Procedimiento y dispositivo para producir un producto alimenticio enrollado.

Procedimiento para enrollar una masa plana (7) alrededor de un relleno o sin relleno (9) para producir un producto alimenticio enrollado (71),

que comprende:

(a) colocar y transportar la masa (7) con o sin el relleno (9) sobre una primera cinta (5) que tiene un extremo y que se mueve en una primera dirección hacia el extremo;

(b) poner en contacto la masa (7) en la primera cinta (5) con una segunda cinta (11) que es adyacente al extremo y que puede moverse en una segunda dirección, en el que la segunda dirección es una dirección vertical y es perpendicular a la primera dirección para curvar la masa (7);

(c) guiar la masa (7) curvada a lo largo de la segunda cinta (11) alrededor de unos elementos de retención (41; 57; 59A; 59B) dispuestos a lo largo de la primer cinta (5), enrollando así la masa (7); y

(d) desplazar los elementos de retención (41; 57; 59A; 59B) en la segunda dirección de acuerdo con el aumento en un número de vueltas de la masa (7),

estando caracterizado el procedimiento por el hecho de que comprende, además:

pasar la segunda cinta (11) alrededor de una polea de accionamiento (33) que gira alrededor de un eje fijo y un rodillo loco (31) que gira alrededor de un eje móvil que puede moverse en la segunda dirección, pudiendo girar la polea de accionamiento (33) a una velocidad constante y pudiendo girar el rodillo loco (31) de acuerdo con la segunda cinta (11), y moviendo el rodillo loco (31) en la segunda dirección al girar la polea de accionamiento (33) a la velocidad constante, de modo que mueve la segunda cinta (11) a la velocidad constante sin influencia del movimiento del rodillo loco (31).

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/JP2017/027490.

Solicitante: RHEON AUTOMATIC MACHINERY CO., LTD..

Nacionalidad solicitante: Japón.

Dirección: 2-3 Nozawa-machi Utsunomiya-shi, Tochigi 320-0071 JAPON.

Inventor/es: HIGUCHI,KATSUMICHI, HARADA,NOBUAKI, FUKUGAMI TARO, TAKANOHASHI TAKUTO.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A21C3/06 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.A21C MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MANIPULACION DE ARTICULOS COCIDOS HECHOS DE MASA.A21C 3/00 Máquinas o aparatos para dar forma a los bloques de masa con anterioridad a su subdivisión. › Máquinas para enrollar láminas de masa, p. ej. para la fabricación de "croissants".
  • A21D13/80

PDF original: ES-2777850_T3.pdf

 

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