(24/11/2015) Uso de una composición microbiana para regular la fermentación de material vegetal que consiste esencialmente en granos y/o pulpa derivados de vainas frutales de la especie Theobroma cacao, en el que dicha composición comprende: - Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentum y Acetobacter pasteurianus, - al menos una especie adicional de Lactobacillus seleccionada del grupo que consiste en Lactobacillus parafarraginis, Lactobacillus farraginis, Lactobacillus diolivorans, Lactobacillus faeni y Lactobacillus paracasei y - al menos una cepa de una especie de levadura de un género elegido a partir del grupo que consiste en Saccharomyces y Candida.

(24/06/2015) Procedimiento mejorado para la producción de levadura, en particular levadura de panadería, en el que se pone en contacto la levadura con un aditivo de transformación natural o derivado de una sustancia natural en una cantidad suficiente para suprimir o al menos reducir la actividad de microorganismos no deseados en la producción industrial de levadura madre y/o levadura comercial, seleccionándose el aditivo de transformación natural o derivado de una sustancia natural de al menos un elemento del grupo que comprende ácidos de lúpulo o un derivado de los mismos.

(10/09/2014) Cepa de la especie Saccharomyces cerevisiae depositada en la Colección Española de Cultivos tipo con número de depósito CECT 13065.

(30/07/2014) Procedimiento para la fermentación acelerada en un tanque de fermentación con al menos un cono de tanque (2a) y una brida de conexión , en particular en la fabricación de cerveza, con las etapas de: a) aspirar el medio de fermentación (M1) del tanque a través de una primera tubería de circulación mediante una bomba de circulación ; b) introducir el medio propulsor (M1) bombeado ahora mediante la bomba de circulación a través de una segunda tubería de circulación en un elemento mezclador , que está montado en el cono de tanque (2a) a una altura (L) de 350 mm a 1800 mm medido desde el canto inferior de la brida de conexión hasta el canto inferior del elemento mezclador ; y c) generar un chorro orientado hacia arriba, que sale a través…

(23/07/2014) Cepa de Saccharomyces cerevisiae, caracterizada porque se ha seleccionado entre la cepa nº I-3936 depositada el 4 de marzo de 2008 en la CNCM, la cepa nº I-3937 depositada el 4 de marzo de 2008 en la CNCM, la cepa nº I-3938 depositada el 4 de marzo de 2008 en la CNCM y la cepa nº I-3939 depositada el 4 de marzo de 2008 en la CNCM.

(02/07/2014) Cepa de la especie Saccharomyces cerevisiae identificada como GBiot-EL 011 depositada en la Colección Española de Cultivos Tipo (CECT) con el número de acceso CECT 13030.

(05/09/2013) Una célula huésped de hongo unicelular o multicelular que es capaz de producir glucoproteínas que comprenden una estructura nuclear de N-glucano triantenario, en la que las células huésped son genomanipuladas para que produzcan glucoproteínas que tienen un N-glucano GlcNAc2Man3GlcNAc2 y en la que las células huésped además incluyen un ácido nucleico que codifica el dominio catalítico de la N-acetilglucosaminiltransferasa IV exógena GnT IVB (Δ104-53) humana fusionado con los nucleótidos 1-108 del gen MNN2 de S. cerevisiae que actúa como péptido de señalización de direccionamiento celular no asociado normalmente con el dominio catalítico, que dirige dicho dominio catalítico al RE o al aparato de Golgi de la célula huésped.

(26/08/2013) Un procedimiento para preparar una biomasa de levadura enriquecida en cobre, que se caracteriza por las etapas: (i) cultivar células de levadura Saccharomyces cerevisiae de la cepa SA 221 BM depositada en la DSMZ con el número de acceso DSM 21530 el 6 de junio de 2008 o la cepa SA 586 BM depositada en la DSMZ con el número de acceso DSM 21531 el 6 de junio de 2008, en un medio nutritivo líquido que comprende una fuente de carbono, una fuente de nitrógeno, al menos un aminoácido y una sal de cobre, de modo que se obtenga una biomasa de levadura enriquecida con cobre en forma de un complejo de Cu-GSH en la que el contenido intracelular del complejo Cu-GSH es superior al 1% en peso seco; y (ii) separar del medio nutritivo líquido la biomasa de…

(21/08/2013) Un procedimiento para fabricar una glucoproteína recombinante en una célula huésped de levadura u hongo unicelular o multicelular filamentoso de eucariota inferior modificada para producir una glucoproteína que tiene una estructura central de Man3GlcNAc2 o de Man5GlcNAc2, que comprende la etapa de introducir en la célula un ácido nucleico que codifica una actividad de N-acetilglucosaminiltransferasa III, en el que dicha actividad es de una enzima que comprende el dominio catalítico de N-acetilglucosaminiltransferasa III GnTIII Δ32 de ratón o GnTIII Δ86 de ratón fusionado con un péptido de dirección MNN2 de Saccharomyces cerevisiae.

(10/07/2013) Un procedimiento para producir un queso, un análogo de queso o un producto derivado de queso, procedimientoel cual comprende poner en contacto un queso, un análogo de queso o un producto derivado de queso, o unprecursor de los mismos, con una población de células de Kluyveromyces lactis, población la cual comprendecélulas de Kluyveromyces lactis atenuadas, en el que al menos 80% de las células de Kluyveromyces lactis en lapoblación están muertas pero no lisadas.

(06/06/2013) Composiciones farmacéuticas que contienen: a) células de la cepa de Saccharomyces cerevisiae secas y/o microencapsuladas depositadas en la colección DBVPG bajoel número DBVPG 8 P que tiene un contenido de (S)-(+)-S-adenosil-L-metionina de 7%-20% p/p seco en donde (R)-(+)-Sadenosil-L-metionina está en una cantidad inferior que o igual a 10% de (S)-(+)-S-adenosil-L-metionina, dicha (S)-(+)-Sadenosil-L-metionina está en forma de una base libre, y, b) excipientes adecuados, en forma seca o en forma microencapsulada.

(04/04/2013) Uso de una cepa de levadura recombinante que produce un compuesto antiinflamatorio y/o una cepa delevadura que produce un antagonista de citocinas para la preparación de un medicamento para tratar lainflamación de la mucosa, en el que dicho compuesto antiinflamatorio o antagonista de citocinas se muta paraevitar o limitar la glucosilación.

(16/07/2012) Una célula huésped de hongo unicelular o pluricelular que es capaz de producir glicoproteínas que comprendenuna estructura central de N-glicano triantenaria, en la que la célula huésped se modifica por ingeniería genética paraproducir glicoproteínas que tienen un N-glicano GlcNAc2Man3GlcNAc2 y en el que la célula huésped incluye ademásuna molécula de ácido nucleico que codifica el dominio catalítico de la N-acetilglucosaminiltransferasa V (GnT V) deratón (Δ145) fusionado a los aminoácidos 1-36 del péptido señal de dirección celular de MNN2 de S. cerevisiae, quedirige el dominio catalítico al RE o al aparato de Golgi de la célula huésped.

(11/07/2012) Cepa de levadura que produce de manera autónoma colesterol. a partir de una cepa de carbono simple, caracterizada por que expresa las enzimas heterólogas 7-dehidrocolesterol reductasa y 3β -hidroxisterol L24reductasa, y por que la enzima estero.

(05/06/2012) Método para producir una cepa de levadura de Saccharomyces cerevisiae que utiliza L-arabinosa para la producción de etanol, caracterizado porque una cepa de levadura se modifica mediante la introducción y expresión de un gen araA (L-arabinosa isomerasa), un gen araB (L- ribuloquinasa), y un gen araD (L-ribulosa-5-P 4-epimerasa), y que porta mutaciones adicionales en su genoma o sobreexpresa un gen TAL1 (transaldolasa), que le permite consumir L-arabinosa y producir etanol a partir de un medio que comprende L-arabinosa, mediante el que la cepa de levadura se modifica adicionalmente mediante la expresión de una forma mutante de la enzima L-ribuloquinasa de E. coli con una actividad reducida.

(23/05/2012) Célula huésped de Saccharomyces cerevisiae que produce un compuesto precursor de isoprenoide ocompuesto isoprenoide a través del mecanismo del mevalonato, en la que dicha célula es modificadagenéticamente para comprender: a) un ácido nucleico heterólogo integrado en el cromosoma de la célula huésped que codifica una 3-hidroxi-3-metilglutaril coenzima-A reductasa (HMGR) truncada que carece de un dominio que comprende la membrana yque mantiene su dominio catalítico C-terminal; b) una farnesil difosfato sintasa (FPPS) heteróloga integrada en el cromosoma de la célula huésped paraincrementar el nivel de actividad…

(27/03/2012) Una xilanasa de la Familia 11 fúngica modificada que comprende, una secuencia que introduce un sitio de Nglucosilación consensus eucariótico funcional que consiste de la secuencia de aminoácidos Asn-Xaa-Ser/Ihr (N-X5 S/T) que no se encuentra de otra forma en la xilanasa de la Familia 11 de la que se deriva la xilanasa de la Familia 11 modificada, el sitio de N-glucosilación producido por la sustitución de un aminoácido (X) en una asparagina (N) en una posición seleccionada del grupo que consiste de la posición 34 (X34N), posición 131 (X131N), posición 180 (X180N), posición 182 (X182N), y una combinación de las mismas, la posición determinada de la alineación de secuencia de la xilanasa de la Familia 11 con la secuencia de aminoácidos de la xilanasa II Trichoderma reesei como se define en la SEQ ID NO:1, en donde la…

(21/03/2012) Proceso para introducir una propiedad de una cepa de levadura, que está basada en un alelo recesivo, en la estructura genética de levaduras de panadería industrial, el cual comprende las etapas de (a) seleccionar una levadura haploide que tenga una propiedad deseada basada en un alelo recesivo; (b) diploidizar la levadura seleccionada en (a) y seleccionar un tipo sexual homocigótico; (c) diploidizar una levadura de panadería industrial y seleccionar un tipo sexual homocigótico; (d) aparear las cepas obtenidas en (b) y (c) que tengan un tipo sexual opuesto para obtener un cigoto tetraploide; (e) esporular el cigoto obtenido…

(03/02/2012) El método para producir uno o más cepas de Saccharomyces que sean capaces de crecer con una tasa de al menos una generación cada 48 horas usando la xilosa como única fuente de carbono para su crecimiento, comprendiendo el método las etapas de: (a) proporcionar una población genéticamente diversa de células de levadura de Saccharomyces no recombinantes; (b) cultivar las células de levadura en condiciones que permitan la combinación de ADN entre las células de levadura usando métodos no recombinantes; (c) identificar o seleccionar las células de levadura incubando las células de levadura en o sobre un medio que contenga xilosa, en el…

(03/01/2012) Uso de una levadura mutante URE2 que tiene una mutación de pérdida de función en el gen URE2 para incrementar la liberación de tiol volátil aromático mediante levadura durante la fermentación.

(07/12/2011) Un método de producción de etanol que comprende combinar una composición que comprende (a) levadura (b) una o más gomas y (c) uno o más compuestos de polihidroxi con una sustancia fermentable, en donde la levadura es de un género seleccionado de: Saccharomyces, Kluyveromyces y Torulaspora y está en forma de levadura en crema, la goma está presente en alrededor de ,03 a alrededor del 1% por peso y es seleccionada del grupo consistente de algarroba, tragacanto, goma arábiga, guar y xantana, y el compuesto de polihidroxi está presente en alrededor de un 1 a un 5% por peso y es seleccionado del grupo consistente de glicerol, propilengicol, monosacaridos no fermentables, oligosacáridos no fermentables, alcoholes de azúcar no fermentables, oligocarbohidratos…

(11/08/2011) Este método comprende las fases siguientes: - el cultivo de bacterias lactobacilos en un tanque de acero inoxidable con temperatura controlada, en una mezcla de harina de trigo hidratada al 100%; - dosificación de parte del cultivo a una artesa de un aparato mezclador de agitación lenta y la adición de más harina y agua (Refresco) obteniendo un volumen tres veces superior; - Mezclado e hidrólisis de todo el conjunto en la artesa del aparato mezclador durante una hora y media; - mezclado final no intensivo, durante el cual se realiza la adición de levaduras convencionales y relajación de la masa obtenida, previamente a la conformación de porciones de masa mediante procesos convencionales

(13/04/2011) Asociación microbiana de nuevas cepas de Saccharomyces cerevisiae VS1/BA2, VS3/BA17 y VS4/BA5 y su aplicación en procesos de vinificación de mostos.Estas tres cepas de levadura se encuentran depositadas en la Colección Española de Cultivos Tipo (CECT), ubicada en la Universidad de Valencia, correspondiéndoles respectivamente a cada una de ellas el siguiente número de acceso en la colección: CECT13020, CECT13021 y CECT13022.Las tres cepas se han aislado a partir de fermentaciones espontáneas sucesivasen Bodegas Vega Sicilia y Bodegas Alión (Denominación de Origen Ribera de Duero), donde forman una asociación microbiana altamente competitiva por su capacidad para imponerse en vinificaciones espontáneas repetidas a otras cepas de Saccharomyces…

(04/03/2011) Un procedimiento para generar y detectar secuencias de ADN recombinante en Saccharomyces cerevisiae, que comprende las etapas de: a) generar en primer lugar células diploides de S. cerevisiae que llevan en un locus definido de su genoma una primera casete de recombinación que comprende una primera secuencia de ADN a ser recombinada (A), que está flanqueada al menos por una primera y una segunda secuencias marcadoras y en una posición alélica una segunda casete de recombinación que comprende una segunda secuencia de ADN a ser recombinada (B), que está flanqueada al menos por una tercera y una cuarta secuencias marcadoras, b)…

(27/10/2010) Procedimiento para obtener vinos de la variedad de uva albariño (y otras) con alto contenido aromático mediante el uso de una levadura ecotípica. Microorganismo de la especie Saccharomyces cerevisae capaz de inducir un alto nivel de terpenos volátiles además del uso de los mismos para la elaboración de vinos a partir de mosto de uva, de cualquier fruta o de cualquier solución hidroazucarada

(04/05/2010) Una composición, la cual comprende un porcentaje de levadura comprendido dentro de unos márgenes situados entre un 24% y un 45% (basado en el contenido de levadura referido a materia seca), caracterizada por el hecho de que, ésta, contiene más de un 0,75% de sal, y no más de un 10% de sal; y por el hecho de que la composición es líquida; y por el hecho de que la composición es biológicamente estable, manteniendo la composición a una temperatura inferior a los 10ºC

(10/02/2010) La invención se relaciona con cepas de S.cerevisiae capaces de secretar beta-galactosidasa de origen heterólogo al medio de cultivo así como a métodos para la obtención de beta-galactosidasa usando dichas cepas y métodos para la producción de glucosa/galactosa, biomasa y bioetanol mediante el cultivo de dichas cepas en medios ricos en lactosa. En otro aspecto, la invención proporciona métodos para la expresión de proteínas recombinantes usando una composición rica en lactosa como medio de cultivo para los microorganismos productores de dicha proteína