Un panel (1) está soportado de manera corredera en un sistema de guía fijado en relación con una abertura (3) existente en una pared vertical de una estructura cerrada (10).

El sistema de guía permite un movimiento longitudinal de dicho panel (1) paralelo a dicha pared vertical entre una posición abierta y una posición pre-cerrada, y un movimiento transversal entre la posición pre cerrada, y un movimiento transversal entre la posición pre-cerrada y una posición cerrada hermética. Unos medios de cierre efectúan dicho movimiento transversal comprimiendo una tira de hermeticidad (5) entre el panel (1) y la pared, reteniendo el panel (1) en la posición cerrada hermética mediante unos primeros, segundos y terceros elementos de cierre (71, 72) dispuestos para actuar respectivamente sobre unos bordes delantero, trasero e inferior (11, 12) del panel (1)

Puerta corredera con dispositivo de cierre hermético para resistir una presión interior.

Sector de la técnica

La presente invención concierne en general a una puerta corredera con dispositivo de cierre hermético para resistir una presión interior, y en particular a una puerta corredera que incluye un panel de cierre corredero y un dispositivo de cierre hermético que comprende elementos de cierre en al menos dos bordes laterales y un borde inferior de dicho panel de cierre para resistir una presión interior.

Estado de la técnica anterior

Las puertas correderas comprenden generalmente al menos un panel de cierre soportado de manera corredera en un sistema de guía fijado en relación con una abertura existente en una pared vertical. En puertas con un bajo nivel de exigencia en cuanto a hermeticidad, la guía es paralela a dicha pared vertical y proporciona una ligera separación entre ésta y el panel de cierre para evitar un rozamiento mutuo durante los desplazamientos longitudinales de apertura y cierre del panel. Sin embargo, esta ligera separación permanece cuando el panel está enfrentado a la abertura de la puerta en una posición cerrada, y es difícil de hermetizar.

Para aquellas puertas que exigen un mayor nivel hermeticidad, tales como puertas de cámaras frigoríficas, se han ideado puertas correderas con un dispositivo de cierre hermético que comprenden un sistema de guía adaptado para guiar un movimiento longitudinal del panel de cierre paralelo a dicha pared vertical entre una posición abierta, en la que el panel permite el paso a través de la abertura de la puerta, y una posición pre-cerrada, en la que el panel está enfrentado a dicha abertura, y a continuación un movimiento transversal entre dicha posición pre-cerrada y una posición cerrada hermética, en la que el panel está aplicado contra la pared vertical cubriendo la abertura y comprimiendo preferiblemente una tira o junta de hermeticidad alrededor del perímetro de la abertura.

En la patente ES-A-265801 se da a conocer un dispositivo de suspensión de un panel de cierre para una puerta corredera estanca del tipo arriba descrito, donde la fuerza para comprimir la mencionada tira o junta de hermeticidad está proporcionada por el peso del panel de cierre en cooperación con la gravedad durante una transición entre las posiciones pre-cerrada y cerrada hermética.

La patente US-A-5280686 describe una disposición de puerta o ventana corredera estanca en la que el desplazamiento transversal de apriete de la tira de hermeticidad se produce al final del desplazamiento longitudinal por efecto de la fuerza utilizada para efectuar dicho desplazamiento longitudinal en cooperación con unas porciones finales de guía en la dirección transversal entre las posiciones pre-cerrada y cerrada hermética. Un elemento de bloqueo puede ser accionado para inmovilizar el panel en la posición de cierre hermético. La patente US-A-6479072 describe un panel de cierre corredero de similares características.

Por la patente ES-A-382942 se conoce una puerta corredera de accionamiento mecánico para cierre hermético de cámaras frigoríficas dotada de una disposición de guías que permiten los citados movimientos longitudinal y transversal del panel y un dispositivo de cierre hermético que comprende un mecanismo de piñón y cremalleras para desplazar unas barras paralelamente al panel con el fin de hacer sobresalir unos extremos en forma de cuña de dichas barras por lados opuestos del panel y acoplar dichos extremos en unas configuraciones fijas dispuestas en los lados correspondientes de la abertura. La acción de dichos extremos en forma de cuña contra las configuraciones fijas empuja el panel en la dirección transversal entre las posiciones pre-cerrada y cerrada hermética presionando la junta alrededor de la abertura.

La patente US-A-4688352 describe una puerta corredera automática para una cámara frigorífica que incluye unos medios de guía y accionamiento longitudinal paralelos a la pared vertical donde se encuentra la abertura y unos medios de guía y accionamiento transversal, perpendiculares a dicha pared vertical. Los mencionados medios de guía transversal están incorporados en los elementos de suspensión del panel a los medios de guía longitudinal, por lo que se desplazan junto con el panel, mientras que los medios de desplazamiento transversal comprenden cuatro actuadores lineales dispuestos en unas posiciones fijas adecuadas para quedar enfrentados a las cuatro esquinas del panel. Un accionamiento de dichos actuadores lineales empuja el panel en la dirección transversal entre las posiciones pre-cerrada y cerrada hermética presionando la junta alrededor de la abertura. Véase también la patente US-A-3386203.

Los antecedentes citados más arriba hacen referencia a un nivel de hermeticidad adecuado para aislamiento térmico, es decir, para retener aire a presión atmosférica.

La solicitud de patente internacional WO 03/096815, del actual solicitante, da a conocer una instalación para la cocción de alimentos que comprende una pluralidad de tanques de cocción para albergar los alimentos a cocer, y unos medios para cargar y descargar dichos alimentos a través de una abertura lateral existente en cada uno de dichos tanques de cocción. La abertura de cada tanque está equipada con un panel de cierre corredero dotado de un movimiento longitudinal entre unas posiciones abierta y pre-cerrada análogas a las arriba descritas, y un movimiento transversal entre la posición pre-cerrada y una posición cerrada presionando una tira o junta de hermetización alrededor de la abertura. La instalación incluye unos medios para llenar cada tanque con al menos un líquido de cocción y para posteriormente vaciarlo. Dado que los tanques tienen una altura considerable, por ejemplo para permitir el paso de una persona a través de su abertura, el líquido contenido en los mismos ejerce una presión hidrostática significativa contra una cara interior del panel de cierre. Por esta razón, cada tanque está dotado de unos medios de cierre para efectuar, al menos en parte, dicho movimiento transversal y para presionar y retener el panel contra la pared vertical del tanque en una posición cerrada hermética de aguante, siendo dichos medios de cierre capaces de resistir la citada presión creada en el interior del tanque.

Sin embargo, en la citada solicitud de patente internacional WO 03/096815, del actual solicitante, no están desarrollados dichos medios de cierre herméticos para una puerta corredera capaces de resistir una presión interior.

Exposición de la invención

La presente invención contribuye al citado desarrollo aportando una puerta corredera con un dispositivo de cierre hermético para resistir una presión interior, de acuerdo con la reivindicación 1.

A lo largo de esta memoria se utilizan los términos "borde delantero" y "borde trasero" del panel para hacer referencia a los bordes verticales delantero y trasero del panel en relación con el desplazamiento longitudinal del mismo en una dirección de cierre, respectivamente.

Los medios de cierre comprenden una pluralidad de primeros elementos de cierre para actuar sobre diferentes zonas de dicho borde delantero del panel, distribuidas a lo largo del mismo, una pluralidad de segundos elementos de cierre para actuar sobre diferentes zonas de dicho borde trasero del panel, distribuidas a lo largo del mismo, y una pluralidad de terceros elementos de cierre para actuar sobre diferentes zonas de dicho borde inferior del panel, distribuidas a lo largo del mismo. Con un número adecuado de elementos de cierre se asegura una presión substancialmente uniforme de los dos bordes laterales, delantero y trasero, y del borde inferior del panel de cierre contra la tira de hermeticidad en las porciones correspondientes del perímetro alrededor de la abertura. El borde superior también es arrastrado por los dos bordes laterales, delantero y trasero, del panel contra la tira de hermeticidad en la porción superior del perímetro de la abertura.

Debido a que la presión hidrostática determina un gradiente de presiones creciente en dirección hacia abajo, las mayores presiones se aplican a las zonas del panel adyacentes al borde inferior y a las porciones inferiores de los bordes laterales, mientras que las presiones son mínimas junto al borde superior del panel. Por esta razón, un ejemplo de realización la puerta corredera de la invención descrito más abajo no prevé elementos de cierre que actúen contra el borde superior del panel. Sin embargo, en aquellos casos en los que la presión interior es uniforme sobre todo el panel, por...

1. Puerta corredera con dispositivo de cierre hermético para resistir una presión interior, del tipo que comprende:

al menos un panel (1) que tiene un borde delantero (11), un borde trasero (12), y un borde inferior (13);

un sistema de guía fijado en relación con una abertura (3) existente en una pared vertical (4) de una estructura cerrada (10) que tiene un interior y un exterior, estando dicho panel (1) soportado de manera corredera en dicho sistema de guías;

una tira de hermeticidad (5) en al menos parte del perímetro de la abertura (3), estando dicho sistema de guía adaptado para guiar el movimiento longitudinal de dicho panel (1) paralelo a dicha pared vertical (4) entre una posición abierta, en la que el panel (1) permite el paso a través de dicha abertura (3), y una posición pre-cerrada, en la que el panel (1) está enfrentado a la abertura (3), y un movimiento transversal entre dicha posición pre-cerrada y una posición cerrada hermética de aguante, en la que el panel (1) está aplicado contra la pared vertical (4) cubriendo la abertura (3) y comprimiendo dicha tira de hermeticidad (5);

unos medios de cierre (6) incorporados para efectuar al menos en parte dicho movimiento transversal y para presionar y retener el panel (1) contra la pared vertical (4) en dicha posición cerrada hermética de aguante resistiendo una presión creada en el interior de dicha estructura cerrada (10), comprendiendo dichos medios de cierre (6):

caracterizada porque cada uno de dichos segundos elementos de cierre (72) está constituido por un miembro de agarre (62) fijado exteriormente a un anillo cilíndrico (46) con una superficie interior (42) dispuesta para deslizar libre y giratoriamente sobre una superficie exterior de una respectiva segunda excéntrica (65), estando dispuestos un brazo de arrastre (43) fijado a dicho segundo árbol (41) en una posición susceptible de interferir con dicho miembro de agarre (62) y un medio elástico (47) que empuja el miembro de agarre (62) contra dicho brazo de arrastre (43).

2. Puerta corredera, de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada porque la posición angular del brazo de arrastre (43) es tal que, en combinación con dicho medio elástico (47), solidariza una primera porción del giro de la segunda excéntrica (65) con el giro del miembro de agarre (62) entre una posición liberada, en la que el miembro de agarre (62) no interfiere con la trayectoria del panel (1) entre sus posiciones abierta y pre-cerrada, y una posición de contacto, en la que el miembro de agarre (62) se acopla con una prominencia (15) fijada en el borde trasero (12) del panel (1) cuando el panel (1) está en la posición pre-cerrada, y permite una segunda porción del giro de la segunda excéntrica (65) independiente del miembro de agarre (62), durante la cual dicha superficie exterior de la segunda excéntrica (65) desliza sobre dicha superficie interior (42) del anillo cilíndrico (46) efectuando un desplazamiento del miembro de agarre (62) acoplado con dicha prominencia (15), arrastrando con ello el borde trasero (12) del panel (1) hacia la posición cerrada hermética de aguante.

3. Puerta corredera, de acuerdo con la reivindicación 2, caracterizada porque dicho segundo árbol (41) está soportado verticalmente de manera giratoria en una relación fija respecto a la pared vertical (4) y todas las segundas excéntricas (65) y sus correspondientes brazos de arrastre (43) están unidas solidariamente en idéntica posición angular y en diferentes alturas a dicho segundo árbol (41).

4. Puerta corredera, de acuerdo con la reivindicación 2, caracterizada porque dicho segundo árbol (41) está soportado verticalmente de manera giratoria en una relación fija respecto a la pared vertical (4) y todas las segundas excéntricas (65) y sus correspondientes brazos de arrastre (43) están unidas solidariamente en idéntica posición angular y en diferentes alturas a dicho segundo árbol (41), y porque comprende una pluralidad de segundos soportes (22) para soportar de manera giratoria el segundo árbol (41), estando dichos segundos soportes (22) fijados a una pared lateral (18) de la estructura cerrada (10).

5. Puerta corredera, de acuerdo con la reivindicación 2, caracterizada porque dicho segundo árbol (41) está soportado verticalmente de manera giratoria en una relación fija respecto a la pared vertical (4) y todas las segundas excéntricas (65) y sus correspondientes brazos de arrastre (43) están unidas solidariamente en idéntica posición angular y en diferentes alturas a dicho segundo árbol (41), y porque dicho segundo actuador (40) es un cilindro fluidodinámico con un cuerpo conectado a la estructura cerrada (10) y un vástago (44) conectado a un brazo de palanca (45) fijado al segundo árbol (41), y estando dicho cilindro fluidodinámico (40) controlado para hacer girar el segundo árbol (41) en un primer sentido un ángulo suficiente para hacer girar los miembros de agarre (62) entre las posiciones liberada y de contacto y para que a continuación el giro de las segundas excéntricas (65) ocasione un desplazamiento de los miembros de agarre (62) adecuado para efectuar al menos en parte el movimiento transversal del panel (1) hasta la posición cerrada hermética de aguante, y en un segundo sentido opuesto para permitir el movimiento inverso del panel (1) y conducir los miembros de agarre (62) a la posición liberada.

6. Puerta corredera, de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada porque cada uno de dichos primeros elementos de cierre (71) está constituido por un anillo cilíndrico (61) con una superficie interior (32) dispuesta para deslizar libre y giratoriamente sobre una superficie exterior de una respectiva primera excéntrica (64) y una superficie exterior (33) dispuesta para hacer un contacto de rodadura y presión, cuando el panel (1) está en la posición pre-cerrada y a medida que dicha primera excéntrica (64) es girada, contra una correspondiente superficie frontal (14) existente en dicho borde delantero (11) del panel (1) arrastrando el borde delantero (11) del panel (1) hacia la posición cerrada hermética de aguante.

7. Puerta corredera, de acuerdo con la reivindicación 6, caracterizada porque dicho primer árbol (31) está soportado verticalmente de manera giratoria en una posición fija respecto a la pared vertical (4) y todas las primeras excéntricas (64) están unidas solidariamente a dicho primer árbol (31) en idénticas posiciones angulares y en diferentes alturas, siendo dicha posición fija del primer árbol (31) tal que los primeros elementos de cierre (71) quedan enfrentados a sus correspondientes superficies frontales (14) cuando el panel (1) está en la posición pre-cerrada, la posición cerrada hermética de aguante, o cualquier posición intermedia.

8. Puerta corredera, de acuerdo con la reivindicación 6, caracterizada porque dicho primer árbol (31) está soportado verticalmente de manera giratoria en una posición fija respecto a la pared vertical (4) y todas las primeras excéntricas (64) están unidas solidariamente a dicho primer árbol (31) en idénticas posiciones angulares y en diferentes alturas, siendo dicha posición fija del primer árbol (31) tal que los primeros elementos de cierre (71) quedan enfrentados a sus correspondientes superficies frontales (14) cuando el panel (1) está en la posición pre-cerrada, la posición cerrada hermética de aguante, o cualquier posición intermedia, y porque comprende una pluralidad de primeros soportes (21) para soportar de manera giratoria el primer árbol (31), estando dichos primeros soportes (21) fijados la estructura cerrada (10) mediante unos respectivos brazos (24) situados en unas posiciones tales que el primer árbol (31) y los primeros elementos de cierre (71) asociados al mismo quedan enfrentados a una zona adyacente al borde delantero (11) del panel (1) cuando el panel (1) está en la posición pre-cerrada, la posición cerrada hermética de aguante, o cualquier posición intermedia.

9. Puerta corredera, de acuerdo con la reivindicación 6, caracterizada porque dicho primer árbol (31) está soportado verticalmente de manera giratoria en una posición fija respecto a la pared vertical (4) y todas las primeras excéntricas (64) están unidas solidariamente a dicho primer árbol (31) en idénticas posiciones angulares y en diferentes alturas, siendo dicha posición fija del primer árbol (31) tal que los primeros elementos de cierre (71) quedan enfrentados a sus correspondientes superficies frontales (14) cuando el panel (1) está en la posición pre-cerrada, la posición cerrada hermética de aguante, o cualquier posición intermedia, y porque dichas superficies frontales (14) están incorporadas en unos tacos fijados a alturas adecuadas en una cara externa del panel (1) en la zona del borde delantero (11).

10. Puerta corredera, de acuerdo con la reivindicación 6, caracterizada porque dicho primer árbol (31) está soportado verticalmente de manera giratoria en una posición fija respecto a la pared vertical (4) y todas las primeras excéntricas (64) están unidas solidariamente a dicho primer árbol (31) en idénticas posiciones angulares y en diferentes alturas, siendo dicha posición fija del primer árbol (31) tal que los primeros elementos de cierre (71) quedan enfrentados a sus correspondientes superficies frontales (14) cuando el panel (1) está en la posición pre-cerrada, la posición cerrada hermética de aguante, o cualquier posición intermedia, y porque dicho primer actuador (30) es un cilindro fluidodinámico cuyo vástago (34) está conectado a un brazo de palanca (35) fijado al primer árbol (31), y está controlado para hacer girar el primer árbol (31) en un primer sentido un ángulo suficiente para que el giro de las primeras excéntricas (64) ocasione un desplazamiento de los primeros elementos de cierre (71) adecuado para efectuar al menos en parte el movimiento transversal del panel (1) hasta la posición cerrada hermética de aguante, y en un segundo sentido opuesto para permitir el movimiento inverso del panel (1).

11. Puerta corredera, de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada porque cada uno de dichos terceros elementos de cierre (73) está constituido por un miembro de agarre (63) fijado exteriormente a un anillo cilíndrico (56) con una superficie interior (52) dispuesta para deslizar libre y giratoriamente sobre una superficie exterior de una respectiva tercera excéntrica (66), estando dispuesto un apoyo inferior (53) estacionario sobre el que descansa por gravedad con posibilidad de deslizar dicho miembro de agarre (63).

12. Puerta corredera, de acuerdo con la reivindicación 11, caracterizada porque, durante el giro de la tercera excéntrica (66), dicha superficie exterior de la tercera excéntrica (66) desliza sobre dicha superficie interior (52) del anillo cilíndrico (56) efectuando un desplazamiento del miembro de agarre (63) deslizando apoyado sobre dicho apoyo inferior (53) entre una posición liberada, en la que el miembro de agarre (63) no interfiere con la trayectoria del panel (1) entre sus posiciones abierta y pre-cerrada, una posición intermedia de contacto, en la que el miembro de agarre (63) se acopla con una prominencia (16) fijada en el borde inferior (13) del panel (1) cuando el mismo está en la posición pre-cerrada, y una posición final cerrada en la que dicha prominencia (16) ha sido arrastrada junto con el borde trasero (12) del panel (1) hasta la posición cerrada hermética de aguante.

13. Puerta corredera, de acuerdo con la reivindicación 11, caracterizada porque, durante el giro de la tercera excéntrica (66), dicha superficie exterior de la tercera excéntrica (66) desliza sobre dicha superficie interior (52) del anillo cilíndrico (56) efectuando un desplazamiento del miembro de agarre (63) deslizando apoyado sobre dicho apoyo inferior (53) entre una posición liberada, en la que el miembro de agarre (63) no interfiere con la trayectoria del panel (1) entre sus posiciones abierta y pre-cerrada, una posición intermedia de contacto, en la que el miembro de agarre (63) se acopla con una prominencia (16) fijada en el borde inferior (13) del panel (1) cuando el mismo está en la posición pre-cerrada, y una posición final cerrada en la que dicha prominencia (16) ha sido arrastrada junto con el borde trasero (12) del panel (1) hasta la posición cerrada hermética de aguante, y porque dicho tercer árbol (51) está soportado horizontalmente de manera giratoria en una posición fija respecto a la pared vertical (5) y todas las terceras excéntricas (66) están unidas solidariamente a dicho tercer árbol (51) en idéntica posición angular y en diferentes posiciones a lo largo del mismo.

14. Puerta corredera, de acuerdo con la reivindicación 11, caracterizada porque, durante el giro de la tercera excéntrica (66), dicha superficie exterior de la tercera excéntrica (66) desliza sobre dicha superficie interior (52) del anillo cilíndrico (56) efectuando un desplazamiento del miembro de agarre (63) deslizando apoyado sobre dicho apoyo inferior (53) entre una posición liberada, en la que el miembro de agarre (63) no interfiere con la trayectoria del panel (1) entre sus posiciones abierta y pre-cerrada, una posición intermedia de contacto, en la que el miembro de agarre (63) se acopla con una prominencia (16) fijada en el borde inferior (13) del panel (1) cuando el mismo está en la posición pre-cerrada, y una posición final cerrada en la que dicha prominencia (16) ha sido arrastrada junto con el borde trasero (12) del panel (1) hasta la posición cerrada hermética de aguante, y porque dicho tercer árbol (51) está soportado horizontalmente de manera giratoria en una posición fija respecto a la pared vertical (5) y todas las terceras excéntricas (66) están unidas solidariamente a dicho tercer árbol (51) en idéntica posición angular y en diferentes posiciones a lo largo del mismo, y porque comprende una pluralidad de terceros soportes (23) para soportar de manera giratoria el tercer árbol (51), estando dichos terceros soportes (23) fijados a la estructura cerrada (10).

15. Puerta corredera, de acuerdo con la reivindicación 11, caracterizada porque, durante el giro de la tercera excéntrica (66), dicha superficie exterior de la tercera excéntrica (66) desliza sobre dicha superficie interior (52) del anillo cilíndrico (56) efectuando un desplazamiento del miembro de agarre (63) deslizando apoyado sobre dicho apoyo inferior (53) entre una posición liberada, en la que el miembro de agarre (63) no interfiere con la trayectoria del panel (1) entre sus posiciones abierta y pre-cerrada, una posición intermedia de contacto, en la que el miembro de agarre (63) se acopla con una prominencia (16) fijada en el borde inferior (13) del panel (1) cuando el mismo está en la posición pre-cerrada, y una posición final cerrada en la que dicha prominencia (16) ha sido arrastrada junto con el borde trasero (12) del panel (1) hasta la posición cerrada hermética de aguante, y porque dicho tercer árbol (51) está soportado horizontalmente de manera giratoria en una posición fija respecto a la pared vertical (5) y todas las terceras excéntricas (66) están unidas solidariamente a dicho tercer árbol (51) en idéntica posición angular y en diferentes posiciones a lo largo del mismo, y porque dicho tercer actuador (50) es un cilindro fluidodinámico cuyo vástago (54) está conectado a un brazo de palanca (55) fijado al tercer árbol (51), y está controlado para hacer girar el tercer árbol (51) en un primer sentido un ángulo suficiente para hacer girar los miembros de agarre (63) entre las posiciones liberada y de contacto y para que a continuación el giro de las terceras excéntricas (65) ocasione un desplazamiento de los miembros de agarre (63) adecuado para efectuar al menos en parte el movimiento transversal del panel (1) hasta la posición cerrada hermética de aguante, y en un segundo sentido opuesto para permitir el movimiento inverso del panel (1) y conducir los miembros de agarre (63) a la posición liberada.

16. Puerta corredera, de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada porque dicha tira de hermeticidad (5) está unida a una cara interna del panel (1) definiendo un perímetro adaptado para acoplar en una zona de dicha pared vertical (4) de la estructura cerrada (10) alrededor de la abertura (3).

17. Puerta corredera, de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada porque comprende al menos un actuador para accionar dicho movimiento longitudinal del panel (1) paralelo a dicha pared vertical (4) entre la posición abierta y la posición pre-cerrada, y al menos parte de dicho movimiento transversal entre la posición pre-cerrada y la posición cerrada hermética de aguante.

18. Puerta corredera, de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada porque dicho sistema de guía comprende al menos un raíl de guía superior (2) del que va suspendido el panel (1) y una pluralidad de rodillos de apoyo (27) sobre los que apoya el panel (1).

19. Tanque de cocción de alimentos, del tipo que comprende una estructura cerrada (10) que tiene un interior y un exterior, al menos una abertura (3) en una pared vertical (4) a través de la cual se pueden cargar y descargar alimentos a cocer, una puerta corredera para abrir y cerrar dicha abertura (3), y unos medios para llenar y vaciar de líquido dicha estructura cerrada (10), caracterizado porque dicha puerta corredera es una puerta corredera con dispositivo de cierre hermético de acuerdo con la reivindicación 1 para resistir una presión interior.

20. Instalación para la cocción de alimentos, del tipo que comprende una pluralidad de tanques de cocción de alimentos, cada uno provisto de una estructura cerrada (10) que tiene un interior y un exterior, al menos una abertura (3) en una pared vertical (4) de dicha estructura cerrada (10) a través de la cual se pueden cargar y descargar alimentos a cocer, una puerta corredera para abrir y cerrar dicha abertura (3), un dispositivo automático de carga y descarga de alimentos a cocer a/de dichos tanques y unos medios para llenar y vaciar de líquido selectivamente cada uno de los tanques, caracterizada porque dicha puerta corredera de cada tanque es una puerta corredera con dispositivo de cierre hermético de acuerdo con la reivindicación 1 para resistir una presión interior.