Productos derivados de plantas deshidratadas y métodos para producir los mismos.

Un método para elaborar una composición en polvo alimenticia que consiste esencialmente en un producto derivado de plantas,

sacarosa y/o trehalosa exógenas, y ≤ 2 % (p/p) de agua, comprendiendo el método:

proporcionar al menos un producto derivado de plantas en forma de puré, zumo, néctar o cualquier combinación de los mismos;

agregar una cantidad de sacarosa y/o trehalosa exógena al producto derivado de plantas, y mezclando el producto derivado de plantas y la sacarosa y/o trehalosa exógenas para producir una mezcla homogénea, en donde la cantidad de sacarosa y/o trehalosa exógenas es suficiente para proporcionar una composición seca que comprende el producto derivado de la planta y del 10 % al 60 % en peso de sacarosa y/o trehalosa exógenas;

depositar una capa de la mezcla sobre un soporte que mueve la mezcla a través de una pluralidad de zonas de calentamiento de un aparato de secado en donde el calor es suministrado por calor radiante seco en forma de energía infrarroja debajo del soporte, calentando así la mezcla a una temperatura de 65ºC a 90°C durante un período de tiempo suficiente para reducir el contenido de agua de la mezcla;

enfriar la mezcla a temperatura ambiente durante un período de tiempo de 2 a 10 minutos;

producir así una composición seca que comprende ≤ 2 % (p/p) de agua y que retiene al menos el 90 % de los nutrientes encontrados en el producto derivado de la planta antes del secado; y

triturar la composición seca para producir partículas que tienen una dimensión media mayor de ≤ 7 mm.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2013/021293.

Solicitante: Columbia PhytoTechnology LLC.

Inventor/es: SAVARESE,MARK, RINGER,KERRY.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23B7/022 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS.A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › con adición de productos químicos (A23B 7/024 - A23B 7/028 tienen prioridad).
  • A23L19/00
  • A23L2/39 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 1/40; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación del alcohol C12H 3/00). › Composiciones secas.
  • A23L2/52 A23L 2/00 […] › Adición de ingredientes (adición de conservantes A23L 2/44).
  • A23L29/20
  • A23L35/00
  • A23P10/40

PDF original: ES-2782526_T3.pdf

 

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