Granulación de un edulcorante a base de estevia.

Un método para producir edulcorante que comprende los siguientes pasos:



A) proporcionar un polvo de edulcorante de estevia;

B) reducir el tamaño de las partículas del polvo de edulcorante de estevia;

C) someter el polvo de edulcorante de estevia a una presión reducida de entre 0 y 0,01 MPa (0-100 mbar), a una temperatura elevada de entre 90 °C y 130 °C durante un período de 1 a 24 horas;

D) enfriar el polvo de edulcorante de estevia;

E) dejar reposar el polvo de edulcorante de estevia frío en nitrógeno a una temperatura de entre 10 °C y 50 °C para obtener un polvo de edulcorante de estevia de alta solubilidad con una solubilidad incrementada de al 10 menos 30 g por 100 g de agua, determinada en agua por ósmosis inversa a una temperatura ambiente de entre 10 °C y 50 °C; y

F) introducir el polvo de edulcorante de estevia de alta solubilidad en un dispositivo de compactación por rodillo que funcione a entre 5 rpm y 20 rpm y con una presión de rodillo de entre 1 MPa (10 bares) y 6 MPa (60 bares) para producir un material compacto; introducir el material compacto en un dispositivo de reducción de tamaño para obtener una mezcla granulada; y pasar la mezcla granulada por tamices de diversos tamaños para obtener un edulcorante de estevia granulado con una tasa de disolución mayor que la tasa de disolución del polvo de estevia de alta solubilidad.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2010/055960.

Solicitante: Purecircle Usa Inc.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 915 Harger Road Suite 250 Oak Brook, IL 60523-1492 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: MARKOSYAN,AVETIK, PURKAYASTHA,SIDDHARTHA.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23C9/13 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23C PRODUCTOS LáCTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej.de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolateada A23G 1/00; helados, mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; polvos para flanes o postres A23L 1/187). › utilizando aditivos.
  • A23G3/36 A23 […] › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 3/00 Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00). › caracterizados por la composición.
  • A23G3/48 A23G 3/00 […] › que contienen plantas o partes de las mismas, p. ej. frutas, semillas, extractos (que contienen gomas A23G 3/42).
  • A23G9/32 A23G […] › A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes. › caracterizados por la composición.
  • A23G9/42 A23G 9/00 […] › que contienen plantas o partes de las mismas, p. ej. frutas, semillas, extractos (que contienen gomas A23G 9/34).
  • A23L27/30
  • A23P10/25

PDF original: ES-2707280_T3.pdf

 

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