(14/11/2013) Una fracción soluble de una composición de hidrolizado de proteínas, comprendiendo la composición una mezclade fragmentos de polipéptidos que tienen un tamaño medio inferior a aproximadamente 100.000 Daltons,comprendiendo dicha mezcla una fracción de polipéptidos de 10.000-100.000 Daltons, en la que una concentraciónde al menos aproximadamente 0,5 mg/ml de la composición de hidrolizado de proteínas estimula la actividad deliberación de colecistoquinina con una potencia básicamente similar a más de un 50 % de la colecistoquininaliberada por células STC-1 estimuladas con 100 nM de 12-miristato-13-acetato de forbol durante…

(06/11/2013) Método para recuperar péptidos/aminoácidos y aceite/grasa a partir de un material de partida que contieneproteínas, caracterizado por que comprende las siguientes etapas: a. moler los materiales de partida; b. calentar los materiales de partida molidos hasta temperaturas en el intervalo de 40-62ºC, preferiblemente45-58ºC; d. añadir agua que tiene aproximadamente la misma o la misma temperatura que los materiales de partida,y en el que se ajusta el pH del agua añadiendo calcio; e. hidrolizar los materiales de partida con enzimas endógenas para preparar un hidrolizado; g. eliminar las partículas sólidas y proteínas no hidrolizadas que pueden devolverse…

(09/10/2013) Un método para disminuir el amargor de una leche maternizada de proteína hidrolizada que comprende: a)mezclar una fuente de equivalente de proteína, una fuente de hidratos de carbono, y una fuente de grasa para producir una solución; b)ajustar el pH de la solución a entre 6,5 y 7,2, en donde el amargor de la solución se reduce; c) reducir el contenido en agua de la solución para producir un polvo; y d)mezclar vitaminas, minerales, y el polvo para producir una leche maternizada.

(14/08/2013) Procedimiento para un proceso de hidrólisis enzimática del colágeno y de materias primas que contienenproteínas, que comprende las etapas siguientes: se someten las materias primas a hidrólisis enzimática para producir las tres capas siguientes: (a) una capa superior que contiene grasa, (b) una capa media que comprende constituyentes hidrosolubles, entre otros proteínas hidrosolubles, entre ellas elcolágeno, y (c) una capa inferior insoluble que comprende huesos y proteínas insolubles; y (a), (b) y (c) se separan; y se continúa separando (b), caracterizado porque la capa media (b) se enfría, sin agitación, hasta que alcanzauna temperatura comprendida entre 10 °C y 45 °C, y durante un período de tiempo suficiente para la formación dedos capas…

(17/04/2013) Una fórmula para lactantes que comprende: un componente carbohidrato que comprende aproximadamente del 0 % al 60 % de lactosa, en relación al peso total de carbohidratos presentes en la fórmula para lactantes; y un componente proteínico que comprende proteína de suero de leche y caseína parcialmente hidrolizadas, en el que la relación de proteína de suero de leche a caseína es de entre aproximadamente 50:50 y 70:30, y en el que el hidrolizado de proteína tiene los péptidos esparcidos en el siguientes intervalo de distribución del peso molecular en función de su masa molar:

(09/04/2013) Fórmula para lactantes, que comprende a) un componente proteínico que tiene un contenido de fósforo inferior a 0.75 g P/100 g de proteína; y b) un componente lipídico que puede ser fácilmente digerido por un lactante, que comprende triglicéridos de ácidos grasos, en los que los residuos de ácido palmítico representan más del 10% (p/p) de todos los residuos de ácidos grasos presentes en los triglicéridos, al menos el 30% de los residuos de ácido palmítico en los triglicéridos que están en la posición Sn2 de los triglicéridos.

(26/03/2013) Un aparato para la hidrólisis de materia prima que contiene proteínas, comprendiendo el aparato: un área de hidrólisis que proporciona hidrólisis de dicha materia prima haciendo reaccionar una mezcla de reacción que comprende dicha materia prima y al menos una enzima presente en dicha área, donde la mezcla de reacción contiene tanto sólidos como líquido, y donde después de la hidrólisis, dicha mezcla de reacción comprende adicionalmente producto de hidrólisis; un área de inactivación que recibe mezcla de reacción del área de hidrólisis e inactiva sustancialmente la enzima presente en la mezcla de reacción; y un área de separación localizada por separado del área de inactivación que recibe…

(07/02/2013) Procedimiento optimizado para obtener péptidos inhibidores de la actividad de la ECA, enzima convertidora de angiontensina, en el que están presentes las etapas de ultrafiltración de suero lácteo para obtener un concentrado de suero, hidrólisis enzimática, ultrafiltración de hidrolizados y separación de los péptidos inhibidores, que comprende una selección y adición de una mezcla adecuada en proporción y cantidad de dos proteasas de origen microbiano y acción complementaria a dicho concentrado de suero, para la hidrólisis de éste, con el fin de obtener péptidos con un porcentaje de inhibición de la ECA superior al 70% y un índice IC50 de 30 a 100 {mi}g/ml.

(27/12/2012) Método de obtención de hidrolizados proteicos limitados y extensivos a partir de residuos agroindustriales. La presente invención se refiere a un método de obtención de hidrolizados proteicos limitados y extensivos que comprende llevar a cabo una hidrólisis enzimática de residuos agroindustriales proteicos. Dicho método conduce a la obtención, en un solo paso hidrolítico y sin un tratamiento previo del sustrato de partida, de dos hidrolizados proteicos distintos que difieren en su grado de hidrólisis, en lugar de un único producto como en el caso de otros métodos similares. Estos dos productos obtenidos presentan propiedades mejoradas respecto al sustrato de partida, por lo que pueden ser utilizados en distintas aplicaciones a nivel alimentario…

(17/10/2012) Un método de expresar heterólogamente la proteína de Pro-Bromelaina o un fragmento de la misma, dichométodo comprendiendo los pasos de: a) introducir una secuencia de ADN que codifica a la proteína de Pro-bromelaina o el mencionado fragmentode la misma como está contenida en una secuencia como se muestra en las Figuras 6a, 6b, 6c ó 6d y quecarece de la secuencia que codifica el propéptido C-terminal en la Pichia pastoris como un huésped; y b) expresar dicho constructo en el huésped; en donde el fragmento cubre el sitio activo de la proteína deBromelaina y el propéptido N-terminal; y tiene actividad de proteasa de cisteína.

(08/10/2012) Fracción de bajo peso molecular de un hidrolizado de lactoferrina para el tratamiento de la hipertensión. La invención se refiere a un método para obtener la fracción de paso molecular inferior a 3000 Da de un hidrolizado de lactoferrina, el cual comprende diversos péptidos. La invención también engloba la fracción del hidrolizado de lactoferrina obtenible por dicho método y algunos de los péptidos que incluye, así como al uso de dicha fracción y péptidos para la elaboración de medicamentos para la prevención y/o el tratamiento de la hipertensión, así como alimentos o suplementos alimenticios.

(29/08/2012) Polipéptido aislado que posee una actividad proteasa, y que presenta una temperatura de fusión (T m) de al menos 78ºC, determinada por calorimetría diferencial de barrido (DSC) en 10 mM de tampón de sodio, 50 mM de cloruro de sodio, pH 7,0, usando una velocidad de barrido constante de 1,5ºC/min, donde el polipéptido es seleccionado del grupo consistente en: (a) un polipéptido que posee una secuencia de aminoácidos que presenta un grado de identidad con los aminoácidos 1 a 188 de SEC ID Nº: 2 y/o 1 a 188 de SEC ID Nº: 12 de al menos el 60%; (b) un polipéptido que es codificado por una secuencia de ácidos nucléicos que se hibridiza en condiciones de astringencia…

(29/05/2012) Método para procesar semillas de soja, caracterizado porque comprende las siguientes etapas: moler o triturar semillas de soja no desgrasadas, combinado con ajustar el contenido de agua a, como máximo, el 35% en peso/peso, mejor aún a, como máximo, el 30% en peso/peso, e incluso aún mejor a, como máximo, el 25% en peso/peso; procesarlas con al menos una enzima que es capaz de convertir los polisacáridos insolubles en azúcares solubles; y posteriormente procesarlas con al menos una enzima que es capaz de hidrolizar las proteínas.

(08/05/2012) Polipéptido aislado con actividad de proteasa, seleccionado del grupo que consiste en: (a) un polipéptido con una secuencia de aminoácidos que tiene un grado de identidad para aminoácidos 1- 192 de la SEC ID nº: 2 de al menos un 80%; (b) un fragmento de (a) que tiene actividad de proteasa.

(11/04/2012) Metodo para la produccion de un hidrolizado de caseina, comprendiendo: a) adicion de una endopeptidasa con al menos un 50% de identidad con la SEC 10 n.D: 1 a una co mposicion comprendiendo caseina, e b) incubacion para hidrolizar la caseina.

(10/04/2012) Método para producir un hidrolizado de proteína de trigo, comprendiendo: a) adición de una endopeptidasa con al menos un 50% de identidad con la SEC ID nº : 1 a una composición comprendiendo proteína de trigo, e b) incubación para hidrolizar la proteína de trigo.

(23/03/2012) La presente invención se relaciona con un procedimiento de obtención de un hidrolizado de vísceras de animales marinos, con el hidrolizado susceptible de ser obtenido por este procedimiento y utilización del hidrolizado como medicamento, alimento o aditivo o complemento alimentario. El hidrolizado susceptible de ser obtenido por el procedimiento de la presente invención permite particularmente frenar o detener los procesos de degeneración muscular, aumentar el desarrollo muscular, disminuir la masa grasa en beneficio de la masa seca, luchar contra patologías musculares, disminuir la absorción de nutrientes a nivel intestinal, reforzar el sistema inmunitario, aumentar la tasa de hemoglobina y/o de hematocrito, disminuir la celulitis,…

(12/03/2012) Composición que comprende una proteína de cereales parcialmente hidrolizada, caracterizada por el hecho de que del 20% al 80% en peso, preferiblemente del 25% al 70% en peso, de la proteína de cereales parcialmente hidrolizada tiene un peso molecular de 25 kDa o superior, 8% en peso o menos de la proteína de cereales parcialmente hidrolizada tiene un peso molecular de 1,4 kDa o inferior y por el hecho de que la proteína de cereales parcialmente hidrolizada tiene un índice de solubilidad de nitrógeno (NSI) del 90% o superior, preferiblemente del 95% o superior a un pH de 1 a 10.

(07/03/2012) Una composición entérica nutritiva destinada a favorecer el crecimiento y maduración de tractos gastrointes- tinales in-maduros de jóvenes mamíferos, la cual contiene: - una mezcla de hidrolizados de proteína dietéticos que tienen un grado de hidrólisis en un margen desde el 10% hasta menos del 50%, estando en forma de una mezcla de péptidos de tamaños diferentes y aminoácidos libres, estando presentes los aminoácidos libres en una cantidad de hasta aproximada- mente el 20% en peso del contenido total de proteína, (cada uno calculado como nitrógeno x 6, 25), - proteínas intactas que están parcialmente en forma de péptidos bioactivos, y en donde los hidrolizados de proteína dietéticos con- tienen por lo menos aproximadamente el 5% (en peso del contenido total de proteína calculado como nitrógeno…

(24/11/2011) Un procedimiento para la preparación de una base saborizante cultivada, el cual comprende la mezcla de un material que contiene proteína con agua, para formar una papilla o lechada e hidrolizándola empleando una combinación de por lo menos una enzima con por lo menos una cepa de bacterias de ácido láctico estables a la temperatura, seleccionadas por su capacidad para proporcionar una actividad glutaminasa

(11/05/2011) Una composición que contiene proteínas para uso en barritas alimentarias de repostería, que comprende: (a) un material de proteínas estructurales que contiene al menos el 90% de proteínas de soja en peso, teniendo dicho material de proteínas estructurales un índice de sólidos solubles de entre el 20% y el 40%, teniendo un valor TNBS, según se define en la descripción, inferior a 35 y teniendo una capacidad de absorción de agua de 2,7 a 3,2 gramos de agua por gramo de material de proteínas a un pH de 5,5; (b) un material de proteínas ligantes que contiene al menos el 90% de proteínas de soja en peso, teniendo dicho material de proteínas ligantes un índice de sólidos solubles de al menos el 70% y un valor TNBS, según…