36 inventos, patentes y modelos de KOWALCZYK, JORG

Antioxidante para productos alimenticios.

Secciones de la CIP Necesidades corrientes de la vida Química y metalurgia

(12/03/2019). Solicitante/s: Südzucker AG. Clasificación: A61K31/7016, A23C9/13, A23L2/02, A23L2/39, C12C5/02, C12C12/02, A23L27/30, A23L33/10, A23L33/12, A23K20/163, A23K20/158.

Uso de isomaltulosa para reducir la aparición de componentes envejecedores que deterioran el sabor de la cerveza, de las bebidas mixtas de cerveza y de la cerveza o bebidas mixtas de cerveza sin alcohol o con bajo contenido de alcohol, de manera que los componentes envejecedores están seleccionados del grupo formado por 2-metilbutanal, 2-furfural, E-2-nonenal, nicotinato de etilo y gamma-nonalactona.

PDF original: ES-2703777_T3.pdf

Método y recipiente para preparar composiciones espesadas.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(09/10/2018). Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: A23B7/08, A23B7/14, A23L35/00, A23L19/00, A23L23/00, A23L21/12, A23L21/15, A23L33/10, A23L21/10.

Método para preparar composiciones espesadas de frutas y/u hortalizas a partir de un componente frutal y/o vegetal, según el cual a) un recipiente resellable, con al menos una marca visible en su pared, que contiene una composición espesante seca, en polvo, está sellado inicialmente con una tapa; b) para preparar la composición espesada de frutas y/u hortalizas se introduce el componente frutal y/o vegetal en el recipiente, sobre la composición espesante, de modo que el volumen del componente frutal y/o vegetal añadido está determinado por dicha marca del recipiente; c) la composición espesante previamente introducida y el componente frutal y/o vegetal añadido se mezclan en el recipiente en una relación adecuada para espesar el componente frutal y/o vegetal; y d) se obtiene en dicho recipiente una composición espesada de frutas y/u hortalizas lista para el consumo.

PDF original: ES-2685466_T3.pdf

Composición que contiene trehalulosa, su preparación y uso.

Secciones de la CIP Química y metalurgia Necesidades corrientes de la vida

(06/09/2017). Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: C12N1/20, C12P19/12, C12P19/24, A61K31/7016, C12P39/00, C12P19/18, A23L27/30, A23L33/10, A23L33/20.

Vitalose (composición de trehalulosa), que contiene un 20 hasta un 78% en peso (respecto a materia seca) de trehalulosa y el resto de la composición hasta 100% consta de isomaltulosa o isomaltulosa más 0,1 a 4% en peso de componentes minoritarios, que son isomaltosa, isomelezitosa, oligómeros de carbohidratos con un GP (grado de polimerización) superior o igual a 3, glucosa, fructosa y/o sacarosa, y que puede obtenerse mediante un proceso en el cual (a) una composición que contiene sacarosa se pone en contacto en condiciones apropiadas con células o con extractos celulares de microorganismos de los géneros Pseudomonas y Protaminobacter y (b) se produce la composición que contiene.

PDF original: ES-2651062_T3.pdf

Uso de trehalulosa como antioxidante de alta eficacia.

Secciones de la CIP Necesidades corrientes de la vida Química y metalurgia

(14/06/2017). Solicitante/s: SUDZUCKER AG MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: A61Q19/00, A61K8/60, A61K31/7016, A23C9/13, C12C5/02, A23L2/44, A23L3/3562, C12C12/02, A23C3/08, C12C11/11, A23L27/30, A23L33/10, A23L33/12, A23K20/163, A23K20/00, A23K20/158.

Uso de trehalulosa o de jarabe que contiene trehalulosa como antioxidante.

PDF original: ES-2638012_T3.pdf

Productos mejorados de confitería y proceso para obtenerlos.

(10/05/2017) Aglomerado que comprende un material compuesto de hidrocoloide de calcio y por lo menos un alcohol de azúcar, en el que el material compuesto de hidrocoloide de calcio comprende una sal de calcio y un componente de hidrocoloide, en el que el aglomerado comprende 0.05 a 5.0 % en peso del material compuesto de hidrocoloide de calcio, basado en el peso seco del aglomerado, en el que el aglomerado comprende el por lo menos un alcohol de azúcar en forma de partículas, en el que por lo menos 90% de dichas partículas tiene un diámetro inferior a 100 μm, y en el que el aglomerado es preparado mediante un proceso que comprende a) el suministro de un material compuesto de hidrocoloide de calcio y por…

Preparación, la cual comprende una composición que contiene polifenol, e isomaltulosa.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(15/03/2017). Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: A23L1/236, A61K9/20, A23L1/30, A61K31/7016, A23F3/00, A61K31/353, A23L2/00.

Preparación, la cual contiene un porcentaje que va del 0,1 % al 10 %, en peso, de una composición que contiene polifenol (referido a la substancia seca de la preparación), con un porcentaje de por lo menos un 90 %, en peso, de galato de epigalocatequina (EGCG), referido a la substancia seca de la composición la cual contiene polifenol, y un porcentaje comprendido dentro de unos márgenes que van desde un 30 % hasta un 80 %, en peso, de isomaltulosa, referido a la substancia seca de la preparación.

PDF original: ES-2625255_T3.pdf

Isomoltulosa como soporte para formulaciones de aromas secos.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(19/10/2016). Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: A23L2/60, A23L2/39, A23F3/30, A23L27/00, A23L33/20, A23L29/30.

Formulación de un aroma seco, en polvo o granulado, que comprende por lo menos un extracto soportado, en donde el soporte es una substancia protectora de los dientes, un azúcar no laxante, a saber una isomaltulosa molida, y en donde el extracto es un extracto obtenido mediante agua, agua / etanol o etanol, a partir de plantas o partes de plantas, y en donde dicho extracto está unido a la isomaltulosa molida de forma que no puede separarse mecánicamente, el cual aroma contiene por lo menos un 40 % en peso, referido a la cantidad total de isomaltulosa como soporte, como máximo un 5 % en peso referido a la cantidad total de substancia seca de la formulación del aroma seco, agua, y un 5 % en peso hasta un 56 % en peso referido a la cantidad total de extracto.

PDF original: ES-2606789_T3.pdf

Isomaltulosa en productos cereales.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(24/02/2016). Solicitante/s: SUDZUCKER AG MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: A23L1/10.

Producto cereal que comprende cereales unidos por medio de al menos un aglutinante y/o cereales que tienen al menos un revestimiento, donde el producto cereal contiene un 50 hasta un 95% en peso (respecto a la sustancia total seca del producto cereal) de cereales y un 5 hasta un 50% en peso (respecto a la sustancia seca total del producto cereal) de isomaltulosa como aglutinante y/o como revestimiento.

PDF original: ES-2569061_T3.pdf

Comprimidos que contienen isomaltitol mejorados y procedimiento para su preparación.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(21/12/2015). Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: A61K9/20, A23L27/30.

Procedimiento para la preparación de un comprimido, en el que se mezcla isomaltitol con 1,6-GPS (6-O-α- D-glucopiranosil-D-sorbita) o con 1,1-GPM (1-O-α-D-glucopiranosil-D-manita) y se comprime la mezcla hasta un comprimido.

PDF original: ES-2554547_T3.pdf

Producción de cerveza mejorada.

(25/02/2015) Método para elaborar cerveza con agua de cocción, si es preciso lúpulo y un componente de hidrato de carbono, que comprende las siguientes etapas: a) preparación de un mosto con agua de cocción, si es preciso lúpulo y el componente de hidrato de carbono y b) fermentación microbiana del mosto en b1) una fermentación principal en la que se obtiene cerveza joven, b2) refrigeración de la cerveza joven y fermentación posterior/maduración, caracterizado porque el componente de hidrato de carbono contiene isomaltulosa o una mezcla de isomaltulosa en una proporción de 0,3 g/100 ml hasta 3 g/100 ml en el mosto y porque el final de la fermentación principal (etapa b1) y el comienzo de la fermentación posterior (etapa b2) tienen lugar tan pronto como se alcanza el punto…

Método de oxidación selectiva de hidratos de carbono mediante el uso de catalizadores de oro soportados.

(25/02/2015) Método de oxidación selectiva de al menos un oligosacárido, de una mezcla de ellos o de una composición que lo(s) contiene, haciendo reaccionar con oxígeno una solución acuosa del oligosacárido, de la mezcla o de la composición en presencia de un catalizador de oro formado por partículas de oro nanodispersas distribuidas sobre un soporte de carbono, de modo que un grupo aldehído existente en el átomo de carbono C1 del o de los hidratos de carbono se oxida selectivamente a un grupo carboxilo o bien un grupo aldehído introducido en el átomo de carbono C1 de una 2-cetosa se oxida selectivamente a grupo carboxilo.

Uso de isomaltulosa en productos alimenticios de efecto regenerativo.

(10/12/2014) Uso de isomaltulosa o de mezclas de isomaltulosa para preparar alimentos funcionales destinados a mejorar la regeneración de individuos sometidos a un esfuerzo corporal, de manera que la regeneración mejorada viene indicada por un cociente respiratorio tras el esfuerzo que, en comparación con el cociente respiratorio del mismo individuo inmediatamente antes realizar el esfuerzo corporal, es de igual magnitud o menor y este alimento está especificado y es adecuado para ser consumido una vez terminado el esfuerzo corporal.

Productos de repostería mejorados que contienen aroma.

(09/04/2014) Un producto de repostería que comprende un componente de isomalta, un componente de aroma que contiene geraniol y al menos un aditivo de producto, en el que el producto de repostería comprende del 1 al 99,8 % en peso del componente de isomalta, del 0,1 al 5,0 % en peso del componente de aroma que contiene geraniol y del 0,1 al 98 % en peso de al menos un aditivo de producto (cada uno basado en el peso total del producto de repostería y sumando todos los constituyentes hasta el 100 % de la materia seca del producto de repostería), en el que el componente de isomalta se selecciona del grupo que consiste en 1,1-GPS (1-O-α-D-glucopiranosil-D-sorbitol), 1,1- GPM (1-O-α-D-glucopiranosil-D-manitol),…

Mezclas poco glucémicas.

(30/08/2013) Composición alimenticia para controlar el peso y/o el apetito, que comprende al menos dos componentes, cada uno de los cuales presenta al menos una funcionalidad que actúa positivamente desde el punto de vista nutricional, en la que el primer componente presenta una función que reduce el apetito y el segundo componente una función poco glucémica, en la que ambos componentes están presentes en la composición alimenticia en una cantidad que permite desarrollar su efecto positivo nutricional, siendo el primer componente una emulsión que contiene aceites de triglicéridos, donde dichos aceites de triglicéridos son el aceite de palma o la mantequilla de cacao, y el segundo componente es la isomaltulosa o leucrosa, donde la emulsión es una emulsión de aceite en agua compuesta por aceites de triglicéridos con un agente emulsionante…

Agente antioxidante para alimentos.

(07/08/2013) Utilización de isomaltulosa para aumentar la estabilidad frente a la oxidación de componentes de productosalimenticios sensibles a la oxidación seleccionados entre colorantes, agentes de sabor, sustanciasfarmacéuticamente activas y ácidos 5 insaturados de productos alimenticios, piensos para animales, productoscosméticos y farmacéuticos, en los que el producto alimenticio es seleccionado entre: i. productos de la leche y artículos de la leche tales como queso, mantequilla, yogurt, kéfir, requesón, lechefermentada, suero de manteca nata, leche condensada, leche en polvo, suero de leche, lactosa, proteínas lácteas,lácteos mixtos, leche semigrasa, suero de leche mixto o productos de materias grasas lácteas o preparados de losmismos; ii. flan, crema, mousse y otros postres; iii.…

Cerveza estabilizada microbiológicamente.

(08/08/2012) Procedimiento para la fabricación de cerveza o una bebida mixta a base de cerveza, estabilizadamicrobiológicamente, que comprende las siguientes etapas: a) mezclar agua de fabricación de cerveza, lúpulo y una fuente de hidratos de carbono para obtener un mosto, b) cocción del mosto y c) fermentación microbiana del mosto, caracterizado porque se añade isomaltulosa de forma adicional o exclusivamente después de la filtración de lacerveza o bien, adicional o exclusivamente, justo antes del envasado o antes del almacenamiento de la cerveza o dela bebida mixta a base de cerveza.

Procedimiento para la fabricación de un alimento enteral que contiene isomaltulosa.

(08/08/2012) Procedimiento para la fabricación de un alimento enteral que contiene isomaltulosa, que consta de los pasos siguientes: - mezclado (a, a'') de los componentes de partida: agua, grasa, por lo menos un componente nitrogenado e hidratos de carbono, incluida la isomaltulosa; - eliminación de gérmenes y virus de los componentes de partida mediante: - pasteurización (c) a = 135ºC durante 10-30 segundos o - esterilización en autoclave (c'') a = 120ºC durante 5-15 min. y - homogeneización (b, b'') de los componentes de partida antes o después del paso de la eliminación de gérmenes y virus (c, c'').

Materia prima directamente comprimible para comprimidos.

(08/08/2012) Procedimiento para la elaboración de un producto aglomerado y fluido de isomaltulosa, isomalta y/o una variante de la isomalta, en el que una solución o suspensión que contiene isomaltulosa, isomalta o una variante de la isomalta, con un contenido en sustancia seca comprendido entre un 30 y un 70% en peso, se pulveriza con suministro de aire seco en un polvo de isomaltulosa, isomalta y/o una variante de la isomalta, estando comprendida la relación entre la cantidad de polvo y la de solución o suspensión de educto entre 1:1 y 3, 5:1, y sometiéndose el producto aglomerado obtenido de este modo a un secado secundario y refrigeración, obteniéndose un producto aglomerado y fluido.

Bebidas para deportistas conteniendo hidratos de carbono.

(12/04/2012) Bebida funcional conteniendo hidrato de carbon, que comprende por lo menos un hidrolizado proteinico disuelto en un medio liquido, y en donde, el hidrolizado proteinico es un hidrolizado caseinico, consistente en peptidos de cadena corta con una longitud de promedio máxima de cuatro aminoacidos, y por lo menos un isomero de sacarosa seleccionado del grupo formado por la Leukrosa y la Isomaltulosa.

MÉTODO DE OXIDACIÓN SELECTIVA DE HIDRATOS DE CARBONO MEDIANTE EL USO DE CATALIZADORES DE ORO SOPORTADOS.

(03/02/2012) Método para oxidar selectivamente al menos un hidrato de carbono, una mezcla de hidratos de carbono o una composición que lo(s) contenga, haciendo reaccionar con oxígeno una solución acuosa del hidrato de carbono, de la mezcla o de la composición en presencia de un catalizador de oro formado por partículas de oro nanodispersas sobre un soporte de óxido metálico, con lo cual un grupo aldehído en el átomo de carbono C1 del o de los hidratos de carbono se oxida selectivamente a un grupo carboxilo o bien se introduce un grupo aldehído en el átomo de carbono C1 de una 2-cetosa y se oxida selectivamente a un grupo carboxilo

ISOMALTULOSA CON CAPACIDAD DE FLUJO MEJORADA.

(24/01/2012) Isomaltulosa cristalina que contiene entre el 1 y el 20% en peso (respecto a la sustancia seca total) de isomaltulosa fina en polvo con un tamaño de grano inferior a 100 µm.

MEZCLAS POCO GLUCÉMICAS.

(19/01/2012) Mezcla que contiene L-carnitina y al menos un isómero de sacarosa poco glucémico, donde la mezcla contiene un 0,05 hasta 5% en peso de L-carnitina y un 5 hasta 99,9% en peso de isómero de sacarosa poco glucémico (en cada caso respecto a la sustancia seca total de la mezcla) y donde el isómero de sacarosa poco glucémico es isomaltulosa o leucrosa.

PRODUCTOS COMESTIBLES REVESTIDOS Y MÉTODOS PARA SU PREPARACIÓN.

(30/12/2011) Método para el revestimiento de productos comestibles que comprende las etapas de a) disponer de núcleos de productos comestibles para ser revestidos y b) aplicar a los núcleos un primer medio líquido que comprenda palatinosa y un aglutinante para obtener con ello al menos una capa de un primer revestimiento, de forma que dicho primer revestimiento tenga al menos un 5% en peso de aglutinante (en base al peso total seco del primer revestimiento) y de manera que el aglutinante sea un hidrocoloide soluble en agua

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE BEBIDAS FERMENTADAS.

(12/12/2011) Procedimiento para la obtención de una bebida fermentada, dulce, con reducidos cariógenos, en donde, a) Se pone en contacto un substrato conteniendo sacarosa con un sistema que contiene trehalulosa a una temperatura de 10 a 30 °C con un ajuste selectivo de las condiciones apropiadas de fermentación, de tal manera que la sacarosa contenida en el substrato se transforma enzimáticamente hasta un contenido en sacarosa residual del 10 al 70% en peso (% en peso de TS, referido al peso del azúcar contenido en la solución de transposición) en una mezcla de trehalulosa. b) La mezcla obtenida de trehalulosa para la separación del sistema que forma la trehalulosa, se filtra, y sin efectuar ningún otro paso de purificación c) La mezcla de trehalulosa obtenida por filtración en el paso b) se le añade por lo menos un ingrediente de la bebida edulcorante, en particular…

CARAMELO BLANDO CON UN CONTENIDO EN ISOMALTULOSA Y EXENTO DE GELATINA.

(23/09/2011) Caramelo blando exento de gelatina, que comprende una masa de caramelo blando, que contiene - al menos un polisacárido-hidrocoloide, elegido del grupo compuesto por : Goma arábiga, goma de gelano, goma guar, goma de celulosa, goma de semilla de algarrobo, goma de semilla de tamarindo, goma de tara, goma de tragacanto, goma de xantano, agar, alginato, carragenina, konjac, pectina, pululano, almidones, almidón modificado y una mezcla de los mismos, como medio que aporta una textura, - una fase edulcorante cristalina formada por isomaltulosa y - una fase edulcorante no cristalina

UTILIZACIÓN DE UNA COMPOSICIÓN DE POLIÉSTER, COMO FLUIDO HIDRÁULICO.

(02/09/2011) Utilización de una mezcla de poliéster, la cual está formada a base de una mezcla 1:1 de D-manitol y D-sorbitol, que se encuentra completamente esterificada con ácido caprílico, como líquido de base para aceite hidráulico

PROCESO MEJORADO DE REVESTIMIENTO EN TAMBOR.

(10/12/2010) Proceso para elaborar productos grageados, formados por un núcleo y un revestimiento no higroscópico, preferiblemente un revestimiento sin azúcar que comprende al menos una capa, preferiblemente dos o más, hasta un gran número de capas, el cual se aplica al núcleo, preparando como medio de recubrimiento una solución o suspensión de uno o más polioles, y en una etapa de proceso a) aplicando este medio de recubrimiento al núcleo con el fin de formar una capa y luego en una etapa de proceso b) espolvoreando con uno o más polioles en polvo y, seguidamente, en una etapa de proceso c) secando con aire a 20ºC-80ºC, siendo la cantidad de poliol o polioles…

ISOMALT EN PRODUCTOS A BASE DE CEREALES.

(20/09/2010) Método para fabricar un producto de cereales glaseado que comprende un núcleo a base de cereales y un revestimiento, donde a) el núcleo está recubierto de una solución de revestimiento que contiene del 20 al 100% en peso de una mezcla que comprende 1,6-GPS (6-O-a-D-glucopiranosil-D-sorbitol) y 1,1-GPM (1-O-a-D-glucopiranosil-D-manitol)(ambos en relación a la sustancia totalmente seca de la solución de revestimiento) y que tiene una temperatura de 70ºC a 180ºC, b) el revestimiento resultante se seca a una temperatura de 120ºC a 130ºC, c) el enfriamiento se lleva a cabo posteriormente mientras se agita y d) se obtiene un producto de cereales glaseado recubierto que comprende un núcleo de cereales y un revestimiento amorfo,…

ESTERES DE HIDRATOS DE CARBONO PARA APLICACIONES COMO LUBRICANTES.

Sección de la CIP Química y metalurgia

(30/12/2009). Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT FUCHS PETROLUB AG. Clasificación: C10M105/38, C10M105/40.

Composición lubricante que comprende una mezcla de D-sorbitol, monoanhidrosorbitol, dianhidrosorbitol, D-manitol, monoanhidromanitol y dianhidromanitol, total o casi totalmente esterificados con ácido carboxílico.

MEZCLAS MEJORADAS QUE CONTIENEN CACAO.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(01/03/2009). Ver ilustración. Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: A23G1/00.

Mezcla de cacao en forma de polvo o granulado, que contiene del 9 al 60% en peso (referido al peso total de la mezcla de cacao) de por lo menos un componente de cacao, del 1 al 40% en peso (referido al peso total de la mezcla de cacao) por lo menos de un aditivo, y del 20 al 90% en peso (referido al peso total de la mezcla de cacao) de palatinosa.

CERVEZAS BAJAS EN ALCOHOL O BEBIDAS REFRESCANTES PARECIDAS A LA CERVEZA QUE CONTIENEN PALATINOSA.

Sección de la CIP Química y metalurgia

(16/12/2008). Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: C12C5/02, C12C12/04, C12C5/00.

Procedimiento para la fabricación de una cerveza pobre en alcohol o sin alcohol o una bebida refrescante parecida a la cerveza, en donde en un primer paso, se fabrica un mosto mediante la mezcla de agua para cerveza, levadura y una fuente de hidratos de carbono, en un segundo paso el mosto es cocido y en un tercer paso, el mosto se somete a un proceso de fermentación, en donde se añade una mezcla que contiene palatinosa, o palatinosa sola, antes, durante o después del proceso de fermentación, caracterizado porque para la fermentación se emplea por lo menos un microorganismo escogido del grupo formado por el Saccharomyces diastaticus y el Brettanomyces intemedius.

GOMA DE MASCAR RECUBIERTA.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(16/11/2007). Ver ilustración. Solicitante/s: SUSTECH GMBH & CO. KG SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: A23G4/00, A61K9/00, A61Q11/00, A23G3/00, A61K8/24, A23G4/20, A23G4/06, A23G3/34, A23G4/10.

Goma de mascar, caracterizada porque está envuelta por al menos una capa que comprende una sal de calcio difícil de disolver y/o su compuesto, donde el calcio de sal difícil de disolver muestra un tamaño de partículas inferior a 1000 nm.

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