6 patentes, modelos y diseños de MARIA DIET, S.L
SUCEDÁNEO VEGETAL Y SU PROCEDIMIENTO DE OBTENCIÓN.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(27/03/2019). Inventor/es: DUESO VILLAR,Rafael. Clasificación: A23L29/20, A23L29/256, A23L21/18.
La presente invención tiene por objeto un sucedáneo de vegetal, y su procedimiento de obtención, que comprende como ingredientes un líquido, seleccionado del grupo consistente en agua, zumo de fruta, licuado de verdura, bebida de origen vegetal y bebida de origen animal, un material vegetal, seleccionado del grupo consistente en verdura, fruta y hongo, y un coagulante, donde, las proporciones de los ingredientes por peso de sucedáneo de vegetal son las siguientes:
- líquido entre 30% y 95%,
- material vegetal entre 1% y 90%, y
- coagulante entre 0,1% y 10%.
PDF original: ES-2706098_A1.pdf
PREPARADO LÁCTEO Y SU PROCEDIMIENTO DE OBTENCIÓN.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(12/04/2018). Inventor/es: DUESO VILLAR,Rafael. Clasificación: A23C19/02.
Preparado lácteo que comprende como ingredientes agua, derivados lácteos bajos en grasa y un coagulante, donde los derivados lácteos bajos en grasa comprenden entre 0, % y 10% de materia grasa, y las proporciones de los ingredientes por peso de preparado lácteo son las siguientes: -agua entre 40 % y 80 %, -derivados lácteos entre 5 % y 40 %, -coagulante entre 0,1 % y 10 %, y -aromas naturales o artificiales entre 0,1 % y 5 %. Es también objeto de la presente solicitud el procedimiento de obtención del preparado lácteo anterior.
PLATO PREPARADO SUSTITUTIVO DE COMIDA.
(13/10/2017) 1. Plato preparado sustitutivo de comida que comprende como ingrediente al menos un sucedáneo de alimento seleccionado del grupo consistente en sucedáneo cárnico, sucedáneo de pescado, sucedáneo de queso, sucedáneo lácteo bajo en grasas y sucedáneo de vegetal, en una proporción de entre 10% y 60% por peso de plato preparado.
2. Plato preparado según la reivindicación 1, que incluye como ingrediente una salsa con valor energético reducido, en una proporción de entre 0,1% y 30% por peso de plato preparado.
3. Plato preparado según la reivindicación 1, que el sucedáneo de alimento incluye como ingrediente vitaminas y minerales.
4. Plato preparado según la reivindicación 1, en el que, el sucedáneo de queso está elaborado a partir de frutos…
PREPARADO LÁCTEO Y SU PROCEDIMIENTO DE OBTENCIÓN.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(13/12/2016). Inventor/es: DUESO VILLAR,Rafael. Clasificación: A23C19/02.
Preparado lácteo que comprende como ingredientes agua, derivados lácteos bajos en grasa y un coagulante, donde los derivados lácteos bajos en grasa comprenden entre 0,1% y 10% de materia grasa, y las proporciones de los ingredientes por peso de preparado lácteo son las siguientes:
- agua entre 40% y 80%,
- derivados lácteos entre 5% y 40%,
- coagulante entre 0,1% y 10%, y
- aromas naturales o artificiales entre 0,1% y 5%.
Es también objeto de la presente solicitud el procedimiento de obtención del preparado lácteo anterior.
PDF original: ES-2593881_B1.pdf
PDF original: ES-2593881_A1.pdf
SUCEDANEO DE QUESO Y SU PROCEDIMIENTO DE OBTENCION.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(08/05/2014). Inventor/es: DUESO VILLAR,Rafael. Clasificación: A23L1/05, A23C20/02, A23L1/36.
La presente invención tiene por objeto un sucedáneo de queso, y su procedimiento de obtención,que comprende como ingredientes agua, materialesvegetales comestiblesricosen proteínas y grasas, y un coagulante,enel quelosmaterialesvegetales comestiblesson frutos secos,siendo las proporcionesde agua y frutos secos porpesode sucedáneo de quesolas siguientes: agua entre50%y80%, y; frutos secos entre5%y40%.
PREPARADO PROTEICO Y PROCEDIMIENTO DE OBTENCIÓN DEL MISMO.
Secciones de la CIP Necesidades corrientes de la vida Técnicas industriales diversas y transportes
(20/06/2013). Inventor/es: DUESO VILLAR,Rafael. Clasificación: A23L1/29, A23L1/36, B01D15/40.
El preparado proteico se obtiene mediante una primera fase de trituración de una masa de frutos secos y/o semillas, sometiéndose seguidamente a una fase de desgrasado mediante presión, para seguidamente efectuar una segunda fase de triturado del producto anterior, el cual es sometido igualmente a una segunda fase de desgrasado, extrayendo la mayor cantidad de grasa posible mediante fluido supercrítico, obteniéndose así un preparado proteico que es convenientemente adecuado a la textura deseada mediante proceso de molienda, de manera que ese preparado proteico es de uso en alimentación humana y contiene un nivel reducido de grasa, concretamente por debajo del 10% y un contenido proteico superior al 40%, pudiéndose presentar en forma de polvo, escamas, gránulos, o cualquier otra adecuada para su consumo solo o combinadamente con otros alimentos.