Unidad de formación de productos alimentarios y procedimiento de fabricación de un producto alimentario.
Una unidad de formación de productos alimentarios (24) que comprende:
un molde de cocción (10), en el que el molde de cocción (10) está conformado como un cono circular recto y hueco definido por un vértice, y una base y un eje (12), y en la que la base del cono permanece abierta para proporcionar acceso al hueco del molde de cocción (10);
un mandril (32) que tiene una superficie exterior, en el que el mandril (32) está dimensionado para ser recibido coaxialmente en el hueco del molde de cocción (10) para yuxtaponer la superficie externa del mandril (32) con una superficie interna del molde de cocción (10) en el hueco del molde de cocción (10); y
un mecanismo (30) para hacer rotar el mandril (32), junto con el molde de cocción (10), mientras una banda (70) de masa de pan se deposita a lo largo de una trayectoria en espiral sobre una superficie externa del molde de cocción (10) para preparar el producto alimentario para cocer, caracterizado porque se forma un tope (46) a lo largo de una periferia alrededor de la base abierta; porque el mandril (32) tiene forma cónica y porque una porción del cono en el vértice se retira para formar un orificio de ventilación en el molde de cocción (10).
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2015/050739.
Solicitante: CONEWICH ENTERPRISES LIMITED PARTNERSHIP.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: 2173 Gibraltar Glen Escondido, CA 92029 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Inventor/es: GOLDSTEIN, WARD, J., BALL,RICHARD E.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21B5/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21B HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO (material de cocción de uso doméstico A47J 37/00; aparatos de combustión F23; hornillos o cocinas domésticas que son total o parcialmente hornos F24B, F24C). › A21B 5/00 Aparatos de cocción para productos especiales; Otros aparatos de cocción. › Aparatos de cocción para artículos huecos, gofres, productos de pastelería, galletas o similares.
- A21C11/00 A21 […] › A21C MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MANIPULACION DE ARTICULOS COCIDOS HECHOS DE MASA. › Otras máquinas para dar a la masa su forma definitiva antes de la cocción o el horneo.
- A21C15/02 A21C […] › A21C 15/00 Aparatos para el manejo de los productos cocidos. › Aparatos para dar forma o para moldear barquillos cocidos; Fabricación de hojaldres.
- A21C3/06 A21C […] › A21C 3/00 Máquinas o aparatos para dar forma a los bloques de masa con anterioridad a su subdivisión. › Máquinas para enrollar láminas de masa, p. ej. para la fabricación de "croissants".
- A21D13/33 A21 […] › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › A21D 13/00 Productos de panadería terminados total o parcialmente. › Envases comestibles, p. ej. tazas, conos o cucuruchos.
PDF original: ES-2732738_T3.pdf
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