Producto alimenticio adaptado y listo para consumir para pacientes con disfagia.

1. Producto alimenticio adaptado y listo para consumir para pacientes con disfagia caracterizado porque comprende,

al menos, una base de alimentos crudos de origen vegetal y un agente espesante, donde la base presenta textura estandarizada adaptada al nivel de disfagia del paciente.

2. Producto alimenticio adaptado y listo para consumir para pacientes con disfagia, según la reivindicación 1ª caracterizado porque la base de alimentos crudos de origen vegetal presenta textura estandarizada de puré líquido de consistencia suave y uniforme que no se puede comer con tenedor, textura estandarizada de puré líquido uniforme que solo se puede comer con cuchara y/o textura estandarizada de puré espeso moldeable que no requiere masticación.

3. Producto alimenticio adaptado y listo para consumir para pacientes con disfagia, según reivindicaciones 1ª y 2ª, caracterizado porque una base (1) está elaborada por lechuga, calabacín, espinaca, aguacate, escarola, canónigos, cebolleta y/o albahaca, generando una base de color verde.

4. Producto alimenticio adaptado y listo para consumir para pacientes con disfagia, según reivindicaciones 1ª y 2ª, caracterizado porque una base (2) está elaborada por fresa, remolacha, pimiento y/o tomate, generando una base de color rojo.

5. Producto alimenticio adaptado y listo para consumir para pacientes con disfagia, según reivindicaciones 1ª y 2ª, caracterizado porque una base (3) está elaborada por naranja y/o zanahoria, generando una base de color naranja.

6. Producto alimenticio adaptado y listo para consumir para pacientes con disfagia, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el agente espesante pertenece a la familia de espesantes que actúa en frío, preferentemente goma xantana y goma guar.

7. Producto alimenticio adaptado y listo para consumir para pacientes con disfagia, según la reivindicación 6ª, caracterizado porque la goma xantana está presente en una proporción del 70% y la goma guar en una proporción del 30%.

8. Producto alimenticio adaptado y listo para consumir para pacientes con disfagia, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque al menos una de las bases incluye sal, aceite de oliva, vinagre, vinagre de Módena y/o zumo de limón.

9. Producto alimenticio adaptado y listo para consumir para pacientes con disfagia, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque las bases están moldeadas con forma de alimento.

10. Producto alimenticio adaptado y listo para consumir para pacientes con disfagia, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque tiene una vida útil de, al menos, 5 días en condiciones de refrigeración desde la fecha de elaboración.

11. Producto alimenticio adaptado y listo para consumir para pacientes con disfagia, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque tiene una vida útil de, al menos, 30 días en condiciones de refrigeración desde la fecha de elaboración al ser sometido a alta presión hidrostática.

Tipo: Modelo de Utilidad. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: U201831386.

Solicitante: UNIVERSIDAD DE VALLADOLID.

Nacionalidad solicitante: España.

Inventor/es: CABALLERO CALVO,PEDRO ANTONIO, HARASYM,JOANNA, RONDA BALBAS,Maria Felicidad, VILLANUEVA BARRERO,Marina, ARRATIBEL GARCIA,Ane, JUAREZ MURIEL,Fabiola, ROURA CARVAJAL,Elena.

Fecha de Publicación: 26 de Octubre de 2018.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23L29/20 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 29/00 Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento. › que contienen agentes gelificantes o espesantes (mermeladas, confituras, jaleas de frutas u otras composiciones a base de frutas o de verduras A23L 21/10).
A23L29/238 A23L 29/00 […] › a partir de semillas, p. ej. goma de algarroba o goma guar (A23L 29/212, A23L 29/231 tiene prioridad).
A23L29/269 A23L 29/00 […] › de origen microbiano, p. ej. xantano o dextrano.
A23L33/00 A23L […] › Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento.

PDF original: ES-1219610_U.pdf

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