Máquina de inyección para inyectar salmuera en trozos de carne.

Una máquina de inyección para inyectar salmuera en trozos de carne,

que comprende:

un transportador (10) que tiene una superficie (10a) de soporte para transportar trozos de carne en una dirección de avance (FD);

al menos unas cabezas primera y segunda (1, 2) de inyección dispuestas consecutivamente sobre dicho transportador (10) con respecto a dicha dirección de avance (FD);

una pluralidad de agujas huecas paralelas (3) montadas en cada cabeza primera y segunda (1, 2) de inyección, teniendo cada aguja (3) un paso interno longitudinal, al menos una abertura de entrada en comunicación con dicho paso interno en una porción superior de la aguja y una pluralidad de aberturas (3a) de salida en comunicación con el paso interno distribuido a lo largo de una porción inferior de la aguja;

medios de accionamiento de las cabezas para dar un movimiento de vaivén a dichas cabezas primera y segunda (1, 2) de inyección entre una posición superior (UP1, UP2), en la que la punta de dichas agujas (3) se encuentra a una distancia desde dicha superficie (10a) de soporte de dicho transportador (10) suficiente para permitir que los trozos de carne pasen por debajo de las cabezas (1, 2) de inyección, y una posición inferior (LP1, LP2), en la que dichas porciones inferiores de aguja de las agujas (3) están metidas en los trozos de carne ubicados debajo de las cabezas (1, 2) de inyección; y

medios de suministro de salmuera para suministrar salmuera a dicha abertura de entrada de las agujas (3) al menos cuando las cabezas primera y segunda (1, 2) de inyección se encuentran en dicha posición inferior (LP1, LP2);

en la que dichos medios de accionamiento de las cabezas están dispuestos para dar un movimiento de vaivén de forma alternativa a dichas cabezas primera y segunda (1, 2) de inyección, de forma que cuando una de ellas se encuentra en dicha posición superior (UP1, UP2) la otra se encuentra en la posición inferior (LP1, LP2), y viceversa; y

las cabezas primera y segunda (1, 2) de inyección están instaladas a distintas alturas por encima del transportador (10), de forma que la posición superior (UP1) de la primera cabeza (1) de inyección se encuentra a un nivel inferior en comparación con la posición superior (UP2) de la segunda cabeza (2) de inyección.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2013/000372.

Solicitante: METALQUIMIA, SA.

Nacionalidad solicitante: España.

Inventor/es: LAGARES COROMINAS, NARCIS.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A22C17/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO.A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Otros dispositivos para el tratamiento de la carne o de los huesos.
  • A23B4/28 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS.A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › por inyección de líquidos.

PDF original: ES-2565007_T3.pdf

 

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