CIP-2021 : C12C 5/02 : Aditivos para cerveza.

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Notas^[t] desde C01 hasta C14: QUIMICA

C QUIMICA; METALURGIA.

C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.

C12C CERVEZA; PREPARACIÓN DE CERVEZA POR FERMENTACIÓN (envejecimiento o maduración mediante almacenamiento C12H 1/22; métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00; métodos para aumentar el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 6/00; dispositivos de ventilación para barricas, barriles o similares C12L 9/00 ); PREPARACIÓN DE MALTA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA; PREPARACIÓN DE LÚPULO PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA.

C12C 5/00 Otras materias primas para la fabricación de cerveza.

C12C 5/02 · Aditivos para cerveza.

CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.

Procedimiento de fabricación de producto acabado de origen vegetal.

(10/06/2020). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: NAKAHARA, KOICHI, NAGAMI,KENZO, KAGEYAMA,NORIHIKO, INUI,TAKAKO, TAKAOKA,SEISUKE.

Un procedimiento de fabricación de un producto acabado de origen vegetal, que comprende la etapa de procesar una planta que contiene lignina o un material procesado de la misma con líquido, gas o fluido a alta temperatura y alta presión en condiciones en las que una concentración de oxígeno es 0 a 1 μg/ml, y después una etapa de secado, en el que la alta temperatura es una temperatura de 140 a 500 ºC y la alta presión es una presión de 0,25 a 4,5 MPa.

PDF original: ES-2805377_T3.pdf

Utilización de un extracto proteico de levadura para estabilizar la turbidez de la cerveza.

(10/06/2020). Solicitante/s: LESAFFRE ET COMPAGNIE. Inventor/es: GOSSELIN,YVES, MENIN,RUDY, MEULEMANS,STÉPHANE.

Utilización de un extracto proteico de levadura para estabilizar la turbidez o turbiedad de una bebida, principalmente cerveza, y preferiblemente cerveza blanca.

PDF original: ES-2805950_T3.pdf

Aparato de dispensación para infusionar líquido de bebida carbonatada con ingredientes y método para ello.

(22/04/2020) Un aparato de dispensación, que comprende: • una fuente de bebida que contiene un líquido de bebida carbonatada; • un grifo de dispensación; • un tubo dispensador que dispone la fuente de bebida en comunicación fluida con el grifo de dispensación; • una cámara de infusión dispuesta en conexión con el tubo dispensador entre la fuente de bebida y el grifo de dispensación para recibir el líquido de bebida carbonatada, la cámara de infusión configurada para infusionar un ingrediente de infusión con el líquido de bebida carbonatada; caracterizado por • una unidad de detección configurada para determinar un nivel de dióxido de carbono en el líquido de bebida carbonatada aguas abajo de la cámara de infusión; • una fuente de dióxido de carbono acoplada al tubo dispensador a través…

Sistema y método para la extracción de componentes saborizantes solubles de un soporte saborizante sólido en un líquido de fabricación de cerveza.

(08/04/2020) Un sistema para la extracción de componentes saborizantes solubles de un soporte saborizante sólido en un líquido de fabricación de cerveza, en donde el sistema comprende: - un recipiente de proceso dispuesto para recibir el soporte saborizante sólido y para recibir y descargar un material que comprende líquido de fabricación de cerveza, en donde dicho recipiente de proceso comprende una entrada (2a) para el soporte saborizante sólido, una entrada de circulación (2b) para el material que comprende líquido de fabricación de cerveza y una salida de circulación (2c) para el material que comprende líquido de fabricación de cerveza, y - un dispositivo de filtración para la separación de componentes sólidos del material que comprende líquido de fabricación de cerveza, en donde dicho dispositivo…

Concentrado de cerveza.

(01/01/2020) Método para preparar concentrado de cerveza, que comprende las etapas de: a. someter cerveza a una primera etapa de concentración que comprende nanofiltración (A) para la retención de partículas que tienen un tamaño de 0,001 a 0,01 mm y mayor obteniendo así un retenido y una fracción que comprende alcohol y componentes de sabor volátiles, en el que el retenido se caracteriza por la concentración de compuestos no filtrables igual o superior al 20% (p/p), preferiblemente el 30% (p/p), lo más preferiblemente el 40% (p/p), tal como se calcula a partir de la medición de la densidad corregida para la cantidad de alcohol; b. someter la fracción que comprende alcohol y componentes de sabor volátiles a una siguiente etapa de concentración (B) que comprende…

Procedimiento de producción de una bebida fermentada.

(06/11/2019). Solicitante/s: Stellenbosch University. Inventor/es: DU TOIT,WESSEL JOHANNES, VANNEVEL,SEBASTIAN.

Un procedimiento para preparar vino que tiene un perfil aromático modulado, incluyendo el procedimiento: preparar una mezcla fermentable y someter la mezcla fermentable a fermentación, caracterizado porque se introduce una solución acuosa de sulfuro de amonio en la mezcla fermentable para obtener una concentración predeterminada de entre 1,5 y 50 mg/l de sulfuro de amonio en la mezcla fermentable antes de la fermentación.

PDF original: ES-2770624_T3.pdf

Mejoras en bebidas gasificadas o relacionadas con ellas.

(10/07/2019) Una bebida gasificada artificialmente, que contiene un agente de control de espuma y/o agente de control de dióxido de carbono, en donde el agente de control es una mezcla de éster de ácido graso de poliglicerol, que es el producto de reacción de esterificación de lo siguiente: a) un triglicérido, y b) un alcohol polihídrico que comprende lo siguiente: b1) un poliglicerol que tiene al menos 3 unidades de glicerol, que comprende triglicerol, 25-50 % en peso, tetraglicerol, 25-50 % en peso, poligliceroles superiores, 15-40 % en peso y otros compuestos, en un porcentaje en peso no mayor que el 20 %; en donde el compuesto tetraglicerol está presente en el componente de poliglicerol b1) en una cantidad en peso mayor que el compuesto pentaglicerol, y b2) glicerol liberado desde el triglicérido en la reacción…

Método para preparar una bebida fermentada y bebida producida de esta forma.

(23/05/2019). Solicitante/s: Anheuser-Busch InBev S.A. Inventor/es: MALCORPS,PHILIPPE, DAENEN,LUK.

Proceso para la producción de una bebida , dicho proceso comprende las etapas siguientes: (a) poner en contacto un licor base que contiene al menos un azúcar fermentable con una levadura de la especie Pichia, para llevar a cabo la fermentación en condiciones aeróbicas de dicho al menos un azúcar fermentable hasta que se forme un precursor concentrado , que comprende una cantidad de acetato de isoamilo (IAAT) de al menos 10 ppm, o una cantidad de acetato de etilo de al menos 90 ppm, en donde, a menos que se indique de otra forma, las cantidades en ppm se expresan con respecto al peso total del precursor concentrado; (b) mezclar el precursor concentrado obtenido de esta forma como tal o después de un tratamiento adicional (11a), con más de 50 % en vol. de un licor de mezcla para producir dicha bebida que tiene un contenido de IAAT de al menos 0,5 ppm con respecto al peso total de la bebida.

PDF original: ES-2713650_T3.pdf

Bebida a base de malta fermentada baja en alcohol o sin alcohol y método para producirla.

(20/03/2019). Solicitante/s: Anheuser-Busch InBev S.A. Inventor/es: VANDERHAEGEN,BART.

Bebida a base de malta fermentada sin alcohol o con poco alcohol, que tiene un contenido de alcohol de no más de 1,0 % en vol., preferentemente no más de 0,7 % en vol., que comprende ésteres y alcoholes superiores que definen un perfil de sabor cercano a una cerveza lager, en donde un alcohol superior es un alcohol que tiene un peso molecular más alto que el etanol, caracterizada porque comprende (a) 7,00-30,00 ppm de acetato de etilo y (b) 0,01-0,20 ppm de butirato de etilo.

PDF original: ES-2704824_T3.pdf

Antioxidante para productos alimenticios.

(12/03/2019). Solicitante/s: Südzucker AG. Inventor/es: KOWALCZYK, JORG, HAUSMANNS,Stephan, PAHL,ROLAND.

Uso de isomaltulosa para reducir la aparición de componentes envejecedores que deterioran el sabor de la cerveza, de las bebidas mixtas de cerveza y de la cerveza o bebidas mixtas de cerveza sin alcohol o con bajo contenido de alcohol, de manera que los componentes envejecedores están seleccionados del grupo formado por 2-metilbutanal, 2-furfural, E-2-nonenal, nicotinato de etilo y gamma-nonalactona.

PDF original: ES-2703777_T3.pdf

Método para producir cervezas almacenadas, ofrecidas, servidas o consumidas en botellas transmisoras de UV-VIS.

(23/01/2019). Solicitante/s: Ifast NV. Inventor/es: MERTENS,Pascal.

Un método para preparar una cerveza lager o ale embotellada, en particular una cerveza lager o ale de color claro con un valor de EBC Beer Colour por debajo de 20, que comprende - agregar huluponas y/o huluponas reducidas durante el proceso de elaboración en una cantidad efectiva para obtener una cerveza lager o ale, en particular una cerveza lager o ale de color claro con un valor de EBC Beer Colour por debajo de 20, en donde la concentración de huluponas y/o huluponas reducidas es 4 - 150 ppm y en donde la fracción de huluponas y/o huluponas reducidas en el total de isohumulonas y huluponas (reducidas) es al menos 50 % en moles, y - embotellar la cerveza lager o ale, en particular la cerveza lager o ale de color claro con un valor de EBC Beer Colour por debajo de 20, en una botella transmisora de UV-VIS.

PDF original: ES-2720548_T3.pdf

Bebidas y productos alimenticios resistentes ante cambios de sabor inducidos por la luz, procesos para producir los mismos y composiciones para impartir tal resistencia.

(06/09/2017). Solicitante/s: HEINEKEN SUPPLY CHAIN B.V.. Inventor/es: VAN DER ARK,RICHARD, BLOKKER,PETER, BOLSHAW,LOUISE, HUGHES,PAUL SHANE, KESSELS,HENK, OLIEROOK,FRED, VAN VEEN,MARCEL, BROUWER,ERIC RICHARD.

Composición que comprende carbohidrato caramelizado decolorado, esta composición, cuando se disuelve en agua en un contenido en sustancias secas de 0,1 % en peso, muestra: i. una absorción a 280 nm (A280) que excede el 0,01, excede preferiblemente el 0,05; y ii. una proporción de absorción A280/560 de al menos 200, preferiblemente de al menos 250.

PDF original: ES-2648790_T3.pdf

Uso de trehalulosa como antioxidante de alta eficacia.

(14/06/2017). Solicitante/s: SUDZUCKER AG MANNHEIM/OCHSENFURT. Inventor/es: KOWALCZYK, JORG, DORR,TILLMANN, HAUSMANNS,Stephan.

Uso de trehalulosa o de jarabe que contiene trehalulosa como antioxidante.

PDF original: ES-2638012_T3.pdf

Procedimiento de producción de una bebida alcohólica que presenta un sabor afrutado.

(03/05/2017). Solicitante/s: PERNOD-RICARD. Inventor/es: FROST,ANDREW, DORSEY,AUDREY JOYCE, MARFELL,WILLIAM JAMES, BENKWITZ,FRANK, HARSCH,MICHAEL.

Procedimiento de producción de una bebida alcohólica por fermentación que presenta un sabor y un gusto de maracuyá y pomelo, caracterizado por que comprende las etapas siguientes: - proporcionar una corriente de gas que contiene sulfuro de hidrógeno, - burbujear la corriente de gas que contiene sulfuro de hidrógeno en un zumo de uva y/o fracciones derivadas de zumo de uva antes de la inoculación con levadura, y/o durante la fermentación.

PDF original: ES-2634711_T3.pdf

Métodos y composiciones para afectar al perfil de sabor y aroma de productos de consumo.

(24/08/2016). Solicitante/s: Impossible Foods Inc. Inventor/es: FRASER,RACHEL, BROWN,PATRICK O'REILLY, KARR,JESSICA, HOLZ-SCHIETINGER,CELESTE, COHN,ELYSIA.

Sucedáneo de carne que comprende: a) una proteína que contiene grupo hemo; y b) al menos dos moléculas precursoras de sabor seleccionadas del grupo que consiste en glucosa, fructosa, ribosa, arabinosa, glucosa-6-fosfato, fructosa-6-fosfato, fructosa-1,6-difosfato, maltosa, galactosa, lactosa, xilosa, sacarosa, maltodextrina, tiamina, cisteína, cistina, un sulfóxido de cisteína, alicina, selenocisteína, metionina, isoleucina, leucina, lisina, fenilalanina, treonina, triptófano, 5-hidroxitriptófano, valina, arginina, histidina, alanina, asparagina, aspartato, glutamato, glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina; en el que se proporciona un gusto y olor a carne al sucedáneo de carne durante el proceso de cocinado.

PDF original: ES-2662586_T3.pdf

Procedimiento de fabricación de producto acabado de origen vegetal.

(30/03/2016). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: NAKAHARA, KOICHI, NAGAMI,KENZO, KAGEYAMA,NORIHIKO, INUI,TAKAKO, TAKAOKA,SEISUKE.

Un procedimiento de fabricación de un producto acabado de origen vegetal, que comprende la etapa de procesar una planta que contiene lignina o un material procesado de la misma con gas a alta temperatura y alta presión que tiene una temperatura de 160 a 250 °C y una presión de 0,25 a 4,5 MPa en condiciones en las que una concentración de oxígeno es 0 a 1 μg/ml, en el que el gas que se va a usar para el procesamiento a alta temperatura y alta presión se selecciona de vapor de agua, vapor alcohólico, vapor de cerveza, vapor de whisky y vapor de té, y en el que estos vapores se pueden usar individualmente o en combinación de dos o más de ellos.

PDF original: ES-2576552_T3.pdf

Bebida carbonatada refrescante que contiene productos de descomposición de grano con espuma.

(30/12/2015) Un método para distribuir una bebida efervescente que contiene un producto de degradación de grano por enfriamiento de la bebida efervescente y el vertido de la misma en un recipiente para servir, en el que se forma una espuma que tiene una textura refrescante similar a la nieve y una nueva textura de una retención prolongada de espuma espesa sobre la bebida efervescente, caracterizado por el hecho de que dicho método comprende: la formación de una suspensión que contiene micropartículas de extracto congelado por enfriamiento y agitación del líquido de bebida efervescente, la preparación de espuma congelada de la bebida efervescente que contiene…

Procedimiento para suspender partículas en una composición líquida alcohólica y composición líquida correspondiente.

(16/12/2015). Ver ilustración. Solicitante/s: PERNOD-RICARD. Inventor/es: LELEU, MARTINE, DOYLE,DAVID.

Composición líquida alcohólica que es de entre 30% vol. y 50% vol. que presenta partículas en suspensión utilizando goma gelano de bajo contenido en acilo, en la que la cantidad de goma gelano es de hasta 0,5 g·l-1 de la composición líquida final, en la que dicha composición comprende citrato sódico como secuestrante y lactato de calcio como un agente gelificante, y en la que dicho citrato sódico se encuentra presente en una cantidad por lo menos igual o superior a 1,5 veces la cantidad de goma gelano y en la que dicho lactato de calcio es de entre 0,5 veces y 0,75 veces la cantidad de goma gelano.

PDF original: ES-2565207_T3.pdf

Método mejorado para la prevención o reducción del enturbiamiento en bebidas.

(01/10/2014) Método para la prevención o reducción del enturbiamiento en una bebida, en el que se añade a la bebida una endoproteasa específica de prolina y/o específica de hidroxiprolilo y/o específica de alanina, y en el que se añade una enzima auxiliar a la bebida, y en el que dicha enzima auxiliar da como resultado una reducción adicional del enturbiamiento que el nivel de reducción del enturbiamiento que es lograble con un tratamiento con Endo-Pro, Endo- Hidroxi-Pro y/o Endo-Ala solo

Extracto natural que contiene xantohumol, así como el procedimiento para su producción y productos obtenidos a partir del mismo.

(30/05/2012) Extracto tostado que contiene xantohumol (XN) con un contenido de XN de al menos 10 mg/kg, que seobtiene a partir de un extracto tostado que comprende un extracto frío o caliente de malta tostada, trituradao sin triturar, de cereales, cafe o cacao, y de un extracto de lúpulo que contiene XN.

MÉTODO DE FABRICACIÓN Y COMPOSICIÓN DE CERVEZA.

(23/05/2012) Método de fabricación y composición de cerveza. Incluye el uso de agua, malta, levadura y lúpulo. Se utiliza malta triturada, levadura de fermentación baja, extracto de lúpulo y adicionalmente solución de cardo mariano, en la siguiente proporción de componentes: 100 l de agua, 10-50 kg de malta triturada, 1,0-3,0 l de levaduras de fermentación baja, 10-30 g de ácido alfa de extracto de lúpulo, solución de cardo mariano 5-30 g/l l de mosto.

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE UNA BEBIDA ALCOHOLICA A PARTIR DE MOSTO DE UVA Y BEBIDA ALCOHOLICA OBTENIBLE A PARTIR DE DICHO PROCEDIMIENTO.

(11/05/2012) Procedimiento para la elaboración de una bebida alcohólica a partir de mosto de uva y bebida alcohólica obtenible a partir de dicho procedimiento. La presente invención se refiere a un procedimiento para la elaboración de una bebida alcohólica a partir de mosto de uva caracterizado porque comprende las siguientes etapas: a) adicionar lúpulo al mosto de uva y hervir con objeto de extraer el sabor y aroma del lúpulo; b) separar el lúpulo del mosto de uva y someter al mosto de uva a un enfriado de manera inmediata tras la separación; c) sembrar el mosto de uva con al menos una variedad de levadura activada; d) fermentar el mosto de uva y separar tras la fermentación la levadura de la bebida alcohólica obtenida. Asimismo, es objeto de esta invención una bebida…

Procedimiento para mejorar el cuerpo y el sabor de las bebidas de malta.

(17/04/2012) Bebida de malta que se prepara por elaboración de una mezcla que comprende malta, lúpulo y agua, y opcionalmente uno o más aditamentos, encontrándose la polidextrosa presente en dicha bebida en una cantidad de 0,1% a 10% en peso de la misma, siendo dicha polidextrosa un producto polimérico de glucosa que se polimeriza por tratamiento térmico en presencia de un ácido.

EL USO DE REPARACIONES DE HIERBA LABIADA PARA MEJORAMIENTO DE ESPUMA DE BEBIDAS.

(30/11/2010) Un método para elaborar las propiedades de una espuma de bebida en donde la formulación de mejoramiento de espuma comprende una composición de hierba labiada que comprende una o más sustancias de hierba labiada derivadas de manera natural seleccionadas de ácido carnósico, carnosol, rosmariquinosa, rosmanol, epi-rosmanol, isorosmanol, rosmaridifenol, ácido 12-metoxicarnosico, y ésteres de ácido carnósico se agregan directamente a una bebida o en una etapa de su elaboración en una cantidad que mejora la espuma que está por debajo del umbral de sabor

BEBIDA ELABORADA MEDIANTE LA MEZCLA DE CERVEZA Y BEBIDAS DE TIPO ENERGETICO Y/O ISOTONICO.

(26/01/2010) Bebida elaborada mediante la mezcla de cerveza y bebidas de tipo energético y/o isotónico. Consiste en una mezcla de cerveza de cualquier tipo y una bebida de las llamadas de tipo energético y/o isotónico o un concentrado de éstas en una cantidad suficiente, entre el 10% y el 90% en volumen, preferentemente entre el 15% y el 50%, para que la mezcla resultante conserve algunas características propias de la cerveza como por ejemplo color, aroma, sabor, textura, transparencia y opacidad, viscosidad etc, y a la vez incorpore también las características propias de las bebidas energéticas y/o isotónicas

BEBIDA FERMENTADA BASADA EN MOSTO DE CERVEZA Y SU PROCEDIMIENTO DE PREPARACION.

(01/12/2007). Ver ilustración. Solicitante/s: INTERBREW. Inventor/es: VAN DEN EYNDE, ERIK, DUPIRE, STEPHANE, MALCORPS,PHILIPPE.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA BEBIDA FERMENTADA, CON BASE DE MOSTO DE CERVEZA, QUE SE CARACTERIZA PORQUE COMPRENDE UN PRODUCTO DE ADICION NATURAL O SINTETICO, SIENDO DICHO PRODUCTO DE ADICION CAPAZ DE FORMAR COMPLEJOS AL MENOS TEMPORALMENTE ESTABLES CON FRACCIONES PROTEICAS DEL MOSTO O DE LA BEBIDA OBTENIDA O DE FORMAR UNA SUSPENSION AL MENOS TEMPORALMENTE ESTABLE EN DICHO MOSTO O DICHA BEBIDA, ESTANDO DICHO PRODUCTO DE ADICION ADEMAS PRESENTE EN DICHA BEBIDA FERMENTADA, AL MENOS DURANTE SU PREPARACION, EN UNA DOSIS SUFICIENTE PARA OBTENER UNA TURBIEDAD SATISFACTORIA EN LA BEBIDA ACABADA.

BEBIDA QUE CONTIENE XANTOHUMOL.

(16/08/2006). Solicitante/s: DIHLER GMBH. Inventor/es: FUSSER, HANS, DR., TRETZEL, JOACHIM, DR., WYDRA, MARKUS, DR.

Bebida que contiene xantohumol que contiene al menos 2 ppm de xantohumol disuelto y al menos un emulsionante.

PROCEDIMIENTO PARA LA INTRODUCCION DE ADITIVOS ASOCIADOS CON UN TRATAMIENTO ESPECIAL PARA EL ENVASADO DE BEBIDA EN RECIPIENTES DE PLASTICO.

(01/12/2005). Solicitante/s: RHODIA-STER S.A. Inventor/es: MORETTI, ROBERTO HERMINIO.

Procedimiento para la introducción de aditivos y coadyuvantes para el envasado de cerveza en recipientes de PET, en el que su formulación contiene: (A) uno o más complejos enzimáticos que comprenden principalmente glucosa- oxidasa y catalasa; (B) uno o más agentes conservantes y opcionalmente (C) otros aditivos alimentarios asociados a un tratamiento térmico posterior específicamente desarrollado (D) para ser eficaz en la estabilización microbiológica pero suficientemente suave con el fin de no provocar daños al recipiente de plástico y un máximo de 25 UP (unidades de pasteurización, cada unidad de pasteurización corresponde a un tratamiento de 1 minuto, 60ºC) de intensidad y menos de 10 UP preferentemente, y menos de 4 UP lo más preferentemente.

POLVO QUE COMPRENDE UN ADITIVO ALIMENTARIO Y PROCEDIMIENTO DE DISPERSION DE UN ADITIVO ENOLOGICO QUE UTILIZA DICHO POLVO.

(01/10/2004). Solicitante/s: OENOLOGIE A. IMMELE (S.A.). Inventor/es: IMMELE, ARNAUD.

LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN POLVO QUE COMPRENDE UN ADITIVO ALIMENTARIO Y UN EXCIPIENTE EFERVESCENTE ASOCIADOS EN FORMA DE PARTICULAS, ESTANDO LA RELACION DE SUPERFICIE/VOLUMEN DE LAS PARTICULAS DEL POLVO COMPRENDIDA ENTRE 1 Y 12. LA INVENCION SE REFIERE TAMBIEN A UN PROCEDIMIENTO DE DISPERSION DE UN ADITIVO ALIMENTARIO EN UN LIQUIDO QUE UTILIZA UN POLVO SEGUN LA INVENCION. EL POLVO DE LA INVENCION PERMITE LA DISPERSION SELECTIVA DEL ADITIVO ALIMENTARIO EN LA PARTE SUPERIOR O INFERIOR DE DICHO LIQUIDO.

NUEVOS PROCOLAGENOS.

(16/03/2004). Solicitante/s: THE VICTORIA UNIVERSITY OF MANCHESTER. Inventor/es: BULLEID, NEIL, KADLER, KARL.

SE REVELAN UNAS MOLECULAS QUE COMPRENDEN AL MENOS UN PRIMER NUCLEO CON ACTIVIDAD DE UN PROCOLAGENO C-PROPEPTIDO Y UN SEGUNDO NUCLEO SELECCIONADO DE CUALQUIERA DE LOS GRUPOS DE UNA CADENA AL NO PROPIA DE COLAGENO Y DE MATERIALES NO FORMADOS P OR COLAGENO, ESTANDO EL PRIMER NUCLEO ADJUNTO AL SEGUNDO NUCLEO. TAMBIEN SE REVELAN UNAS MOLECULAS DE COLAGENO, FIBRILLAS Y FIBRAS QUE CONTIENEN UNA COMBINACION NO NATURAL DE CADENAS AL DE COLAGENO, EL ADN QUE CODIFICA LAS MISMAS, LOS HUESPEDES DE EXPRESION TRANSFORMADOS O QUE HAN SIDO SOMETIDOS A TRANSFECCION CON ESTE, Y LOS ANIMALES TRANSGENICOS Y METODOS DE PRODUCIR UN COLAGENO NO NATURAL.

METODO PARA FABRICAR MOSTO DE CERVEZA CON FILTRABILIDAD Y/O RENDIMIENTO MEJORADO.

(01/03/2003). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: LAROYE, MARIE-PAULE, SOUPPE, JEROME.

LA PRESENTE INVENCION PROPORCIONA MOSTOS DE CERVEZA CON EFICIENCIA INCREMENTADA Y CAPACIDAD DE FILTRADO MEJORADA, ASI COMO UN PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE DICHO MOSTO, QUE COMPRENDE LAS SIGUIENTES FASES: (A) PREPARACION DE UNA MASA DE CEREALES MALTEADOS O SIN MALTEAR, O DE UNA MEZCLA DE CEREALES MALTEADOS Y SIN MALTEAR, EN PRESENCIA DE UNA MEZCLA DE ACTIVIDADES ENZIMATICAS; (B) FILTRACION DE LA MASA ASI OBTENIDA, PARA PRODUCIR EL MOSTO. LA MEZCLA DE ACTIVIDADES ENZIMATICAS EMPLEADA SE SELECCIONA A PARTIR DE UN GRUPO QUE COMPRENDE AL MENOS LA ACTIVIDAD BE - GLUCANASA Y LA ACTIVIDAD LIBERADORA DE AL - L ARABINOFURANOSA, O DE UN GRUPO FORMADO AL MENOS POR LA ACTIVIDAD BE - GLUCANASA, LA ACTIVIDAD ENDO - XILANASA Y LA ACTIVID AD LIBERADORA DE AL - ARABINOFURANOSA.

NUEVA CERVEZA Y PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE LA MISMA.

(16/02/2003). Solicitante/s: COMPAÑIA CERVECERA DE CANARIAS, S.A. Inventor/es: RUMEU DE LORENZO CACERES,ANDRES, EMEIS,HEINER, CARDENAS JOYANES,RAFAEL.

Nueva cerveza y procedimiento de obtención de la misma. A partir de la formulación de una cerveza clásica, a base de malta de cebada, lúpulo, levadura y agua, la invención consiste en incorporar en dicha formulación gofio, preferentemente gofio de trigo, en una proporción de 4 Kg por hectolitro de cerveza terminada. Paralelamente se ha previsto que en la fase de fermentación del mosto, dicho mosto se fragmente en dos porciones iguales, a una de las cuales se incorpora levadura de alta fermentación y a la otra levadura de baja fermentación, de manera que tras la fermentación independiente de las dos fracciones, y tras el enfriamiento de las mismas a una temperatura de 0º C, se mezclan convenientemente dando lugar a la cerveza verde que se someterá seguidamente a las clásicas fases de maduración, filtración y envasado.

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