para Lactobacillus o una preparación de Lactobacillus, que comprende paredes celulares, fragmentos de pared celular y/o constituyentes de […]
Péptidos que aumentan la secreción y/o la expresión de al menos una mucina gastrointestinal y/o que inducen el aumento de la población de células de moco o células de Paneth, del 26 de Noviembre de 2019, de INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE (INRA): Polipéptido aislado constituido por: - SEQ ID NO: 1, o - una secuencia que tiene al menos un 90 % de identidad con la SEQ ID NO: 1, o […]