Unidad de tratamiento de un producto cárnico cortado en rodajas por corriente de fluido gaseoso.

Unidad de tratamiento por corriente de fluido gaseoso para tratar un producto cárnico cortado en rodajas,

comprendiendo: un dispositivo transportador (1) configurado para transportar unas bandejas (2) cargadas con rodajas de dicho producto cárnico desde una entrada de bandejas (5) a una salida de bandejas (6) y a lo largo de un tramo de traslación vertical en el interior de un recinto (7),

comprendiendo cada una de dichas bandejas (2) una superficie de soporte (4) con aberturas sobre la que dichas rodajas están dispuestas mutuamente adyacentes, no solapadas, en una sola capa;

un dispositivo de circulación de fluido gaseoso (8) configurado y dispuesto para hacer circular una corriente de fluido gaseoso de tratamiento por el interior de dicho recinto (7) y alrededor de dichas rodajas mientras las bandejas (2) son transportadas por dicho dispositivo transportador (1) durante un tiempo para reducir la humedad de las rodajas a un nivel predeterminado,

donde el dispositivo transportador (1) comprende dos o más tramos de traslación vertical (9, 10) que trasladan las bandejas (2) en direcciones verticales opuestas alternadas, y al menos un tramo de traslación horizontal (11) que traslada las bandejas (2) desde un extremo final de uno de dichos tramos de traslación vertical (9, 10) a un extremo inicial del tramo de traslación vertical (9, 10) siguiente;

y el dispositivo de circulación de fluido gaseoso (8) comprende al menos una entrada de fluido gaseoso (12) y al menos una salida de fluido gaseoso (13), situadas en dos extremos opuestos del recinto (7) de manera que dicha corriente de fluido gaseoso circula en el interior del recinto (7) en una dirección substancialmente horizontal desde dicha entrada de fluido gaseoso (12) hasta dicha salida de fluido gaseoso (13) y atraviesa consecutivamente dichos dos o más tramos de traslación vertical (9, 10) del dispositivo transportador (1).

donde el dispositivo transportador (1) comprende unos medios para añadir una a una las bandejas (2) a una columna de bandejas en dicho extremo inicial de cada tramo de traslación vertical (9, 10), unos medios para mover verticalmente dicha columna de bandejas paso a paso a lo largo del correspondiente tramo de traslación vertical (9, 10), y unos medios para retirar una a una las bandejas (2) de la columna de bandejas en dicho extremo final de cada tramo de traslación vertical (9, 10).

donde el dispositivo transportador (1) comprende unas cadenas de rodillos (22) provistas de unos salientes laterales (23) que soportan las bandejas (2) en lados opuestos de la columna de bandejas en cada tramo de traslación vertical (9, 10), unos medios de accionamiento que hacen avanzar dichas cadenas de rodillos (22), y un transportador de anexión de bandejas (15) que introduce una a una las bandejas (2) a añadir hasta una posición de anexión asociada al inicio del tramo de traslación vertical (9) cuando el mismo es un tramo de traslación vertical ascendente, y un transportador de retirada de bandejas (16) que extrae una a una las bandejas (2) a extraer desde una posición de retirada asociada al final del tramo de traslación vertical (10) cuando el mismo es un tramo de traslación vertical descendente,

caracterizado porque dos tramos de traslación vertical (9, 10) adyacentes comparten al menos una cadena de rodillos ( 22) del dispositivo transportador (1).

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E13380016.

Solicitante: METALQUIMIA, S.A..

Nacionalidad solicitante: España.

Inventor/es: LAGARES COROMINAS, NARCIS.

Fecha de Publicación: 28 de Junio de 2017.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23B4/03 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › Desecación; Reconstitución posterior.
F26B15/10 MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION; ARMAMENTO; VOLADURA. › F26 SECADO. › F26B SECADO DE MATERIALES SOLIDOS O DE OBJETOS POR ELIMINACION DEL LIQUIDO QUE CONTIENEN (dispositivos de secado para cosechadoras-trilladoras A01D 41/133; rejillas para el secado de frutas o vegetales A01F 25/12; secado de productos alimenticios A23; secado de cabellos A45D 20/00; artículos para el secado del cuerpo A47K 10/00; secado de artículos domésticos A47L; secado de gases o vapores B01D; procedimientos físicos o químicos para la eliminación del agua o cualquier otra forma de separar los líquidos de los sólidos B01D 43/00; aparatos centrifugadores B04; secado de cerámica C04B 33/30; secado de hilos o tejidos textiles en combinación con cualquier otra forma de tratamiento D06C; soportes de secado para lavandería sin calefacción ni circulación de aire efectiva, secadores centrífugos domésticos o similares, escurrido o prensado en caliente de la colada D06F; hornos F27). › F26B 15/00 Máquinas o aparatos con movimiento progresivo para el secado de objetos; Máquinas o aparatos con movimiento progresivo, para el secado de lotes de un material de forma compacta (F26B 13/00, F26B 17/00 tienen prioridad; transportadores en general B65G). › con un movimiento según una trayectoria compuesta de una o varias rectas, p. ej. combinada.
F26B15/14 F26B 15/00 […] › siendo llevados los objetos o los lotes de material por bandejas o bastidores.

PDF original: ES-2641929_T3.pdf

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