45 inventos, patentes y modelos de LAGARES COROMINAS, NARCIS

(28/06/2017) Unidad de tratamiento por corriente de fluido gaseoso para tratar un producto cárnico cortado en rodajas, comprendiendo: un dispositivo transportador configurado para transportar unas bandejas cargadas con rodajas de dicho producto cárnico desde una entrada de bandejas a una salida de bandejas y a lo largo de un tramo de traslación vertical en el interior de un recinto , comprendiendo cada una de dichas bandejas una superficie de soporte con aberturas sobre la que dichas rodajas están dispuestas mutuamente adyacentes, no solapadas, en una sola capa; un dispositivo de circulación de fluido gaseoso configurado…

(07/06/2017) Máquina para procesamiento de masa cárnica, del tipo que comprende un tambor giratorio con un extremo delantero abierto para carga y descarga de masa cárnica y provisto de una tapa , un extremo trasero cerrado, unas palas interiores que arrastran y voltean la masa cárnica durante el giro del tambor giratorio , un chasis de sustentación que soporta dicho tambor giratorio de manera que puede girar alrededor de un eje de giro accionado por unos medios de accionamiento, una bancada de apoyo a la que está articulado dicho chasis de sustentación por un eje perpendicular al eje de giro y próximo a dicho…

(25/01/2017) Un procedimiento para la aplicación e implantación de fermentos iniciadores en productos de músculo entero de origen animal para el curado de los mismos, que comprende: a) introducir uno o más fermentos iniciadores en dicho producto de origen animal; b) someter dicho producto de origen animal con los fermentos iniciadores a un tratamiento de maduración con calor, con control sobre las condiciones de temperatura y de humedad para favorecer el crecimiento del fermento iniciador durante un primer periodo de tiempo; llevar a cabo, tras dicho primer periodo de tiempo de una etapa b), una etapa d) que incluye: d1)transferir el producto de origen animal con los fermentos iniciadores a condiciones de congelación, determinando una detención inmediata del procedimiento mencionado de actividad biológica; y después d2) separar en…

(30/03/2016) Una máquina de inyección para inyectar salmuera en trozos de carne, que comprende: un transportador que tiene una superficie (10a) de soporte para transportar trozos de carne en una dirección de avance (FD); al menos unas cabezas primera y segunda de inyección dispuestas consecutivamente sobre dicho transportador con respecto a dicha dirección de avance (FD); una pluralidad de agujas huecas paralelas montadas en cada cabeza primera y segunda de inyección, teniendo cada aguja un paso interno longitudinal, al menos una abertura de entrada en comunicación con dicho paso interno en una porción superior de la aguja y una pluralidad de aberturas (3a) de salida en comunicación con el paso interno distribuido a lo largo de una porción inferior de la aguja; medios de accionamiento de las cabezas para dar un…

(09/03/2016) Un dispositivo de filtrado de salmuera, aplicable a una máquina de inyección de producto cárnico, que comprende una unidad de prefiltrado que tiene: un primer tambor de prefiltrado y un segundo tambor de prefiltrado dispuestos para girar coaxialmente de manera conjunta en torno a un eje de rotación horizontal y dotados, respectivamente, de una primera pared de filtrado y de una segunda pared de filtrado en torno a dicho eje de rotación horizontal; una tolva de entrada configurada para recibir salmuera que ha de ser filtrada y forzada al interior de dicho primer tambor de prefiltrado a través de dicha primera pared…

(11/11/2015) Aparato para cortar rodajas de un producto alimenticio y cargarlas en una superficie de transporte, del tipo que comprende: una máquina cortadora para cortar hileras de rodajas (A) a partir de un numero de piezas de producto alimenticio dispuestas en paralelo; y una unidad cargadora incluyendo al menos una cinta transportadora para recibir dichas hileras de rodajas (A) desde dicha máquina cortadora y cargarlas en una superficie de transporte en movimiento, caracterizado porque dicha unidad cargadora comprende: un conjunto de cintas transportadoras formadoras de matriz (7a, 7b, 7c) dispuestas en paralelo; estando dimensionadas cada una de dichas cintas transportadoras formadoras de matriz (7a, 7b, 7c) para recibir en las mismas dichas hileras de rodajas (A) con las rodajas dispuestas en una única capa, teniendo…

(05/11/2014) Máquina dosificadora y embutidora de materia pastosa comestible y método para dosificar y embutir materia pastosa comestible utilizando dicha máquina. La máquina dosificadora y embutidora comprende una válvula de dosificación (8a) de tres vías en comunicación con un conducto de suministro (1a) que suministra materia pastosa comestible, una cámara de dosificación (3a) provista de un émbolo (5a) accionado por un servomotor (10a) eléctrico, y un conducto de embutición (6a) en comunicación con un caño de embutición a través de una válvula de salida . El émbolo (5a) realiza cíclicamente una carrera de admisión mientras un obturador (9a) de…

(07/04/2014) Método y máquina para limpieza de agujas para inyectar fluidos en productos cárnicos. El método consiste en hacer pasar una solución limpiadora, tal como sosa cáustica, por un pasaje interior de las agujas , luego inyectar aire a presión en dichas agujas, y después hacer pasar agua a presión por el interior de las agujas. La máquina comprende unos compartimientos superior e inferior separados por una bandeja , y un depósito para la solución limpiadora. La bandeja soporta las agujas a limpiar con una parte inferior de las mismas dentro de unos contenedores desde los cuales dichas agujas reciben la citada solución limpiadora impulsada por una bomba , el aire a presión y el agua de lavado , mediante unos conductos provistos de válvulas en comunicación con…

(27/11/2013) Comprende un tanque para albergar alimentos a cocer-enfriar, medios de llenado/vaciado para llenar/vaciar dicho tanque con un líquido de cocción o enfriamiento, y medios de calentamiento para calentar el líquido. El tanque comprende una región inferior (1a) y una región superior (1b), y medios de circulación para captar líquido de la región inferior (1a) desde varias salidas (3a) situadas en una pared lateral inferior (7a) e introducirlo a la región superior (1b) a través de varias entradas (4b) situadas en una pared lateral superior (7b), y para captar líquido de la región superior (1b) desde varias salidas (3b) situadas en otra pared lateral superior (8b) e introducirlo a la región inferior (1a) a través de varias entradas (4a) situadas en otra pared lateral inferior (8a), generando una convección forzada…

(29/10/2013) La planta comprende una línea para transportar bandejas y una cámara de tratamiento en condiciones atmosféricas modificadas que tiene una cámara de regulación con compuertas a laentrada y una cámara de regulación con compuertas a la salida para introducir y extraer bandejas con producto alimenticio. Antes de la cámara de regulación de entrada hay un dispositivo apilador para apilar bandejas, después de la salida de la cámara de regulación de entrada y dentro de la cámara de tratamiento hay un dispositivo desapilador , y unosmedios de transferencia están dispuestos para introducir pilas debandejas a la cámara de tratamiento a través de la cámara deregulación…

(14/03/2013) Unidad de tratamiento por convección forzada para tratar un producto cárnico cortado en rodajas, del tipo quecomprende: un dispositivo transportador configurado para transportar rodajas de dicho producto cárnico dispuestas en unasola capa sobre una superficie de soporte permeable a lo largo de una trayectoria en el interior de un recinto ; yun dispositivo de circulación de aire configurado y dispuesto para hacer pasar aire acondicionado por el interiorde dicho recinto y alrededor de dichas rodajas mientras las rodajas son transportadas por dicho dispositivotransportador durante un tiempo suficiente para reducir la humedad de las rodajas a un nivel predeterminado,caracterizado…

(03/10/2012) Máquina enternecedora para enternecer piezas de carne, que comprende un primer rodillo enternecedor giratorio respecto a un primer eje soportado en una posición fija en una estructura , un segundo rodilloenternecedor giratorio respecto a un segundo eje paralelo a dicho primer eje y soportado de manera móvilen dicha estructura con posibilidad de ser separado del primer eje contra la fuerza de unos mediosantagonistas por efecto del paso de las piezas de carne entre dichos primer y segundo rodillos enternecedores , y unos medios de accionamiento para hacer girar los primer y segundo rodillos enternecedores endirecciones opuestas,…

(22/08/2012) Dispositivo de valvula para dosificador volumetric° de materia alimenticia pastosa, que comprende: un cuerpo de valvula con una cavidad de revolucion que tiene una primera abertura radial o tangencialconectada a un conducto de entrada , una segunda abertura axial conectada a una camara de dosificacion , yuna tercera abertura radial o tangencial conectada a un conducto de salida ; un obturador de valvula dispuesto giratoriamente dentro de dicha cavidad de dicho cuerpo de valvula ; y unos medios de accionamiento para mover dicho obturador de valvula entre una primera posicion, en la quedichas primera y segunda aberturas estan mutuamente…

(11/07/2012) Comprende una pluralidad de tanques de cocción para albergar los alimentos a cocer; unos medios de carga/descarga para cargar/descargar los alimentos a/de dichos tanques de cocción ; y unos medios de conducción, impulsión y retención de líquidos conectando unos depósitos de líquido calentado, de liquido enfriado y una toma de agua de red con dichos tanques de cocción para llenarlos y vaciarlos independientemente, y someter a los alimentos contenidos en los tanques de cocción a sucesivos baños de diferentes duraciones y a diferentes temperaturas, siendo al menos uno de dichos baños y otro de enfriamiento. Cada uno de los tanques de cocción comprende al menos una abertura lateral dotada de unos medios de cierre hermético, a través de cuya abertura lateral los alimentos son susceptibles de ser cargados/descargados por dichos medios de…

(04/07/2012) Comprende un cabezal inyector con unas agujas huecas, paralelas, retráctiles por unos medios elásticos de contraste, previstopara desplazarse en ascenso-descenso respecto a un transportadorde productos, teniendo cada aguja un orificio de entrada asu cánula susceptible de quedar dispuesto en una cámara de inyección de fluido a presión, con entrada de fluido, formada por un bloque con conductos longitudinales intercomunicados por conductosy una pluralidad de conductos transversales de paso de agujas que intersectan los conductos longitudinales, incorporando cadaconducto unos manguitos con retén, siendo dicho bloque amoviblerespecto a un alojamiento del cabezal y quedando fijado por unasplacas basculantes, una de guiado de las agujas y otra portadora de una pluralidad de cilindros que ofrecen dichos medios elásticos de contraste.

(23/05/2011) Planta para secado y maduración de productos alimenticios y procedimiento de transferencia de tales productos aplicable a dicha planta.La planta comprende una línea para transportar bandejas y una cámara de tratamiento en condiciones atmosféricas modificadas que tiene una cámara de regulación con compuertas a la entrada y una cámara de regulación con compuertas a la salida para introducir y extraer bandejas con producto alimenticio. Antes de la cámara de regulación de entrada hay un dispositivo apilador para apilar bandejas, después de la salida de la cámara de regulación de entrada y dentro de la cámara de tratamiento hay un dispositivo desapilador , y unos medios de transferencia están dispuestos para introducir pilas de bandejas a la cámara de tratamiento a través de la cámara de regulación para proporcionar un tiempo…

(26/01/2011) Mejoras en el objeto de la patente principal n° 200701264 por "Aparato para secado y maduración de productos alimenticios".El aparato incluye un tanque con un dispositivo de puerta de entrada comprendiendo un transportador de transferencia de entrada para transferir rodajas o lonchas de producto alimenticio desde un transportador de entrada a dicho dispositivo transportador interno a través de una cámara de entrada en coordinación con la operación de unas puertas de entrada exterior e interior de la cámara de entrada por desplazamiento de al menos uno de los citados transportador de entrada , transportador de transferencia de entrada y dispositivo, transportador interno para proporcionar un enlace entre los mismos y transferir las…

(19/05/2010) Un panel está soportado de manera corredera en un sistema de guía fijado en relación con una abertura existente en una pared vertical de una estructura cerrada . El sistema de guía permite un movimiento longitudinal de dicho panel paralelo a dicha pared vertical entre una posición abierta y una posición pre-cerrada, y un movimiento transversal entre la posición pre cerrada, y un movimiento transversal entre la posición pre-cerrada y una posición cerrada hermética. Unos medios de cierre efectúan dicho movimiento transversal comprimiendo una tira de hermeticidad entre el panel y la pared, reteniendo el panel en la posición cerrada hermética mediante unos primeros, segundos y terceros elementos de cierre dispuestos para actuar respectivamente…

(16/03/2010) Máquina para inyectar fluidos en productos cárnicos o pesqueros. Comprende un cabezal inyector , con una pluralidad de agujas huecas, paralelas, retráctiles por unos medios elásticos de contraste, previsto para desplazarse en ascenso-descenso respecto a un transportador de productos teniendo cada aguja un orificio (11a) de entrada a su cánula, susceptible de quedar dispuesto en una cámara de inyección de fluido a presión, con entrada de fluido, formada por un bloque con conductos longitudinales intercomunicados por conductos y una pluralidad de conductos transversales de paso de agujas que intersectan los conductos , incorporando cada conducto unos manguitos con retén, siendo dicho bloque amovible respecto a un alojamiento del cabezal…

(01/02/2008) Máquina tenderizadora aplicable al tratamiento de piezas cárnicas deshuesadas, integrando o no materias grasas u otras cargas, que comprende: - al menos dos conjuntos tenderizadores A y B, superpuestos, integrando cada uno un par de elementos tenderizadores (11a-12a, 11b-12b) de desarrollo axial, con una pluralidad de miembros cortantes tales como púas o cuchillas que emergen de su periferia, montados con posibilidad de giro, disponiéndose dichos elementos tenderizadores (11a-12a, 11b-12b) en proximidad, definiendo una abertura , de amplitud regulable, y estando al menos uno de dichos elementos tenderizadores (12a, 12b) de cada conjunto A y B soportado con posibilidad de un desplazamiento en alejamiento respecto al otro elemento tenderizador (11a, 11b) actuando contra unos medios antagonistas durante el paso de las piezas cárnicas que…

(01/09/2007) Aparato filtrador de substancias fluidas, aplicable a una máquina inyectora de materias cárnicas, del tipo que comprende un recipiente para retener temporalmente un fluido a filtrar, en el interior del cual están dispuestas al menos unas primera y segunda unidades de filtro (3a, 3b) comunicadas independientemente con una salida succionadora a través de unos respectivos dispositivos de válvula (9a, 9b), estando cada una de dichas unidades de filtro (3a, 3b) asociada a un respectivo soporte (10a, 10b) montado de manera pivotante y vinculado mecánicamente a su respectivo dispositivo de válvula (9a, 9b), siendo cada soporte (10a, 10b) susceptible de pivotar independientemente entre una posición abatida de trabajo, en la que la correspondiente unidad de filtro (3a, 3b) está substancialmente…

(01/07/2005) Cabezal que posee múltiples agujas retráctiles, aplicable para inyectar, en piezas de carne, sustancias fluidas tales como salmuera, proteínas, fosfatos o productos similares en solución, destinada a una carrera vertical hacia arriba y hacia abajo que comporta: - una cámara de distribución conectada a medios para suministrar a presión dicha sustancia fluida a inyectar procedente de un depósito de la misma; - una pluralidad de agujas de inyección separadas, teniendo cada una un punto de penetración , un paso axial interno que comunica con al menos un orificio de inyección cerca de dicho punto de penetración , extendiéndose un tramo (4a) de la aguja a través de dicha cámara de distribución con la posibilidad de un deslizamiento guiado y un extremo distal del punto de penetración…