Procedimiento de producción de una pieza de masa.
Procedimiento de producción de una pieza de masa que comprende las etapas de:
A) proveer una pieza de masa alargada,
B) enrollar la pieza de masa dando una forma cilíndrica,
C) disponer la pieza de masa enrollada en una posición vertical en la que su eje geométrico de cilindro está orientado sustancialmente en perpendicular con respecto a un plano de soporte, y
D) moldear la pieza de masa comprimiendo la pieza de masa en dirección axial,
en el que la etapa D) comprende la limitación de la expansión de la pieza de masa en dirección radial por el molde.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E16199276.
Solicitante: Radie B.V.
Nacionalidad solicitante: Países Bajos.
Dirección: Plantijnweg 23 4104 BC Culemborg PAISES BAJOS.
Inventor/es: VAN BLOKLAND,Johannes Josephus Antonius.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21C3/06 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21C MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MANIPULACION DE ARTICULOS COCIDOS HECHOS DE MASA. › A21C 3/00 Máquinas o aparatos para dar forma a los bloques de masa con anterioridad a su subdivisión. › Máquinas para enrollar láminas de masa, p. ej. para la fabricación de "croissants".
- A21D13/066 A21 […] › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › A21D 13/00 Productos de panadería terminados total o parcialmente. › Productos sin gluten.
- A21D8/02 A21D […] › A21D 8/00 Métodos de preparación o de cocción de la masa (tratamiento de la harina o de la masa por adición de ingredientes A21D 2/00). › Métodos de preparación de la masa; Tratamiento de la masa antes de la cocción.
PDF original: ES-2745725_T3.pdf
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